Cukinijų blynai - tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo racioną, ypač kai norisi kažko lengvo, greitai pagaminamo ir be glitimo.
Klasikiniai cukinijų blynai be glitimo su avižų miltais
Šis receptas - tai nostalgijos kupinas skonis, primenantis vaikystę. Blynai purūs ir lengvai pagaminami.
Ingredientai:
- 1 jauna cukinija
- 2 kiaušiniai
- 1 valg. š. cukraus
- Pieno
- 1 valg. š. aliejaus
- Druskos
- Avižų miltų be glitimo
- Kepimo miltelių
Gaminimo eiga:
- Cukiniją sutarkuokite.
- Inde lengvai išplakite kiaušinius, cukrų.
- Supilkite pieną, 1 valg. š. aliejaus, druską, tarkuotą cukiniją.
- Suberkite miltus ir kepimo miltelius.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės temperatūros.
- Įpilkite po 2 valg. š. tešlos vienam blynui.
- Kepkite apie 3-4 min. iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Paprasti cukinijų blynai be glitimo su linų sėmenimis
Šis receptas puikiai tinka, kai norisi labai paprasto ir greito varianto.
Ingredientai:
- Jauna cukinija
- Maltų linų sėmenų (1 v. š. sumaišytų su 5 v.š. vandens)
Gaminimo eiga:
- Sutarkuokite cukiniją ir per marlę nuspauskite kiek įmanoma daugiau skysčio.
- Pasigaminkite „kiaušinius“: maltus linų sėmenis sumaišykite su vandeniu ir palikite pastovėti, kol sutirštės.
- Sumaišykite tarkuotą cukiniją su linų sėmenų mase.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir ant vidutinės ugnies kepkite blynus.
Universalūs cukinijų blynai: be glitimo, be kiaušinių, veganiški (arba ne)
Šis receptas leidžia varijuoti ingredientais, pritaikant jį įvairiems mitybos poreikiams.
Ingredientai:
- Cukinijos
- 1 kiaušinis (arba flax egg - 2 v.š. maltų linų sėmenų + 5 v.š. vandens)
- Varškė
- Miltų be glitimo
- Svogūnų laiškai
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Išplakite kiaušinius ir sumaišykite su varške ir miltais.
- Įtarkuokite cukiniją, dėkite smulkintus svogūnų laiškus, berkite druskos ir pipirų ir gerai išmaišykite.
- Gausite labai tirštą ir lipnią tešlą.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite blynelius, kol gražiai apskrus.
Indiško stiliaus cukinijų blynai (Pakoda/Pakora)
Šie blynai ypatingi tuo, kad kepami be kvietinių miltų, vietoj jų naudojami avinžirnių miltai, taip pat jiems nereikia kiaušinių.
Ingredientai:
- Cukinija
- Avinžirnių miltai
- Svogūnai
- Prieskoniai (kuminas, ciberžolė, kario milteliai, aitriosios paprikos)
- Švieži bazilikai
- Jogurtas (padažui)
- Druska
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Cukiniją nuplaukite ir sutarkuokite burokine tarka. Sumaišykite su druska ir gerai pamaigykite rankomis, kad išsiskirtų sultys. Tada sukrėskite į kiaurasamtį ir paspauskite rankomis, kad būtų kuo sausesnė. Sultis neišpilkite.
- Svogūnus supjaustykite plonais žiedais arba pusžiedžiais ir suberkite prie nusunktų cukinijų tarkių.
- Atskirame dubenyje sumaišykite avinžirnių miltus su visais prieskoniais ir įpilkite nuvarvėjusių cukinijų sulčių, kad užmaišytumėte tirštą tešlą.
- Į tešlą sukrėskite nusunktas cukinijas ir pjaustytus svogūnus, įpjaustykite šviežių bazilikų lapų ir gerai išmaišykite.
- Daržovių blynus kepkite keptuvėje, gerai įkaitintame didesniame kiekyje aliejaus, kol gražiai apskrus. Iškepusius nusausinkite aliejaus perteklių sudėdami blynus ant popierinio rankšluosčio.
- Patiekite su jogurtiniu padažu (tirštą jogurtą sumaišykite su maltais kuminais, druska ir citrinų sultimis).
Patiekimo idėjos: stilingas ir skanus pateikimas
Cukinijų blyneliai yra švelnaus skonio, todėl tobulai dera su įvairiausiais priedais.
Dabar atradau būdą, kaip juos patiekti super stilingai ir skaniai. Inspiracija kilo užsukus į vaflių restoraną, kur kiekvieną vaflį galima valgyti su mėgstamais priedais ant viršaus - nuo lašišos iki steiko. Taigi ir čia tas pats. Kadangi cukinijų blyneliai yra švelnaus skonio, jie tobulai dera su pačiais įvairiausiais priedais. Nuotraukoje matote, kad galima patiekti keletą blynų su skirtingais priedais - vieną su traškia šonine, pomidorais ir česnako laiškais, antrą su varškės sūriu, keptu kiaušiniu ir krapais, trečią su avokadu ir sėklomis. Po fotosesijos man liko keli blynai, todėl kitą rytą juos patiekiau pusryčiams su trintu avokadu, lašiša ir virtu kiaušiniu. TOBULA.
Cukinijų blynai | Pikantiški cukinijų blyneliai su varške | Blynai su cukinijom | Blynai su varške
Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su IKI.