Šis nuostabiai skanus ir lengvas kriaušių pyragas be glitimo yra puikus pasirinkimas norintiems pasilepinti desertu be sąžinės graužaties. Tai sveikas ir skanus derinys, kuris puikiai tiks prie arbatos puodelio. Vis daugiau žmonių renkasi produktus be glitimo dėl įvairių priežasčių - nuo alergijos glitimui iki tiesiog noro paįvairinti savo mitybą. Šis kriaušių pyragas yra puikus būdas mėgautis skaniu desertu netoleruojantiems glitimo ar jo atsisakiusiems.
Klasikinis migdolų ir kriaušių pyrago receptas
Laidos „Kotrynos burtai“ vedėja Kotryna Starkienė paruošė pyragą su kriaušėmis, kuriame vietoj kvietinių miltų naudojami migdolų miltai. Šis kriaušių pyragas - puikus pasirinkimas, jei norite pasilepinti kažkuo šiltu, aromatingu ir kvapniu.
Ingredientai
- 200 g sviesto
- 200 g migdolų miltų (jei neturite, galite sumalti skrudintus riešutus trintuvu)
- 100 g cukraus
- 3 kiaušinių
- 3 kriaušių
- Kelių šaukštų rudojo cukraus (pabarstymui)
- Žiupsnelio druskos
- Nebūtina: cinamono, vanilės ar citrusinių vaisių žievelės (pagardinimui)
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Kambario temperatūros sviestą išplakite su cukrumi.
- Suberkite migdolų miltus ir žiupsnelį druskos. Išmaišykite.
- Po vieną įmuškite kiaušinius, kaskart gerai išmaišydami. Į tešlą galite įdėti cinamono, vanilės ar citrusinių vaisių žievelės.
- Kepimo formą ištepkite sviestu ir supilkite pyrago tešlą.
- Kriaušes nulupkite, išskobkite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis.
- Kriaušių skilteles gražiai išdėliokite ant pyrago paviršiaus ir viską pabarstykite ruduoju cukrumi.
- Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 35 minutes, kol gražiai pagels.
Itališkas migdolų pyragas - BE MILTŲ | Receptas be glitimo
Patarimai ir pyrago variacijos
Eksperimentai virtuvėje visuomet naudingi, todėl galite drąsiai keisti receptūrą pagal turimus ingredientus ar norimą skonį:
- Riešutai: Į tešlą galite įberti smulkintų riešutų - migdolų, graikinių riešutų ar lazdynų.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Be cinamono ir vanilės, galite naudoti kardamoną, imbierą ar muskato riešutą.
- Sveikesnė versija: Jei norite sveikesnio pyrago varianto, galite sviestą keisti augaliniu aliejumi, pavyzdžiui, kokosų.
- Kriaušių paruošimas: Kietesnės kriaušės puikiai tinka kepiniams, o minkštesnes geriau valgyti šviežias.
Pyragų palyginimas
| Pyrago tipas | Pagrindinis miltų tipas | Kepimo laikas |
|---|---|---|
| Klasikinis migdolų | Migdolų miltai | 35 min. |
| Su avižomis ir moliūgu | Viso grūdo miltai, avižos | 45 min. |
| Apverstas pyragas | Miltų mišinys be gliuteno | 45 min. |
Apverstas kriaušių pyragas be glitimo
Išbandykite apverstą kriaušių pyragą. Karamelizuokite cukrų su sviestu keptuvėje, sudėkite kriaušes ir užpilkite tešla. Iškepus apverskite pyragą, kad kriaušės būtų viršuje.
Išlydome sviestą ir supilame į 24 cm skersmens atsegamą torto formą, padengtą kepimo popieriumi. Pabarstome cukrų ir išdėliojame luptų kriaušių skilteles. Išplakame kambario temperatūros sviestą su cukrumi, mušame po vieną kiaušinį ir plakame. Sumaišome miltų mišinį be gliuteno su druska ir kepimo milteliais, įberiame migdolų skilteles, supilame pieną ir išmaišome. Supilame masę ant kriaušių, išlyginame ir kepame apie 45 minutes.