Advento valgiai: tradicijos ir šiuolaikiniai receptai be mėsos ir pieno produktų

Iki Kalėdų likus vos mėnesiui prasideda ne tik aktyvus pasiruošimas šventėms, bet ir tylos bei susikaupimo metas - adventas. Advento laikotarpis daugeliui asocijuojasi su susikaupimu, ramybe ir pasninku. Šis laikas simbolizuoja sugrįžimą į namus, pas šeimą ir artimuosius.

Senovės lietuviai per adventą ypatingą dėmesį skirdavo susikaupimui, vengdavo linksmybių ir, žinoma, pasninkaudavo - susilaikydavo nuo mėsiško ar apskritai gyvulinės kilmės maisto. Advento metu pagal senąsias lietuvių tradicijas yra priimta susilaikyti nuo mėsos ir pieno produktų, todėl prasidėjęs adventas - puiki proga išbandyti įvairiausius vegetariškus patiekalus. Pasninkas - tarsi natūralus organizmo valymas, tad vis daugiau ekspertų rekomenduoja įsiklausyti į protėvių išmintį ir Advento laikotarpį skirti organizmo valymui nuo toksinų. Be to, tokia vakarienė gali būti ne tik sveikesnė, bet ir kūrybiška bei gardi.

Šiuolaikinės mitybos tendencijos Advento laikotarpiu

„Nagrinėdami pardavimų duomenis matome, kad pirkėjai į savo racioną vis dažniau stengiasi įtraukti ne tik daugiau vaisių ir daržovių, bet ir domisi kasdien naudojamų produktų sveikesnėmis alternatyvomis. Pavyzdžiui, vietoje pieno renkasi augalinius gėrimus, mėsą keičia daug baltymų turinčiomis ankštinėmis kultūromis arba įvairiais augalinės kilmės mėsos pakaitalais, ragauja ir patiekaluose naudoja augalinės kilmės sūrį - tofu. Be to, populiarūs ir sveikatai palankūs veganiški desertai“, - teigia Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė.

Pasak jos, pasninkaujant puikus metas mitybą paįvairinti vaisiais, daržovėmis, grūdais ir riešutais. Šiuose maisto produktuose gausu skaidulų, antioksidantų ir įvairiausių kitų junginių, kurie gali padėti apsisaugoti nuo ligų. Visgi, šiuo metu gausu įvairiausių veganiškų, augaliniu pagrindu pagamintų kepsnių, mėsainių paplotėlių, faršo, dešrelių ar sūrių pakaitalų.

V. Juodkazienė sako, kad laukiant Kalėdų, nepratusiems prie vegetariškos mitybos kasdien pasninkauti turbūt būtų nelengva, tačiau tokias apsivalymo dienas turėti - pravartu. „Advento laikotarpis yra puiki proga patobulinti savo mitybos įpročius ir išmokti laikytis saiko: nepersivalgyti, bet ir nebadauti, ieškoti sveikesnių alternatyvų riebiam maistui. Pasninkas - nėra dieta. Tačiau pasninko metu dažniausiai atsisakoma mėsos bei pieniškų produktų, todėl pasninkas - puiki proga paeksperimentuoti su vegetariškos mitybos patiekalais.“

Ką valgyti per Adventą: ekspertų patarimai

Dietistė, populiarios knygos „Liekna visam gyvenimui“ autorė Vaida Kurpienė akcentuoja, kad Adventas yra rimties ir susikaupimo metas. Ji pabrėžia, kad vertėtų atkreipti dėmesį ne tik į maistą, bet ir pamąstyti, ar džiaugiamės bendravimu, ar pasirūpiname ne tik artimaisiais, bet ir savimi, ką galime pakeisti kasdienybėje. Advento metu, kuris trunka iki Kalėdų, rekomenduojama valgyti mažiau mėsos, pieno patiekalų, juos keisti augaliniu maistu bei žuvimi, vengti persivalgymo.

V. Kurpienė nesiūlo rinktis badavimo, o siūlo daugiau dėmesio skirti kasdienių mitybos įpročių keitimui. „Tam tikrų produktų atsisakymas ar ribojimas, pavyzdžiui, mėsos, pats savaime nėra pasninkas. Jei iš valgiaraščio išbraukę mėsą įniksite į bandeles - gerai nebus nei sveikatai, nei religinei praktikai. Įvykdysite tik „technines sąlygas“, o pasninko esmė - susilaikymas, saikas bei dalinimasis su artimu“, - sako V. Kurpienė. Svarbu ne tik vengti to, kas nerekomenduojama, bet ir rinktis vertingą maistą. Tokiu būdu turėsite daugiau energijos, bus geresnė savijauta.

Mėsos ir pieno produktų alternatyvos

Kokius produktus rinktis pasninkui Advento metu? V. Kurpienė pataria ne eksperimentuoti su įmantriais receptais ir brangiais produktais, o rinktis kuo paprastesnį maistą, atkreipti dėmesį į tradicinius senoviškus lietuviškus pasninko valgius. „Pasninko metu lietuviai nuo senų laikų valgė daugiau silkės. Tai maistas, iš kurio gauname daug organizmui reikalingų omega-3 riebalų rūgščių.“

Ji rekomenduoja saikingai valgyti bulves ir iš jų pagamintus patiekalus. „Rinkitės įvairias kruopas. Tai - pigus ir naudingas organizmui pasirinkimas. Rekomenduoju kasdien vartoti nesaldžius viso grūdo patiekalus, juos tinka gardinti saulėgrąžų, kanapių, linų sėmenų ir kitomis sėklomis, grybais, daržovėmis bei įvairiais prieskoniais. Nepamirškite riešutų, taip pat ir ankštinių produktų: pupelės, lęšiai, avinžirniai gali puikiai pasotinti sumažinus mėsiškų valgių kiekį“, - pataria V. Kurpienė. Į pasninko valgiaraštį verta įtraukti griežčius, ropes, kaliaropes. Juos galima valgyti žalius, tarkuotus šiaudeliais, įmaišyti į įvairias mišraines, kepti. Itin vertingi švieži arba rauginti kopūstai bei kitos raugintos daržovės.

Dietistė Raminta Bogušienė teigia, kad „augalinis maistas ne tik palankus sveikatai, bet ir estetiškas - visų vaivorykštės spalvų. Dėl to jį valgyti ne tik skanu, bet ir malonu”. R. Bogušienė pastebi, kad dažnas lietuvis yra įsitikinęs, kad šaltą žiemą kaip tik reikia valgyti daugiau mėsos, bet tai tikrai nėra tiesa. Kaip ir netiesa, jog renkantis augalinę mitybą, reikia atsisakyti lietuviams taip įprastų bulvių.

„Nesibodėkite bulvių, tačiau geriau rinkitės virtas nei keptas ar skrudintas bulvytes. Yra tikrai daug sočių patiekalų iš šios mūsų mylimos daržovės: galite išbandyti orkaitėje keptus žemaičių blynus su daržovių ar avinžirnių įdaru. Toks maistas lengvai virškinamas, be to, šildantis organizmą, ir tikrai labai gardus”, - teigia sveikataipalankus.lt įkūrėja. Ji siūlo į racioną įtraukti daugiau ankštinių (raudonųjų ir baltųjų pupelių, žirnių, avinžirnių, raudonųjų ir žaliųjų lęšių), taip pat šparaginių pupelių. Šios daržovės turi gausiai baltymų (prilygsta net vištienos krūtinėlei), taip pat turtingos skaidulinėmis medžiagomis, kurių mėsos patiekalai neturi.

R. Bogušienė sako, kad iš šių daržovių galima pasigaminti įvairiausių patiekalų: troškinių, salotų, maltinukų, tirštų sriubų ar užtepėlių. Daugelis jų nenaudoja dėl ilgo mirkymo ir virimo, bet išeitis tikrai yra. „Nereikia bijoti konservuotų ankštinių daržovių. Žmonės dažnai jų neperka, bijodami kenksmingų priedų, bet jei atidžiau patyrinėtume sudėtį, tai galime atrasti garuose virtų konservuotų ankštinių daržovių, kurių sudėtyje bus tik papildomai druskos. Reiškia, kad dėsime mažiau druskos į mūsų gaminamą patiekalą”, - patirtimi dalijasi specialistė. Be to, anot jos, teisingai (išlaikant tinkamą struktūrą) išvirti ankštinius tikrai nėra paprasta, todėl visai verta rinktis konservuotus. „Galima drąsiai naudoti žalius ir raudonus konservuotus lęšius salotoms, o sriuboms ir troškiniams geriau raudonuosius lęšius išmirkyti ir per 10 minučių išsivirti patiems”.

Tradiciškai atsisakoma	Rekomenduojamos alternatyvos	Nauda
Mėsa (kiauliena, jautiena, paukštiena)	Ankštinės daržovės (pupelės, lęšiai, avinžirniai), grybai, žuvis, augalinės kilmės mėsos pakaitalai	Baltymų šaltinis, skaidulos, omega-3 riebalų rūgštys (žuvis)
Pieno produktai (pienas, sviestas, grietinė)	Augaliniai gėrimai (avižų, migdolų, sojų), alyvuogių aliejus, kokosų kremas	Lengviau virškinami, tinka netoleruojantiems laktozės
Saldumynai, miltiniai gaminiai, alkoholis	Sveiki veganiški desertai, viso grūdo produktai, vanduo, žolelių arbatos	Mažiau cukraus, geresnė savijauta, organizmo valymas

Svarbu ne tik maistas

Mityba Advento metu turi būti visavertė, todėl V. Kurpienė rekomenduoja vengti vartoti tik vienos rūšies produktus. „Rekomenduoju susidaryti savaitės planą ir suplanuoti, kada valgysite žuvį, pupeles, avinžirnius, bulves, košes ar silkę. Teliks tik gardžius receptus atitinkamam receptui išsirinkti“, - pataria dietistė.

Visgi, V. Kurpienė akcentuoja, kad Advento metu svarbus ne tik maistas. „Labai svarbi Advento tradicija yra leisti ilgus žiemos vakarus kartu su šeima. Šiuo metu mūsų bendravimas apribotas, bet galime paskambinti vyresniems, vienišiems giminaičiams ar kaimynams, pradžiuginti juos skambučiu ar bent trumpa žinute. Jei reikia, padėkime jiems: nupirkime maisto ar kitų būtinų prekių, pasidalinkime savo ruošta vakariene“. Anot R. Bogušienės, mažiausiai ką galime padaryti per Adventą, mėsą dažniau pakeisti žuvimi. Virškinimo traktas tikrai pailsės, jei valgysite daugiau augalinio maisto, mažiau cukraus, druskos, vengsite transriebalų. „Linkiu šiuos metus pabaigti daugiau maisto gaminantis namie, vengiant perdirbto maisto ir pusfabrikačių. Tada ir šventes sutiksite žvalesni, sveikesni“.

Advento metu verta:

• Vartoti mažiau mėsos ir ją keisti pupelėmis, avinžirniais, žuvimi.
• Vartoti mažiau pieno produktų.
• Mažinti saldumynų ir miltinių gaminių kiekį.
• Susilaikyti nuo alkoholio.
• Vengti persivalgymo, labiau įsiklausyti į savo organizmą.

Tradiciniai lietuviški Advento valgiai

Advento metu vos ne kasdienis valgis būdavo virtos bulvikės, bulvių, žirnių, pupų, pupelių košės ir zupės (sriubos), taip pat įvairiai paruoštos žuvys. Senovėje iš rūsių žmonės traukdavo raugintus kopūstus, agurkus, burokėlius. Dažniausiai per Adventą gaminami patiekalai yra tradiciniai, žinomi jau daug metų.

Valgiai buvo kuo įvairiausi: auselės (koldūnai) iš kvietinės tešlos su baravykų įdaru, išvirtos karštame kanapių aliejuje. Ant vaišių stalo puikuodavosi pyragas, keptas dažniausiai iš ruginių miltų ir perteptas bruknių, spanguolių uogiene (tešloje dar įdėdavo laukinių obuoliukų). Kaimiška vakarienė neapsieidavo be sriubos. Tiek Aukštaitijoje, tiek ir Žemaitijoje, Dzūkijoje buvo kepami įvairiausių pavadinimų blynai: sklindžiai, papločiai, grikiniai, žirniniai, bulviniai. Originaliausi Advento (žiemos) valgiai buvo ir yra Žemaitijoje. Anot Lietuvos etnografo V. Miliaus, senoviškų žemaičių valgių pasirinkimas ir gausa stebina kitus Lietuvos regionus.

Advento receptai: idėjos ir patarimai

Sotūs ir maistingi patiekalai be mėsos

1. Pupelės su daržovėmis

Reikės:

• 55 g pupelių
• 100 g morkų
• 40 g svogūno
• pagal skonį druskos, pipirų, ciberžolės, kmynų
• 1 arbatinio šaukštelio augalinių riebalų kepimui

Gaminimas:

1. Pupeles užmerkite iš vakaro.
2. Perplovę jas užvirkite ir palikite puode, kad išbrinktų.
3. Kol pupelės brinksta, augaliniame aliejuje trumpai pakepinkite smulkintas daržoves.
4. Pakepintas daržoves sumaišykite su prieskoniais ir virtomis pupelėmis.

2. Perlinių kruopų košė su grybais ir morkomis

Šis perlinių kruopų ir grybų patiekalas tinka ne tik pusryčiams, bet ir pietums. Grybai suteikia sotumo ilgesniam laikui. Tinka naudoti miško grybus ir pievagrybius.

Reikės:

• 100 g perlinių kruopų
• 80 g morkų
• 80 g pievagrybių
• 60 g svogūnų
• 14 g alyvuogių aliejaus
• Druskos, juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Vakare perplaukite perlines kruopas kambario temperatūros vandeniu ir užmerkite, kad brinktų per naktį. Taip grūdai pradės dygimo procesą ir taps vertingesni. Be to, ryte gaminimo laikas bus trumpesnis.
2. Ryte pakeiskite vandenį.
3. Grūdus kartu su vandeniu užvirkite. Kas mėgsta skystesnę košę, kruopų ir vandens santykis turėtų būti 1:3, o kas mėgsta biresnę - 1:2.
4. Virkite 1 minutę ir palikite išbrinkti. Kiek laiko truks brinkimas, priklauso nuo gaminamų porcijų kiekio, puodo ir viryklės tipo. Orientacinis laikas yra 20-30 minučių. Kruopos turi išlikti kramtomos konsistencijos.
5. Kol kruopos brinksta, grybus ir svogūną supjaustykite, morkas sutarkuokite stambia tarka.
6. Viską apkepinkite alyvuogių aliejuje.
7. Išvirtas kruopas sumaišykite su pakepintomis daržovėmis ir grybais.

3. Lęšių ir grybų maltinukai

Reikės:

• Nedideliais griežinėliais supjaustytos morkos
• Smulkinti svogūnai
• Smulkinti česnakai
• Pievagrybiai
• Virtos lęšių kruopos
• Prieskoniai (druska, pipirai ar kiti mėgstami prieskoniai)
• Alyvuogių aliejus kepimui

Gaminimas:

1. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite nedideliais griežinėliais supjaustytas morkas ir kepkite apie 20 minučių, kol morkos suminkštės.
2. Tuomet į keptuvę suberkite susmulkintus svogūnus, česnakus bei pievagrybius ir viską kepkite dar maždaug 8 minutes.
3. Keptus grybus ir daržoves suberkite į elektrinį maisto smulkintuvą, taip pat suberkite virtus lęšius, prieskonius ir viską susmulkinkite iki vientisos masės.
4. Paragaukite ir, jei reikia, įdėkite daugiau druskos ar kitų mėgstamų prieskonių.
5. Galiausiai rankomis suformuokite norimo dydžio kamuoliukus, sudėkite juos į keptuvę su įkaitintu alyvuogių aliejumi ir kepkite apie 10 minučių.
6. Patiekite su salotomis arba virtais makaronais.

4. Avinžirnių troškinys

Reikės:

• Kokosų aliejaus
• Prieskonių (pvz., ciberžolė, kuminas, kalendra)
• Juostelėmis supjaustyto svogūno
• Susmulkintų česnako skiltelių
• Tarkuotos imbiero šaknies
• Avinžirnių
• Kokosų pieno
• Vandens
• Pomidorų pastos

Gaminimas:

1. Keptuvėje ištirpinkite kokosų aliejų, suberkite visus prieskonius, juostelėmis supjaustytą svogūną, susmulkintas česnako skilteles bei tarkuotą imbiero šaknį ir, nuolat maišydami, kepkite apie 5 minutes.
2. Tuomet į keptuvę sudėkite avinžirnius, minutėlę juos pakepinkite.
3. Tada supilkite kokosų pieną, vandenį, įdėkite pomidorų pastos ir ant nedidelės kaitros troškinkite apie 20 minučių.

5. Kepti Portabello grybai

Reikės:

• Balzaminio acto
• Sojų padažo
• Alyvuogių aliejaus
• Smulkintų česnako skiltelių
• Prieskonių
• Portabello grybų

Gaminimas:

1. Į karščiui atsparų indą, kuriame kepsite grybus, supilkite balzaminį actą, sojų padažą, alyvuogių aliejų, suberkite smulkintas česnako skilteles bei visus prieskonius ir viską gerai išmaišykite.
2. Į tą patį indą sudėkite Portabello grybus ir kruopščiai apliekite juos paruoštu marinatu.
3. Grybus mažiausiai 20 minučių šaldykite šaldytuve, tuomet pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C, ir kepkite apie 4-5 minutes, kol grybų viršus pasidengs gražia auksine spalva.

6. Lęšių troškinys su citrina

Reikės:

• 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
• Svogūnai
• Česnako skiltelės
• Lęšiai
• Prieskoniai (druska, pipirai, kmynai, kalendra, ciberžolė)
• Vanduo
• Citrinų sultys
• Pomidorų pasta

Gaminimas:

1. Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų.
2. Supjaustykite svogūnus ir sudėkite į keptuvę, kepinkite apie 2 minutes.
3. Įspauskite česnako skilteles.
4. Įmaišykite lęšius, prieskonius, įpilkite vandens ir užvirinkite.
5. Sumažinkite ugnį ir virkite, kol lęšiai suminkštės, t.y. apie 25-30 minučių.
6. Įpilkite citrinos sulčių, įdėkite pomidorų pastos.
7. Viską išmaišykite.
8. Patiekite su augaliniu jogurtu (arba be jo pasninko metu).

Žuvies patiekalai

1. Bulvės su burokėliais, silke ir kmynais

Taip patiekta silkė tiks ne tik pietums Advento metu, bet ir Kūčių stalui.

Reikės:

• 2 vidutinio dydžio burokėlių
• Silkės filė
• 1 didelės bulvės
• 1 valgomasis šaukštas grūdėtų garstyčių
• 0,5 šaukšto medaus
• Kmynų, druskos bei juodų maltų pipirų
• 0,5 šaukšto alyvuogių aliejaus
• Šlakelio šviežiai spaustų citrinos sulčių
• Šviežių kalendrų arba krapų, petražolių, galimi, bet nebūtini svogūnai

Gaminimas:

1. Bulvę nuplaukite šepetėliu ir supjaustykite piršto storio riekelėmis.
2. Dėkite į karščiui atsparų indą su dangčiu. Pašlakstykite aliejumi ir pabarstykite kmynais.
3. Pašaukite į 170 °C laipsnių orkaitę. Kepkite, kol bulvės gražiai apskrus, bet neperkeps.
4. Orkaitėje kepkite ir neluptus burokėlius. Burokėliai turi likti traškūs. Kepkite tiek pat laiko, kaip ir bulves - apie 20 minučių.
5. Iškepus vos atvėsinkite ir nulupkite.
6. Sudėkite supjaustytus burokėlius į virtuvinį kombainą su medumi, šviežiai spaustomis citrinos sultimis, garstyčiomis, druska, pipirais ir susmulkinkite į mažus kubelius. Galima supjaustyti peiliu ir sumaišyti.
7. Ant iškepusių bulvių klokite susmulkintus burokėlius.
8. Ant viršaus dėkite silkės gabaliukus, o į jos įpjautą kišenėlę įdėkite smulkintų kalendrų. Vietoje jų galite dėti krapus, petražoles arba smulkintus svogūnus.

2. Silkė su moliūgu

Įprastai silkę deriname su morkomis ir svogūnais. Bet ar bandėte suderinti su moliūgais? Jei dar ne - pats laikas. Tai ne tik skanus derinys, bet ir - vertingas. Antioksidantai, tokie kaip beta karotinai, geriau pasisavina, kai yra vartojami su riebiu maistu, pavyzdžiui, silke. Jei nuo pietų ar vakarienės liks nedidelis patiekalo kiekis - prisidėkite jį prie rytinės košės.

Reikės:

• 200 g silkės filė (rinkitės visą silkę ar atvėsintą jos filė, pakuota silkė netinka)
• 300 g moliūgo (geriausiai tinka muskatinis, termiškai neapdorotas)
• 80 g svogūno (vienas vidutinio dydžio)
• Valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• Pagardinti: pipirų, Viduržemio prieskonių žolelių

Gaminimas:

1. Silkę supjaustykite juostelėmis. Prieš tai, jei ji per sūri, pamirkykite vėsiame vandenyje ir dar kartą nuplaukite.
2. Išdėliokite lėkštėje.
3. Moliūgą sutarkuokite stambia tarka.
4. Svogūną supjaustykite kubeliais, suberkite prieskonius, bei pakepkite su aliejumi, kol suminkštės.
5. Pakepintą svogūną sumaišome su tarkuotu šviežiu moliūgu.
6. Daržoves uždėkite ant silkės.

3. Žuvis su traškia riešutų plutele

Reikės:

• 500 g šaldytos jūros lydekos filė
• 100 g graikinių arba kitokios rūšies riešutų
• 50 g džiūvėsėlių
• 1 kiaušinio
• 2 skiltelių česnakų
• Tarkuotos citrinos žievelės
• Druskos, pipirų ir šlakelio citrinos sulčių

Gaminimas:

1. Atšildytą filė reikia supjaustyti gabalėliais.
2. Susmulkinkite riešutus, išspauskite česnaką ir suberkite prieskonius - viską išmaišykite.
3. Tada suberkite džiūvėsėlius ir vėl pamaišykite.
4. Atskirame dubenėlyje išplakite kiaušinį ir pamirkykite filė gabalėlius plakinyje.
5. Išimkite žuvį ir apvoliokite džiūvėsėlių ir riešutų mišinyje.
6. Apvoliotus gabalėlius dėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi ar folija.
7. Patiekalas iškeps per maždaug 15 minučių iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
8. Prieš valgydami kepsnelius, galite apšlakstyti citrinos sultimis.

Gaivios ir lengvos salotos

1. Greitai paruošiamos raugintų kopūstų ir šviežių burokėlių salotos su mėtomis

Reikės:

• Raugintų kopūstų
• Žalio burokėlio
• Cukinijos
• Špinatų
• Mėtų lapelių
• Linų sėmenų aliejaus
• Mėgstamų sėklų

Gaminimas:

1. Raugintus kopūstus, tarkuotą burokėlį ir cukiniją dėkite į indą, užpilkite linų sėmenų aliejumi, pamaišykite.
2. Papuoškite mėtų ir špinatų lapeliais.
3. Jei mėgstate, pagardinkite margainio ar kitomis mėgstamomis sėklomis.

2. Bolivinės balandos salotos su granatais ir avinžirniais

„Šis receptas itin lengvas ir greitas, tačiau puikiai tiks Adventui. Bolivinės balandos kruopos - nepamainomas baltymų šaltinis, tad pasninko metu kompensuos medžiagas, kurių paprastai daugiausiai gauname iš mėsos produktų. Jose taip pat nėra glitimo, todėl produktas tinka glitimo netoleruojantiems žmonėms“, - sako B.

Reikės:

• Bolivinės balandos kruopų
• Agurko
• Kalendros
• Svogūnų laiškų
• Granatų sėklų
• Alyvuogių aliejaus
• Prieskonių

Gaminimas:

1. Kruopas išvirkite ir palikite atvėsti.
2. Susmulkinkite agurką, kalendrą ir svogūnų laiškus, iš granatų išimkite sėklas.
3. Visus ingredientus suberkite į dubenį, sudėkite bolivinės balandos kruopas, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite prieskoniais.

3. Burokėlių ir avinžirnių salotos su raudonais kopūstais

Reikės:

• Smulkiai sutarkuoto raudonojo kopūsto
• Morkų
• Riešutų
• Kalendros
• Svogūnų laiškų
• Avinžirnių
• Alyvuogių aliejaus
• Rūgštesnių obuolių (nebūtina)

Gaminimas:

1. Smulkiai sutarkuokite raudonąjį kopūstą ir morkas.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus - tarkuotas daržoves, riešutus, kalendrą, svogūnų laiškus ir avinžirnius.
3. „Avinžirnių masę galima pagardinti ir kitomis mėgstamomis daržovėmis - pavyzdžiui, burokėliais ar džiovintais grybais. Norėdami išskirtinio skonio, į masę galite įmaišyti rūgštesnių obuolių, tačiau juos rekomenduojama supjaustyti kaip įmanoma smulkiau, kad neužgožtų skonio“, - pataria B.
4. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir gerai išmaišykite.

Vegetariški blyneliai

1. Grikių blyneliai

Reikės:

• 150 g grikių
• 1 morkos
• 1 svogūno
• Pusės paprikos
• 2 kiaušinių
• Trupučio miltų
• Druskos, pipirų

Gaminimas:

1. Grikius reikia išvirti, o svogūną, morką ir papriką supjaustyti bei pakepinti.
2. Grikius ir daržoves sumaišykite, įmuškite kiaušinius, įpilkite porą šaukštų vandens, įberkite tris aukštus miltų, žiupsnelį druskos ir pipirų.
3. Iš masės keptuvėje paprasta suformuoti blynelius, kurie bus skanūs ir šilti, ir šalti.

tags: #advento #valgiai #receptas

• Rabarbarais pyragai
• Tobulas namų desertas: obuolių pyragas
• Kulinarijos iššūkiai kasdienybėje
• Kaip orkaitėje kepti vištienos kulšeles su medumi
• išbandykite lengvus nekeptus tortus