„Nėra nuostabesnio dalyko nei moliūgų sriuba“, - apie jaukius rudens malonumus kalba garsi kulinarė B. Nicholson. Pasak jos, sriuba - tai tikras gyvybės, laimės ir šilumos eliksyras. Beata yra sakiusi: „Aš negaliu gyventi be sriubos, o kas gi gali? Sriuba yra ir maistas, ir vaistas.“ Mūsų receptų rubrikai ji padovanojo galimybę pasidalinti su jumis, skaitytojai, originaliu moliūgų sriubos su vištiena ir manų kruopomis receptu.
Ši moliūgų sriuba su vištiena yra maistinga, soti ir greitai pagaminama. Rudenį turbūt didžioji dalis žmonių gamina šią sriubą. Daugybę moliūgų sriubos variacijų išbandęs, šio recepto autorius teigia, kad ši sriuba skaniausia. Noriu ir jums parekomenduoti išsivirti skanios, maloniai nuteikiančios gomurį Beatos Nicholson sriubos.
Tobulas receptas: moliūgų sriuba su vištiena ir manais
Ir tikrai, išvirus šios sriubos paaiškėjo, kad visai be reikalo ant stalo liūdėjo didelis moliūgo gabalas. Juk iš jo pavyko pagaminti tokios sriubos, kad po vakarienės jos neliko nei lašo. Tiesa, tąkart sriubą valgė 5 asmenys.
Reikalingi ingredientai
Beatos moliūgų sriubai su vištiena ir manų kruopomis paruošti prireiks šių produktų:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Moliūgas | 500 g |
| Manų kruopos | 30 g |
| Vištiena | Nedidelis gabalėlis, pagal skonį |
| Morka | 1 vnt. |
| Svogūnas | 1 vnt. |
| Sviestas | Nedidelis gabalėlis |
| Druska, pipirai | Pagal skonį |
| Grietinėlė | Pagal skonį |
| Žalumynai | Puošimui |
Išsamus gaminimo procesas
Štai kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti šią nuostabią sriubą:
- Pirmiausiai susmulkinkite moliūgą ir sutarkuokite morką.
- Į keptuvę dėkite sviestą, susmulkintas morkas ir svogūną. Kepinkite tol, kol svogūnas taps skaidrus.
- Tada dėkite vištienos gabaliukus ir išmaišykite. Apkepkite ir barstykite druska bei pipirais.
- Kol kepa svogūnai, morkos ir vištiena, į atskirą puodą pilkite vandens ar sultinio ir smulkiais kvadratėliais supjaustytą moliūgą.
- Virtį reikia apie 15 minutes, kol visiškai suminkštės moliūgo gabalėliai. Dėl to ir reikia kuo smulkiau supjaustyti moliūgą, kad jis greičiau išvirtų.
- Į verdančių moliūgų puodą supilkite kepintas daržoves su vištiena. Ir dar pavirkite 5 minutes.
- Sriubai baigiant virti, berkite manų kruopas. Joms visiškai išvirti reikia 5 minučių.
- Pabaigoje sriubą užbalinkite grietinėle, patiekiant papuoškite žalumynais.
Moliūgų sriuba (būtina paragauti žiemos patiekalo)
Patiekimo rekomendacijos ir variacijos
Beata Nicholson siūlo šią sriubą valgyti su namuose keptomis bandelėmis, tačiau jei skubate ir neturite papildomo laiko, puikiai tiks ir orkaitėje skrudinta duona su česnakais ir žalumynais, kuri puikiai tinka prie pačių įvairiausių trintų-kreminių sriubų.
Nors patyrusiam kulinarui patinka moliūgus iškepti orkaitėje, o tada viską sutrinti, šį kartą buvo pasirinktas paprastas būdas: moliūgą virė puode kartu su kitomis daržovėmis. Tokia sriuba bus švelni, bet vištiena jai suteikia papildomo skonio. Moliūgą galima naudoti bet kurios rūšies. Kai kurie moliūgai būna gana vandeningi, tad į sriubą sultinio reiktų pilti visai nedaug.
Ši moliūgų sriuba su vištiena gali būti patiekiama be papildomų priedų, bet visada skanu užbarstyti smulkintų petražolių ir moliūgų sėklų. Žinoma, nepamirškite ir paskrudinto batono! Sriuba skaniausia, kai ją patiekiate dar su kokiais nors priedais, pavyzdžiui, keptu varškės sūriu ar keptais avinžirniais.
Paprastesnis paruošimo būdas
Galimi du paruošimo būdai. Pirmas, paprasčiausias, kaip darė Beata - tame puode, kuriame virsime sriubą, ant sviesto pakepiname smulkiai supjaustytą svogūną, po to smulkintą česnaką bei mažais kubeliais pjaustytą moliūgą. Dedame smulkiai supjaustytą vištos krūtinėlę ir užpilame sultiniu. Kai svogūnas pasidaro skaidrus, dedame smulkintą česnaką. Keptuvėje su šlakeliu aliejaus pakepiname labai mažais kubeliais supjaustytą vištos krūtinėlę. Kepinant paskaniname druska ir džiovintomis česnako granulėmis. Pastarąjį prieskonį galima praleisti, arba galima baigiant kepti mėsytei įspausti dar vieną nedidelę česnako skiltelę. Mėsą tik apkepiname, nėra tikslo jos visiškai iškepti, nes ji dar virs. Verdame neilgai, nes moliūgas išverda greitai, vištiena jau apkepta irgi išverda greitai. Kaip pastebėta, moliūgas gali visai suvirti ir išsileisti, suteikdamas sriubai švelnią konsistenciją. Šiam puikiam patiekalui dedikavus gerai išsilaikiusį paskutinį moliūgą, viską galima gaminti tame pačiame puode, kuriame ir virė sriuba.
Kodėl ši sriuba tokia mylima?
Išbandę Beatos receptą, suprasite, koks tai liuksusinis dalykas. Vienas iš valgytojų pasakoja: „Mano vaikas, kai valgo, po pirmo šaukšto dažnai sako "MmM". Šią sriubą valgydamas, taip sakė po kiekvieno šaukšto (suvalgė dvigubą porciją). Na, o grįžęs tėtis sūnui pritarė. Jei atvirai, man taip pat norėjosi taip sakyti! Sriuba fantastiškai skani! Lengvai ir greitai paruošiama. Be jokių ypatingų priedų. Pastaruoju metu tai skaniausia mano virta ir/ar ragauta sriuba.“
