Tai yra dar vienas mūsų šeimos favoritas, kai reikia ypatingai greitų pietų ar vakarienės. Veiksmas vyksta viename puode, gamyba trunka vos 15 minučių, o skonis puikus ir greičiausiai patiks net mažiesiems šeimos nariams.
Internetą užvaldžiusi lazanijos sriuba - tai novatoriškas klasikos posūkis, sujungiantis visų pamėgtus lazanijos skonius į jaukią, sočią sriubą. Ši sriuba vadinama lazanijos, nes naudojami produktai atsikartoja, o ir skonių natos išties panašios į lazaniją, tik sriubos pavidalu. Nuostabu tai, kad paruošti šį patiekalą - daug lengviau nei pačią lazaniją, o skonių ir aromatų visuma niekuo nenusileidžia originalui. Vargu, ar yra daug žmonių, kuriems sriuba nepatinka, o jei tokių yra - turėtų pabandyti šį - lazanijos sriubos receptą. Kviečiame tuo įsitikinti ir jus.
Mūsų šeimai šis receptas buvo tikras atradimas. Ši lazanijos sriuba yra puikus pasirinkimas, kai norisi greito, bet skanaus ir jaukaus patiekalo. Tai lyg lazanija, tik patiekta sriubos pavidalu! Tad kai už lango lietus, sriuba yra būtent tas patiekalas, kuris suteikia jaukumo.
Lazanijos Sriubos Universalumas
Lazanijos sriuba yra puikus pasirinkimas ne tik šeimos vakarienei, bet ir jaukiems draugų susibūrimams. Jos universalumas leidžia lengvai pritaikyti receptą pagal jūsų skonį. Stengiuosi valgyti kuo įvairesnį maistą, daugiau daržovių ir, aišku, sriubų. Jos mano namuose turi būti kasdien. Kartais sriubos dubenėlis atstoja ir rimtą antrą patiekalą.
Ingredientai (4 porcijoms)
Šiam receptui reikės:
- Aliejus: 1-2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
- Daržovės:
- 1 vidutinis svogūnas, smulkintas arba supjaustytas kubeliais
- 2-4 skiltelės česnako, sutrintos arba smulkintos
- 2 puodeliai pievagrybių, supjaustytų (pasirinktinai)
- 1 puodelis arba 2 puodeliai šviežių špinatų
- Mėsa/Alternatyva: 300-450 g maltos liesos jautienos (arba kiaulienos ir jautienos mišinio, arba augalingo sojos faršo, arba ¾ puodelio lęšių)
- Pomidorų produktai:
- 1-2 valg. šaukšt. pomidorų pastos
- 1 skardinė (apie 400 g) kubeliais pjaustytų pomidorų arba konservuotų pomidorų savo sultyse arba pjaustytų pomidorų su sultimis (galima naudoti ir 2 skardines)
- 1 indelis „Marinara“ padažo (pasirinktinai, kaip alternatyva pomidorams)
- Skysčiai:
- 1-1.5 l daržovių, jautienos arba vištienos sultinio (iš bėdos tiks ir ruoštas iš kubelio, galite naudoti ir 2 sultinio kubelius)
- ¼ puodelio vandens (jei naudojate „Marinara“ padažą)
- Makaronai: 6-10 nevirtų lazanijos lakštų, sulaužytų dideliais gabalėliais (arba sauja kitokių plokščių makaronų, pasmulkintų gabaliukais, 280 g)
- Prieskoniai:
- 1-1.5 arb. šaukšt. itališkų prieskonių (pvz., raudonėlio, čiobrelio, baziliko)
- 1 arb. šaukšt. raudonėlių
- 1 arb. šaukšt. svogūnų miltelių
- ½ arb. šaukšt. džiovintų čiobrelių
- 1 šaukštelis arba ¼ arb. šaukšt. druskos
- ½ šaukštelio arba ¼ arb. šaukšt. pipirų (juodųjų)
- Čili dribsnių pagal skonį
- Skonių balansas:
- Žiupsnis cukraus
- 2 arbat. šaukšt. balzamiko acto
- Sūriai ir papuošimas:
- 100 g rikotos arba grietinės (patiekimui)
- 1 rutuliukas mocarelos sūrio, suplėšytas gabalėliais (arba ½ puodelio tarkuoto mocarelos sūrio)
- Saujelė tarkuoto parmezano sūrio (arba ½ puodelio tarkuoto parmezano)
- 1 puodelis varškės (kaip rikotos pakaitalas)
- Keli lapeliai šviežio baziliko (papuošimui)
Gaminimo Žingsniai
Lazanija
- Svogūnų ir česnakų pakepinimas: Dideliame, storadugniame, plačiame puode ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir užkaitinkite, tuomet suberkite smulkintą svogūną ir kepkite maišydami, kol taps permatomi ir suminkštės, arba kol jie taps aukso spalvos (maždaug 3-5 minutes). Sudėkite česnaką ir kepkite dar minutę ar 30 sekundžių. Jei reikia, įpilkite šlakelį vandens.
- Mėsos ar alternatyvos kepimas: Sudėkite maltą mėsą (jautieną, kiaulieną) ir kepkite nuolat kapodami mentele, kad nesukeptų stambiais gabalais, o būtų smulkūs gabaliukais (4-6 minutes). Jeigu naudojate augalingą sojos faršą ar lęšius, įdėkite pievagrybius ir sojos faršą/lęšius, kepkite, kol didžioji dalis pievagrybių išskirto vandens išgaruos (maždaug 5 minutes). Kai visa mėsa bus gražiai apkepusi, supilkite prieskonius ir pomidorų pastą. Įmaišykite pomidorų pastą ir trumpai pakaitinkite, kepkite 1-2 minutes. Viską paskleiskite ir leiskite kepti.
- Skysčių ir pomidorų sudėjimas: Supilkite sultinį (daržovių, jautienos ar vištienos) ir pjaustytus pomidorus, arba „Marinara“ padažą ir vandenį. Išmaišykite. Įberkite gerą žiupsnį druskos, pipirų. Skoniui subalansuoti (kad nebūtų pernelyg rūgštu) įberkite ir cukraus. Pilame pomidorų tyrę ir sultinį, užverdame. Pagardinkite žolelėmis, druska, pipirais ir čili dribsniais, tada sudėkite kubeliais pjaustytus pomidorus ir sultinį. Paragaukite, ar skonis jums patinka. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
- Makaronų virimas: Lazanijos makaronus perlaužkite per pusę ir sudėkite į puodą. Įsitikinkite, kad jie yra padengti skysčiu. Suberkite makaronus, sumažinkite kaitrą ir pavirkite dar 8-10 min. arba kol makaronai bus išvirę. Virkite 8-10 minučių arba kol lakštai suminkštės. Puodą uždenkite ir leiskite virti 12-15 minučių. Priklausomai nuo to, kokie makaronai naudojami, virimo laikas gali skirtis.
- Špinatų ir sūrių įmaišymas: Įmaišykite špinatus ir nuimkite puodą nuo ugnies. Įmaišykite sūrį, varškę ir špinatus. Palaukite kelias minutes, kol špinatai suminkštės. Išimkite lauro lapą ir įmaišykite kreminį sūrį.
Patarimai ir Variacijos
- Daržovės: Galite pridėti mėgstamų daržovių, pvz., cukinijų ar paprikų.
- Sūris: Naudokite kitokį sūrį, pavyzdžiui, parmezaną, jei norite dar intensyvesnio skonio. Taip pat galite naudoti rikotą arba grietinę.
- Aštrumas: Jei mėgstate aštriau, įdėkite šiek tiek aitriosios paprikos.
- Konsistencija: Jei norite labiau sriubos, o ne troškinio konsistencijos, įpilkite dar 500 ml - 1 l vištienos sultinio.
- Makaronai: Lazanijos makaronus perlaužkite per pusę ir sudėkite į puodą. Įsitikinkite, kad jie yra padengti skysčiu. Priklausomai nuo to, kokie makaronai naudojami, virimo laikas gali skirtis.
Patiekimas ir Skoninės Savybės
Šis patiekalas išskirtinis ir savo spalvomis, ir puikiu skonio balansu. Be to, dėl gausaus riešutų, tofu bei džiovintų pomidorų kiekio (jei naudojami), jis sotus bei maistingas. Pilkite dar karštą sriubą į lėkštes, užberkite plėšytos mocarelos ir parmezano, dėkite ir plėšytų bazilikų lapelių. Patiekite šiltą su šviežiu rikotos sūriu ir baziliku. Jei skonis itin intensyvus, galite užkąsti čiabatos tipo duona, bet čia ji išties nebūtina.
