Jau nuo muffinų arba lietuviškai vadinamų keksiukų receptų trūkumo, tai tikrai nenumirsime. Lietuviškoje maisto blogosferoje - nors vežimu vežk. Jei reikia kažką greitai, paprastai ir prie arbatos pagaminti, dažnas renkasi keksiukus. Keksiukų mėgėjai apie jų paruošimą sako - mažai darbo, greitai paruošiami, o rezultatas - visuomet puikus.
Basic receptas visada beveik tas pats ir gaminimo metodas irgi toks pat: šlapius dalykus - viename dubenyje, miltus - kitame persijojame. Tada labai greitai sumaišome vieną su kitu, jokių mikserių ir plakimų, prakaitavimų ir šnopavimo. Dažnai pastebima, kad svarbiausia - žinoti ir mokėti tiksliai paruošti tešlos pagrindą - o tuomet jau galima improvizuoti. Užtenka turėti specialią formą ir, žinoma, reikalingų produktų šaldytuve.
Keksiukus galima kepti įvairiausiais būdais. Įprastai daugelis renkasi saldžius, tačiau vis dažniau, ieškant originalesnio užkandžio, šeimininkės išbando ir sotesnių - užkandžiams tinkamų receptų su sūriu, mėsa, bulvėmis ir panašiai. Vis dėlto, bananiniai keksiukai išlieka vieni populiariausių ir mylimiausių.
Beatos Bananiniai Keksiukai su Kondensuotu Pienu
Neseniai daugelis išbandė greitai pagaminamus keksiukus su kondensuotu pienu ir juos labai išgyrė. Nusprendus papildyti juos bananais, išmėginta versija su jais taip pat be galo patiko ir buvo labai greitai suvalgyta. Kadangi taip puikiai pavyko ir receptas pasiteisino, dalinamės juo ir su Jumis visais. Imkite, gaminkite ir lepinkitės!
Ingredientai:
- Miltai: 250 gramų
- Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
- Bananai: 3 vienetai
- Cukrus: 20 gramų
- Sviestas: 120 gramų
- Kiaušiniai: 2 vienetai
- Kondensuotas pienas: 200 gramų
Paruošimas:
- Pirmiausia bananus sutrinkite šakutės pagalba.
- Tada sviestą išlydykite ir išplakite su cukrumi.
- Tuomet dėkite kiaušinius ir gerai išplakite.
- Sudėkite bananus ir kondensuotą pieną į masę ir išmaišykite.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir berkite į skystą masę. Greitai sumaišykite iki vienalytės tešlos.
- Keksiukų formoje išdėliokite popierines formeles ir dėkite tešlos beveik iki pat viršaus.
- Kepkite iki 175 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minutes, kol iškils ir gražiai paruduos.
Whip condensed milk with a banana! No baking, no flour, no eggs! You will be amazed!
Klasikiniai Bananiniai Keksiukai su Razinomis
Šis receptas - tai paprastas ir patikrintas būdas pasigaminti gardžių bananinių keksiukų su razinomis.
Ingredientai:
- 2 vienetai bananų
- 1 valgomasis šaukštas medaus
- 1 vienetas kiaušinių
- 180 gramų kvietinių miltų
- 100 mililitrų pieno
- 90 gramų sviesto
- 90 gramų razinų
- 0.5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
Paruošimo būdas:
- Dubenyje sutrinkite bananus.
- Sudėkite sutarkuotą sviestą ir vėl sukite.
- Palaipsniui sudedame kiaušinį, pieną, medų, su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir maišome, kol gaunasi vienalytė masė.
- Suberkite karštu vandeniu nuplikytas razinas.
- Tešlą supilkite į keksiukų formeles ir maždaug 15 min. kepkite iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol keksiukai gražiai pagelsta.
Sveikesni Bananiniai Keksiukai be Miltų, Cukraus ir Sviesto
Jei ieškote sveikesnio deserto varianto, šie keksiukai - puikus pasirinkimas. Jie gaminami be miltų, cukraus ir sviesto, tačiau nustebins Jus savo puikiu skoniu.
Ingredientai:
- 1 vnt. prinokusio banano (vidutinio dydžio)
- 80 g viso grūdo avižinių dribsnių
- 1 vnt. kiaušinio
- 50 g skysto medaus
- 30 g 100 % glotnaus riešutų kremo
- 1 arb. š. kepimo miltelių
Bananiniai Keksiukai su Braškėmis
Šis receptas - puikus būdas panaudoti sezonines braškes ir suteikti keksiukams gaivumo.
Ingredientai:
- Bananai - 2 vnt.
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Miltai - 150 g
- Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
- Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
- Cukrus - 0,5 stiklinės
- Sviestas - 180 g
- Braškės - ~12 vnt.
Paruošimas:
- Sviestą palaikykite kambario temperatūroje, kad būtų minkštas, dėkite į dubenį, berkite cukrų, vanilinį cukrų ir suplakite plaktuvu.
- Įmuškite kiaušinius ir vėl plakite.
- Bananus nulupkite, sutrinkite iki košelės, dėkite į tešlą ir vėl plakite.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite į dubenį su tešla.
- Išmaišykite ir dar paplakite plaktuvu.
- Keksiukų formeles išklojame keksiukų kepimo popierėliais (jeigu neturite, ištepkite formeles augaliniu aliejumi), šaukštu dėkite bananinių keksiukų tešlą (tešla turi užimti 2/3 keksiuko formelės).
- Braškes nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite į 2-3 dalis.
- Į tešlą kiškite po kelis gabaliukus braškių.
- Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol keksiukai gražiai pagelsta.
Keksiukų Variacijos ir Patarimai Tobuliems Rezultatams
Bananiniai keksiukai - tai puikus pagrindas eksperimentams su įvairiais ingredientais. Užtenka žinoti ir mokėti tiksliai paruošti tešlos pagrindą - o tuomet jau galima improvizuoti.
Galimi pakeitimai ir idėjos:
- Su aguonomis: Kiaušinius, cukrų, kefyrą ir ištirpintą sviestą sumaišykite, kad pasidarytų vientisa masė. Sugnaibykite į ją bananus. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir aguonomis, supilkite į šlapią masę, greitai sumaišykite. Masę sudėkite į keksiukų kepimo skardą su popierėliais ir kepkite 190 C orkaitėje 30-40 min. Jeigu norite, kad keksiukas blizgėtų - patepkite jį šilta abrikosų uogiene.
- Su jogurtu ir vaisiais: Kiaušinius sumaišykite su jogurtu ir cukrumi. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Ištirpintą sviestą supilkite į kiaušinių masę. Miltus berkite į skystą masę, sumaišykite. Įdėkite vyšnias, razinas ir susmulkintą bananą. Keksiukų formoje išdėliokite popierines formeles ir dėkite tešlos beveik iki pat viršaus. Įjunkite orkaitę, įkaitinkite iki 190 C laipsnių.
- Su rikotos varške: Vietoj kefyro galima dėti rikotos varškę - irgi gaunasi labai skanu. Ricotos varškę galima pasigaminti labai paprastai: sušaldykite šaldymo kameroje kefyrą, po to jį išimkite ir padėkite ant sietelio, kad nuvarvėtų.
- Su migdolais ir grietine/jogurtu: Sviestą ištirpinkite, sumaišykite su cukrumi, grietine/jogurtu, kiaušiniais, vanile. Miltus, migdolus ir kepimo miltelius keletą kartų persijokite į nemažą dubenį. Skystus produktus įpilkite į sausus, greitai pamaišykite, įmeskite vyšnias, pabarstykite viršų pjaustytais migdolais ir cukrumi (jei norite) ir kepkite 190-200 C temperatūroje apie pusvalandį. Kadangi dalį miltų čia pakeičiame migdolais - keksiukai išeis tokie šlapoki ir minkšti. Kitaip tariant - neišpasakytai skanūs.
- Šokoladiniai: Pasvėrus miltus, nuimkite vieną kupiną šaukštą miltų ir vietoj jų įdėkite du šaukštus kakavos. Dėkite į popierines formeles tešlą, į muffino viduriuką įspauskite šokolado gabaliuką ir pašaukite į orkaitę.
Keksiukų variantų apžvalga
| Keksiukų variantas | Pagrindas | Pagrindiniai priedai | Papildoma informacija |
|---|---|---|---|
| Beatos bananiniai su kondensuotu pienu | Miltai, kiaušiniai, sviestas | Bananai, kondensuotas pienas | Greitai paruošiami, labai populiarūs |
| Klasikiniai su razinomis | Kvietiniai miltai, kiaušinis, sviestas, pienas | Bananai, razinos, medus | Gražiai pagelsta kepant |
| Sveikesni (be miltų, cukraus, sviesto) | Avižiniai dribsniai, kiaušinis, riešutų kremas | Bananas, medus | Puikus pasirinkimas ieškantiems sveikesnių alternatyvų |
| Su braškėmis | Miltai, kiaušiniai, sviestas | Bananai, braškės, vanilinis cukrus | Sezoninis skanėstas |
| Su aguonomis | Miltai, kiaušiniai, sviestas, kefyras | Bananai, aguonos | Galima papuošti šilta abrikosų uogiene |
| Su rikotos varške | Miltai, kiaušiniai, sviestas, rikotos varškė | Bananai | Gaunasi labai skanūs ir drėgni |
| Su migdolais ir vyšniomis | Miltai, migdolai, kiaušiniai, sviestas, grietinė/jogurtas | Vyšnios, vanilė | Šlapoki, minkšti ir išskirtinai skanūs |
| Šokoladiniai | Miltai, kakava, kiaušiniai, sviestas | Šokolado gabaliukai | Kakava keičia dalį miltų |
Patarimai ir Gudrybės Tobuliems Keksiukams
Kad keksiukai pavyktų nepriekaištingai ir būtų lengva jais mėgautis, svarbu žinoti keletą gudrybių:
- Popierinės formelės: Norint, kad keksiukai draugiškai išsiimtų iš popieriukų, tiesiog reikia nepagailėti kelių centų daugiau kokybiškesniems popierėliams. Kad keksiukai išsiimtų iš formelių, galima lašelį aliejaus į popierėlius įlašinti prieš kepant. Bet tik lašelį, nes kitaip bus negerai, popierėliai riebalais persigers.
- Silikoninės formelės: Naudokite silikonines formeles. Jos pasižymi nelimpančiu paviršiumi, todėl keksiukus išimti daug lengviau nei iš popierinių formelių.
- Per tiršta tešla? Jeigu tešla per tiršta, įpilkite vieną valgomąjį šaukštą pieno ir gerai išmaišykite. Pakartokite šį veiksmą, jei tešla vis tiek lieka per tiršta.
- Orkaitės atidarymas: Neatidarinėkite orkaitės durelių! Jas atidarykite tik praėjus bent 15 minučių nuo kepimo pradžios, kad keksiukai su bananais nesubliūkštų.
- Patikrinimas, ar iškepė: Patikrinkite, ar keksiukai tikrai iškepė. Paprasčiausias būdas tai padaryti - įkišti medinį dantų krapštuką į keksiuko centrą. Keksiukai iškepę, jei ištrauktas krapštukas yra švarus arba su trupučiu drėgnų trupinių. Jeigu ant pagaliuko limpa skysta tešla, kepkite dar kelias minutes ir pakartokite testą.
Dažniausiai Užduodami Klausimai Apie Bananinius Keksiukus
Kodėl bananiniai keksiukai gavosi kieti ir sausi?
Greičiausiai keksiukus kepėte per ilgai, naudojote per mažai prinokusį ir (arba) per mažą bananą. Praėjus 20 minučių nuo kepimo pradžios, mediniu dantų krapštuku patikrinkite, ar keksiukai su bananais jau iškepė (ištrauktas krapštukas turi būti švarus arba su trupučiu drėgnų trupinių). Taip pat rinkitės prinokusį, rudais taškeliais nusėtą bananą, kuris yra vidutinio arba didelio dydžio (jei bananas mažas, naudokite pusantro).
Ar normalu, kad kepimo metu keksiukų su bananais viršus įtrūksta?
Tai visiškai normalu, nes reiškia, kad bananų keksiukai gerai kyla ir bus minkšti bei purūs.
Kaip paruošti bananų keksiukus be trintuvo?
Jeigu neturite trintuvo, avižinius dribsnius galite 30 ar daugiau minučių pamirkyti vandenyje ir tuomet su kitais ingredientais šakute sutrinti iki vientisos masės, arba naudoti miltus.
Kiek laiko šaldytuve arba šaldiklyje galima laikyti bananinius keksiukus?
Bananiniai keksiukai su šokolado gabaliukais sandariame inde arba maišelyje šaldytuve gali būti laikomi iki 5 dienų, o šaldiklyje - iki 3 mėnesių.
Skaitytojų Atsiliepimai
Keksiukai - puikus pasirinkimas, kai norisi greito, paprasto ir skanaus deserto prie arbatos. Išbandę receptus, skaitytojai dalijasi savo patirtimi:
- "Labai skanus ir puikus keksiukai! Siandien nusipirkau keksiuku kepimo forma ir pirma karta gyvenime kepiau juos, tik vietoj aguonu dejau sokolado gabalelius. Iskepe puikiai, atvese nesubliusko, lengvuciai, nesausi, tiesiog tobuli! Isbandyta, superiniai keksiukai! Aciu uz recepta!"
- "Puikus receptas, labai ačiū Beatai."
- "Miela Beata, labai aciu jums už ši recepta! Tai buvo mano pirmieji fantastiski keksiukai visiems labai patiko tiek darbe, tiek namuose."
tags: #bananiniai #keksiukai #beata