Šis receptas - tai šokoladinio deserto ir sveikuoliško požiūrio į mitybą sintezė. Jeigu reikėtų išsirinkti vieną desertą, kurį turėtumėte valgyti visą likusį gyvenimą, šis braunis drąsiai galėtų patekti į top tris. Jis drėgnas, tąsus, itin šokoladinis ir, svarbiausia, sveikuoliškas! Vadinasi, mėgaujantis juo, visiškai nereikia jaudintis dėl figūros ar kaltės jausmo.
Receptas gimė sujungus kelis internete rastus braunių receptus, todėl autorystės prisiimti negalima. Tačiau rezultatas pranoko visus lūkesčius!
Pagrindiniai ingredientai ir jų paruošimas
Pagrindinis šio braunio akcentas - netikėtas ingredientas: Biržų duona. Ji suteikia desertui unikalų skonį ir tekstūrą. Taip pat reikės:
- Saldžiųjų bulvių (batatų): Jos suteikia brauniui drėgmės ir natūralaus saldumo.
- Migdolų miltų: Jie suteikia tekstūros ir riešutinio skonio. Migdolų miltus galima pasigaminti ir namuose iš migdolų.
- Kokosų miltų (eksperimentiniam variantui): Jie naudojami vietoj migdolų miltų, norint išgauti kitokią tekstūrą.
- Linų sėmenų (vietoj riešutų sviesto): Jie suriša braunio masę ir suteikia papildomų naudingų medžiagų.
Pirmiausia reikia paruošti batatus. Bulves subadykite šakute, apvyniokite folija ir pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę. Kepimo laikas priklauso nuo bulvių dydžio, todėl stebėkite, kad suminkštėtų.
Gaminimo eiga: žingsnis po žingsnio
- Sumaišykite drėgnus ingredientus: Išvirusius ir atvėsusius batatus sutrinkite iki vientisos masės. Dubenyje sumaišykite batatų masę su kitais drėgnais ingredientais (nurodytais recepte).
- Sumaišykite sausus ingredientus: Atskirame dubenyje sumaišykite migdolų miltus (arba kokosų ir kukurūzų miltų mišinį), kakavos miltelius, kepimo miltelius ir kitus sausus ingredientus.
- Sujunkite ingredientus: Sausus ingredientus suberkite į dubenį su drėgnais ingredientais ir gerai išmaišykite, kol gausite vientisą masę.
- Kepimas: Naudokite 20x20 cm kepimo formą. Iškloję ją sviestiniu popieriumi ir apipurškę alyvuogių aliejumi, sukrėskite braunio masę. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių.
- Atvėsinimas: Iškepusį braunį palikite visiškai atvėsti orkaitėje. Neišsigąskite, jei išjungus orkaitę jis atrodys minkštas - vėstant jis stings.
- Patiekimas: Visiškai atvėsusį braunį perkelkite ant pjaustymo lentelės ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
GERIAUSIAS šokoladinio pyrago receptas
Eksperimentai su ingredientais: nuo klasikos iki naujų skonių
Viena iš braunio variacijų - migdolų miltų keitimas kokosų ir kukurūzų miltų mišiniu. Tačiau, kaip pastebėta, kokosų miltų naudojimas gali lemti sausesnį rezultatą, nes kokosai sugeria didelį kiekį drėgmės. Visgi, toks variantas taip pat gali būti skanus, ypač tiems, kurie mėgsta kietesnę tekstūrą. Kitas eksperimentas - riešutų sviesto keitimas maltais linų sėmenimis, išbrinkintais vandenyje. Linų sėmenys puikiai suriša braunį ir suteikia jam papildomos naudos.
Nors šis braunis vadinamas sveikuolišku, svarbu suprasti, kad tai vis dar desertas.
Patarimai ir gudrybės
- Jei norite intensyvesnio šokolado skonio, į tešlą galite įdėti šokolado gabalėlių.
- Norėdami, kad braunis būtų dar drėgnesnis, į tešlą galite įdėti šaukštą kavos tirščių.
- Braunį galite patiekti su ledais, uogomis ar plakta grietinėle.
- Migdolų miltus rekomenduojama pirkti iš patikimų tiekėjų, tokių kaip "Sanitex", kur galima rasti šiek tiek pigesnių ir kokybiškų produktų.
- Jei norite sutaupyti, migdolų miltus galite pasigaminti patys iš migdolų.
