Tiramisas - tai itališkas desertas, užkariavęs pasaulį savo kreminiu, kavos ir maskarponės sūrio skoniu. Pavadinimas „Tiramisu“ reiškia „pakelk mane į viršų“, o jo lengva tekstūra ir skonis suteikia malonumo. Tradicinis tiramisas gaminamas su kava mirkytomis biskvito lazdelėmis, maskarponės kremu ir kakavos milteliais. Tačiau puikia alternatyva gali tapti biskvitinių sausainių pyragas su maskarpone ir kava. Šis receptas leidžia pasigaminti skanų desertą iš to, ką turite po ranka, o rezultatas bus ne ką prastesnis už originalą.
Pristatome jums minkštą ir burnoje akimirksniu sutirpstantį, pagardintą kava, susluoksniuotą iš naminių puriausių pasaulyje biskvitų ir švelnaus maskarponės kremo - biskvitinį pyragą su maskarpone ir kava. Šis pyragas - tai jaukumo ir ramybės akimirka, puikiai tinkanti pasidalinti su artimaisiais.
Ingredientai
Šiam receptui reikės kokybiškų produktų, kurie sukurs tobulą harmoniją:
- Biskvitui: 4 kiaušiniai, 120 g kvietinių miltų, 100 g cukraus, 40 ml pieno, 40 g sviesto, žiupsnelis druskos.
- Kremui: 500 ml riebios grietinėlės, 250 g maskarponės sūrio, 1 valg. š. cukraus pudros.
- Sulaistymui: puodelis stiprios juodos kavos su cukrumi (galima įpilti likerio).
- Papuošimui: kakava, braškės ar citrinos griežinėliai.
Uogų ir šantilio pyragas su maskarponės kreminio sūrio glajumi!
Gaminimo eiga
Biskvito kepimas
Atskirkite kiaušinių baltymus ir trynius. Dideliame inde elektriniu plakikliu išplakite baltymus su cukrumi iki standumo. Kitame inde lengvai išplakite trynius, sviestą ir pieną. Sukrėskite baltymus į trynių masę ir maišykite mentele plačiais, lengvais judesiais. Suberkite išsijotus miltus su druska ir atsargiai išmaišykite, kad baltymai nesukristų. Kepkite 160 laipsnių orkaitėje apie 35-40 min. Atvėsusį biskvitą perpjaukite į 3 dalis.
Kremo paruošimas
Šaltą grietinėlę išplakite iki standumo. Kitame inde lengvai išplakite maskarponę su citrinos sultimis. Sukrėskite grietinėlę bei išsijotą cukraus pudrą. Atsargiai išmaišykite mentele. Kremas turi būti švelnus ir purus, todėl svarbu jo neperplakti, kad grietinėlė nevirstų sviestu.
Torto surinkimas
Ant lėkštės dėkite biskvitą, lengvai sulaistykite kava. Išspauskite kremo sluoksnį ir jį sulyginkite. Tada vėl dėkite biskvitą ir kartokite procesą. Tortą užbaikite kremu. Svarbiausia - neskubėti ir leisti tortui bent kelias valandas ar per naktį subręsti šaldytuve, kad visi skoniai susilietų į vieną tobulą harmoniją, o biskvitas iki galo prisigertų drėgmės.
Svarbios konditerinės taisyklės
| Etapas | Svarbiausias patarimas |
|---|---|
| Biskvito maišymas | Naudokite mentelę ir maišykite plačiais, lengvais judesiais. |
| Kremo plakimas | Ingredientai privalo būti lediniai, plakite tik iki formos laikymo. |
| Drėkinimas | Kiekvieną biskvito lakštą privaloma dosniai sulaistyti kava. |
Šis pyragas puikiai tiks tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui. Jei ieškote deserto, kuris tiesiog tirpte tirpsta burnoje ir sukelia nostalgišką, šviesų šventės jausmą, šis biskvitinis tortas su maskarpone ir kava yra neabejotinas nugalėtojas.
tags: #biskvitinis #pyragas #su #maskarpone #ir #kava