Žuvies ir daržovių apkepas - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam pietų stalui. Tai lengvas, maistingas ir universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti pagal individualų skonį ir turimus ingredientus. Kas pasakė, kad ant šventinio stalo būtinai turi puikuotis keptas kumpis ar mėsos vyniotinis? Jei norite lengvesnių (gal ir sveikesnių?) šventinių pietų, drąsiai rinkitės žuvį. Šiame straipsnyje rasite įvairių žuvies ir daržovių apkepų receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant egzotiškesniais variantais.
Menkės apkepas su daržovėmis
Šis receptas - puikus būdas panaudoti šaldytą menkę. Apkepas yra sotus, maistingas ir lengvai pagaminamas.
Ingredientai:
- Šaldyta menkė: 600-700 g
- Salierai: sutarkuoti ir apkepti keptuvėje su aliejumi
- Morkos: sutarkuotos ir apkeptos keptuvėje su aliejumi
- Svogūnai: sutarkuoti ir apkepti keptuvėje su aliejumi
- Pomidorai: pagal skonį
- Citrinų sultys: pagal skonį
- Prieskoniai žuviai: pagal skonį
- Aliejus: kepimui
Gaminimo eiga:
- Žuvį supjaustome gabaliukais ir pabarstome prieskoniais, palaistome citrinų sultimis.
- Tada sudedame į kepimo indą, ant jos dedame sutarkuotų ir keptuvėje su aliejumi apkeptų salierų, morkų ir svogūnų sluoksnį.
- Ant daržovių užpilame pomidorus.
- Kepame orkaitėje, kol žuvis iškeps.
Klasikinis žuvies ir bulvių apkepas su krapais
Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Jį lengva pagaminti, o rezultatas - sotus ir skanus patiekalas, puikiai tinkantis šeimos vakarienei.
Ingredientai:
- Virtos bulvės: kelios bulvės
- Lašiša: 2 gabaliukai
- Kiaušiniai: 2
- Pienas: šiek tiek
- Grietinėlė: šiek tiek
- Krapai: kuo daugiau smulkiai kapotų krapų
- Druska, pipirai: pagal skonį
- Sviestas: kepimui
- Aliejus: kepimui
Gaminimo eiga:
- Virtas bulves supjaustykite maždaug 0,5 cm storio riekelėmis.
- Panašaus storio gabaliukais supjaustykite ir lašišą.
- Į nedidelę, tačiau geriau gilesnę skardą pakaitomis klokite bulvių ir lašišos sluoksnius (apatinis ir viršutinis sluoksniai turėtų būti bulvių), kiekvieną sluoksnį pabarstykite trupučiu druskos ir pipirų.
- Dubenyje lengvai paplakite kiaušinius, pieną ir grietinėlę ir supilkite šį mišinį ant bulvių-lašišos sluoksniuotės.
- Kepkite apkepą iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje 45-60 min, kol viršus bus gražiai geltonas.
- Baigiant kepti apkepui keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pridėkite kuo daugiau smulkiai kapotų krapų. Šiuo padažu užpilkite į lėkštes išdėliotą apkepą.
Žuvies apkepas su daržovėmis ir ryžiais
Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Apkepas yra sotus, spalvingas ir kupinas skonių.
Ingredientai:
- Žuvis: 2 gabaliukai
- Ryžiai: 1 stiklinė
- Morkos: kelios
- Paprikos: 2
- Žirnių ankštelės: pagal skonį
- Kiaušinių tryniai: keli
- Karis: 3 valgomieji šaukštai
- Pipirai: pagal skonį
- Sojų padažas: pagal skonį
- Citrinų sultys: 1 citrinos
- Druska: pagal skonį
- Sultinys: reikiamas kiekis
- Kokosų pienas: reikiamas kiekis
Gaminimo eiga:
- Ryžius nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Sudėkite ryžius, išmaišykite, užpilkite sultiniu, kokosų pienu, pasūdykite ir virkite, kiek nurodyta ant pakuotės.
- Morkas nulupkite, paprikas, žirnių ankšteles nuplaukite, supjaustykite kąsnio dydžio gabaliukais.
- Ryžius sumaišykite su kiaušinių tryniais, paskui - su daržovėmis.
- Pabarstykite kariu, pipirais, apšlakstykite sojų padažu.
- Žuvį pašlakstykite citrinų sultimis, pabarstykite druska, pipirais ir įkiškite į ryžių masę.
- Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių.
Skanus žuvies ir daržovių troškinys su baltaisiais ryžiais / labai skanus
Žuvies apkepas su porais ir pievagrybiais
Šis apkepas pasižymi subtiliu skoniu ir aromatu.
Ingredientai:
- Porai: 1
- Morkos: kelios
- Pievagrybiai: pagal skonį
- Daržovių sultinys: reikiamas kiekis
- Aliejus: kepimui
- Druska, pipirai: pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Porus supjaustykite žiedais, morkas - šiaudeliais, pievagrybius - plonomis riekelėmis.
- Puode užvirinkite litrą sūdyto vandens, sukrėskite porus ir ant silpnos ugnies virkite 12 minučių.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite pievagrybius. Pasūdykite, pabarstykite pipirais ir išimkite į lėkštę.
- Toje pačioje keptuvėje pakepinkite morkas.
- Morkas sumaišykite su porais, sukrėskite į karščiui atsparų indą.
- Supilkite daržovių sultinį, indą uždenkite ir 200 laipsnių orkaitėje troškinkite 18-20 minučių.
Žuvies lazanija su porais ir sūriu
Šis receptas - puiki alternatyva tradicinei mėsos lazanijai.
Ingredientai:
- Žuvis: 2 gabaliukai
- Porai: 1
- Fermentinis sūris: pagal skonį
- Grietinė: pagal skonį
- Lazanijos lakštai: nevirti
- Daržovių sultinio kubelis: 1
- Žuvų prieskoniai: pagal skonį
- Druska: pagal skonį
- Žalumynai: pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Žuvį gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite gabaliukais ir sumalkite mėsmale.
- Porą švariai nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, fermentinį sūrį smulkiai sutarkuokite.
- Maltą žuvį sumaišykite su puse kiekio tarkuoto sūrio, smulkintu poru ir grietine.
- Pagal skonį įberkite druskos, pagardinkite žuvų prieskoniais.
- Kepimo formoje nevirtus lazanijos lakštus pertepkite paruošta žuvų mase (paskutinio lakšto neaptepkite).
- Kubelį daržovių sultinio ištirpdykite pusėje litro vandens ir apliekite susluoksniuotus lakštus.
- Apibarstykite likusiu sūriu ir smulkintais šviežiais žalumynais.
- Kepkite vidutinio karštumo orkaitėje apie 40 min.
Egzotiškas žuvies apkepas su kokosų pienu ir daržovėmis
Šis receptas - tai kelionė į Azijos virtuvę. Kokosų pienas, citrinžolė ir kario pasta suteikia patiekalui unikalų ir nepamirštamą skonį.
Ingredientai:
- Žuvies filė: pagal skonį
- Svogūnai: smulkiai supjaustyti
- Česnakai: smulkiai supjaustyti
- Aitrioji paprika: smulkiai supjaustyta
- Citrinžolė: sumaigyta
- Kario pasta: 3 valgomieji šaukštai
- Citronos sultys: 3 valgomieji šaukštai
- Cukrus: pagal skonį
- Kokosų pienas: reikiamas kiekis
- Sultinys: reikiamas kiekis
- Žaliosios citrinos žievelė: pagal skonį
- Druska: pagal skonį
- Aliejus: kepimui
Gaminimo eiga:
- Smulkiai supjaustytus svogūnus, česnakus, aitriąją papriką ir sumaigytą citrinžolę pakepkite aliejuje.
- Kario pastą sumaišykite su citrinos sultimis ir cukrumi, viską sukrėskite į keptuvę su svogūnais ir pakaitinkite.
- Žuvies filė supjaustykite nedideliais gabaliukais ir apkepkite iš abiejų pusių.
- Gražiai išdėliokite keptuvėje vienu sluoksniu.
- Supilkite kokosų pieną ir sultinį, įberkite druskos, žaliųjų citrinų žievelių ir troškinkite ant nedidelės kaitros.
- Nemaišykite, kad žuvis nesubyrėtų.
Lašišos apkepas su kokosų pienu ir žalumynais
Šis receptas - tai puikus derinys lašišos, kokosų pieno ir žalumynų. Apkepas yra lengvas, gaivus ir kupinas vitaminų.
Ingredientai:
- Lašiša: 2 gabaliukai
- Ryžiai: 1 stiklinė
- Kokosų pienas: reikiamas kiekis
- Sultinys: reikiamas kiekis
- Pipirai: 1 arbatinis šaukštelis
- Druska: pagal skonį
- Raudonėlis: pagal skonį
- Malta aitrioji paprika: pagal skonį
- Imbieras: 1 gabaliukas
- Krakmolas: pagal skonį
- Krapai: 1 pundelis
- Bazilikai: 1 pundelis
Gaminimo eiga:
- Šlakelį kokosų pieno sumaišykite su krakmolu ir atidėkite.
- Likusį kokoso pieną pilkite į puodą, suberkite pipirus, druską, raudonėlį, maltą aitriąją papriką ir imbierą.
- Ryžius užpilkite verdančiu sultiniu, tada supilkite į kokosų masę ir leiskite jai užvirti.
- Užvirus įmaišykite likusį kokoso pieną, suberkite žalumynus ir įdėkite nesmulkintus lašišos gabalėlius.
- Kaitrą sumažinkite, kad viskas vos burbuliuotų ir troškinkite apie pusvalandį.
Apkepų gamybai galima naudoti įvairias žuvies rūšis, priklausomai nuo jūsų skonio ir galimybių. Žemiau pateiktoje lentelėje rasite apibendrintą informaciją apie kai kuriuos receptus:
| Apkepo pavadinimas | Pagrindinė žuvis | Pagrindinės daržovės / priedai | Ypatingumas |
|---|---|---|---|
| Menkės apkepas su daržovėmis | Menkė | Salierai, morkos, svogūnai, pomidorai | Lengvas, maistingas |
| Klasikinis žuvies ir bulvių apkepas su krapais | Lašiša | Bulvės, krapai | Sotus, klasikinis skonis |
| Žuvies apkepas su daržovėmis ir ryžiais | Žuvis (filė) | Morkos, paprikos, žirnių ankštelės, ryžiai | Spalvingas, pilnas skonių |
| Egzotiškas žuvies apkepas su kokosų pienu ir daržovėmis | Žuvies filė | Svogūnai, česnakai, aitrioji paprika, citrinžolė | Azijos virtuvės įkvėptas |
Žuvies filė apkepas su ryžiais, brokoliais ir baltuoju padažu
Šis receptas - tai puikus būdas paruošti žuvies filė su gardžiomis daržovėmis ir švelniu padažu.
Ingredientai:
- Žuvies filė: pagal skonį
- Ryžiai: pagal skonį
- Brokoliai: pagal skonį
- Vyšniniai pomidorai: pagal skonį
- Sviestas: kepimui
- Miltai: kepimui
- Sultinys: reikiamas kiekis
- Pienas: reikiamas kiekis
- Druska, pipirai: pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Ryžius išvirkite pagal pakuotėje nurodytą instrukciją ir atsidėkite.
- Brokolius stambiai supjaustykite ir apvirkite pasūdytame vandenyje.
- Perpjaukite pusiau vyšninius pomidorus.
- Žuvies filė supjaustykite stambiais gabaliukais.
- Paruoškite padažą: įkaitintoje gilioje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir, nuolat maišydami, pakepkite.
- Tuomet sumažinkite kaitrą ir lėtai, nuolatos maišydami, supilkite sultinį ir pieną. Turite gauti tirštą, tolygią masę. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
- Į apkepėlių indą guldykite žuvų filė, ant jų dėkite ryžius, brokolius ir pomidorus.
- Ant viršaus supilkite paruoštą padažą.
- Kepkite 30 min. 180 °C temperatūros orkaitėje.