Obuolių pyragas - tai klasikinis kepinys, kuris asocijuojasi su jaukumu, namais ir rudens aromatais. Šis desertas turi daugybę variacijų, pradedant tradiciniais receptais. Obuolių pyragai - klasika, kuri niekada nepabosta. Jų kvapas pripildo namus jaukumo, o skonis leidžia mėgautis rudens gėrybėmis. Šiame straipsnyje aptarsime biskvitinio obuolių pyrago receptus, kurie pavyksta visuomet ir džiugina savo paprastumu bei skoniu.
Paprastas biskvitinio obuolių pyrago receptas
Skonis, kuris asocijuojasi su vaikyste. Biskvitinis obuolių pyragas, kuris pavyksta VISADA ir yra nepaprastai lengvai pagaminamas. O ir tinka be galo užsukus netikėtiems svečiams, nes pagaminsite jį beveik taip greitai, kiek užtrunka ištarti "obuolių pyragas". Ingredientai, reikalingi pyragui, yra randami bene visuose namuose.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Vanilės ekstraktas (arba vanilinis cukrus)
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Obuoliai
- Cinamonas
- Sviestas (kepimo formai ištepti)
Paruošimo būdas:
- Dubenyje gerai išplakti kiaušinius su cukrumi ir vanilės estraktu (vaniliniu cukrumi). Geriausia plakti elektriniu plakikliu, kadangi reikia tinkamai suplakti kiaušinių masę, kuri turi gautis kiek tirštoka. Masę plakame tol, kol masė pabals ir ženkliai sutirštės.
- Į dubenį su kiaušinių plakiniu pamažu įsijoti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Miltus lėtai berti bemaišant masę.
- Nuluptus ir plonomis skiltelėmis supjaustytus obuolius apibarstyti cinamonu ir išmaišyti taip, kad cinamonas tolygiai pasidengtų ant visų obuolių.
- Į tešlą supilti obuolius ir atsargiai išmaišyti.
- Gautą galutinę tešlą pilti į sviestu pateptą arba kepimo popieriumi išklotą kepimo formą (pyrago viršų dar galima nukloti keletu obuolių skiltelių).
- Orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros, obuolių pyragą kepti maždaug 50 minučių, kol įkištas ir ištrauktas medinis pagaliukas neapsivels tešla, o pyrago viršus nusidažys gražia auksine spalva. Skanaus!
Nuostabiausias vanilinio pyrago receptas
Biskvitinis Obuolių Pyragas su Ryazhanka
Šis receptas išsiskiria tuo, kad tešla gaminama ryazhanka pagrindu. Dėl to pyragas įgauna ypatingą skonį ir tekstūrą, skiriasi nuo įprastų biskvitinių pyragų.
Ingredientai:
- 4 vnt. ryazhanka (geriau išimti iš šaldytuvo dienos pradžioje)
- Rūgštūs ir saldūs obuoliai (kiekis priklauso nuo dydžio ir norimo obuolių kiekio pyrage)
- Kiaušiniai
- Cukrus (kiekis priklauso nuo obuolių rūgštumo)
- Miltai
- Cinamonas
- Sviestas (kepimo formai ištepti)
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius įmuškite į gilų dubenį ir plakite plaktuvu arba mikseriu, kol susidarys tirštos putos.
- Atsargiai supilkite ryazhanka ir toliau plakite, kol mišinys taps vientisas.
- Atskirai gerai išmaišykite miltus mikseriu ir persijokite juos per sietelį. Įmaišykite į išplaktą kiaušinių ir ryazhanka masę.
- Obuolius nulupkite (nebūtina) ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Kepimo formą ištepkite sviestu. Ant dugno sudėkite dalį obuolių gabaliukų, pabarstykite cinamonu. Užpilkite puse tešlos. Tada vėl dėkite obuolius ir užpilkite likusia tešla.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite pyragą apie 40 minučių. Pirmąsias 25 minutes orkaitės neatidarykite, kad tešla nesukristų.
- Iškepusį pyragą palikite šiek tiek atvėsti formoje, tada išimkite ir patiekite.
Patarimai renkantis obuolius ir jų nauda
Prieš pradedant kepti, verta prisiminti, kuo obuoliai naudingi mūsų sveikatai.
Obuolių nauda sveikatai
Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad obuoliai yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Juose gausu vandens, skaidulinių medžiagų, vitaminų ir antioksidantų. Obuoliuose yra apie 80 proc. vandens ir apie 20 proc. sausųjų medžiagų, tarp kurių - skaidulinės medžiagos, angliavandeniai (daugiausiai fruktozė), vitaminas C ir antioksidantai. Šie vaisiai taip pat turi nemažai kalio. Obuoliai yra puikus skaidulų šaltinis, kuris padeda reguliuoti virškinimą ir palaikyti sotumo jausmą. Juose taip pat gausu vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą, ir antioksidantų, kurie apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų.
Gydytoja dietologė E. Gavelienė rekomenduoja valgyti obuolius pirmoje dienos pusėje. Vaikams ir vyresnio amžiaus žmonėms, turintiems dantų ar virškinimo problemų, taip pat varginamiems pilvo pūtimo, obuolius patartina valgyti be žievelės.
Kaip išsirinkti tinkamus obuolius pyragui?
Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pataria rinktis kietesnius obuolius su nepažeista odele. Minkštų dėmių ir ryškių pažeidimų turinčių obuolių geriau vengti. Obuolius geriausiai rinktis saldžius ir rūgščius, pavyzdžiui, 'Granny Smith' arba 'Jonagold'.
Obuolių rūšys ir jų panaudojimas:
- Saldūs ir minkšti obuoliai: Tinka valgyti šviežius, dėti į salotas ar pusryčių košes.
- Sultingi ir traškūs obuoliai: Puikiai tinka kepti pyraguose, nes išlaiko formą ir suteikia pyragui tekstūros.
- Obuoliai su rūgštele: Tinka pyragams, kuriuose norima subalansuoti saldumą.
O. Suchočeva taip pat pataria eksperimentuoti su skirtingų rūšių obuoliais ir nepamiršti cinamono, kuris puikiai dera su obuoliais ir sustiprina jų skonį. Prieš pjaustant, gerai nuplaukite ir nulupti. Pjaustykite obuolius plonomis griežinėliais, kad jie tolygiai iškeptų ir neprarastų tekstūros.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kaip tinkamai laikyti obuolių pyragą?
Geriausia laikyti obuolių pyragą kambario temperatūroje, uždengus jį maistine plėvele arba popieriniu rankšluosčiu, kad išvengtumėte drėgmės kaupimosi, kuris gali sugadinti tešlą.
Ar galima obuolių pyragą užšaldyti?
Taip, obuolių pyragą galima užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite jam visiškai atvėsti, tada supakuokite jį į sandarų indą arba uždengite maistine plėvele. Geriausia sunaudoti per 2-3 mėnesius.
Ar galima paruošti obuolių pyragą iš anksto?
Taip, obuolių pyragą galima paruošti iš anksto. Galite paruošti tešlą ir obuolių įdarą atskirai, laikyti juos šaldytuve iki 2 dienų ir sudėti prieš kepant.
tags: #biskvitines #teslos #obuoliu #pyragas