Bananai - vienas mėgstamiausių ir populiariausių vaisių, puikiai tinkantis įvairiems patiekalams, ypač desertams, gaminti. Šiame straipsnyje norisi pasidalinti receptais, kaip pasigaminti sveikesnius keksiukus su bananais ir avižiniais miltais, kurie puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek desertui. Tai, ko gero, patys sėkmingiausi kepiniai iš kategorijos: veganiška, be gliuteno, be karvės pieno produktų, be kiaušinių, iš sveikų produktų. Šie avižinių miltų bananų keksiukai - tai puikus pasirinkimas ieškantiems sveikesnio deserto varianto, kuris tinka net ir tiems, kurie vengia glitimo, pieno produktų ar kiaušinių.
Avižiniai keksiukai su bananais ir medumi - tai klasika, kuri niekada nenuvilia. Paprasti, švelnūs, maistingi ir skanūs, jie ne tik patenkina saldumynų troškimą, bet ir suteikia energijos. Reikia suvokti, kad tai nėra tas purus, minkštutis keksiukas iš miltų, kiaušinių ir cukraus. Tai sveikesnė alternatyva, kurios skonis ir tekstūra šiek tiek skiriasi. Tačiau skonis tikrai geras, o keksiukai gana maistingi ir sotūs - puikiai tiks ne tik kaip desertas, bet ir kaip pusryčiai skubantiems arba priešpiečių užkandis.
Kodėl Verta Rinktis Avižinius Bananų Keksiukus?
- Sveikesnis pasirinkimas: Vietoj tradicinių miltų naudojami avižiniai miltai, kurie yra puikus skaidulų šaltinis.
- Tinka įvairioms dietoms: Puikiai tinka veganams, žmonėms, netoleruojantiems glitimo ar pieno produktų.
- Sotus ir maistingas: Dėl avižų ir bananų keksiukai yra sotūs ir suteikia energijos.
- Puikus skonis: Subtilus bananų skonis ir aromatas patiks net ir išrankiausiems smaližiams.
Klasikiniai Avižiniai Bananų Keksiukai
Šis receptas skirtas tiems, kurie nebūtinai laikosi veganiškos dietos, bet nori išbandyti sveikesnę keksiukų versiją.
Ingredientai:
- 100 g greito paruošimo avižinių dribsnių
- 125 g miltų
- 100 g minkšto sviesto
- 2 kiaušiniai, paplakti
- 100 g cukraus
- 2 gerai prinokę bananai, sutrinti
- 0,5 arbat. šaukšt. druskos
- 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
- 0,5 arbat. šaukšt. sodos
- 0,5 arbat. šaukšt. cinamono
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C temperatūros.
- Keksiukų kepimo formos duobutes išklokite specialiais „sijonėliais“, kepimo popieriaus kvadratais ar tiesiog patepkite trupučiu sviesto.
- Viename dubenyje sumaišykite visus sausuosius ingredientus, išskyrus cukrų.
- Kitame dubenyje išsukite iki baltumo sviestą su cukrumi, o tada po vieną muškite kiaušinius ir sukite, kol kiekvienas jų susijungs į vientisą masę su sviestu ir cukrumi.
- Šlapiąją masę dėkite į sausuosius ingredientus, čia pat supilkite ir sutrintus bananus.
- Išmaišykite, kad neliktų sausų ingredientų, tačiau stenkitės nepermaišyti.
- Krėskite paruoštą tešlą į kepimo formos duobutes užpildydami 2/3 kiekvienos jų tūrio.
- Dėkite kepimo formą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 25-30 min., kol keksiukai išsipūs ir gražiai parus. Pernelyg nedelsdami išimkite juos iš formos ir leiskite atvėsti.
Tobuli vaniliniai keksiukai / Kaip iškepti drėgnus vanilinius keksiukus / Klasikiniai keksiukai
Veganiški Avižiniai Bananų Keksiukai
Šis receptas yra puikus pasirinkimas veganams ir tiems, kurie vengia gyvūninės kilmės produktų.
Ingredientai:
- 100 g greito paruošimo avižinių dribsnių (arba pasigaminkite avižinius miltus sumalę dribsnius)
- 125 g miltų (galima naudoti avižinius miltus)
- 6 v.š. datulių
- 4 v.š. klevų sirupo
- 4 v.š. migdolų pieno
- 50 g kokosų aliejaus
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 1/2 a.š. druskos
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C temperatūros.
- Keksiukų kepimo formos duobutes išklokite specialiais „sijonėliais“ arba patepkite kokosų aliejumi.
- Datules užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite, kad suminkštėtų, tada pertrinkite elektriniu trintuvu.
- Į datulių masę įdėkite bananą, supilkite klevų sirupą, migdolų pieną, kokosų aliejų ir viską gerai išplakite.
- Atskirame dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius (arba miltus), miltus (jei naudojate), kepimo miltelius ir druską.
- Supilkite sausus ingredientus į šlapius ir gerai išmaišykite.
- Supilkite tešlą į riebalais papurkštas keksiukų formeles (jei naudojate silikonines - nereikia), užpildydami 2/3 kiekvienos jų tūrio.
- Kepkite apie 20 minučių, kol keksiukai gražiai parus.
Avižiniai Keksiukai su Bananais ir Kokosų Pienu bei Kokosų Kremu
Šis receptas suteikia keksiukams egzotiško skonio ir aromato. Derinys su kokosų kremu - puikus!
Keksiukų ingredientai:
- 100 g kokosų pieno (naudojau 18% rieb.)
- 2 v.š. klevų sirupo
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
- Bananai (prinokę)
- Avižiniai miltai (arba miltų mišinys, kaip aprašyta aukščiau)
- Kepimo milteliai
Gaminimas:
- Bananus sutrinkite šakute ir sumaišykite su kokosų pienu, klevų sirupu ir vanile.
- Sumaišykite abiejų rūšių miltus su kepimo milteliais ir persijokite į dubenį su skystais produktais.
- Keksiukų formą ištieskite popierinėmis formelėmis.
- Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.
Kokosų kremo gaminimas:
- Atšaldyta kokosų grietinėlė (rekomenduojama ją per naktį palaikyti šaldytuve arba 5 val. įdėti į šaldiklį ir elektriniu plakikliu dideliu greičiu plakti apie 3 min).
Atvėsusius keksiukus papuoškite kokosų kremu.
Bananinių Keksiukų Receptas Be Miltų, Cukraus ir Sviesto
Šie bananiniai keksiukai gaminami be miltų, cukraus ir sviesto, todėl yra sveiki bei sotūs. Tačiau nustebsite, kokie gardūs jie vis tiek išlieka!
- Pasiruošimas: 5 minutės
- Gaminimas: 25 minutės
- Iš viso: 30 minutės
Ingredientai:
- 1 vnt. prinokusio banano vid. (apie 80 g) - kuo labiau prinokęs bus bananas, tuo saldesni keksiukai gausis.
- 80 g viso grūdo avižinių dribsnių - svarbu rinktis ne greitai paruošiamas ar kapotas avižas, o viso grūdo avižinius dribsnius.
- 1 vnt. kiaušinio - tiks tiek M, tiek L dydžio kiaušinis.
- 50 g skysto medaus - dažniausiai keksiukai saldinami cukrumi, bet čia jis pakeičiamas sveikesne alternatyva. Jeigu neturite skysto medaus arba jis sustingęs, jį ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje.
- 30 g 100 % glotnaus riešutų kremo - nors galima naudoti ir traškų riešutų kremą, man labiau patinka glotnus.
- 1 arb. š. kepimo miltelių - tiks bet kokie kepimo milteliai.
- ½ arb. š. cinamono - tiks bet koks cinamonas.
- 1 žiupsn. druskos
- 20 g smulkinto juodojo šokolado + ant viršaus - pigiausia pirkti šokoladą plytelėmis (rekomenduoju 72 proc. ar didesnio kakavos kiekio) ir jį pačiam susmulkinti.
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C, ištraukite kepimo skardą, paruoškite silikonines keksiukų formeles ir smulkiai supjaustykite šokoladą, jei naudojate plyteles.
- Į trintuvo indą sudėkite visus ingredientus, išskyrus šokolado gabaliukus.
- Viską suplakite iki vientisos masės.
- Į tešlą suberkite šokolado gabaliukus ir gerai išmaišykite.
- Tešlą supilkite į silikonines formeles. Ant keksiukų viršaus papildomai paberkite šokolado gabaliukų.
- Skardą su formelėmis perkelkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 20-25 minutes, kol bananiniai keksiukai iškils bei apskrus.
- Baigus kepti, leiskite bananiniams keksiukams 5-10 minučių atvėsti prieš juos ištraukiant iš formelių.
Patarimai ir Pastebėjimai
- Šie keksiukai pasirodo skanūs, pakankamai drėgni ir ganėtinai sotūs. Stipriai jaučiasi bananai.
- Puikiai tinka prie rytinės ar popietės arbatos. Pusryčiams rinkčiausi šiltus, užkandžiui ar desertui - atvėsusius.
- Avižinių miltų gamyba: Jei neturite avižinių miltų, galite juos pasigaminti patys - tiesiog sumalkite avižinius dribsnius kavamale.
Naudingi patarimai kepant
- Naudokite silikonines formeles: Jos pasižymi nelimpančiu paviršiumi, todėl keksiukus išimti daug lengviau nei iš popierinių formelių.
- Per tiršta tešla? Jeigu tešla per tiršta, įpilkite vieną valgomąjį šaukštą pieno ir gerai išmaišykite. Pakartokite šį veiksmą, jei tešla vis tiek lieka per tiršta.
- Neatidarinėkite orkaitės durelių! Jas atidarykite tik praėjus bent 15 minučių nuo kepimo pradžios, kad keksiukai su bananais nesubliukštų.
- Patikrinkite, ar keksiukai tikrai iškepė: Paprasčiausias būdas tai padaryti - įkišti medinį dantų krapštuką į keksiuko centrą. Keksiukai iškepę, jei ištrauktas krapštukas yra švarus arba su trupučiu drėgnų trupinių. Jeigu ant pagaliuko limpa skysta tešla, kepkite dar kelias minutes ir pakartokite testą.
- Virtuvinės svarstyklės: Maisto produktai turi būti sveriami žali, prieš juos verdant, kepant ar kitaip termiškai apdorojant.
Laikymas:
Šie keksiukai puikiai išsilaikys kambario temperatūroje 4 dienas. Geriausia laikyti sandarioje stiklinėje dėžutėje. Į dėžutės apačią dėkite popierinę servetėlę, ant jos keksiukus, kuriuos papildomai užklokite popierine servetėle. Bananiniai keksiukai su šokolado gabaliukais sandariame inde arba maišelyje šaldytuve gali būti laikomi iki 5 dienų, o šaldiklyje - iki 3 mėnesių.
Tobuli vaniliniai keksiukai / Kaip iškepti drėgnus vanilinius keksiukus / Klasikiniai keksiukai
Patiekalo variacijos:
- Be šokolado: Jį galite pakeisti įvairiais smulkintais riešutais (pavyzdžiui, graikiniais, lazdyno, pekano), džiovintais vaisiais (spanguolėmis, razinomis, datulėmis), kokosų drožlėmis arba jų visai nedėti. Jeigu mėgsti šokoladą, į tešlą įmaišyk kelis gabalėlius juodojo šokolado ar kakavos miltelių - gausi šokoladinius avižinius keksiukus be sąžinės graužaties.
- Su miltais: Vietoj avižinių dribsnių galite naudoti avižų, kvietinius arba migdolų miltus.
- Karamelės poskonis: Medus gali būti pakeistas klevų sirupu, kuris suteiks švelnų, karamelės poskonį.
- Daugiau baltymų: Dar labiau padidinti baltymų kiekį ir pasotinti bananinius keksiukus galite juos papildydami proteino milteliais.
- Veganiška alternatyva: Receptą lengva pritaikyti ir veganams - tiesiog vietoj kiaušinių naudok chia ar maltų linų sėklų mišinį su vandeniu.
Skirtingi ingredientų variantai:
| Ingredientas | Pakeitimas |
|---|---|
| Cukrus | Agavų sirupas |
| Miltai | Avižiniai miltai (be glitimo) |
| Karvės pienas | Migdolų pienas |
Dažniausiai užduodami klausimai
- Kodėl bananiniai keksiukai gavosi kieti ir sausi? Greičiausiai keksiukus kepėte per ilgai, naudojote per mažai prinokusį ir (arba) per mažą bananą. Praėjus 20 minučių nuo kepimo pradžios, mediniu dantų krapštuku patikrinkite, ar keksiukai su bananais jau iškepė (ištrauktas krapštukas turi būti švarus arba su trupučiu drėgnų trupinių). Taip pat rinkitės prinokusį, rudais taškeliais nusėtą bananą, kuris yra vidutinio arba didelio dydžio (jei bananas mažas, naudokite pusantro).
- Ar normalu, kad kepimo metu keksiukų su bananais viršus įtrūksta? Tai visiškai normalu, nes reiškia, kad bananų keksiukai gerai kyla ir bus minkšti bei purūs.
- Kaip paruošti bananų keksiukus be trintuvo? Jeigu neturite trintuvo, avižinius dribsnius galite 30 ar daugiau minučių pamirkyti vandenyje ir tuomet su kitais ingredientais šakute sutrinti iki vientisos masės, arba naudoti miltus.
tags: #bananiniai #aviziniu #miltu #keksiukai