Šis straipsnis skirtas tiems, kurie ieško skanaus, saldaus, gražaus ir lengvai paruošiamo deserto. Želė tortas su mango - puikus pasirinkimas, norint pasilepinti nekaloringu ir nesudėtingu skanėstu.
Kodėl verta rinktis želė tortą su mango?
- Lengvumas: Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori vengti sunkių, riebių desertų.
- Paprastumas: Receptas nereikalauja ilgų valandų virtuvėje ir sudėtingų ingredientų.
- Estetika: Tortas atrodo labai patraukliai, ypač papuoštas šviežiomis uogomis ir mangų gabalėliais.
- Skanus: Subtilus mangų ir kokosų derinys sukuria nepamirštamą skonį.
Vienas iš mylimiausių vaisių - mangas. Gaivus, saldus ir iš karto nuteikiantis vasariškai. O dar ir puikiai pritaikomas desertuose. Naudojant vaisius ir uogas desertai tampa natūraliai saldesni, tad sunaudojama mažiau cukraus!
Svarbūs patarimai gaminant želė tortą
- Želatina: Būtinai teisingai ištirpinkite želatiną, kad ji gerai sustingtų. Venkite užvirinti želatiną, nes ji praras savo stingimo savybes. Prieš dedant želatiną į jogurto ar kokosų mišinį, palaukite, kol ji šiek tiek pravės, kitaip mišinys gali suirti. Jei naudojate želatinos lapelius, atkreipkite dėmesį, kiek lapelių atitinka šaukštą želatinos miltelių.
- Vaisiai: Atminkite, kad kai kurie vaisiai (ananasai, kiviai, papajos, figos, guajavos) trukdo želatinai stingti. Venkite jų naudoti kartu su želatina arba prieš naudojant termiškai apdorokite.
- Sluoksnių stingimas: Būtinai leiskite kiekvienam sluoksniui gerai sustingti prieš pilant kitą. Tai užtikrins, kad tortas atrodys gražiai ir tvarkingai.
- Skanūs mangai: Naudokite tik labai sunokusius ir skanius mangus, nes nuo jų priklausys galutinis torto skonis. Svarbu naudoti tik labai gerai sunokusius mangus, nes nuo jų priklausys torto skonis. Norint išvengti „siūlelių“, tyrę rekomenduojama pertrinti per sietelį arba naudoti jau paruoštą mangų tyrę.
- Temperatūra: Produktai neturi būti šalti prieš gaminant. Išimkite juos mažiausiai valandą prieš gaminimą iš šaldytuvo.
Patarimai ir gudrybės, kaip sėkmingai gaminti želatiną – virtuvės mįslės su Thomasu Josephu
Išsamūs želė tortų su mango receptai
1. Klasikinis želė tortas su mango ir kokosų grietinėle
Štai receptas, kuris padės jums pasigaminti nuostabų želė tortą su mango.
Ingredientai:
- 2 l forma
- 17 g želatinos
- 200 ml vandens
- 500 ml kokosų grietinėlės
- 1 cinamono lazdelė
- 50 g cukraus
- 1 žaliosios citrinos žievelė ir sultys
- 1 šaukštas romo (nebūtina, galima vaikams)
- Šilauogės ir braškės
- Prinokę mangai
Gaminimas:
- Mango sluoksnis: Želatiną užmerkite vandenyje 10-15 min., ištirpinkite, bet neužvirkite. Mangų tyrę sumaišykite su citrinos sultimis ir supilkite karštą želatinos tirpalą. Viską išmaišykite ir šiek tiek mažiau nei pusę kiekio supilkite į formą. Leiskite sustingti.
- Kokosinis sluoksnis: Želatiną užpilkite vandeniu. Kokosų grietinėlę pakaitinkite su cinamono lazdele, kol užvirs. Sudėkite išbrinkusią želatiną, išmaišykite, suberkite cukrų ir tarkuotą žaliosios citrinos žievelę. Atvėsinkite ir perkoškite. Braškes supjaustykite nedideliais gabaliukais. Ant sustingusio mango sluoksnio pilkite visą baltojo sluoksnio tirpalą, įmaišykite pjaustytas braškes ir šilauoges. Dėkite į šaldytuvą sustingti.
- Baigiamasis sluoksnis: Kai baltas sluoksnis sustings, užpilkite likusį mango sluoksnio tirpalą. Stingdykite šaldytuve.
Patarimai: Jei norite intensyvesnio skonio, į mango sluoksnį įpilkite šaukštą romo (jei tortas skirtas suaugusiems).
2. Jogurtinis želė tortas su mangų kremu
Šis receptas - puikus pasirinkimas mažųjų šventėms. Jogurtinis želė tortas su mangų kremu yra vienas tų, kurie nereikalauja ilgų valandų virtuvėje. Būten toks yra jogurtinis želė tortas su mangų ir ananasų sulčių kremu. Paprasta pagaminti, o puošti dar smagiau. Jogurtinis želė tortas su mangų kremu pritaikomas visoms mažųjų šventėms. Jogurtinis želė tortas su mangais patiks tiems, kurie mėgsta liesus ir gaivius desertus. Šį tortą gali valgyti tie, kurie netoleruoja pieno. Tiesiog įprastą jogurtą pakeiskite kokosiniu.
Ingredientai:
- Jogurtas
- Želatina
- Agavų sirupas
- Citrina (sultys ir žievelė)
- Ananasų sultys
- Guminukai (papuošimui)
- Prinokę mangai
Gaminimas:
- Jogurto sluoksnis: Gaminame jogurto sluoksnį: želatiną užpilame vandeniu, leidžiame jai išbrinkti, pašildydami ištirpiname ir dar šiltą supilame į jogurtą. Įpilame agavų sirupo, įspaudžiame citrinos sulčių, įtarkuojame citrinos žievelės ir gerai sumaišome. Supilkite į formą ir leiskite sustingti.
- Ananasų sluoksnis: Sustingus pirmam sluoksniui gaminame antrąjį. Želatiną užpilkite ananasų sultimis. Želatinai leidžiame išbrinkti, ištirpti. Pakaitiname. Masei pastingus tiek, kad papuošimai nepaskęstų - ją puošiame guminukais. Supilkite ant sustingusio jogurto sluoksnio ir leiskite sustingti.
- Mangų kremas: Mangų tyrę sumaišykite su ištirpinta želatina. Atvėsinkite.
Jeigu norite riebesnio kreminio sluoksnio, vietoj jogurto galite dėti plaktą grietinėlę arba maskarponę. Jeigu norisi gaivumo, į kreminį sluoksnį galite dėti mėgstamų uogų ar vaisių.
3. Želė tortas su mango ir kukurūzų dribsnių pagrindu
Šis receptas išsiskiria traškiu pagrindu ir įdomia tekstūra.
Ingredientai:
- Nestle kukurūzų dribsniai (be cukraus)
- Migdolų lazdelės
- Kokosų drožlės
- Baltas šokoladas
- Sviestas
- Kokosų pienas
- Citrinų sultys
- Agavų sirupas
- Mangų tyrė
- Želatina
Gaminimas:
- Pagrindas: Pasmulkinkite migdolų lazdeles ir kukurūzų dribsnius. Sumaišykite su kokosų drožlėmis, ištirpintu baltuoju šokoladu ir sviestu. Suformuokite torto pagrindą ir atšaldykite šaldytuve.
- Kokosų sluoksnis: Ištirpdykite želatiną. Išplakite šaltą kokosų pieną. Šluotele įmaišykite išplaktą kokosų pieną į šiek tiek patirštėjusį kremą (kokosų pieną, citrinos sultis ir agavų sirupą) ir supilkite ant torto pagrindo.
- Mango sluoksnis: Mangų tyrę sumaišykite su citrinų sultimis ir agavų sirupu. Supilkite ant kokosų sluoksnio.
Laikykite šaldytuve, kol tortas sustings.
4. Nekepamo sūrio torto su mangais receptas
Šįkart paruošiau jums nekepto sūrio torto su mangais receptą, kuris tobulai tiks savaitgaliui ar gimtadienio šventei! Jo skonis kvepia atostogomis, o tekstūra lengva kaip pajūrio brizas. Šis tortas - nuostabus. Kviečiu gaminti ir švęsti kartu.
Ingredientai:
- 300 g paprastų kvadratinių sausainių
- 120 g sviesto
- 20 g želatinos miltelių arba 6-7 g želatinos lapelių
- 1/2 stiklinės (125 ml) šalto vandens
- 1 didelis gerai prinokęs saldus mangas (arba 250-300 g mango piurė)
- 1 laimas (sultys)
- 400 g kreminio sūrio (arba 300 g kreminio sūrio)
- 3 v.š. cukraus (arba 120 g cukraus)
- 250 g 35% riebumo grietinėlės (arba 110 g 35% riebumo grietinėlės)
- 2 v.š. cukraus pudros
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
- žiupsnelis druskos
Gaminimas:
- Pasiruošimas: Atsegamos kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi. Šonų dengti nereikia, tad aš darau taip - atsegu kepimo formą, ant dugno dedu kepimo popieriaus lapą, užspaudžiu formą ir iš išorės apkerpu kepimo popieriaus kraštus.
- Pagrindas: Ruošiame pagrindą: sausainius beriame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki smulkių trupinių. Sausainius suberkite į maisto smulkintuvą ir susmulkinkite iki trupinių. Suberkite juos į dubenį. Suberkite cukrų, druską ir viską išmaišykite. Supilkite tirpintą sviestą ir išmaišykite. Turite gauti lipnią masę. Gautą masę beriame į formos dugną ir paspaudžiame šaukštu ar delnais, suformuodami tolygų, tvirtą pagrindą. Torto pagrindą kepkite 10-15 minučių 180 laipsnių orkaitėje. Pilnai atvėsinkite.
- Sūrio įdaras su mangais: Pasigaminkite sūrio įdaro su mangais sluoksnį. Želatinos lapelius sudėkite į dubenėlį ir, užpylus vandeniu, palikite išbrinkti. Želatinos miltelius sumaišome su šaltu vandeniu ir paliekame išbrinkti. Į nedidelį puodą supilkite 110 g grietinėlės ir cukrų. Kaitinkite ant nedidelės kaitros, kol cukrus ištirps ir pamatysite pirmuosius burbuliukus. Išjunkite kaitrą ir leiskite pastovėti masei 1-2 minutes. Tuomet sudėkite želatiną ir išmaišykite. Dubenyje iki purumo išplakite kreminį sūrį, vanilę ir mango piurė. Į maisto smulkintuvą dedame mangą, laimo sultis, kreminį sūrį, cukrų ir sutriname iki vientisos tolygios masės. Supilkite grietinėlės ir želatinos masę ir dar kartą išplakite. Kitame dubenyje išplakite grietinėlę su cukraus pudra iki standžių putų. Įmaišome plaktą grietinėlę į mangų ir kreminio sūrio masę. Per kelis kartus atsargiai įmaišykite ją į maskarponės kremą. Įdaras turi išlikti purus ir minkštas, neturi būti skystas. Garų vonelėje (virš puodo su garuojančiu verdančiu vandeniu) įstatome indelį su išbrinkusia želatina ir kartas nuo karto pamaišydami išlydome ją. Kaitiname tol, kol želatina taps visiškai skysta. Skystą želatiną lėtai pilame į masę, ją visą laiką intensyviai maišydami. Paruoštą masę pilame ant torto pagrindo. Įdarą sudėkite ant išsikepto, atvėsusio pagrindo ir įdėkite į šaldytuvą. Leiskite tortui sustingti - tai truks apie 6 valandas. Išlyginame paviršių ir siunčiame į šaldytuvą per naktį arba bent 8 valandoms - kol tortas pilnai sustings.
- Mangų želės sluoksnis: Pasigaminkite mangų želės sluoksnį. Kai tortas sustingsta, želatinos lapelius užpilkite vandeniu ir palikite pastovėti, kol išbrinks (apie 5 minutes). Mango piurė, vandenį, cukrų ir citrinos sultis supilkite į nedidelį puodą. Kaitinkite ant nedidelės kaitros, kol cukrus ištirps, o masė sušils. Sudėkite išbrinkusią želatiną ir išmaišykite. Palikite kelias minutes atvėsti. Ištraukite iš šaldytuvo sustingusį sūrio tortą ir užpilkite ant jo viršaus pasigamintą želė. Atsargiai grąžinkite į šaldytuvą tam, kad ji sustingtų (tai užtruks apie 3-4 valandas).
- Papuošimas: Prieš išimant tortą iš formos galite atsargiai perbraukti šonus tarp torto ir formos kraštų plonu peiliu, tuomet išimamo torto krašteliai neįskils. Papuošiame tortą. Puošiame uogomis, mangų kubeliais.
Želė tortų su mango receptų apžvalga
Apžvelkite pagrindines siūlomų želė tortų su mango receptų savybes šioje lentelėje:
| Recepto tipas | Pagrindas | Pagrindinis sluoksnis | Ypatybės |
|---|---|---|---|
| Klasikinis su kokosų grietinėle | Želė mangų sluoksnis | Kokosų grietinėlė su uogomis | Subtilus skonis, galimas romas suaugusiems |
| Jogurtinis su mangų kremu | Jogurto sluoksnis | Ananasų sulčių želė, mangų kremas | Puikus pasirinkimas vaikams, tinka netoleruojantiems pieno |
| Su kukurūzų dribsnių pagrindu | Kukurūzų dribsniai, migdolai, šokoladas | Kokosų ir mangų sluoksniai | Traškus pagrindas, įdomi tekstūra |
| Nekeptas sūrio tortas su mangais | Kieti sausainiai, sviestas | Kreminis sūrio ir mango įdaras, mangų želė viršus | Gaivus ir lengvas, idealus šventėms |