Užgavėnės neįsivaizduojamos be blynų: mažų, didelių, saldžių, sūrių - visokių. Jei blynų namuose ketinate išsikepti ir jūs, LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ vedėja Beata Nicholson dalijasi savo patirtimi. „Paruošti šiuos blynus yra juokų darbas, nereikia nei kažkokio specialaus išsilavinimo, nei ypatingų virtuvės įrankių“, - tikina ji.
Sveikuoliškų avižinių blynų paslaptys
Sveikuoliškų blynų paslaptis - juose beveik nėra kvietinių miltų, tik įvairios sėklos ir avižos. Iš avižinių dribsnių tikrai ne tik košes galima virti ar jais pagardintus kokteilius plakti. Juk dar yra blynai - gražūs, stori, sotūs ir skanūs avižinių dribsnių blynai!
Svarbu, kad blynų tešla būtų tiršta, o avižoms reikia leisti gerai išbrinkti. Beata Nicholson pataria, kad jei norite, jog blynai būtų puresni, galima įdėti pusę šaukštelio kepimo miltelių. Šie blynai yra visiškai priešingi tiems puriems, lengviems it debesėliai ir burnoje tirpstantiems blyneliams. Jie tvirti, sotūs, maistingi. Juos reikia pakramtyti, o jei norisi, galima valgyti tiesiog rankomis, imant lyg sausainius ar paplotėlius.
Kaip iškepti tobulai plonus lietinius blynus?
Avižinių blynelių su aguonomis receptas
Pagardinkite juos citrinomis, pora saujų aguonų ir netrukus į stalą tieksite pavydėtinai šaunius pusryčius.
- Ingredientai: Greito paruošimo avižiniai dribsniai, miltai, kepimo milteliai, soda, druska, aguonos, rudasis cukrus, kiaušiniai, raugintos pasukos, tirpintas atvėsintas sviestas, vanilės ekstraktas, nutarkuota citrinos žievelė, citrinos sultys, aliejus kepimui.
Gaminimo eiga: Dubenyje sumaišykite greito paruošimo avižinius dribsnius, miltus, kepimo miltelius, sodą, druską ir aguonas. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite rudąjį cukrų, kiaušinius, raugintas pasukas, tirpintą atvėsintą sviestą, vanilės ekstraktą, nutarkuotą citrinos žievelę ir citrinos sultis. Avižinių dribsnių ir miltų mišinį suberkite į šį plakinį ir išplakite iki vientisos masės. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Į įkaitusią keptuvę dideliu šaukštu ar nedideliu samčiu pilkite tešlą, formuodami blynelius. Kepkite virš vidutinės ugnies porą minučių, kol apatinė blynų pusė gražiai apskrus.
Blyneliai su bananais ir avižiniais dribsniais
Šiems puikiems blyneliams reikės tik bananų, avižinių dribsnių ir kiaušinio. Sveikuoliški blyneliai tikrai skanūs, sotūs ir lengvai salstelėję, tačiau juose nėra nei baltų miltų, nei pridėtinio cukraus. Šie blyneliai yra puikus būdas sunaudoti pernokusius, ruduoti pradėjusius bananus.
| Ingredientas | Kiekis/Pastaba |
|---|---|
| Avižiniai dribsniai | Susmulkinti iki miltų |
| Prinokęs bananas | Sutrintas |
| Kiaušinis | 1 vnt. |
| Pienas/vanduo | Šlakelis (jei tešla per tiršta) |
Gaminimo eiga: Į maisto smulkintuvą dėkite avižinius dribsnius, sutrinkite iki miltų konsistencijos. Į maisto smulkintuvą su sutrintais avižiniais dribsniais įdėkite sulaužytą bananą, įmuškite kiaušinį ir viską gerai sutrinkite iki vientisos masės. Jei norite, tešlą galite paskaninti žiupsneliu cinamono. Kepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus.
Praktiški patarimai kepimui
- Keptuvė turi būti geresnio būdo ir netraukti blynų prie savęs.
- Aliejus kepimui: Blynų kepimui dažniausiai rekomenduojama naudoti kokosų aliejų, kuris suteikia papildomo aromato.
- Pamaišykite tešlą, pasidarykite tinkamo tirštumo, bet ne per skystus.
- Jei šiokią dieną neturite laiko, kartais iškepkite blynus iš vakaro, kad ryte reikėtų tik pašildyti.