Tortas su mėlynėmis - tai ne tik puošnus desertas, bet ir gaivaus pavasarinio skonio šventė, kuri nepaliks abejingų nė vieno ragautojo. Šis straipsnis pateikia išsamius receptus, kaip pasigaminti šį nuostabų tortą, pradedant nuo biskvitų kepimo ir baigiant dekoravimu.
Klasikinis tortas su mėlynėmis
Šiam receptui reikės 16 cm skersmens torto formos. Gaminimo laikas - apie 1 valandą, o kepimo laikas - 40 minučių 160 °C orkaitėje.
Ingredientai biskvitui:
- 260 g sviesto
- 4 kiaušinių
- 420 g cukraus
- 400 g miltų
- 4 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
- 260 ml pieno
- Žiupsnelio druskos
Iš šio kiekio išeis 4 biskvitai. Cukrų išmaišykite su išlydytu sviestu. Į masę įsijokite miltus, druską ir kepimo miltelius. Įmuškite kiaušinius ir viską išmaišykite. Supilkite pieną ir vėl išmaišykite. Biskvitus kepkite iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių.
Kremų paruošimas ir surinkimas:
Citrininio kremo gaminimui citrinų sultis sumaišykite su cukrumi, įmuškite kiaušinius ir vėl išmaišykite. Perpilkite masę į puodą, įdėkite sviestą ir virkite, kol kremas sutirštės. Baltyminio kremo gaminimui kiaušinio baltymus išplakite iki standžių putų, pamažu įmaišykite cukrų ir citrinos rūgštį.
Torto surinkimas: biskvitus pertepkite citrininiu kremu ir mėlynių uogiene. Tada aptepkite baltyminiu kremu. Papuoškite tortą, kiek tik leidžia jūsų vaizduotė!
kepu mėlynių šifono pyragą 🫐 #kepimas
Kiti populiarūs mėlynių torto variantai
Be klasikinio recepto, yra ir kitų įdomių mėlynių torto variantų, kurie gali nustebinti savo skoniu ir tekstūra.
Jogurtinis mėlynių tortas
Šis tortas yra gaivus ir lengvas, puikiai tinkantis vasaros sezonui. Pagrindui sausainius sumalkite iki miltų konsistencijos, sumaišykite su tirpintu sviestu ir suspauskite į formą. Baltąjį šokoladą ištirpinkite virš garų vonelės, juo patepkite sausainių pagrindą ir dėkite į šaldytuvą.
| Sluoksnis | Pagrindiniai ingredientai |
|---|---|
| Pagrindas | Sausainiai, sviestas, baltasis šokoladas |
| Jogurtinis sluoksnis | Graikiškas jogurtas, maskarponės sūris, želatina, grietinėlė |
| Viršus | Mėlynės, cukrus, serbentų uogienė |
Špinatų tortas „Miško mėlynė“
Tai neįprastas ir labai gražus tortas, kuris papuoš jūsų šventės stalą. Špinatų skonio biskvite špinatų skonio visai nesijaučia. Šviežius špinatus nuplaukite, gerai išdžiovinkite ir sutrinkite trintuvu. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki šviesios ir purios masės. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, įpilkite į išplaktą masę ir atsargiai išmaišykite. Įmaišykite špinatus. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 45 min.
Grietinėlę standžiai išplakti su maskarpone. Plakimo pabaigoje suberiame cukraus pudrą. Konstruoti tortą: dėti biskvitą, sulaistyti, paskirstyti trečdalį kremo, barstyti trečdalį uogų. Dėti kitą biskvitą, šiek tiek paspausti, sulaistyti, kremas, uogos ir dar kartą vėl taip pat. Palikti susistovėti bent kelioms valandoms.