Vilniuje, Vilniaus g. 41, įsikūrusi maitinimo įstaiga „Balti drambliai“ yra viena iš tų vietų, kuri jau daugelį metų traukia vegetariškos ir veganiškos virtuvės mėgėjus. Nors Lietuvoje daugėja specializuotų maitinimo įstaigų, ruošiančių vien vegetarišką ir veganišką maistą, „Balti drambliai“ išlieka žinoma ir atpažįstama erdvė.
Kavinė - restoranas „Balti drambliai“ pasižymi savo vegetariškais patiekalais, o veganiški patiekalai meniu yra pažymėti atskirai, palengvinant pasirinkimą. Ši vieta yra svarbus adresas vegetarinės maitinimo įstaigos ieškantiems Vilniuje.
„Balti drambliai“ kaip vegetarų traukos centras ir Gedimino Storpirščio įžvalgos
Aktorius ir bardas Gediminas Storpirštis, kuris jau kurį laiką valgo tik vegetarišką maistą, susitiko su „Vilniaus diena“ būtent „Baltuose drambliuose“. Anot jo, šiuolaikinio žmogaus kūnui, kaip ir sielai, reikia grįžti prie natūralių dalykų. Menininkas juokaudamas pasakojo apie pavadinimą: „Kodėl „Balti drambliai“? Na, pirmiausia todėl, kad raudoni drambliai man nepatinka.“ Jis pripažino, kad tai yra „vienintelė vieta, bent jau iš man žinomų, kurioje galima rasti daug vegetariško maisto patiekalų.“ Pašnekovas taip pat prisipažino jaučiąs vegetariškų kavinių trūkumą sostinėje.
Paklaustas, kodėl pasirinko vegetarišką virtuvę, G. Storpirštis atsakė su lengva ironija: „O kodėl ne?“ Jis pridūrė: „Smalsu. Manau, kad kiekvienas iš mūsų gyvenime ieško naujų patyrimų. O kas gali būti įdomiau už eksperimentus su savimi? Nesakau, kad nebuvo skanių mėsos patiekalų. Bet nebuvo taip, kad mano pirma mintis pabudus būtų „kur ta mėsytė“. Jeigu tai nebūtina, to galima atsisakyti.“
Dar viena priežastis, dėl kurios menininkas nusprendė tapti vegetaru, yra dvasiniai ieškojimai. „Visapusiškai norisi sugrįžti prie natūralių dalykų,“ - teigė jis. Anot G. Storpirščio, būti vegetaru prieš kokius 30 metų buvo beveik tas pats, lyg būti raupsuotuoju, tačiau dabar, ačiū Dievui, tai jau beveik normalu. Vis daugiau žmonių bėga nuo sunkaus maisto, grįžta prie natūralių dalykų. Jis sako, kad tą patį galima pasakyti ir apie muziką - žmonės grįžta prie natūralumo, prie natūralaus garso, gilesnio teksto.
Vegetarizmas. Ką verta žinoti?
Gedimino Storpirščio dienos pietūs „Baltuose drambliuose“
Išrankumu maistui G. Storpirštis nepasižymi. Pietums jis užsisakė brokolių sriubos ir bulvinių blynų. „Mėgstamiausio patiekalo dar neturiu. Mielai valgau įvairiausias košes. Neseniai ragavau vegetariško plovo, gaminto sūnaus draugės. Net nustebau, kad jis toks skanus,“ - pasakojo menininkas. Mėsos G. Storpirštis visiškai nepasiilgsta ir nejaučia jokio diskomforto. Jis pabrėžia, kad mėsos atsisakė ne dėl to, kad buvo blogai.
Norintiems tapti vegetarais menininkas to primygtinai nesiūlo - esą kūnas pats pasako, ko jam reikia. „Jeigu nori tai daryti, pirmiausia reikia atsisakyti raudonos mėsos, pavyzdžiui, pereiti prie paukštienos, o paskui - atsisakyti ir baltos mėsos. Bet nepasisakau už masiškumą. Skonyje masiškumo būti negali. Nereikia nieko forsuoti: kai viskas vyksta natūraliai, net nepajunti, kad kažkas pasikeitė,“ - pataria G. Storpirštis.
Dienos pietų pasiūlymai ir meniu apžvalga
„Baltų dramblių“ meniu yra gana platus, nors vieta save pristato kaip „restoraną“. Jame galima rasti įvairių vegetariškų ir veganiškų patiekalų, nuo sriubų iki indiškų pyragėlių. Pavyzdžiui, G. Storpirštis pietums rinkosi brokolių sriubą ir bulvinius blynus, taip pat minėjo skanų vegetarišką plovą. Meniu veganiški patiekalai yra aiškiai pažymėti.
Tačiau, kaip rodo klientų atsiliepimai socialiniuose tinkluose ir spaudoje, viena iš svarbiausių šios vietos problemų yra nuolatinis produktų atsargų trūkumas. Teko susidurti su situacija, kai užsisakant patiekalus, sužinota, kad „nėra to, ano ir dar „nieko su špinatais, nes jie baigėsi“. Nors meniu platus, pasirodo, kad „kažkas su špinatais“ sudaro nemažą jo dalį. Taip pat atkreiptinas dėmesys, kad interneto svetainėje patalpinta meniu informacija gali neatitikti realybės ir būti pasikeitusi.
Vienos lankytojos patirtis rodo, kad trinta brokolių sriuba buvo „skani. Karšta, tiršta, būtent tokia, kokios reikia.“ Prie jos buvo patiekta duonos. Indiškų pyragėlių - „samosų“ - įdaro kiekis buvo „mikroskopinis“, nors patys pyragėliai buvo karšti. Bendras maisto įspūdis buvo neblogas, nepaisant trūkumų.
Klientų patirtys ir iššūkiai
Prieš penkiolika metų „Balti drambliai“ buvo kultinė visokio plauko neformalų susibūrimo vieta, kurioje buvo geriama prieskoninė arbata su pienu ir alus, klausomasi Domanto Razausko ir „Sporto“. Šiandien atmosfera pasikeitė - tuštoka, o žmonės, regis, eina kitur. Lankytojos pastebėjo vieną porelę ir dar vieną vyruką tuščiame bare.
Paslaugų kokybės aspektai
Lankytojų nuomone, „Baltuose drambliuose“ susiduriama su tam tikrais klientų aptarnavimo standartų iššūkiais. Pavyzdžiui, alkoholinių gėrimų meniu tiesiog nėra. Pasiteiravus padavėjos apie alkoholinius gėrimus, buvo paaiškinta, kad yra „šviesaus“, „tamsaus“ ir gal dar „kvietinio“ alaus, tačiau pavadinimo, daryklos ar stiliaus sužinoti nepavyko. Dar daugiau, užsisakius kvietinio alaus, buvo atneštas kitokio skonio alus su paaiškinimu, kad „nebeturėjome, todėl įpyliau panašaus.“
Nors buvo perspėta, kad trintos sriubos laukti teks ilgai (15-20 minučių), tiek sriuba, tiek samosos ant stalo atkeliavo vos po dešimties minučių, sukeldamos dilemą, nuo ko pradėti valgyti, kad maistas neatšaltų.
Aplinkos ir patogumų įspūdžiai
Per dešimtmetį ši vieta ne ką tepasikeitė. Nustebino nebent skambanti muzika: „Balti drambliai“ anksčiau asocijavosi labiau su Boriso Grebenščikovo ar „Skylės“ muzika nei su „Fatboy Slim“ ritmais. Atrodo, kad vietos, kur nesilaikoma paprastų taisyklių, tokių kaip informavimas apie alaus pavadinimą ar maisto atnešimas tinkamu laiku, atrodo protu nesuvokiamos. Be to, trumpas vizitas „damų kambarėlyje“ atskleidė, kad ten „tiesiog nedegė šviesa“, o tai sukėlė nepatogumų.
Žemiau pateikiama lentelė apibendrina pagrindinius pastebėjimus apie „Baltų dramblių“ patirtį:
| Aspektas | Pastebėjimas |
|---|---|
| Specializacija | Vegetariški ir veganiški patiekalai (veganiški pažymėti) |
| Meniu | Platus, bet dažnai trūksta produktų; internetinis meniu neatnaujintas |
| Maisto kokybė (pietūs) | Sriuba skani, tiršta. Samosų įdaro kiekis mikroskopinis. |
| Aptarnavimas | Alus atneštas neteisingas; apie trūkumą informuojama jau užsakius; maistas patiekiamas greičiau nei perspėta, bet galbūt netinkama tvarka |
| Atmosfera | Anksčiau kultinė vieta, dabar tuštoka; muzika keičiasi (nuo bardų iki elektronikos); interjeras nepasikeitęs |
| Infrastruktūra | Tualete nedegė šviesa |
Kultūriniai renginiai ir specialūs vakarai
„Balti drambliai“ nėra tik vieta pavalgyti. Čia reguliariai vyksta įvairūs kultūriniai renginiai. Pavyzdžiui, baro kiemelyje vyko alternatyvaus roko grupės „IR“ ketvirtų metų gimtadienio koncertas.
Šv. Valentino dieną vegetariška kavinė - restoranas „Balti drambliai“ surengė specialų vakarą „Jazz Perfume - muzika mylintiems“. Duetas atliko būtent šiam vakarui atrinktą programą, kurioje girdėjosi tiek džiazas, tiek populiariosios muzikos dainos. „Balti drambliai“ vakaro svečiams, greta muzikos, ruošė ypatingų valgiaraščio pasiūlymų, leidžiančių pajusti Šv. Valentino dienos dvasią ir pasimėgauti gražia muzika. Rezervaciją buvo galima atlikti numeriais 865090469 arba 852620875.
Svarbi informacija ir kontaktai
Adresas: Vilniaus g.41, Vilnius
Atsiliepimai ir informacija: Šiame puslapyje rasite informaciją apie gairę pavadinimu „balti drambliai“.