Bananų traškučiai - puikus pasirinkimas ieškantiems sveikesnio užkandžio. Tai užkandis, gaminamas iš džiovintų arba aliejuje keptų bananų. Jie gali būti saldūs, padengti cukrumi ar medumi, arba sūrūs, pagardinti druska ir įvairiais prieskoniais. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius bananų traškučių gaminimo būdus, jų naudą ir įdomią istoriją, kuri atskleis, kodėl šis užkandis yra toks populiarus visame pasaulyje.
Jau senokai vis žadėjome papasakoti apie plantainius. Šis receptas tam puikiai tinka - labai paprastai paruošiamas, super skanus ir tiks tiek ramiam vakarui, tiek vakarėliui.
Bananų Traškučių Iškilimas: Nuo Senovės iki Šiandien
Bananai - seniausi žmogaus auginami vaisiai. Juos atrado Aleksandras Makedonietis 327 m. pr. Kr. Didžiojo Indijos užkariavimo metu. Dabartinį pavadinimą - bananas, kaip manoma, sugalvojo Afrikos gyventojai. Archeologai tirdami rado įrodymų, jog bananai buvo auginami 5000 m. pr. Kr ar net 8000 m. pr. Kr Papua Naujojoje Gvinėjoje. Pietryčių Azija yra laikoma pirmine jų auginimo vieta.
Bananų traškučiai pas mus atkeliavo iš Lotynų Amerikos, kur plačiai auginami augaliniai bananai arba platanai. Plantanai vadinami "tropinėmis bulvėmis", kurios naudojamos kaip užkandis ir karštiems patiekalams. Dar dažnai vadinami kulinarijos bananais, plantanai visai neseniai atsirado mūsų parduotuvių lentynose.
Nors priklauso bananų šeimai, plantanuose žymiai mažiau cukrų, jie turi daug krakmolo, todėl puikiai tiks įvairiems nesaldiems patiekalams. Savo skoniu nesunokęs plantanas primena bulvę - t.y. beskonis. Taipogi yra itin krakmolingas. Dėl to traškučiai gaunasi tobulai traškūs.
Plantanų luobelė gali keisti spalvą priklausomai nuo prinokimo stadijos. Tokio plantano luobelė žalios ar vos gelsvos spalvos, sunkiai lupasi. Šioje stadijoje plantanus drąsiai kepkite, virkite, gruzdinkite. Po kiek laiko jis sunoksta, luobelė tampa sodriai oranžinė ar net pajuosta. Šie vaisiai lengviau nusilupa ir tampa saldaus skonio. Taigi plantanai (isp. planatanos) techniškai yra vaisiai, bet valgomi paruošti kaip daržovės.
Traškučiai yra kitas patiekalas, tobulai pavykstantis iš plantanų. Jeigu jie labiau sunokę - pavyks kažkas panašaus į paprastas keptas bulves. Jeigu planainiai nesunokę ar pusiau sunokę - traškučiai pavyks.
Kodėl Verta Rinktis Bananų Traškučius? Nauda Jūsų Sveikatai
Džiovintų bananų traškučiai yra ne tik skanus užkandis, bet ir turi daugybę naudingų savybių, kurios gali prisidėti prie geresnės sveikatos.
Energijos Šaltinis
Džiovinti bananai yra puikus energijos šaltinis. Jie yra turtingi angliavandeniais, kurie greitai suteikia energijos, todėl šis užkandis yra idealus pasirinkimas sportininkams ar tiems, kurie užsiima intensyvia fizine veikla.
Kalis
Džiovinti bananai yra puikus kalio šaltinis. Kalis yra būtinas mineralas, kuris padeda reguliuoti kraujo spaudimą, palaikyti tinkamą raumenų funkciją ir užtikrinti sklandų nervų sistemos darbą. Reguliarus kalio vartojimas gali padėti sumažinti hipertenzijos riziką ir apsaugoti nuo širdies ligų.
Skaidulos
Džiovinti bananai taip pat yra turtingi skaidulomis, kurios yra būtinos sveikai virškinimo sistemai.
Antioksidantai ir Vitaminas C
Džiovinti bananai yra puikus antioksidantų šaltinis. Antioksidantai padeda kovoti su laisvaisiais radikalais, kurie gali sukelti ląstelių pažeidimus ir prisidėti prie senėjimo proceso bei įvairių ligų, tokių kaip vėžys ir širdies ligos, vystymosi. Džiovinti bananai taip pat turi daug vitamino C, kuris yra svarbus imuninės sistemos stiprinimui ir odos sveikatai.
Cukraus Kiekio Reguliavimas
Dar vienas svarbus džiovintų bananų privalumas yra jų gebėjimas padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Nors bananai yra natūraliai saldūs, jų glikemijos indeksas yra palyginti žemas, todėl jie nesukelia staigių cukraus kiekio kraujyje šuolių. Tai ypač svarbu diabetu sergantiems žmonėms arba tiems, kurie nori išvengti cukraus kiekio kraujyje svyravimų.
Patogumas
Džiovinti bananai yra labai patogus užkandis. Jie yra lengvi, kompaktiški ir ilgai išsilaiko, todėl juos galima lengvai pasiimti su savimi į darbą, mokyklą ar kelionę. Tai puikus būdas užtikrinti, kad visada turėtumėte sveiką užkandį po ranka, kai tik prireikia greito energijos šaltinio.
Ar bananų traškučiai yra sveikas užkandis? | Herbalife Nutrition
Bananų Traškučių Gamyba Namuose: Du Populiarūs Receptai
Štai du paprasti būdai, kaip pasigaminti skanius bananų traškučius namuose, naudojant plantanus arba žalius bananus.
1. Traškučiai kepti keptuvėje
Šis būdas yra greitas ir paprastas, tačiau traškučiai gali būti riebesni. Aliejuje kepti bananų traškučiai paprastai ruošiami iš nevisai prinokusių bananų.
Ingredientai:
- 5 vienetai bananų (žali arba plantanai)
- šiek tiek rapsų aliejaus
- šiek tiek druskos
- šiek tiek čili pipirų (milteliai)
Paruošimo būdas:
- Nulupkite žalius bananus (arba plantanus) ir supjaustykite išilgai plonomis riekelėmis. Svarbu pasistengti pjaustyti vienodo plonumo (±1mm).
- Gilioje keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų. Svarbu, kad visas keptuvės dugnas būtų padengtas bent 1mm aliejaus sluoksniu. Kepkite jame bananų riekeles (nepridėkite daug, nes sulips), kol jos gražiai apskrunda.
- Pakeptus traškučius išgriebkite iš aliejaus ir sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.
- Tuomet apibarstykite druska bei čili pipirais ir patiekite šiltus arba šaltus (kaip Jums skaniau).
Skanaus!
Autorius: Karolis
2. Traškučiai kepti orkaitėje
Šis būdas reikalauja daugiau laiko, tačiau traškučiai būna mažiau riebūs.
Gaminimo eiga:
- Įkaitinti orkaitę iki 120 °C temperatūros.
- Iškloti didelę kepimo skardą kepimo popieriumi ir labai lengvai patepti aliejumi.
- Bananus supjaustyti riekelėmis ir sudėti į dubenį, apšlakstyti citrinos sultimis ir švelniai išmaišyti, kad pasidengtų sultimis.
- Riekeles išimti iš sulčių ir vienu sluoksniu sudėti ant kepimo skardos.
- Jei norisi, pabarstyti trupučiu malto cinamono.
- Dėti į įkaitintą orkaitę ir kepti 1 val.
- Atsargiai nulupti bananus nuo popieriaus, apversti ir kepti dar 30-40 min.
Riekelės turi būti sausos iš abiejų pusių - vėsdamos jos dar labiau sutvirtės.
Patarimai ir Gudrybės Tobuliems Bananų Traškučiams
Kad bananų traškučiai pavyktų kuo geriau, svarbu atkreipti dėmesį į kelis niuansus. Aliejuje kepti bananų traškučiai paprastai ruošiami iš nevisai prinokusių bananų, nes jie yra krakmolingesni ir geriau išlaiko formą. Riekelės turi būti vienodo plonumo - tai užtikrins tolygų kepimą ir traškumą.
Kalbant apie aliejų, kepti bananų traškučius galite saulėgrąžų arba kokosų aliejuje. Ypač rekomenduojamas kokosų aliejus, nes jis puikiai tinka kepimui aukštoje temperatūroje.
Traškučius galite pagardinti įvairiais būdais. Jie gali būti saldūs, padengti cukrumi ar medumi, arba sūrūs, pagardinti druska, prieskoniais, pavyzdžiui, maltu muskato riešutu ar cinamono milteliais.
Jei traškučius kepsite orkaitėje, galite juos šauti į orkaitę ir kepti 12-15 minučių 220 °C temperatūroje. Tada, jei yra konvekcijos funkcija, įjunkite ją, kad traškučiai šiek tiek apskrustų ir išdžiūtų.
Plantanai: Kulinarijos Universalumas
Nors plantanai (isp. planatanos) techniškai yra vaisiai, jie yra valgomi paruošti kaip daržovės. Jų universalumas virtuvėje leidžia juos naudoti tiek sūriems, tiek saldiems patiekalams. Pavyzdžiui, galima mėgti juos sublenderiuoti su kiaušiniu, įdėti prieskonių ir tokius „blynukus” kepti orkaitėje. Plantainiai puikiai tinka ne tik traškučiams, bet ir kitokiems užkandžiams ar garnyrams.
Plantanų traškučius galima patiekti su įvairiais padažais, pavyzdžiui, su gvakamole, kuri puikiai papildo jų skonį. Nors Meksikoje plantainių taip nepateikia, gvakamolę ten valgo dar ir kaip. Galima pasigaminti gvakamolę savaip: smulkiai supjaustome svogūną, dedame į dubenėlį su šaltu vandeniu ir druska. Paliekame keliolikai min (pavyzdžiui, kol nulupsite ir supjaustysite plantainius), po to nupilame vandenį - tai darome tam, kad nuimtumėte aitrumą.
tags: #bananu #traskuciai #receptas