Žuvis - vienas labiausiai vertinamų ir rekomenduojamų produktų. Žuvies reikėtų valgyti bent kartą per savaitę. Tačiau paruoštą pagal šiuos receptus norėsis valgyti kasdien. Greita, paprasta, sotu ir skanu. Išbandykite.
Žuvį nesudėtingai paruošti galima tiek keptuvėje, tiek orkaitėje, o vasarą - ir ant grilio. Juolab, kad ant ugnies kepta žuvis įgauna savito dūmo skonio. Tačiau tam, kad žuvis tirptų burnoje, reikia žinoti ir kelias pagrindines jos paruošimo subtilybes.
Populiariausios žuvų rūšys ir jų paruošimas
Tilapija - švelnaus skonio, greitai paruošiama žuvis.
Lašiša yra puikus pasirinkimas, kai norisi suderinti gaminimo greitį ir norą nustebinti. Siūlome nusipirkti nemažą gabalą ir kepti jį visą, nesupjausčius. Patiekus jį ant stalo kiekvienas ir nuspręs, kiek žuvies norės. Šalia žuvies labai tinka ir ryžiai, ir kuskusas, taip pat smidrai, žalieji žirneliai. Glazūruota lašiša - puikus pasirinkimas, nes šitaip iškepta žuvis turės traškią plutelę, o vidus bus minkštas, gardus. Be to, šio patiekalo ruošimas neatims daug laiko. Kai nežinau, ką pagaminti įvairioms progoms, visuomet renkuosi šitaip keptą lašišą - labai paprasta, pastangų įdėti daug nereikia, o nustebinti lieka visi. Žemoje temperatūroje keptos lašišos skonis yra su niekuo nepalyginamas. Ir aš net nežinau, kaip jį reikėtų apibūdinti. Orkaitėje kepta su pesto padažu marinuota lašiša.
Upėtakis nereikalauja daug vargo, o rezultatas puikus. Tiesa, jei norite paruošti jį sveikai, rekomenduojama gaminti garuose arba kepti orkaitėje. Patartina vengti aliejuje kepto upėtakio. Druskoje keptas upėtakis.
Vilkešeris man yra viena skaniausių žuvų. Tai lengva balta žuvis, kurios tekstūra, jei tinkamai iškepta, minkšta ir šiek tiek kremiška.
Dorada yra jūrinis karosas, pakrikštytas ispanišku aukso vardu „dorado“ - dėl tarp žuvies akių esančios auksinės juostelės. Dar romėnų laikais dorada buvo auginama ir dirbtiniu būdu, veisiant jas baseinuose ar prūduose su jūros vandeniu.
Jūrų vilkas - tai didelė ir labai skani žuvis. Žvejų teigimu, skaniausias jūrų vilkas yra rūkytas. Sako, jį su malonumu valgo net tiek, kurie apskritai nemėgsta žuvies.
Menkė su kuskusu ir pomidorais. Menkė moliūgų padaže.
Skumbrė su citrusiniais vaisiais.
Karpis. Receptas: kalėdinis karpis pagal Evaldą. Nors ant kalėdinio stalo dažniausiai patiekiamas milžiniškas kalakutas, kitas dažnas šventinių pietų pagrindinis patiekalas yra įdarytas karpis. Šį kartą KABLYS.lt dalijasi skaitytojo Evaldo atsiųstu karpio receptu, kuris skoniu turėtų nustebinti ne vieną.
Alpinė šalvis - mums ši žuvis labai skani, o ir kaulų mažai. Bet tikrai tinka kitokia žuvis: lašiša, upėtakis, dorada ar kt.
Paslaptys ir patarimai
Maisto ekspertė pasidalijo patarimais, kaip tobulai iškepti žuvį. Tam, kad atsiskleistų žuvies skonis, dažniausiai užtenka vos kelių ingredientų, o esminis jų - citrina. Žuvį pagal šį receptą galima kepti tiek orkaitėje, tiek gryname ore ant žarijų.
Daugelį kitų žuvų (perpeles, šviesešerius, jūrinius karosus pagelus, kefales) marokiečiai prieš kepant bent kelias valandas laiko marinate „čermula“ (angl. Chermoula). Pati paprasčiausia čermula gaminama iš vandens, ankštinių pipirų, kumino, aitriųjų pipirų miltelių ir aliejaus. Kartais dar pridedama acto.
Jei po šventinio maratono jaučiatės apsunkę ir planuojate mažiausiai savaitę krimsti tik salotų lapus, pateikiame jums išsigelbėjimą. Juk itin paprastai, sveikai ir be jokių riebalų žuvį galima iškepti druskoje!
Imu nedidelį dubenėlį ir išspaudžiu sultis iš likusių apelsinų “uodegėlių”. Kepimo indo (26cm skersmens) dugną iškloju apelsino riekelėmis - kepimo indas gali būti ir kitoks arba galima kepti iš folijos suformuotame laivelyje. Metas ragauti - dedu žuvies gabalėlį į lėkštę kartu su apelsino riekelėmis, gausiai užpilu padažu.
Žinokite, kad neturite laiko iš vakaro pasiruošti sveikų pietų kitai dienai į darbą? Po ilgos dienos nebeužtenka jėgų pasigaminti maistingos ir skanios vakarienės?
Siūlome nusipirkti nemažą gabalą ir kepti jį visą, nesupjausčius. Patiekus jį ant stalo kiekvienas ir nuspręs, kiek žuvies norės.
1. Žuvies filė pabarstykite žuvies prieskoniais, išvoliokite kiaušinio plakinyje, susmulkintuose lazdynų riešutuose ir kepkite keptuvėje ant silpnos ugnies.
Kepta lašiša 👩🍳 RECEPTAI 👨🍳
Tradiciniai ir neįprasti patiekalai
Pateikiame tiek iš senų laikų išlikusių, tiek naujų 12 Kūčių patiekalų, pagardintų riešutais ir džiovintais vaisiais, bei tradicinio avižų kisieliaus ir aguonpienio receptų.
Islandijoje galima atrasti itin netikėtų skonių.
Žinomiausi portugalų patiekalai - jūriniai. Nieko keisto, kai tauta turi tokį pakrantės ruožą ir istorinį jūrų valstybės statusą. Jei šiuo metu sunku pasiekti Portugaliją, portugališkas receptas lengvai pasieks jus.
Keptų žuvų sąrašas:
- Balta žuvis su pomidorais ir prieskoninėmis žolelėmis
- Druskoje keptas upėtakis
- Lašišos ir daržovių pilna skarda
- Menkė su kuskusu ir pomidorais
- Orkaitėje kepta su pesto padažu marinuota lašiša
- Orkaitėje keptos skumbrės su citrusiniais vaisiais
- Menkė moliūgų padaže
