Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius keptos žuvies receptus, kuriuose dera kontrastingi, bet puikiai vienas kitą papildantys skoniai - žuvis ir kepti obuoliai. Aptarsime tiek paprastus, greitai paruošiamus patiekalus, tinkamus kasdieniam stalui, tiek įdomesnius variantus, kurie gali tapti šventinio stalo puošmena.
Kodėl gi neparuošus salotų su žuvimi - gaivių, pikantiškų, nustebinsiančių ir jus, ir jūsų svečius.
Klasikiniai receptai su obuoliais
Klasikinis receptas: kepta žuvis tešloje su keptais obuoliais
Šis receptas - tai paprastas būdas pasigaminti skanią vakarienę, kuriai nereikės daug laiko ir pastangų. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina greitai paruošiamus, bet skanius patiekalus.
Ingredientai:
- 500 gramų žuvies (filė)
- 70 gramų kvietinių miltų
- 150 mililitrų pieno
- 1 valgomasis šaukštas aliejaus
- 3/4 arbatinio šaukštelio prieskonių (žuvies)
- 1 vienetas obuolių
Paruošimo būdas:
- Žuvies gabaliukus apibarstykite prieskoniais.
- Apvoliokite ją tešloje ir kepkite ant aliejaus.
- Iškeptą žuvį sudedame į pieną ir užviriname, paverdam apie 1 - 2 min.
- Į įkaitintą aliejų dedame nulupto obuolio griežinėlius ir pakepame iš abiejų pusių.
- Į lėkštę dedame obuolio griežinėlį, žuvies gabaliukus, ir vėl obuolio riekelę.
- Tiekiam su bulvėmis ar bulvių koše.
Šis patiekalas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta paprastus, bet skanius derinius. Obuolių saldumas puikiai atsveria žuvies sūrumą, o tešla suteikia traškumo.
Žuvis, kepta orkaitėje su daržovėmis ir obuoliais
Šis receptas - puikus būdas pasigaminti sveiką ir skanų patiekalą, kuriame gausu vitaminų ir mineralų. Orkaitėje kepta žuvis išlieka sultinga, o daržovės ir obuoliai suteikia jai unikalų skonį.
Ingredientai:
- Žuvis (pagal skonį)
- Morkos
- Svogūnai
- Obuoliai
- Paprika
- Česnakas
- Imbieras
- Citrina
- Žuvies prieskoniai
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Morkas nuplauname, nulupame ir sutarkuojame.
- Svogūną nulupame ir supjaustome nestorais žiedais.
- Obuolį nuplauname, nulupame ir taip pat sutarkuojame.
- Papriką supjaustome smulkiais kubeliais.
- Žuvį pabarstome druska, pipirais, įtriname žuvies prieskoniais, apšlakstome citrina.
- Keptuvėje pakepame svogūnus, dedame smulkiai pjaustytą česnaką, tarkuotą imbierą, dar truputį druskos, pipirų, žuvies prieskonių ir sumaišome. Kaitiname kokias 20-25 sekundes.
- Dedame morkas, paprikas, obuolius. Kepame apie 10 min.
- Imame puodą, kuriame kepsime žuvį, ant jos ištiesiame foliją, kurią padengiame mūsų daržovių padažu, ant viršaus dedame žuvis ir sulenkiame foliją.
- Kepame 180 C orkaitėje apie 25 min.
Šis patiekalas - tai puikus būdas suderinti žuvį su daržovėmis ir obuoliais, sukuriant unikalų ir sveiką patiekalą.
Kūčių stalo klasika: kepta žuvis su karamelizuotais svogūnais ir obuoliais
Šis receptas - tai ne tik skanus patiekalas, bet ir tradicija, puikiai tinkanti Kūčių stalui. Karamelizuoti svogūnai suteikia saldumo ir gylio, o obuoliai - gaivumo ir tekstūros. Tai puikus būdas įtraukti šiuos ingredientus į Kūčių vakarienę, kuri dažnai būna be mėsos.
Ingredientai:
- 1 kg baltos žuvies filė be odos
- 1 kg svogūnų (svoris nurodytas nuluptų svogūnų)
- 2 vidutinio dydžio kiaušinių
- Miltų žuvies apvoliojimui (apytiksliai 2-3 saujų)
- 350-400 ml aliejaus kepimui
- Kečupas
- Druska, pipirai pagal skonį
- Obuoliai (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Žuvies filė nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir labai gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi.
- Žuvį supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir iš abiejų pusių apibarstykite druska bei pipirais.
- Į vieną dubenėlį įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite, o į kitą suberkite miltus.
- Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Į dvi keptuves (kepdami žuvį dviejose greičiau iškepsite) įpilkite aliejų ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies.
- Žuvies gabalėlius iš pradžių pamirkykite kiaušinių plakinyje, o po to apvoliokite miltuose nukratydami jų perteklių ir dėkite į keptuvę.
- Kepkite iš abiejų pusių po 3-4 minutes, kol ž
Kepta žuvis su obuoliais: receptai kiekvienam skoniui
Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius keptos žuvies receptus, kuriuose dera kontrastingi, bet puikiai vienas kitą papildantys skoniai - žuvis ir kepti obuoliai. Aptarsime tiek paprastus, greitai paruošiamus patiekalus, tinkamus kasdieniam stalui, tiek įdomesnius variantus, kurie gali tapti šventinio stalo puošmena.
Klasikiniai receptai su obuoliais
Klasikinis receptas: kepta žuvis tešloje su keptais obuoliais
Šis receptas - tai paprastas būdas pasigaminti skanią vakarienę, kuriai nereikės daug laiko ir pastangų. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina greitai paruošiamus, bet skanius patiekalus.
Ingredientai:
- 500 gramų žuvies (filė)
- 70 gramų kvietinių miltų
- 150 mililitrų pieno
- 1 valgomasis šaukštas aliejaus
- 3/4 arbatinio šaukštelio prieskonių (žuvies)
- 1 vienetas obuolių
Paruošimo būdas:
- Žuvies gabaliukus apibarstykite prieskoniais.
- Apvoliokite ją tešloje ir kepkite ant aliejaus.
- Iškeptą žuvį sudedame į pieną ir užviriname, paverdam apie 1-2 min.
- Į įkaitintą aliejų dedame nulupto obuolio griežinėlius ir pakepame iš abiejų pusių.
- Į lėkštę dedame obuolio griežinėlį, žuvies gabaliukus ir vėl obuolio riekelę.
- Tiekiam su bulvėmis ar bulvių koše.
Šis patiekalas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta paprastus, bet skanius derinius. Obuolių saldumas puikiai atsveria žuvies sūrumą, o tešla suteikia traškumo.
ŽUVIS TEŠLOJE /s
Žuvis, kepta orkaitėje su daržovėmis ir obuoliais
Šis receptas - puikus būdas pasigaminti sveiką ir skanų patiekalą, kuriame gausu vitaminų ir mineralų. Orkaitėje kepta žuvis išlieka sultinga, o daržovės ir obuoliai suteikia jai unikalų skonį.
Ingredientai:
- Žuvis (pagal skonį)
- Morkos
- Svogūnai
- Obuoliai
- Paprika
- Česnakas
- Imbieras
- Citrina
- Žuvies prieskoniai
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Morkas nuplauname, nulupame ir sutarkuojame.
- Svogūną nulupame ir supjaustome nestorais žiedais.
- Obuolį nuplauname, nulupame ir taip pat sutarkuojame.
- Papriką supjaustome smulkiais kubeliais.
- Žuvį pabarstome druska, pipirais, įtriname žuvies prieskoniais, apšlakstome citrina.
- Keptuvėje pakepame svogūnus, dedame smulkiai pjaustytą česnaką, tarkuotą imbierą, dar truputį druskos, pipirų, žuvies prieskonių ir sumaišome. Kaitiname kokias 20-25 sekundes.
- Dedame morkas, paprikas, obuolius. Kepame apie 10 min.
- Imame puodą, kuriame kepsime žuvį, ant jos ištiesiame foliją, kurią padengiame mūsų daržovių padažu, ant viršaus dedame žuvis ir sulenkiame foliją.
- Kepame 180 C orkaitėje apie 25 min.
Šis patiekalas - tai puikus būdas suderinti žuvį su daržovėmis ir obuoliais, sukuriant unikalų ir sveiką patiekalą.
Kūčių stalo klasika: kepta žuvis su karamelizuotais svogūnais ir obuoliais
Šis receptas - tai ne tik skanus patiekalas, bet ir tradicija, puikiai tinkanti Kūčių stalui. Karamelizuoti svogūnai suteikia saldumo ir gylio, o obuoliai - gaivumo ir tekstūros. Tai puikus būdas įtraukti šiuos ingredientus į Kūčių vakarienę, kuri dažnai būna be mėsos.
Ingredientai:
- 1 kg baltos žuvies filė be odos
- 1 kg svogūnų (svoris nurodytas nuluptų svogūnų)
- 2 vidutinio dydžio kiaušinių
- Miltų žuvies apvoliojimui (apytiksliai 2-3 saujų)
- 350-400 ml aliejaus kepimui
- Kečupas
- Druska, pipirai pagal skonį
- Obuoliai (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Žuvies filė nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir labai gerai nusausinkite rankšluosčiu.
- Žuvį supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir iš abiejų pusių apibarstykite druska bei pipirais.
- Į vieną dubenėlį įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite, o į kitą suberkite miltus.
- Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Į dvi keptuves (kepdami žuvį dviejose greičiau iškepsite) įpilkite aliejų ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies.
- Žuvies gabalėlius iš pradžių pamirkykite kiaušinių plakinyje, o po to apvoliokite miltuose nukratydami jų perteklių ir dėkite į keptuvę.
- Kepkite iš abiejų pusių po 3-4 minutes, kol žuvis bus gražios auksinės spalvos. Jeigu žuvies filė gabalėliai storesni, kepkite po 4-5 minutes iš abiejų pusių. Ar žuvis iškepusi, galite patikrinti paragaudami storiausią gabalėlį.
- Iškeptą žuvį sudėkite į plačią lėkštę aukštesniais kraštais, kurioje ir tieksite.
- Į švarią keptuvę su dangčiu (pasirinkite didesnę, kad tilptų visi svogūnai ir būtų patogu maišyti) įpilkite kelis šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies.
- Į įkaitusią keptuvę suberkite svogūnus, gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 15 minučių. Šiame etape svogūnai neturi kepti, tik lėtai troškintis išskirdami nemažą kiekį savo sulčių.
- Praėjus nurodytam laikui nuo keptuvės nuimkite dangtį ir padidinkite ugnį iki vidutinės. Kas kelias minutes pamaišydami kepkite apie 40 minutes, kol svogūnai taps sodriai auksinės spalvos ir gražiai karamelizuosis. Pačioje pabaigoje svogūnus maišykite nuolat, kad neprisviltų.
- Į keptuvę supilkite kečupą, pagardinkite trupučiu druskos, juodaisiais pipirais ir gerai išmaišykite su svogūnais. Nuolat maišydami leiskite padažui užvirti. Vos tik padažas užvirs, nuimkite keptuvę nuo ugnies, paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų ir užpilkite ant žuvies.
- Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite riekelėmis. Keptuvėje ištirpinkite šiek tiek sviesto ir pakepinkite obuolių riekeles iš abiejų pusių, kol suminkštės ir šiek tiek karamelizuosis.
Šis patiekalas - tai puikus skonių derinys, kuris nepaliks abejingų. Saldūs karamelizuoti svogūnai ir kepti obuoliai puikiai papildo keptą žuvį, sukurdami harmoningą ir skanų patiekalą. Skaniausia žuvis, su kuria visuomet ruošiu šį patiekalą, yra juodojo paltuso filė, ją dažniausiai perku šaldytą turguje (Vilniuje "Halės turgus"). Bet Jūs galite rinktis bet kurią kitą baltą žuvį: puikiai tiks menkės, sterko ar ešerio filė.
Įdomios idėjos su žuvimi ir obuoliais
Nors dažniausiai obuoliai derinami su saldžiais patiekalais, jie puikiai tinka ir su žuvimi. Štai keletas idėjų, kaip dar galite panaudoti obuolius ruošiant žuvies patiekalus:
- Salotos su kepta žuvimi ir obuoliais: Sumaišykite keptą žuvį, obuolių gabalėlius, salotų lapus, riešutus ir užpilkite citrininiu padažu.
- Žuvies kepsneliai su obuolių tyre: Patiekite žuvies kepsnelius su obuolių tyre, pagardinta cinamonu.
- Įdaryti kepti obuoliai su žuvimi: Išskobkite obuolius, įdarykite juos kepta žuvimi, daržovėmis ir kepkite orkaitėje.
Kepta žuvis su sūriu ir obuolių-svogūnų majonezo padažu
Šis receptas - tai puikus būdas išbandyti neįprastą skonių derinį, kuris nustebins savo gaivumu ir pikantiškumu.
Ingredientai:
- Žuvis
- Obuoliai
- Svogūnai
- Fermentinis sūris
- Majonezas
- Kiaušinis
- Miltai
- Vanduo
- Prieskoniai (žuvies)
- Druska
- Citrina
- Aliejus (kepimui)
Gaminimo eiga:
- Žuvį pabarstyti prieskoniais, druska, apšlakstyti citrinos sultimis.
- Iš kiaušinio, miltų ir vandens išmaišyti tešlą, joje apvolioti žuvį ir iškepti aliejuje.
- Obuolį, svogūną ir fermentinį sūrį sutarkuoti, sumaišyti su majonezu ir uždėti ant keptos žuvies.
- Kepti apie 15 min.
Žuvis su obuolių ir salierų garnyru
Šis patiekalas tiks tiems, kurie mėgsta pikantiškus ir neįprastus skonio derinius. Obuolių ir salierų garnyras suteikia patiekalui gaivumo ir lengvumo.
Ingredientai:
- Žuvis (atšildyta)
- 2 v.š. sviesto
- 1 v.š. aliejaus
- Cinamonas
- Malti kmynai
- Čili pipirai
- Šafranas
- Druska
- Razinos
- Svogūnas (smulkintas)
- Porai (smulkinti)
- Medus
- Actas
- Pipirai
- Petražolės (kapotos)
- Salierai (pjaustyti)
- Rudas cukrus
- Ryžiai (patiekimui)
Gaminimo eiga:
- Šaukštą aliejaus sumaišome su cinamonu, maltais kmynais, čili pipirais, šafranu ir trupučiu druskos.
- Įtriname šiuo mišiniu atšildytą žuvį ir paliekame šaldytuve pasimarinuoti 2 val. arba pusdieniui.
- Vandeniu užpilame razinas, kad išbrinktų.
- Į keptuvę pilame likusį aliejų ir apkepame žuvies gabalus.
- Kai apkeps, išimame žuvį į lėkštę ir toje pačioje keptuvėje pakepiname smulkintą svogūną ir porą.
- Kai lengvai pagels, sudedame medų, actą, pipirus, razinas, kapotas petražoles ir uždengę patroškiname 10 min. ant silpnos ugnies.
- Vėl sudedame žuvį, permaišome su troškiniu ir paliekame 5 min. ant mažos ugnies, kol susimaišys skoniai.
- Prie tokios žuvies labai tiks obuolių ir salierų garnyras. Ant sviesto 5 min. pakepiname pjaustytus salierus. Tada sudedame panašaus dydžio gabalėliais pjaustytus obuolius, apibarstome ruduoju cukrumi ir dar patroškiname apie 5 minutes - kol obuoliai suminkštės, bet neištiš.
- Patiekiame su ryžiais.
Troškinta žuvis su obuoliais ir svogūnais
Lengvas ir aromatingas patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdienei, tiek šventinei vakarienei. Obuoliai ir svogūnai suteikia žuviai subtilaus saldumo ir pikantiškumo.
Ingredientai:
- Žuvis - 1.5 kilogramo
- Citrina - 1 vienetas
- Obuoliai - 2 vienetai
- Svogūnai - 2 vienetai
- Sultinys - 500 mililitrų
Paruošimas:
- Nutarkuokite citrinos žievelę, išspauskite sultis.
- Obuolius nuplaukite ir supjaustykite nedideliais kubeliais, nuluptus svogūnus - pusžiedžiais.
- Apkepkite obuolius ir svogūnus aliejuje, kol suminkštės, tada supilkite sultinį ir troškinkite dar 5-7 minutes.
- Sudėkite paruoštą padažą į kepimo indą, ant viršaus išdėliokite žuvies gabaliukus, apšlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite tarkuota žievele.
