Tarsi sniego pusnys parduotuvėse „baltuoja“ gausybė lietuviškų baltagūžių kopūstų. Nors ir paprasta, ši daržovė gali nustebinti savo neįprastais skoniais - tereikia tik kelių nebrangių, bet kokybiškų ingredientų, ir naujų kulinarinių atradimų kupina vakarienė - garantuota. Žemų kainų prekybos tinklas „Lidl“ kviečia išmėginti kelis netradicinius receptus, kurie maloniai nustebins tikrus gurmanus ir padės į kopūstus pažvelgti naujai.
Ilgą laiką laikytas kasdieniu, pigiu ingredientu, kopūstas šiandien išgyvena tikrą renesansą. Kopūstai - viena universaliausių ir sveikatai naudingiausių daržovių. Jie mėgstami visame pasaulyje, o įdomių patiekalų receptų su kopūstais rasite viso pasaulio virtuvėje - nuo Amerikos iki Japonijos.
„Baltagūžiai kopūstai - viena iš nedaugelio daržovių, kuri išlaiko savo vertingąsias savybes net ir ilgai laikant per žiemą. Tai - lietuviškas produktas, kuris savo maistine verte niekuo nenusileidžia egzotiniams produktams, o jo kaina - kur kas mažesnė. Klientai kopūstus į savo pirkinių krepšelius krauna ištisus metus, renkasi tiek šviežius, tiek raugintus, kurie yra tikras lietuviškas superproduktas, kupinas organizmui naudingų medžiagų“, - sako „Lidl Lietuva“ viešųjų ryšių vadovė Lina Skersytė.
Vasara - tai metas, kai ūkiai pradeda tiekti šviežiausias sezono gėrybes. Viena jų - paprasta, bet nepakeičiama - kopūstas. Traški, švelnaus skonio ir be galo universali - ši daržovė nuo šios savaitės visų lauks ir „Lidl“ parduotuvėse.
„Šviežias lietuviškas derlius yra laukiamas kiekvienais metais, tam tikroms lietuviškoms daržovėms pirkėjai teikia prioritetą. Kopūstai yra viena tų daržovių, kuri tikrai dažnai atsiduria pirkėjų krepšeliuose. Jei rudenį žmonės pradeda ruošti kopūstų atsargas žiemai, tai vasarą, vos tik prasidėjus šviežių lietuviškų kopūstų sezonui, visi kopūstus renkasi dėl jų traškumo, šviežumo, naudoja salotoms ir kitiems lengviems, vasariškiems patiekalams“, - pasakoja „Lidl Lietuva“ viešųjų ryšių vadovė Lina Skersytė.
Šimtmečius skaičiuojanti pasaulinė kopūsto istorija ir jo nauda sveikatai
Salotoms, sriuboms, balandėliams, o ir rauginimui tinkami baltagūžiai kopūstai žinomi ir mėgstami jau ne vieną šimtą metų. Manoma, kad jų protėviai - laukiniai kopūstai - kilę iš Viduržemio jūros regiono, iš kur paplito po Europą ir kitus pasaulio regionus.
„Nors ir atrodo išskirtinai lietuviški, baltagūžiai kopūstai pasižymi rimta pasauline „karjera“, tad ir jų pagrindu pagamintų patiekalų priskaičiuojama gausybė. Nuo „kepsnių“ iki „taco“ paplotėlių - kopūstus galima naudoti ne tik sriuboms, balandėliams ar kitiems tradiciniams patiekalams, bet ir tikrai egzotiškiems valgiams. Nepamirškime ir naudos sveikatai: kopūstai - tikra vitaminų ir mineralų bomba, pasižyminti unikaliomis savybėmis. Šiose daržovėse gausu vitamino C, ypač reikalingo šaltuoju metų laiku, o didelis skaidulų kiekis užtikrina sklandų virškinimą bei sotumo jausme. Taip pat kopūstuose esantys antioksidantai padeda kovoti su uždegiminiais procesais organizme“, - tvirtina L. Skersytė.
KOPŪSTŲ NAUDA – 13 įspūdingų kopūstų naudos sveikatai!
„Lidl“ kokybės garantas: šviežumas ir griežti reikalavimai
Prekybininkai stengiasi pirkėjams pasiūlyti kuo įvairesnį šių daržovių asortimentą: lapiniai, baltagūžiai, raudongūžiai ar garsieji „kale“ - visi jie turi savo charakterį, skonį bei savybes ir galiausiai atranda savo šeimininką ar šeimininkę. Tuo pačiu, skirtingos rūšys reikalauja nemažai pastangų kokybės kontrolei užtikrinti, kad pirkėjus pasiektų tik aukščiausius reikalavimus atitinkantys produktai.
Pasak „Lidl Lietuva“ kokybės užtikrinimo vadovo Karolio Lebedniko, viskas prasideda nuo kruopščios tiekėjų atrankos - pirmenybė teikiama vietiniams ūkiams, ypač sezono metu. Tai leidžia sumažinti logistikos grandinę ir užtikrinti, kad daržovės į lentynas patektų kuo greičiau po derliaus nuėmimo. Skirtingai nei daugelis kitų prekių, vaisiai ir daržovės yra labai jautrūs laikymo sąlygoms ir laikui, todėl šviežumas čia tampa ne tik pageidautina savybe, bet ir būtinybe.
„Vaisių bei daržovių gabenimui pasitelkiame sunkvežimius, kurių priekabos turi skirtingų temperatūrų zonas. Tai leidžia vos vienu sunkvežimiu į parduotuvę atgabenti skirtingų laikymo sąlygų reikalaujančius vaisius bei daržoves, tuo pačiu išlaikant aukštą jų kokybę bei šviežumą. Dėl šių sprendimų derlius, pavakarę atkeliavęs į „Lidl Lietuva“ logistikos centrus, vos per kelias valandas yra išskirstomas į skirtingas parduotuves ir ryte pirkėjai jau gali mėgautis šviežia produkcija“, - sako K. Lebednikas.
„Lidl Lietuva“ reikalavimai augintojams - griežtesni negu reikalauja Europos Sąjungos (ES) reglamentas ir vieni griežčiausių Lietuvos rinkoje. Reikalaujama, kad šviežiuose vaisiuose ir daržovėse nustatytas veikliųjų medžiagų likučių kiekis neviršytų trečdalio leistinos normos, numatytos pagal ES reikalavimus. Taip pat - juose negali būti daugiau kaip penkių rūšių auginimo metu naudotų veikliųjų medžiagų likučių.
Stengdamasis klientams pasiūlyti aukštos kokybės ir itin šviežią ūkio produkciją už patrauklią kainą, „Lidl“ kelia aukštus reikalavimus ne tik ūkininkams, bet ir sau pačiam.
„Patys kruopščiai tikriname į mūsų logistikos centrus atkeliavusį derlių. Produktų kokybę ir šviežumą matuojame vertindami jų išvaizdą, kvapą, skonį, taip pat pasitelkiame įvairius prietaisus, skirtus įvertinti vaisių bei daržovių spalvos plotą, kietumą, saldumą. Patikrintos ūkio ir sodų gėrybės yra laikomos skirtingų temperatūrų zonose, kuriose taip pat yra įdiegta drėgmės palaikymo sistema. Tai leidžia išlaikyti vaisių ir daržovių šviežumą bei skonio savybes“, - sako K. Lebednikas.
Įkvėpimas virtuvėje: viena kopūsto galva - begalė skonių
Lietuvių virtuvėje kopūstas užima garbingą vietą - nuo raugintų statinaičių iki pastaruoju metu nuo mėsainių neatskiriamų - coleslaw salotų. Tačiau daugelis sutiks, kad mažiau švaistyti ir visą kopūsto galvą sunaudoti yra nemenkas iššūkis. Vis dėlto pasirodo, net ir nedidelis kopūstas gali tapti pagrindiniu veikėju trijuose labai skirtinguose patiekaluose: nuo azijietiškų blynelių iki egzotiškos sriubos ar šviežių vasariškų salotų. Juolab, kad kilogramas lietuviškų šviežių kopūstų „Lidl“ parduotuvėse kainuoja vos 0,99 eurų už kilogramą, tai leis išbandyti ne vieną ir ne du receptus, o pradžiuginti tiek šeimą, tiek ir gausiai susirinkusius svečius.
| Produktas | Kaina „Lidl“ parduotuvėse | Privalumai |
|---|---|---|
| Švieži lietuviški baltagūžiai kopūstai | 0,99 EUR/kg | Traškumas, šviežumas, universali daržovė, puikiai tinka vasaros patiekalams ir įvairiems receptams. |
Receptas: kopūsto „kepsnys“ su česnakiniu jogurto padažu
Jei pabodo įprasti kepsniai, prekybos tinklas „Lidl“ kviečia išmėginti visai kitokią šio patiekalo improvizaciją. Puikiu pietų kandidatu gali tapti baltagūžio kopūsto „kepsnys“, kurį paskanins česnakinis jogurto padažas. Dėl karamelizuotų „kepsnio“ kraštų ir kremiško padažo, šis patiekalas tikrai nustebins - kaip ir jo kaina, nes toks „kepsnys“ - ir skanus, ir draugiškas piniginei.
Jums reikės:
- 1 baltagūžio kopūsto
- 3 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 a. š. druskos
- 1 a. š. rūkytos paprikos miltelių
- 0,5 a. š. juodųjų pipirų
- 0,5 a. š. česnako miltelių
Padažui:
- 200 g „Pilos“ graikiško jogurto
- 2 skiltelių česnako
- 1 v. š. citrinos sulčių
- Žiupsnelio druskos
- 1-2 v. š. smulkintų šviežių krapų arba petražolių
Gaminimas:
- Iki 200 °C temperatūros įkaitinkite orkaitę, naudokite „viršus-apačia“ režimą.
- Kopūstą supjaustykite 3-4 cm storio griežinėliais: gausite 4-6 „kepsnius“.
- Abi „kepsnio“ puses aptepkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir prieskoniais.
- Dėkite ant kepimo popieriaus.
- Kepkite 35-40 min., bet po 20 min. apverskite į kitą pusę.
- Kol kepa „kepsniai“, paruoškite padažą. Į dubenį supilkite graikišką jogurtą, citrinos sultis, suberkite prieskonius ir išspauskite česnaką. Viską gerai sumaišykite.
- Iškeptus „kepsnius“ patiekite su padažu.
Receptas: egzotiški kopūstų takai su aštria vištiena
Kai ieškote idėjų vakarėlio patiekalams, į galvą neretai ateina meksikietiškos virtuvės pasiūlymai: „Nachos“ traškučiai, kesadilijos ar takai. Pastariesiems galima naudoti nebūtinai kukurūzų miltų tortilijas, o kopūsto lapus. Būtent tokį receptą - kopūstų takus su aštria vištiena - ir kviečia išmėginti „Lidl“.
Patiekalui reikės:
- 1 didelio baltagūžio kopūsto
- 1,5 l vandens
- 1 a. š. druskos
Įdarui:
- 400 g vištienos faršo
- 1 svogūno
- 2 skiltelių česnako
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 a. š. malto kumino
- 1 a. š. rūkytos paprikos miltelių
- Žiupsnelio druskos, aitriosios paprikos dribsnių
Greitam padažui:
- 150 g natūralaus „Pilos“ jogurto
- 1 v. š. žaliosios arba geltonosios citrinos sulčių
- Žiupsnelio druskos
Papildomai:
- 2 pomidorų
- 1 ilgavaisio agurko
- Petražolių, kitų mėgstamų prieskoninių žalumynų - pagal skonį
Paruošimas:
- Užvirinkite vandenį su druska.
- Atsargiai atskirkite 8-10 didelių kopūsto lapų. Virkite juos 2-3 min., išimkite ir nusausinkite. Lapai turi būti lankstūs, bet ne pervirti.
- Susmulkinkite svogūną. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, kuriame 3-4 min. apkepkite smulkintą svogūną.
- Į keptuvę sudėkite smulkintą česnaką, vištienos faršą ir prieskonius. Kepkite apie 6-8 min., kol viskas iškeps.
- Į dubenį sudėkite jogurtą, įpilkite citrinos sulčių, įberkite druskos ir išmaišykite.
- Turimas papildomas daržoves supjaustykite norimo dydžio skiltelėmis.
- Metas ruošti takus. Į kopūsto lapus dėkite įdaro, padažo ir papuoškite šviežiomis daržovėmis bei žalumynais.
Receptas: azijietiški kopūstų blynai
Kiaušiniai, miltai, susmulkintas kopūstas, šiek tiek imbiero ir sojos padažo - viską sumaišius kepami ploni, traškūs blynai keptuvėje. Patiekite su pikantišku česnakiniu sojų padažu. Šis patiekalas puikiai tinka pietums ar net greitai vakarienei.
Ingredientai (2 porcijoms):
- 1/3 kopūsto galvos
- 2 kiaušiniai
- 3-4 šaukštai miltų
- 1 šaukštelis tarkuoto imbiero (nebūtina)
- 1 mažas svogūnas
- 1 šaukštas sojų padažo
- Aliejaus kepimui
Padažui:
- 2 šaukštai graikinio jogurto
- 1 šaukštelis sojų padažo arba kečupo
- Žiupsnelis česnako miltelių (nebūtina)
Gaminimas:
- Kopūstą ir svogūną smulkiai supjaustykite.
- Daug negalvoję, tiesiog sumaišykite visus ingredientus dubenyje - turi gautis ganėtinai tiršta tešla su daržovėmis.
- Kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje po kelias minutes iš abiejų pusių, kol apskrus.
- Patiekite su pasiruoštu padažu. Skanaus!
Receptas: kvapni kopūstų sriuba su kokosų pienu ir imbieru
Neįprasta, bet neįtikėtinai skani kombinacija - kopūstai, morka, imbieras ir česnakas apkepami, užpilami daržovių sultiniu ir kokosų pienu. Virkite iki minkštumo, pagardinkite kalendra ir citrinos sultimis. Sriuba bus švelni, bet turinti charakterį.
Ingredientai (3-4 porcijoms):
- 1/3 kopūsto galvos
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 šaukštelis tarkuoto šviežio imbiero
- 1 valgomasis šaukštas aliejaus
- 400 ml kokosų pieno
- 500 ml daržovių sultinio
- Druska, pipirai
- Šviežių citrinos sulčių ir kalendros (nebūtina)
Gaminimas:
- Keptuvėje arba puode pakepinkite smulkintą svogūną, česnaką ir imbierą.
- Sudėkite griežinėliais plonai pjaustytą kopūstą ir morką. Trumpai apkepinkite.
- Supilkite sultinį ir kokosų pieną, užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite apie 15-20 min, kol daržovės suminkštės.
- Pagardinkite druska, pipirais ir lašeliu citrinos sulčių.
- Patiekite su šviežia kalendra ar petražolėmis. Skanaus!
KOPŪSTŲ NAUDA – 13 įspūdingų kopūstų naudos sveikatai!
Receptas: traškios kopūstų salotos su sezamo užpilu
Lengvos, gaivios ir kupinos umami - susmulkinkite dalį kopūsto, įmaišykite tarkuotų morkų, svogūnų laiškų ir šlakelį sezamų aliejaus bei ryžių acto. Pabarstykite skrudintais sezamais. Tobulos kaip garnyras prie grilio patiekalų ar lengva vakarienė.
Ingredientai (2-3 porcijoms):
- 1/3 šviežio kopūsto galvos
- 1 morka
- 2-ų svogūnų laiškai
- 2 šaukštai ryžių acto (arba paprasto acto)
- 1 šaukštelis cukraus
- 1 šaukštas sezamų aliejaus
- 1 šaukštelis sojų padažo
- Žiupsnelis druskos ir pipirų
- Skrudintos sezamų sėklos (nebūtina, bet priduoda skonio)
Gaminimas:
- Morkas sutarkuokite, kopūstą ir svogūnų laiškus susmulkinkite ir sumaišykite daržoves dubenyje.
- Atskirame indelyje išplakite ryžių actą, cukrų, sezamų aliejų ir sojų padažą.
- Užpilkite ant salotų, išmaišykite ir pabarstykite sezamais.
- Kelios minutės, o gaivios salotos jau ant jūsų stalo.
tags: #baltaguziai #kopustai #lidl