„Egg Foo Young“ yra klasikinis kinų restoranų patiekalas, kurį galima lengvai ir skaniai pasigaminti namuose. Iš esmės tai yra purus kinų stiliaus omletas, užpildytas daržovėmis, kartais mėsa ar jūros gėrybėmis ir gausiai užpiltas kvapniu padažu. Tai patiekalas, sukurtas kaip būdas sunaudoti likučius, todėl jis gali būti gaminamas su beveik bet kokiomis daržovėmis ir baltymais.
Kas yra „Egg Foo Young“?
Populiari nuomonė sako, kad jį sukūrė kinų kilmės amerikiečių virėjai 1930-aisiais, tačiau iš tikrųjų patiekalas turi gilias kiniškas šaknis. „Egg Foo Young“ yra savotiškas omletas - sausesnis, labiau primenantis itališką frittatą nei prancūzišką omletą, įdarytas daržovėmis ir kartais mėsa, kepamas keptuvėje ir patiekiamas su padažu.
Ingredientai ir gaminimo principas
Norint pasigaminti šį patiekalą namuose, tereikia kiaušinių, krakmolo, šiek tiek prieskonių bei daržovių. „Egg Foo Young“ gali būti gaminamas su įvairiais priedais: smulkinta mėsa, raw krevetėmis, žuvimi ar smulkintomis daržovėmis.
KIAUŠINIŲ FOO YOUNG | LENGVAS krevečių kiaušinių fu young receptas | Traškus kiaušinių fu young
Pagrindinio padažo receptas
Padažas suteikia patiekalui papildomo skonio. Norėdami jį paruošti, sumaišykite daržovių sultinį, sojos padažą ir kukurūzų krakmolą. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol padažas užvirs ir sutirštės iki sirupo konsistencijos.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Daržovių sultinys | 1 puodelis |
| Sojos padažas | 1 valgomasis šaukštas |
| Kukurūzų krakmolas | 1 valgomasis šaukštas |
Gaminimo eiga
- Padažas: Sumaišykite sojos padažą ir krakmolą iki vientisos masės, tada įmaišykite į verdantį sultinį. Virkite 5 minutes, kol padažas sutirštės, tada sumažinkite ugnį, kad padažas išliktų šiltas.
- Omletas: Gerai nuvarvinkite daržoves. Kiaušinius ir sojos padažą dubenyje išplakite iki vientisos masės, tada įmaišykite daržoves.
- Kepimas: Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies. Supilkite kiaušinių mišinį į keptuvę, uždenkite ir kepkite 5-7 minutes, kol peilis, įsmeigtas į centrą, bus švarus.
- Pateikimas: Įdėkite ryžius į lėkštę, ant viršaus uždėkite „Egg Foo Young“ omletą ir viską gausiai apipilkite paruoštu padažu.
Tai greitas, lengvas ir itin skanus patiekalas. „Egg Foo Young“ yra vienas sveikiausių kiniškų patiekalų, jei gaminamas namuose. Svarbiausia - nebijokite eksperimentuoti su ingredientais, naudodami tai, ką turite šaldytuve.