Biskvitinis tortas - tai populiarus ir mėgstamas desertas, kuris puikiai tinka tiek šventėms, tiek kasdieniam pasimėgavimui. Jis pagamintas iš lengvo ir puraus biskvito, kuris gali būti derinamas su įvairiais kremais, vaisiais ir šokoladu. Tobulo skonio, gaivus, drėgnas tortukas su švelniai juntama citrinos rūgštele yra tikras atradimas kiekvienam smaližiui.
Klasikinis biskvitinis tortas su vaisiais ir grietinėle
Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nenuvilia. Purus biskvitas, švelnus grietinėlės kremas ir gaivūs vaisiai - puikus derinys bet kokiai progai.
Ingredientai:
- Biskvitui: 6 kiaušiniai, 1,5 stiklinės cukraus, 1,5 stiklinės kvietinių miltų, 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių, vanilinis cukrus.
- Pertepimui: 1 indelis konservuotų persikų, 1 pakelis aviečių arba vyšnių želė.
- Kremui: 500 g grietinėlės (30-36% riebumo), 100 g cukraus, 1 valg. šaukštas citrinos sulčių, aguonos (nebūtinai).
Gaminimo eiga:
- Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius išsukite su cukrumi iki balkšvos masės, baltymus išplakite iki standžių putų.
- Atsargiai įmaišykite trynių masę į baltymus, tada po truputį berkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
- Kepkite 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 minučių. Atvėsusį biskvitą padalinkite į 3 lakštus.
- Grietinėlę išplakite su cukrumi ir citrinos sultimis iki standumo.
- Pirmą biskvito lakštą apšlakstykite konservuotų persikų sirupu, užtepkite sluoksnį grietinėlės ir užberkite želė gabaliukus. Dėkite antrą biskvitą, tepkite kremą su aguonomis, išdėliokite vaisius ir uždenkite trečiu lakštu.
Kaip išsikepti tobulą biskvitą
Gaivus jogurtinis tortas su vaisiais
Šis tortas - puikus pasirinkimas ieškantiems lengvesnio deserto. Jogurtinis kremas suteikia tortui malonų rūgštumą, kuris puikiai dera su saldžiais vaisiais.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Graikiškas jogurtas | 900 g |
| Cukrus | 250 ml |
| Želatina | 50 g |
| Vaisiai (apelsinai, bananai) | Pagal skonį |
Želatiną išmaišykite vandenyje ir palikite 30 min., kad išbrinktų. Apelsinus ir mandarinus nulupkite, supjaustykite griežinėliais. Į torto formą dėkite biskvitą, išdėliokite vaisius ir užpilkite jogurto bei želatinos kremu. Palaikykite šaldytuve bent 6 valandas.
Patarimai, kaip išplakti tobulą grietinėlę
Dažnai kylantis klausimas - kodėl grietinėlė nesustingsta? Štai keletas paslapčių:
- Temperatūra: Naudokite tik gerai atšaldytą grietinėlę (30-36% riebumo). Indas, kuriame plakate, taip pat turi būti šaltas.
- Plakimo technika: Pradėkite plakti mažu greičiu, palaipsniui jį didindami. Stebėkite, kad neperplaktumėte, nes grietinėlė gali virsti sviestu.
- Stabilizavimas: Jei norite ypač standžios tekstūros, įdėkite šiek tiek grietinėlės standiklio arba ištirpintos želatinos.
Biskvito drėkinimas ir gaminimo gudrybės
Norėdami, kad biskvitas būtų sultingesnis, apšlakstykite jį sirupu, vaisių sultimis arba likeriu. Ruošiant tortą, biskvito lakštus rekomenduojama dėti „aukštyn kojom“ - taip torto forma bus lygesnė ir gražesnė. Atminkite, kad naminis biskvitas visada bus skanesnis nei pirktiniai lakštai, o sezoniniai vaisiai suteiks desertui nepakartojamą aromatą.
tags: #biskvitinis #vaisiu #tortas