Cukinijų blynai - puikus būdas panaudoti šias daržoves, ypač kai derlius būna gausus. Šis patiekalas yra universalus, tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei ar net sotiems pusryčiams. Cukinijų blynai gali būti gaminami įvairiais būdais, pridedant įvairių ingredientų, kurie suteikia jiems unikalų skonį. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius cukinijų blynų receptus, gaminimo patarimus ir gudrybes, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią variantą.
Cukinijų auginimo ypatumai ir blynų gamyba
Cukinijas auginu jau ne vieną sezoną ir galiu pasakyti, kad jos labai gerai dera. Iš vieno augalo galima sulaukti nemažo derliaus, ypač jei cukinijos skinamos nedidelės ir neleidžiama joms užaugti iki didelių matmenų. Jaunos cukinijos, su minkšta odele ir nesusiformavusiomis sėklomis viduje, yra skaniausios. Tokių cukinijų nereikia nei lupti, nei išimti minkštimo su sėklomis. Tačiau, jei norima jas išlaikyti ilgiau, geriau išsilaiko jau subrendusios ir suformavusios kietą žievę cukinijos.
Kai daržuose ima tįsti cukinijos, jų augintojai dažnai griebiasi už galvos, esą dabar teks valgyti tik patiekalus su šiomis daržovėmis! Nereikės, jei cukinijas suskubsite nupjauti dar nedidukes, o jei jos kiek peraugo, sunaudokite jas blynams. Cukinijas rinkitės nedideles arba vidutinio dydžio su minkšta žievele, nes nei cukinijų sėklos, nei sunkiai tarkuojama žievelė patiekalo nepagerins.
Pagrindiniai cukinijų blynų ingredientai ir paruošimas
Cukinijų blynai - vienas iš pirmųjų receptų, kuris ateina į galvą, kai šaldytuve yra cukinijų. Dažniausiai naudojami ingredientai:
- Cukinijos
- Miltai (avižiniai arba kvietiniai)
- Kiaušiniai
- Sūris (parmezanas, Džiugas, Grana Padano, čederis)
- Žalumynai (krapai, bazilikai, petražolės, laiškinius česnakus, svogūnų laiškus, raudonėliai)
- Konservuoti kukurūzai
- Česnakai
- Kepimo milteliai
- Prieskoniai (druska, pipirai)
Bendroji paruošimo eiga
- Cukinijų paruošimas: Cukinijas sutarkuokite stambia tarka arba šiaudeliais. Beriu druską ir išmaišykite rankomis. Tarkius dėkite į sietelį ant dubens, kad varvėtų skystis. Atidėkite, kol ruošite tešlą.
- Tešlos paruošimas: Smulkia tarka sutarkuokite sūrį. Susmulkinkite žalumynus, jei naudojate šviežius. Didesniame dubenyje išplakite kiaušinius. Į juos berkite kukurūzus, sūrį, žalumynus, juodųjų pipirų ir įspauskite česnakus. Viską išmaišykite.
- Skysčio pašalinimas: Atidėtas cukinijas imkite po saują ir nuspauskite skystį. Nuspaustas dėkite į tešlos dubenį.
- Tešlos užmaišymas: Berkite miltus ir kepimo miltelius. Maišykite šaukštu, kol neliks sausų miltų. Nepermaišykite.
- Kepimas: Kepkite karštoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi, kol taps kiek paskrudę, auksiniai, su traškiais krašteliais. Kepimui tinka ir kitokie jūsų mėgstami riebalai.
Svarbūs patarimai ruošiant cukinijų blynus
Vandens pašalinimo svarba: Cukinijose yra labai daug vandens, todėl, kad tešla nebūtų per skysta, o blynai purūs, druskos pagalba iš cukinijų „ištraukiamas“ vanduo. Kad nuvarvėtų skystis, sietelį dėkite ant dubens. Išspaustas cukinijas dėkite į tešlos dubenį.
Miltų pasirinkimas: Beriant miltus, drąsiai naudokite tiek avižinius, tiek kvietinius arba maišykite, jei norisi. Bandžiau visus būdus ir pavyksta puikiai. Taip pat berkite kepimo miltelius, kurie padės blynams būti puriems. Išmaišykite, bet nepersistengkite. Maišyti reikėtų tol, kol neliks sausų miltų.
Prieskoniai ir žalumynai: Mėgstu cukinijų blynų pikantišką česnakų ir žolelių poskonį, derantį su saldžiais ir traškiais kukurūzais. Šiems blynams dažnai naudoju krapus, bazilikus, petražoles, laiškinius česnakus, svogunų laiškus, raudonėlius ar kitokius mėgstamus žalumynus. Jei neturiu šviežių, naudoju džiovintas žoleles.
Patiekimo būdai ir pagardai
Itin svarbus ir pagardas, su kuriuo pateiksite iškeptus daržovių blynus. Mes mėgstame valgyti cukinijų blynus tiesiog su jogurtu! Taip pat tinka grietinės ir česnakų padažas. Į stiklinę grietinės įspauskite skiltelę česnako, įmaišykite šaukštelį kapotų krapų, pagal skonį pasūdykite. Mano mėgstamiausias - česnakais ir krapais pagardintas varškės ir grietinėlės padažas.
Cukinijos kelmučiai su voveraičių padažu
Patarimai, kaip kepti skanius cukinijų blynus
- Stambus tarkavimas: Ruošdami daržovių blynus, tarkuokite jas stambiai, ne smulkiai: taip masė bus sausenė, o ir iškepę blynai traškesni.
- Kepimas orkaitėje: Jei norite, kad blynai būtų mažiau riebūs, kepkite juos ne keptuvėje, bet orkaitėje.
- Tešlos konsistencija: Jei tešlą užmaišysite tirštesnę, iškepę blynai bus kietesni. Jei minkštesnę, dėsite mažiau miltų, - blyneliai bus gležnesni, minkštesni, gal kiek sunkiau apverčiami keptuvėje kepant.
- Apvertimo patarimas: Patarimas dėl apvertimo, kurio mane senų senovėje išmokė močiutė - keptuvę uždengti didele lėkšte, apvožti ir blyną neapkepta puse žemyn nustumti į keptuvę. Šitaip kepinys tikrai nesulūžinės, kas garantuotai nutiktų verčiant su mentele.
Įvairūs cukinijų blynų receptai
1. Klasikiniai cukinijų blynai su sūriu ir žuvies pagardais
Ingredientai:
- 400 g cukinijos
- 5 šaukštai miltų
- 50 g tarkuoto fermentinio sūrio
- ½ ropinio svogūno
- 1 kiaušinis
- 1 skiltelė česnako
- žiupsnelis kapotų petražolių ir krapų
- druska, pipirai
- aliejaus kepti
Patiekimui:
- 4 šaukštai marinuotų kelmučių
- 4 šaukšteliai lašišų ikrų
- 200 g silkių filė
- krapų ir svogūnų laiškų papuošti
Paruošimas:
- Per burokinę tarką sutarkuokite cukiniją. Suberkite tarkuotą sūrį, smulkintą svogūną, česnaką, prieskonines žoleles, įmuškite kiaušinį, pagardinkite druska, pipirais ir maišydami suberkite miltus.
- Keptuvėje įkaitintame aliejuje iškepkite nedidelius blynelius. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Į lėkštes sudėkite iškeptus blynus, ant jų arba šalia dėkite silkės gabalėlių, užberkite ikrų ir kelmučių. Papuoškite krapų šakelėmis ir svogūnų laiškais.
2. Tinklaraštininkės „Gamink su Audrone“ cukinijų blyneliai su avižiniais dribsniais
„Labai mėgstu cukinijas ir dažnai jas naudoju savo patiekaluose. Daržovė, kuri tinka visur ir prie bet to. Šiandien užsimaniau išsikepti blynelių su viso grūdo avižiniais dribsniais. O kai labai užsimanai, tai netrukus ir pasigamini. Bet kokio gardumo gavosi blyneliai“, - rašo tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė.
Reikės (10-12 blynelių):
- 1 cukinijos
- 2 kiaušinių
- 2 v.š. viso grūdo avižinių dribsnių
- 2 v.š. avižinių miltų
- laiškinių česnakų (džiovintų)
- prieskoninių žolelių
- druskos
- aliejaus kepimui
Paruošimas:
- Cukiniją sutarkavau burokine trintuve ir skystį išspaudžiau, išspaudus gavosi 3 saujos.
- Į dubenį sudėjau cukiniją, įmušiau kiaušinius, sudėjau dribsnius, miltus ir pagardinau prieskoniais. Masė gaunasi tiršta.
- Blynelius kepiau keptuvėje su šlakeliu aliejaus, juos apkepant iš abiejų pusių. Patiekiau su natūraliu jogurtu.
- P.s. Jei neturite avižinių miltų, galite susimalti avižinius dribsnius arba miltus naudoti tokius, kokius turite.
3. Purūs cukinijų blyneliai su graikišku jogurtu ir lašiša
Blynelius darau storesnius, man tokie skaniausi, nes jei kepam plonus - gaunasi keistas degėsis. O čia - storas, purus, dieviško skonio blynas. Jei neturit sūrio - dėkit varškę.
Paruošimas:
- Cukiniją ir svogūną sutarkuojame burokine tarka, išsunkiame kiek įmanoma stipriau.
- Įmušame kiaušinius, beriame prieskonius, sūrį, viską išmaišome.
- Į pabaigą suberiame miltus, kepimo miltelius, išmaišome.
- Cukinijų blynelius patiekiu su tirštu graikišku jogurtu ir parūkyta arba sūdyta lašiša.
4. Cukinijų ir varškės blynai su kumpiu ir sūriu
Ingredientai:
- Cukinijos
- Vilkyškių varškė
- Kumpis
- Kietasis Vilvi MEMEL PRUSSIA sūris (arba mocarela)
- Kiaušiniai
- Petražolės
- Miltai
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Cukinijas sutarkuokite šiaudeliais arba stambia burokine tarka. Sumaišykite su druska ir paspaudžiame rankomis, dedame į kiaurasamtį ir paliekame 10 min pastovėti.
- Cukinijų tarkius sumaišome su kiaušiniais, varške, smulkintomis petražolėmis, kumpiu, sūriu, žiupsneliu druskos ir pipirų. Tuomet dar įmaišome miltus.
- Kepkite keptuvėje, kol gražiai apskrus.
5. Cukinijų ir bananų blynai
Ingredientai:
- Cukinijos: 2 vnt.
- Bananai: 1 vnt.
- Sėlenos: 2 valg. š.
- Miltai: 4 valg. š.
- Aliejus: 5 valg. š.
- Kiaušiniai
- Chia sėklos
- Druska
- Rudasis cukrus (1-2 arbat. š., arba mažiau, nes saldumo bus nuo banano)
Kaip ir su daugeliu tokio tipo kepinių - produktų kiekiai orientaciniai. Jei tešlą užmaišysite tirštesnę, iškepę blynai bus kietesni. Jei minkštesnę, dėsite mažiau miltų, - blyneliai bus gležnesni, minkštesni, gal kiek sunkiau apverčiami keptuvėje kepant.
Paruošimas:
- Sutarkuotas cukinijas pabarstykite druska ir palikite kelioms minutėms, kad jos išleistų kuo daugiau skysčio. Tą skystį gerai nuspauskite, kad liktų kuo sausesni cukinijų tarkiai.
- Dubenyje suplakite kiaušinius, sudėkite supjaustytą bananą ir šakute jį sutrinkite. Suberkite chia sėklas, avižų sėlenas, įberkite žiupsnelį druskos ir apie 1-2 šaukštelius rudojo cukraus (arba mažiau, nes saldumo bus nuo banano), miltus ir cukinijų tarkius ir išsukite tešlą.
- Kepkite blynelius aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Patiekite su jogurtu, uogomis arba uogiene.
6. Cukinijų blynai su kukurūzų miltais, jogurtiniu padažu ir pomidorų salotomis
Į tešlą verta įmaišyti ir šviežių prieskoninių žolelių, šiam receptui ypač tinka krapai. Tokių blynų tešlai visai nenaudoju kvietinių miltų, o ją tirštinu kelias šaukštais kukurūzų miltų. Prie šių blynų dar paruošiu lengvą jogurinį padažą su česnakais ir krapais bei sezonines pomidorų salotas. Daržovių blynams, padažui ir salotoms naudoju vienintelį ir patį mėgstamiausią savo prieskonį - kokybiškus šviežiai maltus juoduosius Tellicherry pipirus, kurie dar labiau paryškina šviežių daržovių skonį.
Ingredientai:
- Cukinija
- Kiaušiniai
- Sūris
- Krapai
- Svogūnai
- Kukurūzų miltai
- Juodieji pipirai
- Druska
- Jogurtas
- Citrinų sultys
- Alyvuogių aliejus
- Pomidorai
- Bazilikai
Paruošimas:
- Pirma pasiruoškite cukiniją. Burokine tarka sutarkuokite cukiniją, jei jos žievelė minkšta, nuskusti nereikės, beliks tik išimti peraugusias sėklas. Į sutarkuotas cukinijas įmaišykite kupiną šaukštelį druskos ir rankomis jas išminkykite, kad išsiskirtų kuo daugiau sulčių. Taip paruoštas cukinijas sukrėskite į rėtį ir vis pagniaužydami rankomis palikte virš indo apie 10 minutes, kad nuvarvėtų kuo daugiau cukinijų sulčių.
- Pasiruoškite blynų tešlą. Į nusunktas cukinijas įmuškite kelis kiaušinius, suberkite tarkuotą sūrį, smulkiai pjaustytus krapus, pusžiedžiais plonai supjaustytus svogūnus, kukurūzų miltus ir keliatą kartų pasukdami pipirų malūnėlį įberkite juodųjų pipirų. Kukurūzus nupjaustykite peiliu nuo burbuolės ir suberkite prie kitų ingredientų. Užmaišykite blynų tešlą bei iš karto juos kepkite įkaitintoje keptuvėje ant alyvuogių aliejaus.
- Paruoškite padažą prie blynų. Į tirštą jogurtą įspauskite citrinų sulčių, įpilkite tyro alyvuogių aliejaus, įberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Česnakus smulkiai sukapokite kartu su krapais ir įmaišykite į padažą.
- Paruoškite pomidorų salotas. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis, o svogūnus pusžiedžiais, įberkite smulkintų bazilikų, druskos ir kokybiškų juodųjų pipirų. Salotas skaninkite tyru alyvuogių aliejumi ir išmaišykite.
- Šiltus daržovių blynus valgykite su padažu ir salotomis.
7. Cukinijų blynai orkaitėje su bulvėmis ir svogūnais
Ingredientai:
- Cukinijos
- Bulvės
- Svogūnai
- Kiaušiniai
- Miltai
- Druska
- Pipirai
- Aliejus
- Varškė
- Grietinėlė
- Petražolės
- Česnakai
- Citrinų sultys
- Cukrus
Paruošimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180C laipsnių temperatūros. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
- Cukinijas stambiai sutarkuokite ir nuspauskite, pašalindami perteklinį skystį. Bulves ir svogūną sutarkuokite burokine tarka.
- Dubenyje suplakite kiaušinius, sudėkite tarkuotas cukinijas, bulves ir svogūnus, įberkite druskos ir pipirų, suberkite miltus ir sumaišykite tešlą. Jei tešla pernelyg skysta ir vandeninga, įdėkite daugiau miltų.
- Skardoje esantį pergamentinį popierių pašlakstykite aliejumi. Šaukštu formuokite blynus skardoje. Blynų viršų pašlakstykite dar trupučiu aliejaus ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 30-40 minučių, arba kol blynai gražiai apskrus.
- Kol blynai kepa, pasigaminkite padažą. Varškę gerai sutrinkite ir sumaišykite su grietinėle, kol gausite vientisą tirštą padažą. Suberkite kapotas petražoles, česnakus, druską ir pipirus, įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių, galite įberti šiek tiek cukraus skoniui subalansuoti. Paragaukite ir pataisykite skonį taip, kad jums patiktų.
8. Cukinijų paplotėliai su varškės padažu ir nealkoholiniu alumi
Ingredientai:
- Cukinijos (~650-700 g)
- Krapai
- Česnakų granulės
- Smulkinti raudonėliai
- Nealkoholinis šviesusis alus
- Tarkuotas sūris („Gouda“ tipo)
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Ekologiška varškė
- Grietinėlė
- Malti kmynai
- Juodieji pipirai
- Granatų sėklos ir žalumynai (patiekti)
Paruošimas:
- Paplotėliams: sutarkuokite cukinijas, susmulkinkite krapus, sumaišykite su česnakais, raudonėliais, druska, supilkite nealkoholinį šviesųjį alų ir suberkite sūrį. Viską gerai išmaišykite. Suberkite miltus, kepimo miltelius.
- Kepimas: gautą masę dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 180 °C temp. orkaitėje apie 20-25 min. Paplotėlius išimkite ir patiekite su varškės padažu. Papuoškite žalumynais ir granatų sėklomis.
- Varškės padažas: sutrinkite varškę kartu su grietinėle. Pagardinkite prieskoniais, įtarkuokite česnaką. Jei masė tirštoka, tuomet įpilkite dar grietinėlės. Paplotėlius patiekite su padažu ir papuošę šviežiomis mėtų šakelėmis bei granatų sėklomis.
9. Graikiški cukinijų paplotėliai su „Tzatziki“ padažu
Cukinijų blynelių receptų yra tikra gausybė ir, greičiausiai, daugelis iš Jūsų turi savo, laiko patikrintą variantą. Praėjusį rudenį, kuomet su sese lankėmės Atėnuose vienoje kavinukėje užsisakėmė įvairiausių užkandžių ir vienas jų buvo cukinijų paplotėliai su „Tzatziki” padažu. O, Dievai, koks tai buvo nuostabus patiekalas! Ir šiemet, užgriuvus solidžiam cukinijų derliui, aš prisiminiau tuos graikiškus paplotėlius. Patiekalas nėra sudėtingas, bet reikalauja šiek tiek laiko, todėl nusiteikite, kad per pusvalandį vakarienė ant stalo negaruos. Jeigu, vis tik, norite „susisukti” greičiau, tuomet „Tzatziki” padašą galite pasiruošti prieš kelias valandas (tik ne prieš dieną, nes pavandenys) arba vietoj jo naudoti grietinę, arba natūralų jogurtą. Blynelius formuokite storesnius (apie 0,5 cm).
Ingredientai paplotėliams:
- 1 kg. cukinijų (neperaugusių)
- 1,5 arbatinio šaukštelio druskos
- 40 g. smulkiai sutarkuoto parmezano sūrio (sauja)
- 100 g. feta sūrio
- apie 40 g. smulkiai supjaustytų svogūnų laiškų (saujelė)
- 1 šaukštas smulkiai supjaustytų krapų lapelių
- 2 didelės česnako skiltelės
- 2 didesni kiaušiniai
- 25 g. panko džiuvėsėlių (apytiksliai 3 šaukštai)
- 120 g. miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio (oregano)
- šviežiai maltų juodųjų pipirų
- augalinio aliejaus kepimui (saulėgrąžų, alyvuogių ar kt.)
Ingredientai „Tzatziki“ padažui:
- 3 trumpavaisiai agurkai (didesni)
- Žiupsnelis druskos
- Česnakas
Paruošimas:
- Visų pirma pasiruoškite padažą. Agurkus nuplaukite, perpjaukite išilgai ir šaukšteliu arba peiliu pašalinkite sėklas. Agurkus sutarkuokite burokine tarka, apibarstykite druska, išmaišykite ir palikite 20 minutes, kad išsiskirtų sultys. Praėjus laikui, rankomis labai gerai nuspauskite agurkus, kad liktų kuo mažiau skysčio ir sudėkite į dubenėlį (turėtumėte gauti apie 120 ml. agurkų masės). Česnaką truputį pasmulkinkite ir su žiupsneliu druskos sutrinkite grūstuvėje iki pastos konsistencijos (tą galite padaryti ir plokščia peilio dalimi), sudėkite į dubenėlį. Ten pat sudėkite visus likusius ingredientus, viską išmaišykite ir paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų. Paruoštą padašą uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol prireiks.
- Cukinijų paruošimas. Cukinijas nuplaukite, nupjaukite galiukus ir į didesnį dubenį sutarkuokite burokine tarka. Ant viršaus suberkite druską (1,5 arbatinio šaukštelio), viską gerai išmaišykite, perdėkite į didesnį metalinį sietelį (jeigu tokio neturite - palikite dubenyje) ir palikite kambario temperatūroje 30 minučių, kad išsiskirtų sultys.
- Sausi ir skysti ingredientai. Į vieną dubenėlį įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite. Į kitą įsijokite miltus su kepimo milteliais ir gerai išmaišykite. Česnako skilteles truputį pasmulkinkite ir su žiupsneliu druskos sutrinkite grūstuvėje iki pastos konsistencijos (tą galite padaryti ir plokščia peilio dalimi).
- Tešlos maišymas. Cukinijas labai gerai nuspauskite rankomis, kad liktų kuo mažiau skysčio, ir sudėkite į didelį dubenį. Ten pat supilkite kiaušinių plakinį, sutrintą česnaką, supjaustytus svogūnų laiškus, krapus, sutarkuotą parmezaną, raudonėlį, juoduosius pipirus ir viską šiek tiek išmaišykite. Į tešlą suberkite panko džiuvėsėlius, įtrupinkite feta sūrį ir vėl truputį pamaišykite. Ant viršaus supilkite miltų mišinį ir maišykite, kol tešla taps vienalytė ir nesimatys sausų miltų. Į tešlą druskos papildomai berti nereikia, nes sūrumo pakaks nuo cukinijų, parmezano ir feta sūrio.
- Kepimas. Į keptuvę arba dvi (taip greičiau iškepsite) įpilkite aliejų (kad pasidengtų dugnas) ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies. Į įkaitintą keptuvę dėkite po dosnų šaukštą tešlos ir suformuokite apie 0,5 cm. storio blynelius. Kepkite iš abiejų pusių po 3-4 minutes, kol gražiai apskrus.
10. Cukinijų, bulvių ir svogūnų blynai keptuvėje su pertepimu
Receptą atsiuntė Helena J.
Ingredientai:
- Cukinijos: 1 vnt.
- Bulvės: 2 vnt.
- Miltai: 2 valg. š.
- Aliejus: 3 valg. š.
- Morkos
- Svogūnai
- Druska, pipirai, mairūnai
- Kiaušinis
- Krapai, petražolės
- Majonezas
- Česnakas
- Sūris (jei kepsite orkaitėje)
Paruošimas:
- Bulves ir cukiniją sutarkuokite burokine tarka, pagardinkite druska, pipirais, mairūnais, įkulkite kiaušinį, įmaišykite miltus. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, sukrėskite masę ir išlyginkite paviršių.
- Keptuvę uždenkite dangčiu, ugnį sumažinkite iki silpnos-vidutinės ir kepkite, kol apačia gražiai apskrus, tada blyną apverskite ir uždengusios pabaikite kepti.
- Pertepimui: morkas nuvalykite, sutarkuokite, svogūną supjaustykite kubeliais. Į keptuvę pilkite šiek tiek aliejaus ir apkepinkite morkas su svogūnais, paskaninkite druska, pipirais, uždenkite ir troškinkite, kol morkos suminkštės. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite supjaustytus krapus, petražoles ir palikite atvesti.
- Blynai: Cukinijas nulupkite ir sutarkuokite stambią trintuve. Nuspauskite skystį. Įmuškite kiaušinius, pagal skonį dėkite druskos, pipirų, sudėkite miltus ir viską gerai išmaišykite. Miltų dėkite tiek, kad tešla būtų maždaug grietinės konsistencijos. Keptuvę įkaitinkite, sutepkite su aliejumi ir šaukštu formuokite blynus. Kepkite iš abiejų pusių.
- Majonezo padažas: Į majonezą išspauskite česnako pagal skonį, išmaišykite.
- Sluoksniavimas: Imkite blyną, lengvai sutepkite su majonezu, dėkite morkų įdaro ir uždengkite kitu blynu. Toliau viską kartojame, kol pasibaigs blynai. Viršų sutepkite majonezu ir papuoškite.
- Kepimas orkaitėje: Jei norite valgyti kaip karštą patiekalą, viršų apibarstykite tarkuotu sūriu ir dėkite į orkaitę maždaug 10-15 min.
11. Cukinijų, žirnių ir sūrio blynai orkaitėje
Ingredientai:
- Žirniai: 1 st.
- Pasukos: 5 valg. š.
- Miltai: 8 valg. š.
- Cukinijos
- Svogūnai
- Kiaušiniai
- Sūris
- Druska, pipirai
- Aliejus
Paruošimas:
- Žirnelius apvirkite nedideliame vandens kiekyje. Išgriebusi kiaurasamčiu, palikite nuvarvėti.
- Nuplautas, nusausintas cukinijas nulupkite, stambiai sutarkuokite, palikite 15 minučių. Išsiskyrusį skystį nusunkite.
- Į dubenį su tarkuotomis daržovėmis suberkite žirnelius, smulkintus svogūnus, išmaišykite. Po vieną įmuškite kiaušinius.
- Supilkite pasukas, suberkite sūrį, gerai išmaišykite. Po šaukto berkite miltus, kol išsuksite gan tirštą masę. Pagal skonį pagardinkite maltais pipirais, pasūdykite.
- Stiklinę kepimo skardą apšlakstykite aliejumi. Šaukštu iš masės išliekite apvalius blynelius. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrus.
12. Cukinijų, morkų ir kukurūzų blynai su jogurtu
Ingredientai:
- Cukinijos: 1 vnt.
- Kukurūzai: 1 vnt.
- Sūris: 2 valg. š.
- Druska: 1 arbat. š.
- Alyvuogių aliejus: 4 valg. š.
- Jogurtas: 2 valg. š.
- Morkos
- Kiaušinis
- Prieskoniai
- Kepimo milteliai
Paruošimas:
- Viename inde sumaišykite cukiniją, morkas, konservuotus kukurūzus, kiaušinį, jogurtą ir prieskonius. Maišykite iki vientisos masės.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius.
- Miltus berkite į skystus produktus. Galiausiai suberkite sūrį ir lengvai išmaišykite.
- Kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Patiekite su natūraliu jogurtu ar grietine.
13. Cukinijų, baklažanų ir bulvių blynai su varškės kremu
Ingredientai:
- Cukinija
- Baklažanas
- Bulvės: 1 vnt.
- Česnakas
- Kiaušinis
- Miltai: 3 valg. š.
- Pipirai, žalumynai, druska
- Varškė
- Jogurtas: 5 valg. š. (kremui 4-5 valg. š.)
Paruošimas:
- Cukiniją ir baklažaną supjaustykite kubeliais. Bulvę sutarkuokite, česnaką susmulkinkite ir sumaišykite su cukinijų ir baklažanų kubeliais. Įmuškite kiaušinį ir išmaišykite. Suberkite miltus, pipirus, žalumynus ir šiek tiek pasūdykite.
- Varškės kremas: Varškę sumaišykite su jogurtu, paskaninkite žalumynais, pipirais ir druska.