Jei einant Vilniaus senamiesčio gatvelėmis nosį pakutena šviežių kepinių kvapas, o įėjus į šiuo aromatu pripildytą erdvę kūną užlieja jaukumas - turbūt patekote į mūsų bičiulių krautuvėlę „Kmyninė“. Tai vieta, kurioje „Biržų duonos“ tradicijos susilieja su senamiesčio dvasia, siūlydama lankytojams išskirtinę patirtį ir atsakingą požiūrį į verslą.
„Biržų duonos“ ir „Kmyninės“ dešimtmetį trunkanti draugystė
„Biržų duonos“ draugystė su „Kmynine“ ir jos įkūrėju Vyteniu Daubaru tęsiasi beveik dešimtmetį. Galima sakyti, kad tai - partneriai, pirmieji į Vilniaus senamiestį atvežę mūsų gardėsius. 2015 m., iš didelės meilės mūsų produkcijai, Vytenis Vilniuje atidarė ir pirmąją Biržų duonos draugų krautuvėlę „Kmyninė“, veikiančią franšizės pagrindu. Šiuo metu turime apie 10 draugų parduotuvių.
Krautuvėlės atsiradimo istorija yra įkvepianti. „Dar dabar prisimenu, kaip Vytenis kreipėsi į mus ir pasakė, kad nori prekiauti „Biržų duonos“ gaminiais. Mane sužavėjo jo nuoširdus noras kurti ir vystyti tokios krautuvės idėją,“ - prisimena „Biržų duonos“ atstovai. Užupyje Krivių g. esanti „Kmyninė” buvo pati pirmoji. Jis pats dažė sienas, dirbo, apmokė savo darbuotojus. Toks žmogus žino, kaip vadovauti savo verslui.
„Kodėl būtent „Biržų duonos“ gaminiai“, - klausiame krautuvės įkūrėjo. O jis juokauja, kad „yra patarlė „čia tau ne bandeles kepti”. Tad mes nutarėme neapsunkinti gyvenimo ir kepti tokias bandeles, kurios jau turi savo klientą”.
Išskirtinis klientų aptarnavimas ir „Kmyninės“ filosofija
Vytenis Daubaras teigia, kad „mano nuomone, verslas, savanorystė, darbas samdomu darbuotoju įmonėje ar dar kokia kita veikla - tiesiog saviraiškos priemonė. Juk stengiesi kitiems žmonėms padėti, o kai jauti prasmę savo veikloje, tada ir darbų gausa negąsdina.“ Į krautuvėlę „Kmyninė“ užsukantys klientai visada sutinkami lyg draugai - svarbiausia nuoširdus bendravimas ir pasitikėjimas. Krautuvėlių vadovas pasakoja, kad jų prioritetas yra padėti žmonėms atrasti tai, ko jiems iš tiesų reikia: „Stengiamės žmonėms nepiršti gaminių, o atsakyti į klausimus, patarti. Tikrai gerai išmanome „Biržų duonos“ produkciją, gaminių sudėtį.“
Ypatingo populiarumo sulaukia kanelės, kurias kepa „Kmyninės“ darbuotojai. „Per dieną darbuotojai jų kartais iškepa daugiau nei patys sveria“, - šmaikštauja „Kmyninės“ vadovas. Nesuklysime sakydami, kad mūsų partneriai padėjo sukurti tikrą skarelių kultą.
Tvarumo principai ir atsakingas vartojimas
Požiūris ne tik į gaminių kokybę, klientų aptarnavimą, bet ir tvarumą yra svarbus ir mums, ir partneriams. „Kmyninė“ pavyzdžiu rodo atsakingą verslo praktiką. Vytenis pasakoja, kad krautuvėlėse rūšiuoja, kartoną naudoja kelis kartus. Jei tik įmanoma, atsisako vienkartinių pakuočių. Kavos tirščius atiduoda smulkiems ūkininkams, kurie juos naudoja kaip trąšas auginamoms šilauogėms.
Krautuvėlės rūpinasi ir aplinkosauga kasdienėje veikloje. Nedaugelis šalių gali džiaugtis geriamu vandeniu iš čiaupo, bet Lietuva - gali, tad vasarą krautuvėlėse klientai vaišinami juo ąsočiuose. Renkantis vandenį ne plastikiniuose buteliukuose, tausojama aplinka, mažinamas klimato atšilimo efektas, prisidedama prie upių ir ežerų išsaugojimo. Be to, pirkėjai visada skatinami atsinešti savo tarą sveriamiems „Biržų duonos“ produktams. Tačiau tokie sprendimai, anot „Kmyninės“ vadovo, savaime suprantami.
V. Daubaras apmąsto ir platesnius vartojimo aspektus: „Skaudus klausimas. Juk bet koks vartojimas turi netvarumo aspektą. Visi nori didesnių algų, bet sykiu nori matyti ir mažesnį vartojimą. Tik kai kišenėje daugiau pinigų, natūralu, kad ir maišelyje daugiau kanelių atsiranda. Nerandu atsakymo, kaip tai tvariai suderinti. Gal mokytis iš italų, kurie užsukę į mūsų krautuvę, sausainius perka ne gramais, o vienetais… Be to, dar pasisako, kad kainos - per mažos. Taigi, galbūt vienintelis būdas yra rinktis kokybę, o ne kiekybę.“
„Kmyninė“ aktyviai dalyvauja įvairiose iniciatyvose, noriai įsitraukia į labdaros bei tvarumo akcijas. Tikime, kad bendradarbiavimu paremtos idėjos ir verslai kuria gražesnį pasaulį. Ne konkuruodami, o atrasdami vieni kitų stipriąsias puses, kuriame vertę ne tik sau, tačiau ir kitiems žmonėms.
„Biržų duona“: Kokybė, Tradicijos ir Platus Asortimentas
„Biržų duona“ - viena seniausių ir didžiausių lietuviškų duonos kepyklų. Nors įkurta 1953 metais, įmonės atgimimą siejame su 2001-aisiais, kai ją privatizavo Kurganovų šeima, iki šiol visa širdimi įsiliejusi į „Biržų duonos“ gyvenimą. Suvienijus jėgas pavyko ne tik atgaivinti, bet ir išauginti įmonę iki vienos sėkmingiausių ir perspektyviausių kepyklų Lietuvoje, klientų vertinamos dėl inovatyvumo, gaminių šviežumo, tvarumo bei šeimos vertybių puoselėjimo.
Šios kepyklos gaminiai, pasiekiantys ir Vilniaus senamiestį per „Kmyninę“, išsiskiria autentiškumu. Biržų duona - viena iš nedaugelio pramoninių kepyklų Lietuvoje, kurioje duona kepama pagal senuosius receptus - gaminami plikiniai, į tešlą maišomas natūralus, pačių užsiaugintas raugas (jų turime net 4 rūšis), tešla fermentuojama, kepaliukai formuojami rankomis, o duona kepama ant akmeninio pagrindo.
Be kepyklos Biržuose, po visą Lietuvą pabirę mūsų kepinių namai ir „Biržų duonos krautuvės“. Juose rasite itin platų kepinių pasirinkimą: nuo bandelių, duonų, desertų, užkandžių iki keto, be glitimo produkcijos, ledų ar neseniai pradėtų gaminti sumuštinių. Taip pat čia galima rasti unikalių mūsų pačių išieškotų produktų, tarkim makadamijų riešutų sviesto, kmynų giros, raugintų daržovių, kepyklos laukuose surinkto medaus, ekologiško itališko alyvuogių aliejaus, kurį patys importuojame. Šis platus asortimentas užtikrina, kad kiekvienas „Kmyninės“ lankytojas ras sau mėgstamą gardėsį ir patirs aukščiausią kokybę.
tags: #birzu #duona #senamiestyje