Anykščių kraštas, garsėjantis vaizdingomis apylinkėmis ir turtinga istorija, turi ką pasiūlyti kulinarinio paveldo mėgėjams. Šis jaukus, pušynais kvepiantis ir žaliuojantis Aukštaitijos miestas per pastaruosius kelerius metus patyrė tikrą renesansą, o jo gastronominis žemėlapis išsiplėtė taip stipriai, kad dabar čia traukia ne tik gamtos mylėtojai, bet ir ieškantys kokybiško, įdomaus maisto. Atvykus į šį kurortinį miestelį, ore tvyrantis miško aromatas nejučia sužadina apetitą.
Autentiški Aukštaitijos skoniai ir kulinarijos paveldas
Svečiuojantis ir atostogaujant Anykščiuose būtų didžiulė, neatleistina klaida neparagauti autentiškų, būtent šiam Aukštaitijos kraštui būdingų produktų. Vietos kulinarijos paveldas yra be galo turtingas ir labai glaudžiai susijęs su dosnios gamtos teikiamomis gėrybėmis.
- Anykščių obuolių sūris: Tai tradicinis, labai ilgai pagal senuosius receptus brandinamas desertas, gaminamas iš vietiniuose kaimų soduose sunokusių obuolių. Lauktuvių iš Anykščių krepšį Anykščių turizmo ir verslo informacijos centras rekomenduoja pripildyti „Marijos trobelės“ obuolių sūriais, tikru Lietuvos kulinarijos paveldo produktu.
- Šviežia naminė duona: Daugelyje Anykščių rajono kaimo turizmo sodybų, kepyklėlių ir savaitgalio turgelių galima rasti tikros, malkinėje krosnyje ant kopūsto lapo keptos ruginės duonos. Niūronių kaime, Arklio muziejaus teritorijoje, senovės aukštaičių pirkioje vyksta parodomasis duonos kepimas, pasakojama apie duonos kelią nuo pasėtų rugių iki patiektos ant stalo šviežiai keptos duonos.
- Tradicinis vaisių ir uogų vynas: Tai labai gilias tradicijas turintis vietinės pramonės ir vyndarių pasididžiavimas. Seniausia Lietuvoje vyno gamykla „Anykščių vynas“ - šiandien tai moderni įmonė, iš vietinių, natūralių žaliavų gaminanti juodųjų serbentų, vyšnių, aronijų uogų vyną „Voruta“.
Edukacinės kelionės moksleiviams - Duonos kepimas Anykščiuose
Anykščių vyno produkcijos pavyzdžiai
| Vyno rūšis | Žaliava | Ypatybės |
|---|---|---|
| Juodųjų serbentų vynas | Juodieji serbentai | Rubino spalvos, ryškus aromatas ir skonis |
| Vyšnių vynas | Vyšnios | Gaminamas iš vietinių žaliavų |
| Aronijų uogų vynas | Aronijos | Natūralus, moderni gamyba |
Edukacinės programos ir kulinarijos patirtys
Anykščių kraštas siūlo įvairias edukacines programas, skirtas susipažinti su krašto istorija, kultūra ir tradicijomis. Niūronių kaime, Arklio muziejaus teritorijoje įsikūrusi kavinė „Pasagėlė“ kviečia pasivaišinti bulviniais rageliais, namine duona, gira, „Laimos“ pyragu. Šalia esančioje klėtyje galite susipažinti su Anykščių krašto valgių istorija edukacinėje programoje.
Atvykę į Burbiškio miestelio pakraštyje įsikūrusią Adomonių sodybą pateksite į jaukų kampelį, apsodintą gėlynais ir vaistažolėmis, čia šeimininkė paruoš jums žolelių arbatos, pavaišins aukštaitiškais blynais. Tuo tarpu vaistažolių guru Ramūnas rengia edukacines programas vaikams ir suaugusiems apie Anykščių krašte augančias vaistažoles, o sodyboje „Antežeris“ organizuojama edukacinė programa „Žuvelė“, kurios metu susipažinsite su verslinės žvejybos ypatumais ir ragausite šviežios žuvienės.
Modernūs restoranai ir šveicariški atradimai
Anykščių gastronominis veidas itin sparčiai keičiasi. Nors senosios kulinarijos tradicijos čia labai gerbiamos ir vertinamos, mieste nuolat kuriasi vis daugiau modernių, šiuolaikines pasaulines maisto ruošimo tendencijas atspindinčių vietų. Tai restoranai, kurie drąsiai laužo standartus ir įrodo, kad provincijoje galima rasti ne ką prastesnį lygį nei sostinėje.
Tikra palaima sūrio mėgėjams! Anykščių rajone, ant Rubikių ežero kranto, įsikūrusioje „Palaimoje“ galite paskanauti tradicinio šveicariško patiekalo rakleto. Rakletas - tai tradicinės šveicarų virtuvės žvaigždė. Tai ne tik patiekalas, bet ir ritualas: specialioje keptuvėje kepamas rakleto sūris pagardinamas įvairiais priedais: bulvytėmis, mėsa, dešrelėmis, marinuotomis daržovėmis, naminiu padažu.
tags: #anyksciu #kulinarijos #palikimas