Dar vienas privalomas kepinys - morkų pyragas. Šį kartą tai paprastas morkų pyragas, paskanintas razinomis ir prieskoniais. Jei nemėgstate razinų, galite jų ir nedėti. Su prieskoniais elkitės atsargiai, ypač su muskatu. Aš muskato nepagailėjau, todėl tikrai pyragas gavosi kvapnus ir aromatingas, gal net kažkiek turintis aitrumo, sakyčiau. Pyragu tiek aš, tiek vyras likom labai patenkinti - labai skanus, drėgnas, minkštas, su stipriu prieskoniu. Morkų pyragas kaip ir morkų tortas gali būti gaminami įvairiai. Maniškis morkų pyragas su kremu, drėgnas, švelnaus skonio, todėl pelnytai galima vadinti tortu.
Ingredientai
Receptui paruošti reikalingi šie produktai:
- 250 g tarkuotų morkų
- 4 kiaušiniai
- 150 g aliejaus
- 100 g nerafinuoto cukranendrių cukraus
- 250 g speltų miltų
- 2 šaukšteliai kepimo miltelių
- 1 apelsino tarkuotos žievelės
- Razinos (pagal skonį)
- Prieskoniai (pagal skonį, pvz., muskatas)
Sirupui ir kremui:
- Sirupas: 100 ml apelsinų sulčių, 1 šaukštelis šviesiojo sirupo.
- Kremas: 400 g kreminio sūrelio, 50 g cukraus miltelių.
GERIAUSIAS morkų pyrago receptas
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC.
- Paimkite kelis šaukštus miltų ir sumaišykite su burokine tarka tarkuotomis morkomis, razinomis.
- Į cukraus, kiaušinių ir aliejaus mišinį įmaišykite morkas su razinomis.
- Morkas, kiaušinius, aliejų, nerafinuotą cukranendrių cukrų, miltus, kepimo miltelius ir apelsino žievelę sudėkite į trintuvo indą ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Tešlą supilkite į formą ir kepkite apie 45-50 min. Ar iškepęs pyragas, patikrinkite mediniu iešmeliu.
- Ataušinkite pyragą ant grotelių.
- Nupjaukite viršutinę pyrago plutelę.
- Sirupui sumaišykite apelsinų sultis bei šviesųjį sirupą ir palaistykite pyragą.
- Kai sirupas įsigers, užtepkite ant viršaus kremo. Kremui sumaišykite kreminį sūrelį su cukraus milteliais.
Patarimai ir gudrybės
Morkų pyragas atskleidžia savo geriausias savybes, kai yra tinkamai paruoštas. Štai keletas paslapčių:
- Morkų smulkinimas: Morkas tarkavau morkine tarka (maždaug dvigubai smulkesne nei burokinė). Ta, kur į košelę sutrina, irgi tiktų, neabejoju, bet man per daug vargo pasirodė.
- Kepimo subtilybės: Jei kepate vieną pyragą vienu metu, tuomet biskvitus kepkite po vieną tame pačiame kepimo inde. Jei kepate vieną didelį biskvitą, laikas nuo laiko patikrinkite mediniu pagaliuku, ar iškepė. Jei dar vidus bus neiškepęs, o viršus pradės per daug ruduoti, uždenkite lakštu folijos ir kepkite toliau.
- Kremo modifikacijos: Jei norite riebesnio kremo, dalį varškės pakeiskite maskarpone. O jei labai riebesnio norėtųsi, keisčiau visą varškę vien tik maskarpone.
- Laikymas: Skaniausias pyragas būna 2 paras pastovėjęs šaltai.
| Sudedamoji dalis | Rekomendacija |
|---|---|
| Riešutai | Būtini dėl skonio cinkelio, smulkinti smulkiai. |
| Varškė | Geriausia naudoti liesą varškę iš pakelių. |
| Kepimo popierius | Būtina įkloti į formą, kad biskvitas nepriliptų. |
tags: #biskvitinis #morku #pyragas