Turbūt daugelis esame susidūrę su situacija, kai lieka nesuvalgytos duonos. Kadangi duona yra branginama, ieškome būdų, kaip ją panaudoti. Vienas iš jų - kepta duona, kurią galima panaudoti įvairiems patiekalams, pavyzdžiui, mišrainėms. Šį kartą siūlome išbandyti kiek neįprastą, bet labai skanų receptą - keptos duonos mišrainę su avinžirniais. Vietoj tradicinių pupelių naudojami avinžirniai, o majonezas nebūtinas, nes puikiai tinka ir alyvuogių aliejus. Ši mišrainė - tai puikus būdas prisiminti seną gerą skonį, suteikiant jam šiuolaikiškumo.
Esu tikra, kad ne aš viena susiduriu su nesuvalgytos duonos problema. Dažniausiai ją perkeliu į šaldytuvą, taip pailgindama vartojimo laiką. Jeigu žinau, jog vis tiek jos nesuvalgysim, riekeles dedu į sandarų maišelį ir užšaldau. Nuo pat vaikystės buvau mokoma, jog duona yra šventa, ir jos negalima išmesti. Tad net iki šiol ieškau įvairių būdų duonos likučiams panaudoti. Vienas jų - sena gera keptos duonos mišrainė, tik šį kartą su įdomiu posūkiu: vietoje pupelių naudojau avinžirnius, taip pat atsisakiau majonezo. Mišrainė sveikesnė, lengvesnė, ir išties verta aplodismentų!
Kodėl verta rinktis šį receptą?
Šis receptas - tai ne tik būdas panaudoti likusią duoną, bet ir galimybė atrasti naujus skonius. Avinžirniai suteikia mišrainei savitą riešutų skonį, o kepta duona su česnaku - traškumo ir aromato. Be to, šis patiekalas yra maistingas ir sotus, todėl puikiai tiks kaip užkandis arba lengva vakarienė. Avinžirniai yra puikus baltymų šaltinis, turintis įvairių naudingų savybių. Avinžirnių salotos su kepta duona yra puikus pasirinkimas tiek greitam bei lengvam patiekalui, tiek ir maistingam bei skaniu maistui. Avinžirnių salotos su kepta duona yra itin maistingas patiekalas, turintis daug baltymų ir skaidulų. Kviečiame išmėginti šį skanų ir naudingą patiekalą - avinžirnių salotas su kepta duona! Avinžirnių salotos su kepta duona yra puikus vitaminų ir maistinės vertės šaltinis. Avinžirnių salotos su kepta duona gali būti naudingos sveikatai, nes šis patiekalas yra maistingas, lengvai virškinamas ir sotus. Avinžirniai padeda palaikyti sveiką virškinimo sistemą, o daržovės ir alyvuogių aliejus prisideda prie gerovės ir imuniteto stiprinimo.
Receptas
Porcijos: 2
Paruošimo laikas: 30 minučių
Ingredientai:
- 200 g virtų arba konservuotų avinžirnių
- 200 g vištienos kumpelio
- 200 g kepintų duonos kubelių su česnaku
- 2-3 saulėje džiovinti pomidorai (nebūtina)
- Poras
- Krapai
- Pipirai
- Alyvuogių aliejus (užpilui) arba neriebus majonezas
Gaminimo eiga:
Avinžirnių paruošimas:
Jei naudojate džiovintus avinžirnius, išmirkytus per naktį, išvirkite juos pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Svarbu, kad avinžirniai nebūtų pervirti, nes jie turi išlaikyti savo formą ir riešutų skonį. Išvirusius avinžirnius gerai nuvarvinkite.
Duonos paruošimas:
Duoną supjaustykite nedideliais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, įspauskite kelias česnako skilteles ir apkepkite duonos kubelius, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs. Taip pat galite juos padžiovinti orkaitėje. Vietoj keptuvės galite naudoti orkaitę: sumaišykite duonos kubelius su aliejumi, česnako milteliais ir druska, paskleiskite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje, kol taps traškūs. Vėliau šaldytus duonos gabalėlius paskrudinu arba apkepinu keptuvėje - duona, kuri būtų keliavusi į šiukšlių dėžę, atgaivinama, ir skoniu netgi primena šviežią!
Kumpelio ir daržovių paruošimas:
Vištienos kumpelį supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite porą, krapus ir saulėje džiovintus pomidorus (jei naudojate).
Mišrainės sumaišymas:
Dubenyje sumaišykite avinžirnius, keptą duoną, vištienos kumpelį, porą, krapus ir džiovintus pomidorus. Pagardinkite pipirais.
Užpilas:
Prieš patiekiant, mišrainę apšlakstykite alyvuogių aliejumi arba įmaišykite neriebaus majonezo. Geriausias variantas - patiekti padažą atskirai, kad keptos duonos kubeliai neprisigertų ir neprarastų traškumo.
Patarimai ir gudrybės
- Duonos skrebučius geriausia gaminti iš šviesios ruginės duonos, pavyzdžiui, "Vilniaus duona" Močiutės duonos. Ši duona yra minkšta, kvapni ir labai skani, o sudėtyje net 90% ruginių miltų.
- Į mišrainę taip pat galite įdėti skrudintų saulėgrąžų, rūkyto varškės sūrio ar karštai rūkytų dešrelių.
- Jei neturite saulėje džiovintų pomidorų, galite juos pakeisti šviežiais pomidorais, tačiau prieš tai juos reikia šiek tiek apkepti keptuvėje.
- Norėdami paįvairinti skonį, į užpilą galite įdėti šiek tiek citrinos sulčių arba garstyčių.
- Mišrainę galite patiekti tiek šiltą, tiek šaltą.
Keptos duonos tortas
Keptos duonos panaudojimo idėjos
Jei turite daugiau keptos duonos, ją galite panaudoti įvairiems patiekalams:
- Sriuboms: Kepta duona puikiai tinka sriuboms pagardinti. Ją galite tiesiog įberti į sriubę prieš patiekiant arba naudoti kaip skrebučius.
- Salotoms: Kepta duona gali būti naudojama ne tik mišrainėms, bet ir kitoms salotoms. Ji suteiks salotoms traškumo ir sotumo.
- Užkandžiams: Kepta duona gali būti naudojama kaip pagrindas įvairiems užkandžiams. Ant jos galite dėti įvairius užtepėlius, sūrius ar daržoves.
- Džiovinti džiūvėsėliai: Keptą duoną galite sumalti į džiūvėsėlius ir naudoti mėsos ar žuvies paniravimui.
Duona - nuo pagarbos iki panaudojimo
Nuo vaikystės esame mokomi, kad duona yra šventa ir jos negalima išmesti. Todėl svarbu ieškoti būdų, kaip panaudoti duonos likučius. Jei norite visada turėti šviežios duonos, galite ją išsikepti namuose. Tai nėra taip sudėtinga, kaip gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio. Yra daugybė receptų, kuriems nereikia jokio minkymo. Pavyzdžiui, galite išbandyti duoną, keptą puode. Tešlos paruošimui pakanka skirti vos pusę minutės. Nereikia duonos nei minkyti, nei kažkaip ypatingai formuoti. Iškepusi duona taps akyta, drėgna ir puri, o jos plutelė maloniai traški.
Paprastas duonos receptas kepti puode:
Ingredientai:
- 3 stiklinės miltų (galima naudoti speltų, viso grūdo arba mišinį)
- 1 šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelio sausų mielių
- 1 1/2 stiklinės šilto vandens
Gaminimo eiga:
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir mieles.
- Supilkite šiltą vandenį ir šaukštu sumaišykite tešlą (ne ilgiau nei pusę minutės).
tags: #avizirniai #kepta #duona