Šiandien vis daugiau žmonių renkasi begliutenį ir veganišką gyvenimo būdą, siekdami pagerinti savo sveikatą, gerovę ir prisidėti prie tvaresnės ateities. Mityba be glitimo gali suteikti daug naudos sveikatai, ypač žmonėms, kenčiantiems nuo celiakijos ar glitimo jautrumo. Net ir neturintiems šių sveikatos sutrikimų, toks mitybos būdas gali padėti geriau jaustis, suteikti daugiau energijos bei padėti sumažinti svorį. Svarbiausia - atidžiai planuoti savo mitybą ir rinktis sveikus, natūralius produktus. Greta mitybos pokyčių, etiško vartojimo tendencijos persikelia ir į kitas sritis, pavyzdžiui, automobilių pramonę, kur netgi tokie gigantai kaip „Tesla“ priima tvarius ir veganiškus sprendimus.
„Tesla“ ir Veganiškos Inovacijos Automobilių Pramonėje
Veganiškas Salonų Dizainas
Nuo pat pradžių „Tesla“ garsėjo savo įsipareigojimu tvarumui ir aplinkosaugai. Prieš kurį laiką „Tesla“ visus savo sėdynių variantus pakeitė į „Tesla Synthetic Material“ - medžiagą, kuri nėra gyvūninės kilmės, todėl yra veganiška. Šis žingsnis rodo įmonės įsipareigojimą tvarumui ir gyvūnų gerovei, siekiant išvengti žiaurumo, būdingo odos pramonei. Karvės, išnaudojamos dėl odos, yra nuolat žalojamos, įskaitant kastraciją ir ženklinimą karštu metalu - visa tai be jokio skausmo malšinimo.
Nors klientai gali užsisakyti automobilį su specialiu veganišku vairo apdaila, tai yra neoficialus pasirinkimas, ir „Tesla“ automobiliai standartinėje komplektacijoje jo neturi. Veganiško maisto besirenkantys klientai dažnai nežino apie šią galimybę ir dėl to važinėja automobiliu su odiniu vairu. Kai kurie to neprieštarauja, bet kitiems tai svarbu. „Tesla“ generalinis direktorius Elonas Muskas atsakė, kad šiuo metu jie turi paruoštą nešildomo sintetinės odos vairo dizainą, tačiau šildomų vairų problema yra sudėtingesnė. Tačiau diskusijos pabaigoje Muskas atrodė įsitikinęs, kad „Model Y“ ir „Model 3“ kitais metais bus visiškai veganiški. „Uh, aš ne, gali būti, kad liko mažiausias gabalėlis, nesu tikras, bet dėl „Model Y“, „Model 3“, manau, esu įsitikinęs.“
Iš naujos į senesnę "Teslą": bet kodėl???
Etika ir Aplinkosauga „Tesla“ Vizijoje
Taip pat verta paminėti, kad „Tesla“ neseniai užpatentavo naujo tipo audinį, tačiau atrodo, kad šis audinys yra vilnos pagrindo. Daugelis veganų vengia vilnos, nes tai yra gyvūninės kilmės produktas (nors gyvūno mirties nereikalauja). Kaip ir daugeliu „Tesla“ pranešimų atveju, daugumai savininkų tai nerūpės, bet daugelis atkreips dėmesį.
Reikėtų pažymėti, kad nors gyvulininkystė globaliai gamina daugiau teršalų nei automobiliai, tai daugiausia lemia faktas, kad Žemėje gyvena apie 7 milijardus žmonių, kurie valgo mėsą, bet tik apie milijardas automobilių. Nepaisant to, kas yra „blogiau“, tai yra du didžiausi būdai, kuriais žmonės paveikia mūsų aplinką, ir du būdai, kuriuos galima išspręsti. Yra tam tikrų susirūpinimų, kad sintetinės medžiagos, kurioms gaminti dažnai naudojama nafta, iš tikrųjų nesumažina išmetamųjų teršalų, palyginti su oda. Tačiau jei veganai nenori turėti nieko bendra su gyvulininkyste, tai reikštų ir odos pabaigą. Gyvūnų odos pavertimas oda reikalauja 130 skirtingų cheminių medžiagų, įskaitant cianidą, o žmonės, dirbantys odos perdirbimo įmonėse ir gyvenantys šalia jų, kenčia nuo šių toksiškų cheminių medžiagų poveikio.
Etinio Kavos Vartojimo Dilema: „Kopi Luwak“ Pavyzdys
Etinės dilemos, su kuriomis susiduria veganai, apima ne tik drabužius ar automobilius, bet ir maisto pramonę, įskaitant kavos gamybą. Brangiausia pasaulyje laikoma kava „Kopi Luwak“ yra išskirtinė dėl jos išgavimo būdo. Ši kava nebūtų laikoma tokia išskirtine be Indonezijoje gyvenančio gyvūno, panašaus į laukinę katę (Asian palm civet), kuri valgo kruopščiai atsirinktas kavos pupeles kaip desertą. Suvalgyti pupelių vaisiai yra lengvai apdorojami enzimų gyvūno virškinamajame trakte ir pašalinami jau be luobelės kartu su išmatomis. Nors tai skamba įdomiai, atsiranda verslininkų, kurie nori iš to užsidirbti.
Kadangi iš laukinių gyvūnų surenkamų pupelių kiekis nėra didelis (keli šimtai kilogramų per metus), o jų kaina didžiulė, „išradingieji“ sugalvojo padaryti šių gyvūnų fermas. Jose gyvūnai laikomi nenormaliomis sąlygomis, mažuose narvuose ir maitinami vien šiomis pupelėmis, negaudami papildomo vegetariško maisto, kurio yra įpratę vartoti. Be abejo, taip yra kankinami gyvūnai, kurie, anot kavinės, kurioje ragavome kavą savininko JC HO, tokiomis sąlygomis išgyvena maždaug 9 mėnesius.
Laukinių gyvūnų surinktų pupelių puskilogramis, anot JC HO, kainuoja apie 600 dolerių. Pagalvokime, kaip gali tokios kavos puodelis kainuoti 20 eurų? Bėkite nuo tokios pigios kavos kaip nuo ugnies, nes ji bus išgauta iš gyvūnų, laikomų fermose, arba tokioje kavoje tikrų „Kopi Luwak“ pupelių bus keletas kilograme. Renkantis „Kopi Luwak“ kavą, svarbu kreiptis į subtilybes išmanančius meistrus ir jokiu būdu nepirkti tiesiog pavadinimo. Tokia kokybiška kava save gerbiančiose vietose nėra parduodama išsinešimui ir geriama be cukraus bei, be abejo, be pieno. Etinis vartojimas apima ir atsakomybę už tai, kokius produktus renkamės ir kaip jie yra gaminami.
Begliuteniai ir Veganiški Kulinarijos Receptai
Šiandien jau galime mėgautis daugybe beglitenių ir veganiškų patiekalų. Nuo tradicinių kepinių iki išradingų desertų, pasirinkimas yra milžiniškas. Panagrinėkime keletą receptų, kurie ne tik skanūs, bet ir atitinka veganiškos bei be glitimo mitybos reikalavimus.
Sluoksniuotos Tešlos Pyragėliai be Glitimo: Senovės Receptas Naujam Gyvenimui
Sluoksniuotos tešlos pyragėlių kepimas namie gali dovanoti nuostabių potyrių, o išbandę šį sluoksniuotos tešlos pyragėlių be glitimo receptą įgysite ir vieną naudingiausių patirčių. Mums įprasto sluoksniuotos tešlos pyragėlio pirmąjį žinomą receptą aptinkame Ispanijos receptų knygoje „Libro del arte de cozina“, kuri buvo išleista dar 1607 m. O šių dienų geriausias sluoksniuotos tešlos pyragėlio be glitimo receptas - jums prieš akis. Visiems kepėjams namuose praverstų turėti savo slaptą, bet jau išbandytą ir patikimą sluoksniuotos tešlos pyragėlių receptą. Virtuvėje prireiks miklių rankų ir tam tikros magijos, bet lengvas sviestinis skanėstas yra vertas viso triūso. Kai tik įvaldysite šį receptą, neturėsite jokio vargo kepdami įvairiausius pyragus, tartas ir pyragėlius su įdaru!
Paruošimas:
- Mišinys „Beurre manié“ gaminamas pirmiausia. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve mažiausiai 1 valandą.
- Dabar užlenkite visus tešlos kraštus ant sviesto mišinio viduryje ir švelniai prispauskite.
- Perlenkimas - šiuo veiksmu suformuojami trapūs tešlos sluoksniai. Iš viso tešla perlenkiama 4 kartus (paprastai, dvigubai, paprastai ir dvigubai). Po kiekvieno perlenkimo įdėkite tešlą į šaldytuvą 30 minučių.
- Perlenkimas Nr. 2 - dvigubas: pasukite tešlą 90 ° kampu (tarsi tuoj atsiverstumėte kaip knygą) ir vėl iškočiokite išilgai.
- Perlenkimas Nr. 3 - vėl lenkite paprastai.
- Perlenkimas Nr. 4 - vėl lenkite dvigubai.
Kepimas:
Kepkite įkaitintoje orkaitėje su įjungtu ventiliatoriumi 210 °C temperatūroje (220 °C temperatūroje kaitinant iš viršaus ir apačios) ir su šiek tiek garų. Kepimo laikas priklauso nuo kepamų pyragėlių dydžio. Patarimas: panaudokite kiaušinio plakinį, kad jūsų kepiniai atrodytų išties skaniai. Kiaušinio plakiniu patepti pyragėliai ne tik įgauna gražią rusvai gelsvą spalvą, bet ir patraukliai blizga. Norėdami pagaminti visiškai veganišką variantą, sviestą pakeiskite augaliniu sviestu, o kiaušinio plakinį - augaliniu pienu sumaišytu su trupučiu agavų sirupo ar ciberžolės, kad suteiktumėte spalvos.
Duona ir Sausainiai Be Glitimo: „Bett'r“ Pasirinkimai
Gardūs kepiniai be glitimo yra neatsiejama sveikesnės mitybos dalis. Duona be gliteno yra puiki alternatyva tradicinei kvietinei duonai, ypač tiems, kurie yra jautrūs gliutenui arba siekia pagerinti savo sveikatą per mitybą. Naudojant įvairius grūdus ir sėklas, ši duona gali būti skani, maistinga ir suteikti naujų skonių jūsų kasdienei mitybai. Nepamirškite skaityti etiketes, rinktis kokybiškus produktus ir atrasti savo mėgstamą be glitimo duonos variantą.
„Bett'r“ Ekologiškas Bananų Duonos Mišinys
Pasigaminkite gardžią, purią bananų duoną per kelias minutes su „Bett'r“ ekologišku bananų duonos mišiniu - puikus pasirinkimas norint greitai, sveikai ir be sąžinės graužaties užkąsti. Šis 100 % veganiškas ir be glitimo mišinys pagamintas iš kruopščiai atrinktų ekologiškų ingredientų, todėl lengva iškepti drėgną ir kvapnią bananų duoną be dirbtinių priedų, rafinuoto cukraus ar kokybės kompromisų. Tiesiog įdėkite prinokusių bananų, augalinio pieno ir šiek tiek aliejaus arba sviesto, kepkite ir mėgaukitės natūraliai saldžiu, sveiku desertu, kuris patiks visai šeimai.
| Ingredientai | Paruošimas |
|---|---|
| 210 g sutrintų prinokusių bananų (apie 2 vidutinio dydžio) |
|
| 15 ml augalinio pieno arba vandens | |
| 30 ml aliejaus arba lydyto sviesto | |
| Pasirinktinai: 1 kiaušinis (kad būtų puresnis) |
„Bett'r“ Ekologiškas Begliutenių Sausainių Mišinys
Iškepkite šviežius ir nepakartojamus sausainius namuose vos per kelias minutes su „Bett'r“ ekologišku begliutenių sausainių mišiniu. Jums tereikia šiek tiek pieno ir šiek tiek aliejaus arba sviesto, kad pagamintumėte šiltus, minkštus sausainius, kurie pripildys virtuvę grynos laimės aromatu. Šis ekologiškas, veganiškas ir be glitimo mišinys pagamintas iš kruopščiai atrinktų ingredientų, įskaitant sodraus juodojo šokolado gabaliukus (61,5 % kakavos turinio), suteikiantis visavertį skanėstą be rafinuoto cukraus ir dirbtinių priedų. Greita, paprasta ir gardu - puikiai tinka visai šeimai!
| Ingredientai | Paruošimas |
|---|---|
| „Bett'r“ ekologiškas begliutenių sausainių mišinys |
|
| Šiek tiek augalinio pieno arba vandens | |
| Šiek tiek aliejaus arba lydyto sviesto | |
| Pagrindiniai mišinio ingredientai: Begliuteniai avižiniai miltai*, kokosų cukrus*, juodojo šokolado gabaliukai* (kakavos masė*, kokosų cukrus*, kakavos sviestas*, taukmedžio sviestas*, emulsiklis: saulėgrąžų lecitinas*) (12%), tapijokos krakmolas*, ryžių miltai*, kepimo milteliai*, druska, burbono vanilės milteliai*. (*iš ekologinių ūkių). Kakavos kiekis šokolade: min. 61.5%. |
Kiti Begliuteniai ir Veganiški Patiekalai Kasdienai
Veganiškas Ledų Tortas su Žemės Riešutais
Šis desertas - tikra vasaros bomba! Kremiškos konsistencijos, nekeptas, be gyvulinės kilmės produktų ir be pridėtinio cukraus. Tai puikus pasirinkimas ieškantiems gaivių, bet sočių skonių. Šis tortas yra nuostabus pavyzdys, kaip galima sukurti įspūdingą desertą, atitinkantį begliutenės ir veganiškos mitybos reikalavimus.
Ingredientai:
- Pagrindui:
- 160 g veganiškų sausainių
- 4 valg. š. kokosų aliejaus
- Įdarui:
- 1250 ml (680 g) vanilinių ledų (naudokite sojų ir avižų pagrindo)
- 1/2 st. riešutų sviesto, ištirpinto
- 1/2 st. kepintų ir sūdytų žemės riešutų, stambiai sukapotų
- Karamelei:
- 3 valg. š. riešutų sviesto, ištirpinto
- 1 valg. š. kokosų aliejaus, ištirpinto
- Papuošti:
- 40 g juodojo šokolado, ištirpinto
- 1/2 st. kepintų ir sūdytų žemės riešutų, stambiai sukapotų
- Likusios karamelės
Gaminimas:
- Maisto smulkintuvu sausainius susmulkinkite iki miltinės tekstūros, supilkite ištirpintą kokosų aliejų. Viską išmaišykite.
- 22 cm apvalios, atsegamos kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi. Suberkite sausainius į kepimo formą, išlyginkite, kad pagrindas būtų tolygus.
- Atitirpinkite ledus, kad juos būtų lengva išmaišyti. Juos perkelti į didelį indą.
- Karamelė: mažame inde sumaišykite ištirpintą riešutų sviestą ir kokosų aliejų.
- Į ledus supilkite riešutų sviestą, 1/2 st. riešutų.
- Įdarą supilkite į kepimo formą.
- Viršų apšlakstykite keliais šaukštais karamelės, tada užberkite 1/2 st. riešutų, apšlakstykite ištirpintu šokoladu, likusia karamele.
- Tortą įdėkite į šaldymo kamerą mažiausiai 4 val. Prieš valgymą palaikykite apie 30 min. kambario temperatūroje.
Begliuteniai Maltinukai Su Burokėlių Salotomis
Kai pritrūksta geležies, o norisi naminio skonio, begliuteniai maltinukai su tarkuota bulve yra puikus išsigelbėjimas. Vaikystėje mėgiamus maltinukus, į kuriuos mama maišydavo piene pamirkyto batono, teko adaptuoti begliutenei mitybai. Anytos pasiūlyta išeitis - vietoje mirkyto batono naudoti tarkuotą žalią bulvę - pasirodė esanti nuostabi. Būtent taip gaminama iki šios dienos.
Gaminimas:
- Viską gerai išmaišykite (naudojant faršą, tarkuotą bulvę, prieskonius), formuokite nedidukus, plokščius kotletukus.
- Apkepkite keptuvėje įkaitintame avokadų aliejuje iš abiejų pusių, kol skaniai apskrus.
- Apskrudusius kotletukus dėkite į užvirusį vandenį.
- Tuo tarpu toje pačioje keptuvėje apkepkite pusę smulkinto svogūno ir porą skiltelių česnako.
- Sudėkite į puodą ir troškinkite apie 30 min.
- Baigiant troškintis įdėkite porą šaukštų grietinės (galima keisti veganiška grietine) ir būtinai pabarstykite krapais.
Nieko nėra skaniau kaip valgyti kotletus su virtais grikiais ir burokėlių salotomis.
Burokėlių salotų gaminimas:
- Sutarkuokite 3 virtus burokėlius.
- Įberkite arbatinį nubrauktą šaukštelį kmynų, truputį smulkintų svogūnų, žiupsnelį druskos ir šaukštą aliejaus (saulėgrąžų, avokadų ar alyvuogių).
- Viską išmaišykite ir leiskite kmynams suminkštėti.
Kaip jau žinome, ne retam sergančiam celiakija būna geležies trūkumas. Štai jums ir pilna lėkštė šios trūkstamos medžiagos: jautiena (arba augalinė alternatyva), grikiai, burokai!
Begliuteniai Lietiniai: Paprasta ir Gardu
Kai paragavus begliutenių lietinių, negalite atskirti nuo įprastų, suprantate, kad atradote tikrą perlą. Štai Vaidos receptas, kuris yra toks paprastas ir kasdieniškas, kad ingredientus tikriausiai rasite savo virtuvėje.
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai (arba kiaušinių pakaitalas veganiškai versijai)
- 2 šaukštai cukraus arba cukraus pudros (patikrinkite, kad nebūtų glitimo!)
- 200 ml grietinėlės (35 %) (arba augalinė grietinėlė)
- Begliutenių miltų „Schar“ mišinys. Apie pusę stiklinės, bet reikia žiūrėti konsistenciją. Jei miltų per daug - praskiesti šlakeliu vandens.
- 1 šaukštas aliejaus (į tešlą).
Gaminimas:
- Sumuškite kiaušinius, įdėkite cukraus pudros arba cukraus, išplakite.
- Įpilkite grietinėlės, paplakite.
- Tada suberkite miltus - išplakite.
- Tada pagal tirštumą: miltų arba vandens.
- Įpilkite šaukštą aliejaus, kai baigsite gaminti tešlą, ir išmaišykite.
- Pilte tešlą į sausą keptuvę ir laukite, kol apskrus, apverskite ir vėl apskrus.
Galite juos valgyti be jokio įdaro, tiesiog su grietine (arba veganiška alternatyva) ir uogiene. O skaniausia su varškės įdaru (arba veganiška varške): į dvi pakuotes varškės įmuškite vieną kiaušinį (arba kiaušinio pakaitalą), cukraus pagal skonį, gerai išmaišykite ir gautą masę įsukite į lietinį, o tada iš abiejų pusių po minutėlę pakepinkite, įdėję gabalėlį sviesto (arba augalinio sviesto).
Rožiniai Makaronai su Burokėliais
Toks gražus rugpjūčio vakaras su draugėmis, kai netikėtai visas pokalbis pasisuka apie maistą, ir supranti, kad jau laikas valgyti! Štai Sigutės, nuostabios virtuvės princesės, paruošta vakarienė per bene 20 minučių - skani, spalvinga ir netikėta!
Gaminimas:
- Išsivirkite 400 g savo mėgstamų makaronų be glitimo.
- Kol verda makaronai, sutarkuokite 2 vidutinio dydžio virtus burokėlius, kubeliais supjaustykite mocarelos sūrį (~200 g, veganiškai versijai naudokite veganišką mocarelą).
- Tuomet viską sumaišykite su nusausintais makaronais, jeigu norite, maišant galite įdėti gabalėlį sviesto (arba augalinio sviesto).
- Pabarstykite savo mėgstamomis sėklomis, pvz., sezamo, riešutais ir skanaukite! Paprasta ir greita!
„Bezgluten“: Kokybė ir Asortimentas Begliuteninėje Mityboje
Kai daugybė žmonių pasaulyje atsisako glitimo dėl blogos savijautos ar kitų priežasčių, atsiranda vis daugiau gamintojų, kurie specializuojasi begliutenių produktų gamyboje. „Bezgluten“ yra vienas iš lyderių šioje srityje, nuolat tobulinantis savo asortimentą ir siekiantis aukščiausios kokybės.
„Bezgluten“ misija - naudojantis savo žiniomis, patirtimi ir aistra sveikai gyvensenai kurti aukščiausios kokybės, puikaus skonio bei plataus asortimento produktus. Visi gerai suprantame, su kokiais nepatogumais susiduria žmonės, kurie laikosi beglitiminės dietos. 15 metų „Bezgluten“ tyrimų ir plėtros padalinys dirba tam, kad sukurtų geriausius receptus ir produktus žmonėms su celiakijos negalavimais. „Bezgluten“ siekia sukurti skanius ir lengvai paruošiamus produktus. Nuolatinio darbo ir inovatyvių sprendimų dėka, jūs turite geriausių skonių pasirinkimą.
Sveikata, sveikata ir dar kartą sveikata. Tai didžiausia vertybė, svarbi kiekvienam žmogui. Būtent todėl „Bezgluten“ skiria labai daug dėmesio kokybiškai žaliavai, iš kurios gaminami produktai. Gamintojas dirba tik su patikimais, patikrintais tiekėjais ir nesileidžia į jokius kompromisus dėl kokybės, į savo gamybos patalpas leidžia patekti tik sertifikuotai žaliavai. Be to, patys atlieka privalomus savo produkcijos kokybės testus. Savo laboratorijoje gamintojas papildomai patvirtina, kad „Bezgluten“ produktai be glitimo visada ir yra be glitimo. Per visą įmonės gyvavimo istoriją, nebuvo nei vieno atvejo, kad „Bezgluten“ neįgyvendintų savo misijos.
Šios bagetės yra vienos skaniausių, ką pavyko rasti iki šios dienos Lietuvos parduotuvėse. Nuo šiol mano be galo mėgstamos saldžiosios bandelės yra pasiekiamos ranka! Ir ne tik jos! „Bezgluten“ duonos, sausainių, sausų pusryčių, skirtingų mišinių ir net kepimo miltelių pasirinkimas jus nudžiugins tai tikrai. Begliutenių produktų „Bezgluten“ jau galite rasti ir Vilniuje esančioje legendinėje Mindaugo „Maxima“ bei specializuotose parduotuvėse kaip „TikraiBe.lt“.
„Bezgluten“ miltų mišinys koldūnų ir blynų tešlai be glitimo, be pieno ir be GMO - puikus pavyzdys, kaip galima mėgautis tradiciniais patiekalais, atsižvelgiant į specialius mitybos poreikius. 250 g mišinio sumaišyti su 2 kiaušiniais (arba kiaušinio pakaitalu), 1 šaukštu aliejaus, 50 ml šilto vandens. Vandenį pilti palaipsniui, kad gautųsi tolygi konsistencija. Tešlą iškočioti, supjaustyti apskritimais, uždėti mėgstamą įdarą ir sulenkti per pusę, gerai suklijuojant koldūnų kraštus. Virti 10 minučių pasūdytame vandenyje. Tiesa, jeigu neturite pažymėtų „gluten free“ ryžių miltų, galite drąsiai keisti miltais „Schar“ ar bet kokiu kitu miltų mišiniu be glitimo. Išbandyta! Juk žinome, kaip kartais sudėtinga rasti pažymėtus begliuteniais, o pėdsakų mes norime išvengti.
Be to, yra ir kitų puikių begliutenių ir veganiškų pasirinkimų, pavyzdžiui, „Bauck Hof“ begliutenis braunio ekologiškas mišinys, kurį galite rasti „Livinn“ parduotuvėse. Tik 10 min tešlos išmaišymui ir 25 min. kepimui... Jis drėgnas ir labai skanus! Taip pat galite atrasti žaliavalgiškų desertų - kremiškos konsistencijos, nekeptų desertų be gyvulinės kilmės produktų ir be pridėtinio cukraus.
Iššūkiai ir Ateities Perspektyvos Begliuteninėje Mityboje
Mityba be glitimo vis dar kelia tam tikrų iššūkių, tačiau technologijos ir mokslas siūlo naujas išeitis.
Gliuteno Nustatymas ir Produkto Pasirinkimas
Kai užsakote, pavyzdžiui, begliutenius Bubble vaflius, labai svarbu BŪTINAI pasakyti, kad netoleruojate glitimo! Dažnai dekoratyviniai elementai ar priedai gali turėti glitimo, kaip kad atsitiko su gražiu apvaliu vafliuku, kuris pasirodė esąs įprastas ir turintis glitimo. Todėl visada, kad ir ką dėtumėte į burną, pasiteiraukite penktą ar dešimtą kartą, juk nenorite padaryti klaidos? M&M's saldainių atveju, jeigu prie pakuotės aparatas rodo šypsenėlę, vadinasi, glitimo saldainiuose neaptikta. Gliuteną nustatantis aparatas NIMA gali būti naudingas įrankis kasdienybėje, padedantis patikrinti maisto saugumą.
Kiaušinių Pakaitalai
Ne vienas žmogus, netoleruojantis glitimo, susiduria ir su kiaušinių netoleravimu, todėl ieško produktų ne tik be glitimo, bet ir be jų. Visada rūpėjo, kuo jį galima pakeisti, juk kiaušiniai naudojami daugelyje kepinių. Pasirodo, nieko čia baisaus! Kiaušinio pakaitalas - milteliai, kurie sumaišius su vandeniu suplakami iki putų ir gauta masė pilama į mišinį vietoje kiaušinio. Skirtumo skonyje ar tekstūroje beveik nepastebima, o tai atveria galimybes mėgautis įvairiais kepiniais, pavyzdžiui, brauniu, tinkančiu ne tik netoleruojantiems glitimo, bet ir kiaušinių.
Mokslas ir Ateities Kviečiai be Glitimo
Kai daugybė žmonių pasaulyje atsisako glitimo dėl blogos savijautos ar kitų priežasčių, mokslininkai Ispanijoje kuria naują kviečių rūšį be glitimo, skelbia „Plant Biotechnology Journal“. To ir reikėjo tikėtis, anksčiau ar vėliau, kai produktų be glitimo paklausa sparčiai auga. Tokių genetiškai modifikuotų kviečių tyrimai jau vyksta Meksikoje bei Ispanijoje, skelbia „The New Scientist“. Be abejo, jų pasirodant rinkoje dar teks keletą metų palaukti. Tai - džiugi naujiena, siūlanti naujas galimybes begliutenės mitybos besilaikantiems žmonėms.
Kulinarijos Patarimai ir Įžvalgos
- Eksperimentuokite su ingredientais. Nebijokite keisti ingredientų pagal savo skonį ir tai, ką turite po ranka. Pavyzdžiui, galite naudoti skirtingus riešutus, sirupus ar šokolado rūšis.
- Atraskite naujus derinius. Augaliniai patiekalai atsiskleidžia visai kitaip, todėl svarbu atrasti tinkančius derinius.
- Nepamirškite paprastumo. Genialumas dažnai slypi paprastume.
- Ieškokite įkvėpimo internete. Interneto platybėse rasite daugybę receptų, idėjų ir patarimų, kurie padės jums atrasti naujus skonius ir tobulinti savo kulinarijos įgūdžius.
tags: #begliutene #vegan #tesla