Mėlynių varškės pyragas - puikus desertas, jungiantis švelnią varškę ir sultingas mėlynes. Tai puikus pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek popietės kavai. Šis pyragas ne tik gardus, bet ir naudingas sveikatai, nes varškė yra puikus kalcio ir baltymų šaltinis, o mėlynės - stiprūs antioksidantai. Šiame straipsnyje pateiksime kelis skirtingus mėlynių varškės pyrago receptus, kad galėtumėte išsirinkti labiausiai patinkantį.
Klasikinis mėlynių varškės pyragas
Šis receptas pasižymi trapiu pagrindu ir kreminiu varškės įdaru su šviežiomis mėlynėmis.
Ingredientai tešlai:
- 250 g miltų;
- 0,25 šaukštelio kepimo miltelių;
- 0,25 šaukštelio druskos;
- 2 šaukštai sviesto;
- 100 g cukraus;
- 1 kiaušinis;
- 1 šaukštelis vanilės.
Ingredientai įdarui:
- 370 g kreminės varškės;
- 100 g cukraus;
- 1 šaukštas krakmolo;
- 2 kiaušiniai;
- 4 šaukšteliai tarkuotos citrinos žievelės;
- 1,5 šaukštelio vanilės;
- 3 puodeliai šviežių mėlynių.
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Elektriniu plaktuvu išplakite sviestą, aliejų ir cukrų iki vientisos masės. Dėkite kiaušinį, vanilę ir gerai išplakite. Suberkite miltų mišinį ir maišykite, kol nebesimatys sausų miltų.
- Tešlą sudėkite į riebalais išteptą kepimo skardą ir tolygiai paskleiskite. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje 10-20 minučių, kol kraštai ims rusti.
- Elektriniu plaktuvu išmaišykite varškę, cukrų ir krakmolą, kol cukrus visiškai ištirps. Sudėkite kiaušinius, citrinos žievelę, vanilę ir gerai išmaišykite.
- Pusę mėlynių suberkite lygiu sluoksniu ant apkepto pagrindo. Ant viršaus sukrėskite varškės masę ir išlyginkite. Ant viršaus suberkite likusias mėlynes. Kepkite 35-40 minučių, kol įdaras sustandės.
Mėlynių sūrio pyrago receptas
Nekeptas varškės pyragas su mėlynėmis
Tai puikus pasirinkimas karštoms vasaros popietėms, kai norisi kažko lengvo ir gaivinančio. Kadangi torto nereikia kepti, jį pasigaminsite per itin trumpą laiką.
Ingredientai:
- Pagrindui: avižiniai sausainiai, minkštas sviestas.
- Varškės masei: rikota, kreminė varškė, grietinėlė, mėlynės, cukrus, citrinų sultys, vanilės ekstraktas, želatina.
Gaminimo eiga:
Elektrinėje kapoklėje susmulkinkite avižinius sausainius. Kai jie virs trupiniais, sudėkite minkštą sviestą ir išsukite iki vientisos masės. Torto formoje patieskite kepimo popierių ir ant jo suberkite sausainių-sviesto masę. Išplakite grietinėlę, į ją suberkite rikotą ir plakite toliau, galiausiai sukrėskite kreminę varškę. Mėlynes sutrinkite su cukrumi, citrinos sultimis ir vanilės ekstraktu. Trintas mėlynes supilkite į varškės masę. Į ją lėtai plakdami supilkite ištirpintą brinkintą želatiną. Paruoštą masę supilkite į torto formą ant užšalusio pagrindo ir statykite nakčiai į šaldytuvą.
Patarimai gaminant
- Uogos: Vietoj šviežių mėlynių galite naudoti šaldytas. Jei naudojate šaldytas uogas, prieš dedant į pyragą, leiskite joms šiek tiek atšilti ir nusausinkite susikaupusį skystį.
- Varškė: Geriausiai tinka kreminė varškė, tačiau galite naudoti ir paprastą varškę, ją pertrindami per sietelį arba blenderiu.
- Ataušinimas: Prieš patiekiant, pyragą būtinai ataušinkite, kad įdaras sutvirtėtų. Geriausia jį palaikyti šaldytuve kelias valandas arba per naktį.
- Pateikimas: Mėlynių varškės pyragas skanus vienas, tačiau jį galite patiekti su ledais, plakta grietinėle ar uogų padažu.