Jei ieškote greito, paprasto ir gardaus deserto prie arbatos, šis keksiukų receptas kaip tik jums. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko saldaus, bet neturite daug laiko ar noro ilgai suktis virtuvėje. Lietuviškoje maisto blogosferoje keksiukų receptų - nors vežimu vežk. Aš turiu savo supratimą apie muffinus, bet nepradėsiu lietis. Jei man reikia kažką greitai, paprastai ir prie arbatos pagaminti, aš darau keksiukus.
Šiame straipsnyje rasite ne tik bananinių keksiukų receptus, bet ir įvairių šokoladinių keksiukų receptų su skirtingais įdarais ir kremais, kurie patenkins net išrankiausius smaližius. Pagrindinis receptas visada beveik tas pats ir gaminimo metodas irgi toks pats: šlapius dalykus - viename dubenyje, miltus - kitame persijojam. Tada labai greitai sumaišom vieną su kitu, jokių mikserių ir plakimų, prakaitavimų ir šnopavimo. Dėti į popierines formeles tešlą, į keksiuko viduriuką įspausti šokolado gabaliuką ir pašaut į orkaitę.
Bananiniai keksiukai: energija ir skonis viename
Bananiniai keksiukai - tai puikus būdas pasigaminti skanų ir greitą desertą. Kad ir kaip mėgstame prieš treniruotes gerti kokteilius, ne visada tam yra tinkamas laikas ar vieta. Pavyzdžiui, tikriausiai ne pati geriausia idėja per treniruotę 20.00 val. vakaro išgerti 180 miligramų kofeino, nes kitaip visą naktį laipiosite sienomis. Štai čia ir praverčia variantai be kofeino. Vienas iš tokių pavyzdžių - šie bananiniai keksiukai. Juose nėra nė trupučio pridėtinio kofeino, tačiau jie tikrai suteiks jums reikiamą stimulą prieš išlekiant pro duris, kai verčiau norėtumėte būti lovoje. Jei dar nežinojote, bananai yra puikus energijos šaltinis, kuris neleis jums visą naktį blaškytis. O dar geriau, kad su šokolado viduriuku jie tampa puikiu skanėstu po vakarienės.
Šokoladiniai keksiukai su bananais - greitas receptas
Šis receptas yra greitas, paprastas ir skanus, idealus variantas prieš treniruotę.
- Porcijos: 6
- Paruošimo laikas: 15 minučių
- Gaminimo laikas: 20 minučių
Ingredientai:
- Truputis mažai kalorijų turinčio aliejaus
- 2 prinokę bananai
- 2 kiaušiniai
- 50 mililitrų pieno
- 5 lašai „FlaDrops“ (vanilės skonio)
- 150 gramų avižinių dribsnių
- 1 šaukštelis cinamono
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1 kaušelis „Impact“ išrūgų baltymų (vanilės skonio)
- 6 šaukšteliai šokoladinio tepamo kremo
- ½ banano (pasirinktinai, papuošimui)
Paruošimo būdas:
- Prieš pradėdami, įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir paruoškite keksiukų kepimo skardą su trupučiu aliejaus.
- Kol orkaitė įkaista, sudėkite prinokusius bananus į didelį dubenį ir sutrinkite iki gana vientisos masės.
- Sudėkite kiaušinius, pieną ir „FlavDrops“ lašelius bei maišykite, kol visiškai susimaišys.
- Tada į bananų mišinį suberkite avižinius dribsnius, cinamoną, kepimo miltelius ir „Impact“ išrūgų baltymus ir gerai išmaišykite.
Keksiukus kepkite apie 20 minučių, kol gražiai pagels ir iškils.
Bananinių keksiukų receptas (apibendrintas)
Šis receptas leis pasigaminti purius ir gardžius bananinius keksiukus.
Ingredientai:
- Bananai - 2 vnt.
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Miltai - 150 g
- Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
- Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
- Cukrus - 0,5 stiklinės
- Sviestas - 180 g
- Braškės - ~12 vnt. (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Pasiruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Pasiruoškite keksiukų formeles. Jei neturite keksiukų kepimo popierėlių, ištepkite formeles augaliniu aliejumi.
- Tešlos paruošimas: Sviestą palaikykite kambario temperatūroje, kad būtų minkštas, dėkite į dubenį, berkite cukrų, vanilinį cukrų ir suplakite plaktuvu. Įmuškite kiaušinius ir vėl plakite. Bananus nulupkite, sutrinkite iki košelės, dėkite į tešlą ir vėl plakite. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite į dubenį su tešla. Išmaišykite ir dar paplakite plaktuvu.
- Formavimas ir kepimas: Keksiukų formeles išklojame keksiukų kepimo popierėliais. Šaukštu dėkite bananinių keksiukų tešlą (tešla turi užimti 2/3 keksiuko formelės). Braškes nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite į 2-3 dalis. Į tešlą kiškite po kelis gabaliukus braškių (nebūtinai). Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, arba kol keksiukai gražiai pagels.
Patarimai ir idėjos:
- Jei norite sodresnio skonio, galite į tešlą įdėti šokolado gabaliukų arba kakavos.
- Keksiukus galite papuošti plakta grietinėle, šokolado glaistu ar karameliniu padažu.
- Jei neturite "rududu", galite naudoti karamelinį kremą ar tiesiog apibarstyti keksiukus cukraus pudra.
Sveiki bananiniai keksiukai be miltų, cukraus ir sviesto
Šie bananiniai keksiukai gaminami be miltų, cukraus ir sviesto, todėl yra sveiki bei sotūs. Tačiau nustebsite, kokie gardūs jie gaunasi! Neįsivaizduoju savo darbo savaitės be iš anksto paruošiamų pusryčių, tokių kaip avižos per naktį ar sveiki keksiukai, kurie puikiai tinka ir kaip sotūs užkandžiai. Nors esu dalijęsis ne vienu keksiukų receptu, tačiau keksiukai su bananais man patinka labiausiai. Paprastai jie gaminami su miltais, cukrumi ir sviestu, bet tik ne šis variantas! Čia rasite sveiką jų alternatyvą.
Sveikų bananinių keksiukų ingredientai ir jų svarba:
| Ingredientas | Kiekis | Pastabos |
|---|---|---|
| Prinokęs bananas | 1 vnt. vid. | Kuo labiau prinokęs, tuo saldesni keksiukai gausis. |
| Viso grūdo avižiniai dribsniai | 80 g | Svarbu rinktis ne greitai paruošiamas ar kapotas avižas. |
| Kiaušinis | 1 vnt. | Tiks tiek M, tiek L dydžio kiaušinis. |
| Skystas medus | 50 g | Dažniausiai keksiukai saldinami cukrumi, bet čia jis pakeičiamas sveikesne alternatyva. |
| Glotnus riešutų kremas | 30 g | Nors galima naudoti ir traškų riešutų kremą, man labiau patinka glotnus. |
| Kepimo milteliai | 1 arb. š. | Tiks bet kokie. |
| Cinamonas | ½ arb. š. | Tiks bet koks. |
| Druska | 1 žiupsn. | |
| Smulkintas juodasis šokoladas | 25 g | Pigiausia pirkti šokoladą plytelėmis (rekomenduoju 72 proc. ar didesnio kakavos kiekio) ir jį pačiam susmulkinti. |
Kiekis: 1 keks. Kalorijos: 152 kcal, Angliavandeniai: 21 g, Baltymai: 5 g, Riebalai: 6 g.
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C, ištraukite kepimo skardą, paruoškite silikonines keksiukų formeles ir smulkiai supjaustykite šokoladą, jei naudojate plyteles.
- Į trintuvo indą sudėkite visus ingredientus, išskyrus šokolado gabaliukus.
- Viską suplakite iki vientisos masės. Į tešlą suberkite šokolado gabaliukus ir gerai išmaišykite.
- Tešlą supilkite į silikonines formeles. Ant keksiukų viršaus papildomai paberkite šokolado gabaliukų.
- Skardą su formelėmis perkelkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 20-25 minutes, kol bananiniai keksiukai iškils bei apskrus.
- Baigus kepti, leiskite bananiniams keksiukams 5-10 minučių atvėsti prieš juos ištraukiant iš formelių.
Skaniausi keksiukai | Kaip greitai ir lengvai iškepti keksiukus | Bananiniai keksiukai receptas
Agniaus patarimai sveikiems keksiukams:
- Naudokite silikonines formeles. Jos pasižymi nelimpančiu paviršiumi, todėl keksiukus išimti daug lengviau nei iš popierinių formelių.
- Per tiršta tešla? Jeigu tešla per tiršta, įpilkite vieną valgomąjį šaukštą pieno ir gerai išmaišykite. Pakartokite šį veiksmą, jei tešla vis tiek lieka per tiršta.
- Neatidarinėkite orkaitės durelių! Jas atidarykite tik praėjus bent 15 minučių nuo kepimo pradžios, kad keksiukai su bananais nesubliūkštų.
- Patikrinkite, ar keksiukai tikrai iškepė. Paprasčiausias būdas tai padaryti - įkišti medinį dantų krapštuką į keksiuko centrą. Keksiukai iškepę, jei ištrauktas krapštukas yra švarus arba su trupučiu drėgnų trupinių. Jeigu ant pagaliuko limpa skysta tešla, kepkite dar kelias minutes ir pakartokite testą.
- Jeigu neturite skysto medaus arba jis sustingęs, jį ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje.
Patiekalo variacijos ir kiti bananiniai desertai
Be jau pateikto recepto, yra daugybė variacijų, kaip pasigaminti bananinius keksiukus, o ir patys bananai puikiai tinka įvairiems desertams.
Bananinių keksiukų variacijos:
- Be šokolado. Jį galite pakeisti įvairiais smulkintais riešutais (pavyzdžiui, graikiniais, lazdyno, pekano), džiovintais vaisiais (spanguolėmis, razinomis, datulėmis), kokosų drožlėmis arba jų visai nedėti.
- Su miltais. Vietoj avižinių dribsnių galite naudoti avižų, kvietinius arba migdolų miltus.
- Karamelės poskonis. Medus gali būti pakeistas klevų sirupu, kuris suteiks švelnų, karamelės poskonį.
- Daugiau baltymų. Dar labiau padidinti baltymų kiekį ir pasotinti bananinius keksiukus galite juos papildydami proteino milteliais.
- Alergija riešutams? Vietoj riešutų kremo naudokite paprastą pieną ar augalinį gėrimą.
- Klasikiniai bananiniai keksiukai: Kiaušinius plakite su cukrumi, supilkite aliejų. Pilkite pieną, nuolat maišydami suberkite miltus su kepimo milteliais. Viską gerai išmaišykite, sudėkite sutrintus bananus ir sukapotą (arba sutarkuotą) šokoladą.
- Bananiniai keksiukai su uogomis: Mėlynes ir avietes nuplaukite, bananus nulupkite ir supjaustykite. Viską sudėkite į indą ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Bananiniai keksiukai su maskarponės kremu: Į dubenį sudėkite maskarponę, suberkite cukrų ir supilkite vanilės ekstraktą. Išplakite elektriniu plaktuvu iki purios masės. Bananus sutrinkite smulkintuvu iki vientisos masės ir įmaišykite į kremą.
- Keksiukai su rududu: Meduolius sutrinkite blenderiu iki miltinės masės ir sumaišykite su rududu. Kai viskas gerai sukibę ir susimaišę, dėkite į tortinę nuimamu dugnu ir suformuokite pagrindą.
Kiti bananiniai desertai:
- Banoffee pyragas: Tai labai saldus karamelės, bananų ir grietinėlės desertas. Sausainių pagrindas aptepamas karamelizuotu sutirštintu pienu, dedami bananų griežinėliai ir viskas uždengiama plakta grietinėle.
- Bananų kokteilis: Sumaišykite bananus su pienu ar jogurtu, įdėkite šiek tiek medaus ar klevų sirupo ir suplakite.
- Šaldyti bananų griežinėliai: Nulupkite bananus, supjaustykite griežinėliais ir užšaldykite. Tai puikus ir sveikas užkandis karštai dienai.
- Kepti bananai: Bananus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Sumaišykite su cukrumi. Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto. Suberkite bananus ir pakaitinkite porą minučių, kol bananai šiek tiek suminkštės.
- Blyneliai su bananais: Blynelį plonai aptepkite riešutų sviestu. Braškes supjaustykite skiltelėmis, bananus - griežinėliais.
- Bananai su plakta grietinėle: Grietinėlę elektriniu plaktuvu išplakite iki minkštų putų. Nenustodami plakti, pamažu berkite cukrų.
- Šaldyti bananiniai keksiukai: Bananus nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Išdėliokite ant švaraus padėkliuko ir dėkite į šaldymo kamerą. Palaukite, kol visiškai užšals.
Šokoladiniai keksiukai su įdaru
Šokoladiniai keksiukai su įdaru - puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti saldžiu desertu, kuris gali tapti tikra švente popieriniame krepšelyje. Jeigu kada nors Lietuvoje būtų atlikta apklausa, kokius keksiukus žmonės mėgsta labiausiai, manau, kad į top trejetuką neabejotinai patektų drėgni šokoladiniai, kvapnieji vaniliniai su kokiu nors įdaru ir… bananiniai! Kalbant apie kvapą, didžiosios vasaros kelionės metu viename Bosnijos ir Hercegovinos prekybos centre užmačiau pačių įvairiausių konditerinių kvapų skyrių. Tąkart su manim namo grįžo bananų, vyšnių, braškių ir net šokolado kvapo buteliukai!
Pagalvojau, kad jei jau nuodėmingai, tad kodėl nesukryžminus sodraus juodojo šokolado ir visų numylėtų bananų? Receptas - tikrai nesudėtingas, bet rezultatas!...
Šokoladinių bananinių keksiukų paruošimas:
- Bananus sutrinkite šakute.
- Šokoladą išlydykite garų vonelėje arba vis pamaišydami (-i) ant nedidelės ugnies ir leiskite keletą minučių jam pravėsti.
- Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską.
- Kiaušinius plakite su cukrumi, kol masė suputos ir pasipūs.
- Į gautą plakinį įpilkite aliejų, lydytą šokoladą, įsijokite birius produktus ir viską atsargiai išmaišykite iki vientisumo.
- Galiausiai sudėkite trintus bananus ir dar kartą viską permaišykite. Turėtų išeiti tokia vidutinio tirštumo tamsi blizganti tešla.
Atvėsusius keksiukus dekoruokite lydytu šokoladu arba mėgstamu kremu. Mano mėgstamiausias - grietinėlės-maskarponės kremas. Tereikia standžiai išplakti 200 ml riebios grietinėlės, įdėti šiek tiek cukraus pudros ir sumaišyti su 250 g maskarponės sūrio.
Keksiukai su kondensuotu pienu: pagrindai ir variacijos
Kondensuotas pienas - tai puikus ingredientas, kuris keksiukams suteikia drėgnumo, saldumo ir švelnios tekstūros.
- Paruošimo laikas: 10 min
- Gaminimo laikas: 20 min
- Porcijos: 4
Norint pagaminti keksiukus su kondensuotu pienu ir bananais bei šokoladu, suplakite kambario temperatūros kiaušinius su cukrumi iki vientisų šviesių putų. Sudėkite ištirpintą ir atvėsintą margariną, susmulkintą šokoladą ir sumaišykite su iki vientisos masės sutrintais bananais. Kepkite 18 - 20 min. Tokie keksiukai bus drėgni ir ypač skanūs.
Dažniausiai užduodami klausimai apie bananinius keksiukus
- Kodėl bananiniai keksiukai gavosi kieti ir sausi?
Greičiausiai keksiukus kepėte per ilgai, naudojote per mažai prinokusį ir (arba) per mažą bananą. Praėjus 20 minučių nuo kepimo pradžios, mediniu dantų krapštuku patikrinkite, ar keksiukai su bananais jau iškepė (ištrauktas krapštukas turi būti švarus arba su trupučiu drėgnų trupinių). Taip pat rinkitės prinokusį, rudais taškeliais nusėtą bananą, kuris yra vidutinio arba didelio dydžio (jei bananas mažas, naudokite pusantro). Jei paruošti keksiukai jums per sprangūs, galite aplieti juos keletu šaukštų saldintos kavos, cukraus ir vandens arba cukraus ir citrinos sulčių sirupu. - Ar normalu, kad kepimo metu keksiukų su bananais viršus įtrūksta?
Tai visiškai normalu, nes reiškia, kad bananų keksiukai gerai kyla ir bus minkšti bei purūs. - Kaip paruošti bananų keksiukus be trintuvo?
Jeigu neturite trintuvo, avižinius dribsnius galite 30 ar daugiau minučių pamirkyti vandenyje ir tuomet su kitais ingredientais šakute sutrinti iki vientisos masės, arba naudoti miltus. - Kiek laiko šaldytuve arba šaldiklyje galima laikyti bananinius keksiukus?
Bananiniai keksiukai su šokolado gabaliukais sandariame inde arba maišelyje šaldytuve gali būti laikomi iki 5 dienų, o šaldiklyje - iki 3 mėnesių. Šie bananiniai keksiukai gaminami be miltų, cukraus ir sviesto, todėl yra sveiki bei sotūs. Tačiau nustebsite, kokie gardūs jie vis tiek išlieka!
Sveikatai palankūs užkandžiai ir desertai vaikų gimtadieniams
Savo ir svečių vaikų nebevaišinkime prastais, bet blizgančiais skanumynais. Žinoma, vaiko gimtadienis vyksta vieną kartą per metus. Tiesa ir tai, kad nebūtinai turi būti labai sveikuoliškas. Bet per tokias šventes mažamečius galime mokyti sveikatai palankios mitybos pagrindų ir vaišinti kokybiškais, su meile pagamintais skanumynais.
O kur dar keksiukai, paruošti ne iš rafinuoto cukraus ir kvietinių miltų, bet iš natūraliai saldžių šviežių ir džiovintų vaisių bei uogų, avižinių dribsnių, bolivinių balandų sėklų ar sorų kruopų. Taip pat patariame išmėginti grikių ir kukurūzų miltus. Kiaušinių į tešlą galite nemušti. Juos keiskite bananais. Ir karvės pieno galite atsisakyti. Vien iš augalinių produktų iškepti keksiukai būna ne tik skanūs, bet ir sveikatai palankūs.
Kitos sveikesnės vaišės:
- Vaisiai ant pagaliuko: Vaisius taip pat gerokai smagiau valgyti nuo pagaliuko. Ruoškime šiuos patiekalus prieš pat gimtadienį, kad būtų švieži ir išvaizdūs. Vasarą, ypač švenčiant lauke, vaišės ant pagaliuko vaikams tiesiog nepamainomos - prilėkei, suvalgei ir toliau neri stačia galva į žaidimų sūkurį. Kad vaišės ant pagaliukų gerai laikytųsi ir negriuvinėtų, smeikime jas į indą su balastu - žirniais, pupelėmis, ryžiais, riešutais. Galime susmeigti ir į indo dugne paslėptą obuolį. Pačius pagaliukus stenkimės rinktis draugiškus aplinkai - medinius.
- Idėjos vaišėms ant pagaliuko: Purūs amerikietiški blyneliai su uogomis, mini picos, vėrinukai iš meliono, mocarelos ir vytinto kumpio, Hario Poterio šluotos, namuose gaminti šaldytų uogų ledinukai, vafliai, pyragas ant pagaliuko, greitai iškepamas vyniotinis ant pagaliuko.
- Cukinijų traškučiai: Tai labai paprasti, o svarbiausia sveiki, traškučiai. Jums reikės sutarkuoti cukiniją, ją sumaišyti su sutarkuotu fermentiniu sūriu. Padaryti apvalias formeles ir iškepti orkaitėje.
- Obuoliai su šokoladu: Supjaustykite obuolį išilgai, apliekite išlydytu šokoladu. Įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Vietoje vaikiško šampano, saldžių gėrimų geriausiai rinktis vandenį, šviežiai spaustas obuolių ir morkų sultis arba sveikatai palankesnius augalinius kokteilius.
