Tepamas sūrelis - universalus ir greitas užkandis, jau klasika tapusi vasaros stalo tradicija. Prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Berta Čaikauskaitė pastebi, kad skirtingi metų laikai beveik neturi įtakos tepamų sūrelių perkamumui. Tepamų sūrelių skonių ir rūšių įvairovė - tai dar vienas šio maisto produkto pranašumas. Egzistuoja pačių įvairiausių skonių sūreliai, kurie patinka net ir patiems išrankiausiems ar tiesiog skirtingus valgymo įpročius turintiems žmonėms.
Kodėl verta gaminti namuose?
Verta žinoti ir tai, jog tepamą sūrelį pasigaminti namuose yra itin paprasta. Be to, galite eksperimentuoti su skoniais ir ingredientais, pritaikydami receptą pagal savo skonį. IKI maisto ekspertė Vilma Juodkazienė teigia, kad norintys gali išbandyti ir naminius tepamo sūrelio, gardinamo įvairiausiomis šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis, receptus. Vasarą ji pataria įmaišyti iš daržo nuskintų prieskoninių augalų - petražolių, krapų ar bazilikų. Šviežiai susmulkintos žolelės suteiks ne tik ryškų skonį, bet ir gaivų aromatą.
Skani ir sultinga kiauliena. Lengvai ir greitai gaminasi.
Pagrindinis receptas: naminis tepamas varškės sūrelis
Pasak V. Juodkazienės, tereikia išsirinkti sūrį, iš kurio gaminsite užtepėlę, ir kelis prieskoninius ingredientus, kurie suteiks sūreliui unikalų skonį.
Ingredientai:
- 200 g varškės (9 proc. riebumo)
- Pusė arbatinio šaukštelio sodos
- 2 valgomieji šaukštai grietinės
- Kiaušinio trynys
- Druska, malti juodieji pipirai, česnako granulės, krapai
Gaminimas:
- Į puodą sukrėskite varškę, suberkite sodą, išmaišykite ir palikite pastovėti 5 minutes.
- Sudėkite grietinę, kiaušinio trynį ir vis maišydami kaitinkite ant silpnos kaitros.
- Kai varškė išsilydys, išjunkite viryklę.
- Masę pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, česnako granulėmis, sudėkite susmulkintus krapus ar kitus jūsų pasirinktus pagardus ir viską išmaišykite.
- Varškės masę supilkite į sandariai uždaromą indelį ir atvėsus padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Įvairūs naminio sūrelio receptai
Norintiems pasigaminti gaivių vasariškų sūrio užtepėlių, maisto ekspertė pateikia keletą išskirtinio skonio receptų:
| Receptas | Pagrindiniai ingredientai |
|---|---|
| Su baziliku ir riešutais | Bazilikas, česnakas, kreminis sūris, parmezanas, graikiniai riešutai |
| Rikotos sūrelis | Rikota, citrinos žievelė, citrinos sultys, petražolės, mėtos |
| Su feta ir krapais | Kreminis sūris, feta sūris, česnakas, krapai |
Naminis lydytas sūrelis pagal Alfo receptą
Mėgstate lydytą sūrelį? Pasigaminkite jo patys. Į virtuvinį kombainą sudėkite 500 g birios varškės, žiupsnelį druskos, pusę šaukštelio kepimo miltelių, 2 kiaušinius ir viską sutrinkite. Varškės masę sudėkite į indą, atsparų karščiui ir kaitinkite garų vonelėje. Prieš baigiant kaitinti sudėkite 4 šaukštus grietinės, suberkite kmynus ir įtarkuokite česnako. Pakaitinus, dar šiltą masę, sudėkite į indelius, kuriuose laikysite sūrį.
Idėjos sumuštiniams su varške
Sumuštiniui rinkitės tokią duoną, kokią labiausiai mėgstate. Varškę galite rinktis pačią įvairiausią - nuo tepamos iki grūdėtosios, ją gali keisti rikotos sūris arba sutrupintas varškės sūris.
- Klasika: duona + varškė + agurkai + ridikėliai + krapai.
- Gaivumas: duona + varškė + avokadas + žaliosios citrinos sultys.
- Sotumas: duona + varškė + špinatai + virtas kiaušinis.
- Saldžiai: duona + varškė + braškės + bazilikai.
- Gurmaniškai: duona + varškė + lašiša + agurkai + krapai.