Vištienos šlaunelių mėsa yra populiarus pasirinkimas, vertinamas dėl savo skonio ir maistinės vertės. Šiame straipsnyje išsamiai apžvelgsime vištienos šlaunelių mėsos kaloringumą, maistinę vertę ir jos svarbą mūsų mityboje. Aptarsime, kaip kalorijos veikia mūsų organizmą, pateiksime kalorijų lentelę ir paaiškinsime, kaip skaičiuoti kalorijas, siekiant subalansuotos mitybos.
Vištiena - Populiariausia Paukštiena
Vištiena yra pati populiariausia paukštiena. Tai vištos arba gaidžio mėsa. Vištienos mėsoje yra daug baltymų, vitaminų A, B1, B2, nikotino rūgšties ir daug naudingų mineralų. Vištienos nauda buvo žinoma nuo senų senovės. Vištiena, kaip ir žuvis, pupelės ir riešutai, yra sveikas baltymų šaltinis. Kartu su šia mėsa į organizmą patenka nepakeičiamos aminorūgštys, įskaitant triptofaną. Jis sintetina serotoniną, kuris vadinamas natūraliu džiaugsmo ar malonumo hormonu.
Vištienos patiekalai paruošiami gana greitai ir gali būti labai įvairūs. Jiems naudojama vištos krūtinėlė, šlaunelės ir sparneliai. Vištieną galima virti, kepti, rūkyti, vytinti ir šutinti. Iš paukštienos ruošiami pirmieji ir antrieji patiekalai, užkandžiai ir salotos. Puikiai dera su daržovėmis. Tikriausiai kiekvieni namai turi savo receptą, kaip gaminti vištieną. Tačiau tai taip pat turi savų subtilybių.
Vištienos Dalys ir Jų Maistinė Vertė
Renkant vištieną derėtų žinoti ir kuo skiriasi jos dalys. Tai gali palengvinti pasirinkimą, jei siekiate maitintis kuo sveikiau ar suvartoti mažiau riebalų. Valgyti šią mėsą su odelėmis taip pat nėra patartina, mat jose - pagrindinis riebalų kiekis.
Pasak mitybos ekspertės, vištienos krūtinėlė yra liesiausia jos dalis. Nors vištienos šlaunelės pasižymi didele maistine verte ir yra itin naudingos sveikatai, jų riebalų kiekis skiriasi priklausomai nuo to, ar šlaunelės yra su oda, ar be jos. Pateikiame palyginamąją lentelę:
| Vištienos dalis (100 g be odos) | Riebalų kiekis (g) |
|---|---|
| Viščiukų krūtinė | 0,9 |
| Šlaunelės (su oda) | 10,2 |
| Šlaunelės (be odos) | 3,9 |
| Sparneliai | 12,2 |
Iš lentelės matyti, kad šlaunelėse be odos yra žymiai mažiau riebalų. Liesiausia vištienos dalis - jos krūtinėlė - dėl lengvo ir greito paruošimo valgoma dažniausiai. Tačiau dėl mažo riebalų kiekio, neretai paruošta būna pernelyg sausa. Tam, kad taip nenutiktų, kepimo pabaigoje ją reikėtų bent keletą minučių ant lėtos ugnies patroškinti. Kad nesijaustumėte pernelyg apsunkę, prie šios paukštienos rūšies derinkite tinkamus garnyrus.
Vištienos Šlaunelių Mėsos Maistinė Vertė ir Kaloringumas
Vištienos šlaunelių mėsa yra geriausias baltymų šaltinis sportuojantiems, siekiant padidinti raumenų masę. Pagal turimus duomenis, 100 gramų vištienos šlaunelių mėsos be odos ir kaulo turi apie 117 kcal.
Pagrindiniai Maistiniai Komponentai
Be kalorijų, svarbu atsižvelgti ir į kitus maistinius komponentus, esančius vištienos šlaunelių mėsoje. Tai apima:
- Baltymai: Būtini raumenų augimui ir atstatymui, taip pat fermentų ir hormonų gamybai.
- Riebalai: Svarbūs energijos šaltinis, taip pat reikalingi hormonų gamybai ir vitaminų pasisavinimui.
- Vitaminai ir mineralai: Vištienos šlaunelių mėsa yra geras B grupės vitaminų, geležies ir cinko šaltinis. Jose gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip cinkas, fosforas, geležis, kalis, magnis, natris, selenas ir B grupės vitaminai.
Kalorijų Svarba Mūsų Dietoje ir Jų Skaičiavimas
Kalorijos yra energijos matavimo vienetas, kurį mūsų kūnas naudoja visoms gyvybinėms funkcijoms, įskaitant kvėpavimą, širdies plakimą ir fizinį aktyvumą. Kalorijas gauname iš maisto ir gėrimų, kuriuos vartojame. Subalansuota mityba, atsižvelgiant į kalorijų kiekį, yra būtina gerai sveikatai ir energijos lygiui palaikyti.
Kaip Skaičiuoti Kalorijas?
Kcal skaičiavimas - tai per dieną suvartoto maisto kcal suma. Dauguma žmonių neskaičiuoja kalorijų ir puikiai jaučiasi, nes valgo tiesiog sveiką maistą, vadovaujasi savo nuojauta ir sveiku protu. Tačiau nemažai žmonių yra pasimetę, išbandę begales dietų ir praradę alkio bei sotumo suvokimą. Yra keletas situacijų, kai kalorijų skaičiavimas gali būti naudingas:
- Metant svorį ir norint sumažinti riebalinį kūno sluoksnį: Turint šį tikslą, jūs privalote su maistu gauti mažiau kalorijų, negu jų sudeginate. Tik palaikant neigiamą kalorijų balansą jūs deginsite kūno riebalus ir sumažinsite kūno svorį. Todėl svarbu žinoti, kiek kalorijų sunaudojate, kad tą procesą galėtumėte sklandžiai reguliuoti.
- Auginant raumenų masę: Jeigu norite pasiekti būtent šį tikslą, jūs privalote su maistu gauti daugiau kalorijų, negu jų sudeginate. Kitaip tariant, tik palaikant teigiamą kalorijų balansą jūs auginsite raumenis ir kūno svorį. Todėl turite suskaičiuoti, kiek kalorijų gaunate iš suvartojamo maisto.
- Norint keisti savo mitybos racioną: Norite atsisakyti tam tikrų maisto produktų, tapti vegetaru ar veganu? O gal kaip tik norite papildyti savo mitybą sau neįprastais produktais? Tokiu atveju itin naudinga pasiskaičiuoti kalorijas, nes kartais net neįtariame kiek daug arba kiek mažai kalorijų turi tam tikras produktas.
Dienos Treniruotė - Tikslus kalorijų skaičiavimas
Produkto Maistinė Vertė ir Makroelementai
Produkto maistinė vertė parodo, koks kiekis kalorijų yra konkrečiame produkte. Kalorijos gaunamos iš trijų makroelementų, t. y. angliavandenių, baltymų bei riebalų.
- Angliavandeniai: Angliavandeniai yra pagrindinis organizmo energijos šaltinis. Kuo mažiau energijos sunaudojate per dieną, tuo mažiau angliavandenių reikia suvartoti per dieną. 1 g angliavandenių turi 4 kcal. Geriausi angliavandenių šaltiniai: ryžiai, makaronai, grikiai, bulvės, avižos, duona, batatai ir kt.
- Baltymai: Baltymai yra organizmo statybinė medžiaga. Žmogaus baltymų poreikis priklauso nuo fizinio aktyvumo, tikslų ir kitų organizmo faktorių. 1 g baltymų turi 4 kcal. Geriausi baltymų šaltiniai: vištiena, jautiena, lašiša, kiaušiniai, varškė, proteinas ir kt.
- Riebalai: Riebalai yra energijos šaltinis, kuris taip pat itin svarbūs endokrininei sistemai ir bendrai organizmo veiklai.
Gydytoja dietologė primena, kad per dieną rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 180 g raudonos mėsos, paukštienos ir žuvies kartu sudėjus. Kasdien renkantis subalansuotą mitybą, svarbu neapkrauti organizmo pernelyg vienodais produktais, o valgyti kuo įvairesnį maistą.
Kalorijų Lentelė ir Maisto Produktų Skaičiuoklė
Kalorijų lentelė - tai patogi duomenų lentelė, kurioje rasite maisto produktų duomenis: kaloringumą, angliavandenių, baltymų ir riebalų kiekius. Norint sužinoti dominančio maisto produkto duomenis, kalorijų lentelėje reikia išsirinkti produkto kategoriją (pvz., mėsa, žuvis, pieno produktas, vaisius, daržovė ir t.t.).
Kaip Naudotis Kalorijų Skaičiuokle?
Norėdami pradėti naudotis kalorijų skaičiuokle, laukelyje "Ieškoti produkto…" suveskite maisto produktus, kuriuos suvartojate per parą. Suradus produktą, paspauskite ant jo ir jis bus įtrauktas į skaičiuoklę. Po produktu esančiame laukelyje "Kiekis (g)", galite redaguoti įvesto produkto kiekį. Įvedus produktą, kartokite minėtą procedūrą tol, kol suvesite visus per parą suvartojamus maisto produktus. Norėdami pašalinti įvestą produktą, ties juo, dešinėje pusėje, spauskite mygtuką x. Skaičiuoklėje įvesti produktai yra be prekės ženklų, o jų maistinė vertė atitinka vidurkį.
Kaip Išsirinkti Kokybišką Vištienos Šlaunelių Mėsą?
Daugelis miesto gyventojų vištieną perka parduotuvėse, tačiau mėsos skyriuje ne vieną kamuoja klausimas: kaip išsirinkti geriausią ir kokybiškiausią? Renkantis vištieną svarbu atkreipti dėmesį, kokiu būdu buvo auginamos vištos. Taip pat, be abejonės, į produkto etiketėje nurodytą tinkamumo vartoti terminą.
Tam, kad pirkėjams būtų lengviau pastebėti sveikesnius ir kokybiškus produktus, prekybos tinklai juos žymi specialiais ženklais, pavyzdžiui, „Rimi“ naudoja „Rinkis sveikiau“ ženklą. Juo žymima ir šviežia mėsa, jos gaminiai bei vištiena. Šis ženklas reiškia, kad riebalų tokioje vištienoje ir kitoje mėsoje yra ne daugiau kaip 10 g/100 g, be to, specialius kriterijus atitinka tik neperdirbta mėsa, o mėsos gaminiuose ne mažiau kaip 70 proc. mėsos.
Vištienos šviežia šlaunelių mėsa be kaulo ir be odos išpjaustyta iš užaugintų Lietuvos ūkiuose vištų. Mėsa liesa ir minkšta, ši vištiena ypatingai sveika ir skani. Išpjaustymas vyksta rankiniu, senoviniu, įprastu būdu. Vištos auga natūraliai, įprastu gamtos tempu.
Svarbu atkreipti dėmesį į produkto sudėtį ir aprašymą. Visada rekomenduojame perskaityti ir vadovautis informacija, esančia ant prekės pakuotės, nes elektroninėje parduotuvėje pateikta informacija yra bendro pobūdžio ir gali skirtis nuo išsamesnės informacijos, nurodomos ant produkto etiketės. Realios prekės išvaizda gali šiek tiek skirtis nuo esančios nuotraukoje. Prekės, kurias gausite, gali būti kitokioje pakuotėje bei kitokios išvaizdos ar formos.
Vištienos Šlaunelių Paruošimas ir Virimas
Vištienos šlaunelių mėsa yra universali ir tinkama įvairiems patiekalams. Skaniausias ir sveikiausias variantas - vištienos šlaunelės orkaitėje. Šviežia šlaunelių mėsa be kaulo ir be odos, parinkus mėgstamą marinatą, puikiai tinka kepimui keptuvėje, orkaitėje ar ant laužo.
Šis patiekalas pagaminamas labai greit, todėl tinka darbo dienos vakarienei. Pakeliui iš darbo užsukite į parduotuvę ir nusipirkite šlaunelių, grįžus namo teliks pašauti jas į orkaitę, o kol keps, pagaminkite salotas.
Padažai ir Garnyrai
Jei norite pikantiškesnio skonio, pasigaminkite greitą padažą iš praktiškai bet kokio aliejaus, rūgšties ir prieskonių. Pavyzdžiui, sumaišykite alyvuogių aliejų, balzaminį actą, rudąjį cukrų, Dižono garstyčias, česnaką ir aitriųjų paprikų dribsnius. Taip pat galite pasigaminti azijietišką padažą su sezamų aliejumi, ryžių actu ir daug aitriųjų paprikų bei česnakų padažo. Jau pagamintu salotų užpilu galima apipilti ir vištieną.
Kaip Išvirti Vištienos Šlauneles?
Šiame straipsnyje aptarsime, kiek laiko reikia virti vištienos šlauneles, kad jos būtų sultingos, skanios ir saugios valgyti.
Vištienos Šlaunelių Paruošimas Virimui
Prieš verdant vištienos šlauneles, svarbu jas tinkamai paruošti:
- Vištienos šlauneles atšildykite, jei reikia, nuimkite odą ir riebalus. Nuplaukite šias skerdenos dalis ir, jei reikia, pašalinkite odą ir plunksnas. Mėsą gerai nuplaukite.
- Jei namuose turite tik šaldytą vištieną, prieš gamindami ją turėtumėte visiškai atitirpinti šaltame vandenyje arba šaldytuve. Vietoj šaldytos mėsos geriau naudoti atšaldytą. Jis turi sultingesnį skonį. Sušaldyta mėsa praranda drėgmę ir po atšildymo tampa blyškesnė.
Virimo Laikas
Virimo laikas priklauso nuo šlaunelių dydžio ir ar jos su kaulu, ar be jo:
- Šlaunelės su kaulu ir su oda verdami apie 30 min.
- Šlaunelių filė - 10-15 minučių mažiau.
Puode užvirinkite vandenį ir įberkite druskos. Ten padėkite mėsą ir kepkite ant silpnos ugnies. Palaukite, kol vanduo keptuvėje užvirs, pasūdykite ir įdėkite vištieną. Atminkite, kad skystis turi visiškai padengti kojas. Atšildytą arba atvėsusią, nuplautą mėsą dėkite į verdantį vandenį ir virkite ant silpnos ugnies. Virkite 20 minučių, kol mėsa pradės kristi nuo kaulo.
Kaip Nustatyti, Ar Vištienos Šlaunelės Išvirusios?
Ar vištiena išvirusi lengva nustatyti taip: jei mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulų arba filė lengvai pradurti šakute - vištiena paruošta.
Patarimai ir Gudrybės
- Naudokite prieskonius. Jei nenorite valgyti švelnios vištienos, naudokite prieskonius. Virimo metu į vandenį įberkite prieskonių pagal skonį.
- Nepervirkite mėsos. Svarbiausia neperkepti mėsos, nes tai gali prarasti skonį ir tekstūrą.
- Norėdami paruošti dietinį ar kūdikių maistą, galite naudoti dvigubą katilą arba multiviryklę. Taip pasieksite greitų rezultatų ir sutaupysite maistinių medžiagų.
- Jei reikia sotaus vištienos sultinio, mėsą įmeskite į šaltą vandenį - išskirs savo skonį ir aromatą.
- Virimo metu būtina pašalinti putas.
Ką Daryti Su Virta Vištiena?
Virta vištiena gali būti patiekiama kaip atskiras patiekalas arba, tinkamai paruošta, pagerina kitų skanėstų skonį. Pavyzdžiui, prie šių patiekalų geriausiai tinka filė. Be to, vištienos mėsą galima valgyti kaip savarankišką patiekalą arba derinti su įvairiais garnyrais ir padažais. Nesuvalgytus likučius šaldytuve hermetiškai uždarytame inde galima laikyti iki 4 dienų.