Baltojo Vyno Acto Marinatai ir Panaudojimas Kulinarijoje

Baltasis vyno actas - tai universalus ingredientas, naudojamas įvairiuose kulinarijos receptuose. Šis actas pasižymi švelniu rūgštumu, kuris puikiai tinka marinatams, padažams, salotų užpilams ir konservavimui. Actas - tai ne tik puikus marinatas, bet ir universalus ingredientas, galintis praturtinti daugelio patiekalų skonį. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus, kuriuose naudojamas baltasis vyno actas, pateiksime patarimų, kaip jį geriausiai panaudoti, ir atskleisime jo naudą.

Vyno actas gaminamas rauginant šviežią vyną. Kuo geresnės kokybės vynas - tuo geresnis actas. Patiekalams vyno actas suteikia išskirtinį vyno skonį ir aromatą. Vyno actą mėgstama gardinti įvairiomis žolelėmis, suteikiančiomis išskirtinumo, uogomis, iš pasisavinamas saldumas ir skonis.

Baltojo Vyno Acto Savybės ir Privalumai

Baltasis vyno actas yra švelnesnio skonio nei raudonojo vyno actas, todėl puikiai tinka subtilesniems patiekalams gardinti. Jis pasižymi gaiviu aromatu ir švelnia rūgštele, kuri puikiai subalansuoja skonius.

Pagrindiniai Privalumai:

• Švelnus skonis: Idealiai tinka salotoms, paukštienai ir jūros gėrybėms.
• Universalumas: Gali būti naudojamas padažams, marinatams ir konservavimui.
• Virškinimo gerinimas: Padeda organizmui virškinti maistą.

Baltojo Vyno Acto Panaudojimas Virtuvėje

Baltasis vyno actas yra nepakeičiamas ingredientas įvairiuose patiekaluose.

Salotų Padažai

Švelnesniu baltojo vyno actu gardinamos salotos. Sumaišykite baltojo vyno actą su alyvuogių aliejumi, garstyčiomis, medumi ir prieskoniais, kad gautumėte puikų salotų užpilą. Šis actas ypač tinka su šviežiomis daržovėmis, sūriu ir žolelėmis. Jei ieškote ryškaus ir gaivaus naminio padažo, kuris tiktų su viskuo, rinkitės užpilus su aliejumi ir rūgštele. Jie paprastai ir lengvai pagaminami vos iš keleto pagrindinių ingredientų.

Pateikiame paprastą salotų padažo receptą:

Ingredientai:

• 3 šaukštai baltojo vyno acto
• 6 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelis Dižono garstyčių
• 1 šaukštelis medaus
• Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:

1. Visus ingredientus sumaišykite dubenyje arba stiklainyje.
2. Gerai išmaišykite arba suplakite, kol padažas taps vientisas.
3. Patiekite su mėgstamomis salotomis.

Jūros Gėrybių Patiekalai

Baltasis vyno actas puikiai dera su jūros gėrybėmis, tokiomis kaip krevetės, midijos ir žuvis. Galite jį naudoti marinatams arba pagardinti jau pagamintą patiekalą.

Paukštienos Marinatai

Norėdami suminkštinti paukštieną ir suteikti jai puikų skonį, marinuokite ją su baltojo vyno actu, žolelėmis ir prieskoniais. Tai ypač tinka vištienos ir kalakutienos patiekalams.

Vištienos Marinatas Su Baltuoju Vyno Actu

Šis marinatas suteiks vištienai puikų skonį ir minkštumą.

Ingredientai:

• 1 kg vištienos filė
• 1/4 stiklinės baltojo vyno acto
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelės česnako (susmulkintos)
• 1 šaukštelis džiovintų čiobrelių
• Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:

1. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje.
2. Sudėkite vištieną į marinatą ir gerai išmaišykite, kad ji būtų visiškai padengta.
3. Uždenkite dubenį ir palikite marinuotis šaldytuve bent 30 minučių, arba geriausia - per naktį.
4. Kepkite vištieną ant grilio, keptuvėje arba orkaitėje, kol ji bus visiškai iškepusi.

Marinavimo Receptai su Baltuoju Vyno Actu

Marinuoti Agurkai su Baltuoju Vyno Actu

Marinuoti agurkai - puikus užkandis ar garnyras, kurį lengva pasigaminti namuose. Baltasis vyno actas suteikia agurkus malonų rūgštumą, kuris puikiai dera su prieskoniais ir daržovėmis. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta traškius ir rūgščius marinuotus agurkus. Prieskonių įvairovė leidžia pritaikyti skonį pagal individualius poreikius.

Ingredientai:

• Agurkai - 1 kg
• 6% „Bajoriškių“ spirito actas - 150 ml
• Cukrus - 4 valg. š.
• Druska - 1 valg. š.
• Vanduo - 1 l
• Česnakai - kelios skiltelės
• Krapai - kelios šakelės
• Kvapieji pipirai, lauro lapai, garstyčių grūdeliai - pagal skonį
• Aitriosios paprikos - pagal skonį (nebūtina)

Paruošimas:

1. Agurkus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
2. Į švarius stiklainius dėkite prieskonius: česnako skilteles, krapų šakeles, pipirus, lauro lapus ir garstyčių grūdelius. Jei mėgstate aštresnį skonį, įdėkite ir aitriosios paprikos.
3. Sudėkite agurkus į stiklainius.
4. Paruoškite marinatą: į vandenį suberkite cukrų ir druską, užvirkite.
5. Supilkite „Bajoriškių“ spirito actą į verdantį marinato skystį, maišykite ir užvirkite.
6. Užpilkite verdantį marinato skystį ant agurkų stiklainiuose, užsukite dangtelius.
7. Apverskite stiklainius ir apklokite šiltu rankšluosčiu, kol atvės.
8. Laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.

Marinuotos Daržovės Žiemai su Baltuoju Vyno Actu

Baltasis vyno actas yra puikus konservantas, leidžiantis išsaugoti daržoves žiemai. Šis receptas tinka įvairioms daržovėms, tokioms kaip agurkai, paprika, morkos ir žiediniai kopūstai. Marinuotos daržovės puikiai tinka kaip užkandis, garnyras ar ingredientas įvairiems patiekalams. Miško žvėrys: Kai prasideda šviežių daržovių sezonas, galima paprasčiausiai mėgautis jomis. Bet galima ir labai greitai bei paprastai pamarinuoti kopūstus su morkomis. Aitriosios paprikos, kelias dienas ar savaites pabuvusios marinato, kuriame dominuoja actas, apsuptyje, gerokai pakeičia charakterį. Šis patiekalas bet kuriuo metų laiku praturtins žuvies ar mėsos kepsnį bei taps puikiu pagardu.

Reikės:

• 2 l vandens
• 200 ml 9% „Bajoriškių“ spirito acto
• 3 valg. š. druskos (be jodo)
• 200 g cukraus
• Prieskonių pagal skonį (krapų žiedai, juodieji pipirai, lauro lapai, česnako skiltelės, garstyčių sėklos)
• Pasirinktos daržovės (pvz., agurkai, paprika, morkos, žiediniai kopūstai)

Marinuotos Daržovės (bendras receptas)

Baltasis vyno actas puikiai tinka ne tik agurkams, bet ir kitoms daržovėms marinuoti. Šis receptas leidžia išsaugoti sezoninių daržovių skonį ir paįvairinti kasdienį racioną.

Ingredientai (maždaug 4-5 litrų stiklainiui):

1. 2 kg įvairių daržovių (agurkams, morkoms, žiediniam kopūstui, paprikoms, cukinijoms ir kitoms Jūsų mėgstamoms sezoninėms daržovėms)
2. 4-5 skiltelės česnako
3. 2-3 krapų stiebai arba pagal skonį
4. 10-12 pipirų žirnelių
5. 4 lauro lapai
6. 1-2 aitriosios paprikėlės (jei mėgstate aštriau)
7. Jei norite sodresnio skonio, galima dėti garstyčių sėklų ar kalendros grūdelių.

Marinato skystis abiem receptams:

Ingredientas	Kiekis (2 litrai marinato)	Kiekis (1 litras marinato)
Vanduo	2 l	1 l
„Bajoriškių“ spirito actas (9%)	200 ml	150 ml (arba obuolių actas)
Druska (be jodo)	3 valg. š.	2 valg. š.
Cukrus	200 g	3 valg. š.

Gaminimas:

1. Daržovių paruošimas - nuplaukite, supjaustykite (jei didelės) arba palikite sveikas (pvz., agurkus). Morkas galite supjaustyti šiaudeliais, paprikas - juostelėmis.
2. Sterilizacija - stiklainius ir dangtelius išplaukite ir iškaitinkite orkaitėje arba virš garų.
3. Prieskoniai - į kiekvieno stiklainio dugną dėkite pasirinktus prieskonius: krapus, česnaką, pipirus, lauro lapus. Jei norite aštriau įdėkite aitriąsias paprikas, garstyčių sėklų ar kalendros grūdelių.
4. Užpildymas - sudėkite daržoves kuo glaudžiau, bet ne per daug suspausdami.
5. Marinato virimas - vandenį užvirkite, suberkite druską, cukrų, pavirkite 2-3 minutes. Nukelkite nuo ugnies, supilkite actą (actą supilkite pačioje pabaigoje, kad neišgaruotų aromatas), maišykite ir užvirkite.
6. Užpylimas - užpilkite karštu marinatu daržoves iki viršaus.
7. Uždarymas - nedelsiant užsukite dangtelius ir apverskite stiklainius aukštyn dugnu. Apvyniokite storu rankšluosčiu ir palikite atvėsti. Laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.

Šis receptas leidžia mėgautis vasaros skoniais net ir žiemą. Šis receptas leidžia eksperimentuoti su įvairiomis daržovėmis ir prieskoniais, sukuriant unikalų ir gardų marinatą.

Klasikinis Mėsos Marinatas su Baltuoju Vyno Actu

Baltasis vyno actas gali būti naudojamas ne tik daržovėms, bet ir mėsai marinuoti. Actas minkština mėsą ir suteikia jai malonų skonį. Šis marinatas puikiai tinka įvairių rūšių mėsai, suteikdamas jai sodrų skonį ir minkštumą.

Ingredientai (apie 1 kg mėsos):

• „Bajoriškių“ marinatas 100 ml
• Aliejus - 3-4 valg. šaukštai
• Svogūnai - 2-3 vnt., pjaustyti žiedais
• Druska - 1 valg. šaukštas
• Cukrus - 1 arbat. šaukštelis
• Juodieji pipirai (grūsti) - 1 arbat. šaukštelis
• Lauro lapai - 2-3 vnt.
• Česnakas - 2-3 skiltelės

Paruošimas:

1. „Bajoriškių“ marinatą sumaišykite su druska, cukrumi ir prieskoniais, aliejumi.
2. Dubenyje sluoksniuokite mėsą su svogūnų žiedais.
3. Užpilkite marinatu, uždenkite ir palaikykite šaldytuve.
4. Marinavimo laikas priklauso nuo mėsos rūšies: vištiena - 2-4 val., kiauliena - 6-12 val., jautiena - 8-24 val.
5. Kepkite ir mėgaukitės.

Actas Šašlyko Marinavime: Privalumai ir Trūkumai

Šašlykas, marinuotas su actu, - tai klasikinis pasirinkimas, turintis gilias tradicijas ir daugybę gerbėjų. Nors moderni virtuvė siūlo įvairiausių marinatų, actas išlieka populiarus dėl savo gebėjimo suminkštinti mėsą ir suteikti jai charakteringą rūgštelės skonį.

Privalumai:

• Mėsos minkštinimas: Actas efektyviai minkština mėsos skaidulas, ypač tinka kietesniems mėsos gabalams.
• Skonio suteikimas: Actas suteikia šašlykui savitą rūgštelės skonį, kuris puikiai dera su kitais prieskoniais.
• Konservavimas: Actas turi konservuojančių savybių, todėl marinuota mėsa ilgiau išlieka šviežia.

Trūkumai:

• Per didelis rūgštingumas: Per didelis acto kiekis arba per ilgas marinavimas gali padaryti mėsą sausą ir kietą.
• Specifinis skonis: Ne visi mėgsta acto skonį, todėl svarbu jį naudoti saikingai ir derinti su kitais ingredientais.
• Galimas mėsos spalvos pasikeitimas: Actas gali pakeisti mėsos spalvą, padaryti ją pilkesnę.

Acto Rūšys ir Jų Tinkamumas Šašlykams

Ne kiekvienas actas tinka šašlykams marinuoti. Svarbu pasirinkti tinkamą rūšį, atsižvelgiant į mėsos rūšį ir norimą skonį.

• Obuolių actas: Švelnaus skonio actas, puikiai tinkantis kiaulienai ir paukštienai. Jis suteikia subtilų rūgštelės aromatą ir nepermuša kitų prieskonių.
• Vyno actas: Turi ryškesnį skonį nei obuolių actas, todėl tinka marinuoti jautieną ir avieną. Raudonojo vyno actas suteikia sodresnį skonį, o baltojo vyno actas - lengvesnį.
• Baltasis actas (spiritinis actas): Tai stipriausias actas, todėl jį reikia naudoti labai atsargiai. Jis tinka marinuoti kietesnę mėsą, tačiau būtina jį skiesti su vandeniu ir kitais ingredientais.
• Acto esencija: Nenaudokite acto esencijos šašlykams marinuoti. Tai labai koncentruota rūgštis, kuri gali sugadinti mėsą ir būti pavojinga sveikatai.

Pagrindiniai Šašlyko Marinavimo Su Actu Principai

Sėkmingas šašlyko marinavimas su actu priklauso nuo kelių svarbių principų:

• Mėsos pasirinkimas: Geriausiai tinka riebesnė mėsa, pavyzdžiui, kiaulienos sprandinė, jautienos nugarinė arba avienos šonkauliukai. Riebalai padeda išlaikyti mėsos sultingumą kepant.
• Mėsos pjaustymas: Mėsą supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais, kad jie tolygiai iškeptų. Optimalus dydis - apie 3-5 cm.
• Acto kiekis: Acto kiekis priklauso nuo mėsos rūšies ir acto stiprumo. Paprastai 1 kg mėsos reikia apie 1-2 šaukštus acto, atskiesto su vandeniu.
• Marinovimo laikas: Marinavimo laikas priklauso nuo mėsos rūšies ir acto stiprumo. Kiaulieną galima marinuoti 2-4 valandas, jautieną - 4-8 valandas, o avieną - 6-12 valandų. Svarbu nepermarinuoti mėsos, kad ji netaptų kieta.
• Kiti ingredientai: Actas puikiai dera su įvairiais prieskoniais, svogūnais, česnakais, žolelėmis ir aliejumi. Jie suteikia šašlykui papildomo skonio ir aromato.

Klasikinis Kiaulienos Šašlykas Su Actu

Ingredientai:

• 2 kg kiaulienos sprandinės
• 1 kg svogūnų
• 1,5 litro vandens
• 3 šaukštai 9% acto
• 2 šaukštai druskos
• 2 šaukštai cukraus
• Juodieji pipirai, lauro lapeliai pagal skonį

Paruošimas:

1. Mėsą supjaustykite 3-4 cm dydžio gabalėliais.
2. Svogūnus supjaustykite griežinėliais arba pusžiedžiais.
3. Puode sumaišykite vandenį, actą, druską, cukrų, pipirus ir susmulkintus lauro lapelius.
4. Į marinatą sudėkite mėsą ir svogūnus.

Kiti Patiekalai su Baltuoju Vyno Actu (arba jo alternatyvomis)

Vištiena su Marinuotomis Daržovėmis ir Baltuoju Vyno Actu

Baltasis vyno actas gali būti naudojamas ne tik atskirai marinuotoms daržovėms, bet ir kartu su vištiena, sukuriant gardų ir sveiką patiekalą. Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“): Šį receptą radau Kanadoje. Receptas itin paprastas, pasigaminsite pietus ar vakarienę per pusvalandį. Tinka ir nelauktiems svečiams.

Ingredientai daržovėms:

• 1 agurkas
• 1 raudona paprika
• 1 morka
• 1/2 raudono svogūno
• 3 šaukštai „Bajoriškių“ vyno acto
• 1 šaukštelis cukraus
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• Šiek tiek šviežiai maltų pipirų
• Krapai arba petražolės (pagal skonį)

Ingredientai vištienai:

• 2 vištienos krūtinėlės
• 2 šaukštai „Bajoriškių“ vyno acto
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelis garstyčių
• Druska, pipirai
• Žiupsnelis rūkytos paprikos (nebūtina)

Paruošimas:

1. Supjaustykite agurką, papriką, morką ir svogūną plonais griežinėliais ar juostelėmis.
2. Sumaišykite „Bajoriškių“ vyno actą, cukrų, druską ir aliejų. Užpilkite marinatu daržoves, išmaišykite ir palikite bent 30 minučių šaldytuve (galite ilgiau - jos taps dar aromatingesnės).
3. Sumaišykite aliejų, „Bajoriškių“ vyno actą, garstyčias, druską, pipirus ir papriką.
4. Įtrinkite vištienos krūtinėles ir palikite pasimarinuoti bent 15-30 min.
5. Grilinkite arba kepkite keptuvėje, kol bus gražiai apskrudusi ir iškepusi (apie 5-6 min. iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo storio).
6. Supjaustykite vištieną griežinėliais, dėkite ant lėkštės su marinuotomis daržovėmis. Papuoškite šviežiais žalumynais, galite užlašinti dar šiek tiek aliejaus ar „Bajoriškių“ vyno acto.

Šis patiekalas puikiai tinka pietums ar vakarienei.

Prancūziškas Vištienos Patiekalas su Baltuoju Vynu ir Actu

Neįprastai skambantis, tačiau nuostabaus skonio klasikinis prancūziškas vištienos patiekalas - viščiukas troškinamas balto vyno ir acto padaže, gardinamas peletrūnais ir grietinėle.

Paruošimas:

1. Gabalais supjaustytą viščiuką gerai pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Idealu, jei taip paruoštą vištieną paliksite sandariai uždengtame inde pastovėti per naktį šaldytuve. Jei tiek laiko neturite, pasūdykite vištieną ir palikite kambario temperatūroje bent jau valandą prieš gaminimą. Jei viščiuką laikėte šaldytuve, ištraukite jį ir palikite kambario temperatūroje bent valandą iki gaminsite.
2. Troškintuve įkaitinkite aliejaus tiek, kad lengvai pasidengtų visas troškintuvo dugnas. Dalimis apkepinkite viščiuko gabalėlius, pradedami nuo tos pusės, kurioje yra odelė maždaug po 4 minutes, kol gražiai apskrus. Apkepintus gabalėlius išimkite iš troškintuvo, ir dėkite kitus.
3. Kai visi gabalėliai jau bus apkepinti, išpilkite iš troškintuvo riebalus. Įdėkite sviestą ir suberkite supjaustytus svogūnus. Šiek tiek pasūdykite ir kepinkite ant nedidelės ugnies, kol svogūnai taps minkšti ir paruduos. Kuo ilgiau kepinsite, tuo svogūnų skonis bus geresnis (reiktų apie 25 min.).
4. Tada supilkite vyną ir actą, ir gerai nugramdykite dugną, kad visi prikepę dalykai ištirptų šiame skystyje. Suberkite 1 šaukštą peletrūnų ir šiek tiek druskos. Pakaitinkite šį skystį minutę kitą, tada sudėkite atgal viščiuko gabalėlius, odėlėmis į viršų, uždenkite troškintuvą, sumažinkite ugnį iki mažos, ir palikite troškintis apie 45 minutes.
5. Išimkite viščiuko gabalėlius iš troškintuvo ir sudėkite į serviravimo lėkštę. Troškintuvą su likusiu skysčiu palikite ant ugnies, padidinkite kaitrą, supilkite grietinėlę, ir kaitinkite maišydami, kol padažas taps tirštas. Pabaigoje suberkite likusius peletrūnus. Paragaukite, ar netrūksta druskos, rūgšties, pipirų. Šiuo padažu apliekite viščiuko gabalėlius ir patiekite.

Šis patiekalas jus maloniai nustebins!

Šaltibarščiai su Baltuoju Vyno Actu

Baltasis vyno actas gali būti naudojamas ir tradiciniuose lietuviškuose šaltibarščiuose, suteikiant jiems gaivumo ir rūgštumo. Šaltibarščiai - puikus pasirinkimas karštą vasaros dieną. Baltasis vyno actas suteikia jiems gaivumo ir rūgštumo, o jogurtas - kreminės tekstūros.

Ingredientai (4 porcijoms):

• 3 vidutiniai švieži agurkai
• 500 ml natūralaus jogurto (geriausia graikiško)
• 200 ml šalto vandens arba kefyro
• 1-2 šaukštai „Bajoriškių“ spirito acto (pagal skonį)
• 1 skiltelė česnako (nebūtina, jei norisi švelnesnio skonio)
• Sauja krapų
• Sauja petražolių arba mėtos (pasirinktinai)
• Druska, pipirai pagal skonį
• Virtas kiaušinis (papuošimui, nebūtina)
• Alyvuogių aliejus (papildomai, jei norisi)

Paruošimas:

1. Agurkus nulupti (jei žievė kieta), sutarkuoti arba labai smulkiai supjaustyti.
2. Į dubenį supilti jogurtą, įpilti šalto vandens ar kefyro, išmaišyti iki vientisos konsistencijos.
3. Suberti agurkus, smulkintus krapus, petražoles ar mėtą, sutrintą česnaką (jei naudojate).
4. Pagardinti spirito actu, druska ir pipirais pagal skonį.
5. Išmaišyti, ragauti - jei reikia daugiau rūgštelės, įpilkite dar šiek tiek „Bajoriškių“ spirito acto.
6. Atvėsinti šaldytuve bent 30 minučių.
7. Patiekti su griežinėliais virto kiaušinio ar lašeliu alyvuogių aliejaus.

Receptai su Obuolių Actu (alternatyva baltojo vyno actui)

Tradicinis BBQ Padažas su Obuolių Actu

Obuolių actas, kaip baltasis vyno actas, yra puikus ingredientas BBQ padažams gaminti. Jis suteikia padažui rūgštumo, kuris subalansuoja saldų ir aštrų skonį. Šis BBQ padažas puikiai tinka prie keptos mėsos, paukštienos ar daržovių.

Ingredientai (apie 500 ml):

• 240 ml kečupo
• 120 ml „Bajoriškių“ obuolių acto
• 50 g rudojo cukraus
• 2 valg. šaukštai medaus
• 1 valg. šaukštas „Worcestershire“ padažo
• 1 valg. šaukštas garstyčių
• 1 arbat. šaukštelis česnako miltelių
• 1 arbat. šaukštelis svogūnų miltelių
• 1 arbat. šaukštelis rūkytos paprikos miltelių
• Žiupsnelis juodųjų pipirų ir čili pagal skonį

Gaminimas:

1. Sudėkite viską į nedidelį puodą.
2. Užvirinkite, maišydami, kol ištirps cukrus.
3. Virkite ant silpnos ugnies 15-20 min., kol sutirštės.
4. Atvėsinkite ir supilkite į stiklainį. Šaldytuve laikosi iki 2 savaičių.

Pomidorų Čatnis su Obuolių Actu

Šis pomidorų čatnis puikiai dera su sūriais (ypač kietųjų ar pelėsinių), kepta mėsa, paukštiena ar žuvimi. Jis taip pat gali būti būti naudojamas kaip padažas prie sumuštinių ar burgerių.

Ingredientai (apie 6 stiklainėliai po 200 ml):

• 1 kg prinokusių pomidorų
• 500 g obuolių
• 2 vidutiniai svogūnai
• 3 skiltelės česnako
• 150 g cukraus (geriausia rudojo)
• 200 ml „Bajoriškių“ obuolių acto
• 1 a. š. druskos
• 1 a. š. maltos aitriosios paprikos arba žiupsnis čili dribsnių
• 1 a. š. imbiero (šviežio tarkuoto arba džiovinto)
• ½ a. š. cinamono
• ½ a. š. maltų gvazdikėlių
• ½ a. š. juodųjų pipirų

Paruošimas:

1. Pomidorus užplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite odeles, supjaustykite kubeliais.
2. Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklas, supjaustykite nedideliais gabalėliais.
3. Svogūnus ir česnaką smulkiai sukapokite.

Virimas:

1. Dideliame puode pakepinkite svogūną su šlakeliu aliejaus, kol suminkštės.
2. Sudėkite pomidorus, obuolius, česnaką.
3. Supilkite „Bajoriškių“ obuolių actą, suberkite cukrų, prieskonius ir druską.

Troškinimas:

1. Virkite ant silpnos ugnies 1-1,5 val., kol masė sutirštės kaip džemas.
2. Kartkartėmis pamaišykite, kad neprisviltų.

Išpilstymas:

1. Karštą čatnį supilstykite į sterilizuotus stiklainėlius, užsukite dangtelius.
2. Galima laikyti rūsyje ar spintoje iki metų. Atidarius - šaldytuve.

Aštri Rūgšti Sriuba Kinų Stiliumi (Hot and Sour Soup) su Obuolių Actu

Obuolių actas yra svarbus ingredientas aštriai rūgščiai sriubai, suteikiantis jai būdingą skonį. Ši sriuba puikiai tinka šaltuoju metų laiku, nes sušildo ir suteikia energijos. Actas ir pipirai suteikia jai aštrumo ir rūgštumo, o daržovės - vitaminų.

Ingredientai:

• 1 l vištienos arba daržovių sultinio
• 100 g pievagrybių
• 1 morka
• 1 šaukštas sojų padažo
• 1-2 šaukštai „Bajoriškių“ obuolių acto
• 1 kiaušinis (plaktas)
• 1 čili pipiras
• Juodieji pipirai (geriausia - šviežiai malti)
• Kukurūzų krakmolo (tirštinimui)
• Tofu sūris arba vištienos gabaliukai (nebūtina)
• Svogūnų laiškai

Gaminimas:

1. Į verdantį sultinį dėkite pjaustytas daržoves, virkite 5-7 min.
2. Pagardinkite sojų padažu, „Bajoriškių“ obuolių actu ir pipirais ir smulkiai pjaustytu čili pipiru.
3. Lėtai pilkite plaktą kiaušinį ir maišykite.
4. Jei norite tirštinti - įpilkite krakmolo mišinio (1 šaukštelis krakmolo + 2 šaukštai vandens).
5. Papildomai įdėkite Tofu sūrio arba vištienos (nebūtina).
6. Papuoškite svogūnų laiškais ir serviruokite.

Salotos su Obuolių Acto Padažu

Obuolių actas yra puikus ingredientas salotų padažams gaminti. Jis suteikia padažui rūgštumo ir subalansuoja saldžius ir sūrius skonius. Šios salotos puikiai tinka lengviems pietums ar vakarienei. Obuolių actas suteikia padažui rūgštumo, kuris puikiai dera su saldžiais obuoliais ir sūriu. Tinklaraštininkė Kristina Pišniukaitė-Šimkienė: Šios salotos ne tik skanios bei maistingos, bet ir sočios - baltymų, o tuo pačiu ir sotumo, joms suteikia lęšiai. Skonio paslaptis šiuo atveju slypi medaus-garstyčių padaže, kuris įsigeria į lęšius ir puikiai apjungia visus ingredientus į skanią visumą. Jei norisi, papildomai salotas galima pagardinti fetos ar ožkos sūriu.

Ingredientai (2 porcijoms):

• 1 sauja špinatų arba mišrių salotų lapų
• 1/2 obuolio (supjaustyto plonomis riekelėmis)
• 1/4 raudonojo svogūno (supjaustyto plonais žiedais)
• 50 g ožkos sūrio arba fetos (trupinto)
• 1 valg. š. skrudintų riešutų (pvz., graikinių arba migdolų)
• Saujelė džiovintų spanguolių arba razinų

Padažui:

• 2 valg. š. „Bajoriškių“ obuolių acto
• 1 valg. š. medaus arba klevų sirupo
• 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 1 arb. š. garstyčių
• Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:

1. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite obuolių actą, medų, garstyčias, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus. Gerai išplakite šakute iki vientisos konsistencijos.
2. Į didelį dubenį sudėkite špinatus, obuolių riekeles, svogūną, sūrį, riešutus ir džiovintas uogas.
3. Užpilkite salotas paruoštu padažu ir švelniai išmaišykite.

tags: #baltojo #vyno #acto #marinatas

• Orkaitėje ruošiami greiti ir sveiki pietūs
• Kaip gaminti cepelinus iš šaldytų virtų bulvių
• kaip teisingai paruošti stirnieną
• Klasikiniai kotletų receptai su padažu
• Atraskite Gruzijos virtuvės paslaptis