Turbūt kiekvienas turime mėgstamiausių patiekalų, kurie atkeliavo iš vaikystės, ir kuriuos mielai valgome ir suaugę. Bet yra ir tokių, kuriuos pamėgome tik įžengę į suaugusiųjų pasaulį! Šiame straipsnyje pristatysime du receptus - žuvies kotletus, kuriuos mėgsta net vaikai, ir brokolių kotletus, kurie nustebins savo skoniu ir paprastumu.
Brokolių kotletai: sveikas ir skanus pasirinkimas
Jei kas sakė, kad nemėgsta brokolių, jie greičiausiai neragavo brokolių kotletukų. Patikėkite: peržiūrėję šį video įrašą skubėsite į parduotuvę brokolio (jei neturite šaldytuve) ir pagal šį receptą ruošite kotletukus. Minkšti, purūs - jie nebegs tik skanūs, bet ir labai maistingi.
Brokolių kotletai su sūriu ir daržovėmis
Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Kotletai yra sotūs, skanūs ir lengvai pagaminami.
- Brokolių kotletams reikės: brokoliai, bulvės, svogūnas, sūris, krapai, petražolės, kiaušinis, džiovinti česnakai, jogurtas, druska, juodieji pipirai, alyvuogių aliejus.
- Padažui reikės: majonezas, jogurtas, agurkai, krapai, česnakai.
Gaminimo eiga:
- Nulupkite bulves ir sudėkite į puodą su vandeniu.
- Į kitą puodą su vandeniu įberkite druskos ir cukraus, viską išmaišykite ir sudėkite brokolius. Virkite apie 2 minutes.
- Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir sudėkite susmulkintą svogūną.
- Sūrį smulkiai sutarkuokite, krapus supjaustykite kartu su petražolėmis.
- Į didesnį dubenį sudėkite virtas bulves, brokolius, įmuškite kiaušinį, įdėkite druskos ir juodųjų pipirų. Tuomet sudėkite sūrį, krapus, keptą svogūną, džiovintus česnakus, jogurtą.
- Kepimo popieriumi išklotą skardą ištepkite aliejumi. Iš mišinio formuokite kotletus ir sudėkite ant kepimo skardos.
- Tuo metu į nedidelį dubenį sudėkite majonezą, jogurtą, kubeliais pjaustytus agurkus, krapus ir česnakus. Viską išmaišykite.
- Kepkite kotletus orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20-25 minutes, kol jie gražiai apskrus.
Brokolio ir menkės kotletukai
Šie brokolio ir menkės kotletukai buvo skanūs ir šilti, ir atvėsę. Tai paprastas ir sveikas receptas.
- Reikės: brokolio, menkės filė, manų kruopos, kiaušinis, mėgstami prieskoniai, druska, aliejus kepimui.
Gaminimo eiga:
- Brokolį išskaidykite žiedynėliais, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite apie 2-3 minutes nuo užvirimo pradžios.
- Išvirusį brokolį perliekite šaltu vandeniu, atvėsinkite ir susmulkinkite.
- Į dubenį sudėkite smulkintą brokolį, smulkiai pjaustytą menkių filė, berkite manų kruopas, mėgiamus prieskonius, druską, įmuškite kiaušinį ir išmaišykite.
- Iš pasiruoštos masės formuokite norimo dydžio kotletukus, kuriuos kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje po 4-5 minutes iš abiejų pusių.
- Iškepusius patiekite su mėgiamu garnyru.
Žuvies kotletai: vaikų pamėgtas patiekalas
Kotryna Starkienė, TV3 laidos „Kotrynos burtai“ vedėja, dalinasi receptais, kurie įkvėps atrasti naujus skonius ir paįvairins kasdienį meniu. Žiūrovų laukia žuvies kotletai, kuriuos mėgsta net vaikai.
Žuvies kotletai pagal Kotryną Starkienę
Šis receptas - puikus būdas įtraukti žuvį į vaikų mitybą. Kotletai yra sultingi, skanūs ir lengvai pagaminami.
- Ingredientai: 700 g baltos žuvies filė (menkės, lydekos); 5 vidutinio dydžio bulvės; 200 ml riebios grietinėlės; 200 g šaldytų žirnelių; kiaušinis; sauja šviežių petražolių; viena citrinos žievelė; šaukštelis krienų; 2 šaukšteliai garstyčių; druska; pipirai; lauro lapelių.
Gaminimo eiga:
- Į keptuvę įpilkite grietinėlės, sudėkite žuvį, lauro lapelį, druskos ir pipirų. Troškinkite ant vidutinės ugnies.
- Bulves supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais, užpilkite šaltu vandeniu, pasūdykite ir išvirkite. Išvirusias bulves sutrinkite šakute.
- Ištroškintą žuvį išgriebkite iš grietinėlės ir sudėkite į bulves. Ten pat pridėkite žirnelius, kapotas petražoles, sutarkuotą citrinos žievelę, krienus ir garstyčias. Viską gerai išmaišykite.
- Įmuškite kiaušinį, įdėkite druskos, pipirų ir dar kartą viską išmaišykite.
- Rankas suvilgykite aliejumi, imkite šiek tiek žuvies masės ir suformuokite kotletukus, o tuomet palikite juos šaldytuve bent pusvalandžiui.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite gabalėlį sviesto ir apkepkite kotletukus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Patiekite su aštriais brokoliais (receptas žemiau).
Greitai pagaminami žuvies kotletai
Šis metodas leidžia išvengti įkyraus žuvies kvapo. Kotletai sultingi ir minkšti viduje, itin traškūs išorėje.
- Reikės: žuvies (galima panaudoti ir anksčiau pagamintą), bulvių, svogūnų, kiaušinio, smulkintų žalumynų, druskos, pipirų, miltų ar manų kruopų, džiūvėsių.
Gaminimo eiga:
- Žuvį išvirkite garuose (vos kelias minutes, tik kol ji pakeis spalvą, išliks labai minkšta ir trapi). Išimkite visus kaulus, jei žuvis su oda, nuluipkite odą.
- Bulves išvirkite iki minkštumo ir sutrinkite grūstuve. Galite naudoti ir likusias virtas bulves, galite bulves sumalti kartu su žuvimi.
- Svogūnus trumpai apkepinkite šlakelyje aliejaus, tik kol jie suminkštės ir taps permatomi.
- Dubenyje sumaišykite žuvį, trintas bulves, apkepintus svogūnus, kiaušinį, suberkite smulkiai sukapotus žalumynus, įberkite druskos ir pipirų. Sumaišykite visą masę, ji turi būti gana šlapia.
- Įdėkite truputį miltų (arba manų), jei manote, kad masė pernelyg minkšta, bus sunku ją formuoti. Kuo daugiau dėsite miltų, tuo kotletai bus kietesni, tad nepadauginkite.
- Šlapiomis rankomis formuokite iš šios masės kotletukus.
- Į gilesnę lėkštę įberkite džiūvėsių ir gausiai išvoliokite džiūvėsiuose kotletukus iš visų pusių.
Brokolio kotletukai
Aštrūs brokoliai
Šie brokoliai suteiks patiekalui pikantiškumo ir gaivumo, puikiai papildydami žuvies kotletus.
- Reikės: brokolio, kelių česnako skiltelių, gabalėlio imbiero, aitriosios paprikos (arba čili pipiro), citrinos, sojų padažo, 40 g sviesto.
Gaminimo eiga:
- Brokolius susmulkinkite į atskirus žiedynus.
- Puode užvirkite vandenį ir gausiai jį pasūdykite. Kai vanduo užvirs, sudėkite brokolius, pavirkite juos apie minutę ir išgriebkite kiaurasamčiu.
- Tuomet greitai sudėkite brokolius į dubenį su šaltu vandeniu ir sauja ledukų. Palaukite, kol jie visai atvės, ir brokolius nusausinkite.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, įdėkite gabalėlį sviesto, pridėkite riekelėmis pjaustytą aitriąją papriką, česnaką bei smulkiai sukapotą imbierą. Viską gerai apkepinkite.
- Suberkite tarkuotą citrinos žievelę, supilkite sojų padažą ir pakaitinkite.
- Tuomet į keptuvę sudėkite pakeptus brokolius - gerai viską išmaišykite, kad jie pasidengtų padažu.
