Lietiniai blynai su špinatais: išsamūs receptai ir nauda sveikatai

Lietiniai blynai su špinatais - puikus pasirinkimas ieškantiems sveiko gyvenimo skonio ir lengvai pagaminamo patiekalo. Špinatai yra ne tik skanus, bet ir ypač naudingas ingredientas, praturtintas vitaminais bei mineralais. Špinatai stiprina imunitetą, gerinantis regėjimą ir palaiko virškinimo sistemą. Šis patiekalas puikiai tinka tiems, kurie nori įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą, bet nenori aukoti skonio. Špinatai, būdami pagrindiniu ingredientu, suteikia blyneliams ne tik gražią žalią spalvą, bet ir daugybę naudingų medžiagų. Tad siūlome išbandyti šiuos paprastus receptus namuose.

Bendrieji patarimai tobulų blynelių kepimui

Blyneliai tai patiekalas, tinkamas ir saldumynų mėgėjams, ir pikantiškesnius skonius mėgstantiems. Juos galima ruošti su šokolado, riešutų kremo, vaisių, uogienių įdarais ar įdaryti mėsa, kumpiu, žinoma, sūriu, kiaušiniu, gardinti žolelėmis, salsa ar kuo tik dar sugalvosite. Kaip ir visur kitur nebijokite improvizuoti ir eksperimentuoti, nes tik tada gimsta geriausi kūriniai jūsų virtuvėje!

Tobuliems lietinių blyneliams tešlos konsistencija yra tiek pat svarbi, kiek ir pasirinkta keptuvė. Ji turi būti skirta specialiai lietiniams kepti, storesniu, tolygiai kaistančiu dugnu, tad neturi būti lenkta ir geriausia, kad būtų žemais krašteliais, kad lietinius būtų patogu apversti. Tokios keptuvės yra nesvylančios, tad riebalų kepimui nereikia arba reikia labai minimaliai.

Kiekvienai tešlai labai naudinga būti pabrandintai, lygiai taip pat ir krepe blynelių tešlai. Todėl tešlą palikite pastovėti kambario temperatūroje 30-40 min. Prieš pilant tešlą į keptuvę, labai svarbu pažiūrėti, kokia tešlos konsistencija. Jei tešla patirštėjo, ją paskystinkite iš pradžių šaukštu vandens ar pieno. Jei tešla, reikiamos konsistencijos, atėjo metas kepti lietinius.

Įkaitinkite blynų keptuvę, kepkite ant vidutinės kaitros ugnies, pagrindą šiek tiek sutepkite tirpintu sviestu. Į keptuvės vidurį pilkite samtį tešlos, pasukiokite keptuvę taip, kad krepinė tešla padengtų visą keptuvės paviršių. Kepkite 2 minutes iš vienos pusės, tada atsargiai apverskite ir kitą pusę kepkite 1 minutę. Pakartokite su likusia tešla. Iškepusius blynelius sudėkite į lėkštę ir kiekvieną atskirkite kepimo popieriumi.

Špinatų blynelių receptai kiekvienam skoniui

1. Klasikiniai lietiniai su špinatais

Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.

Ingredientai tešlai:

• 2 kiaušiniai
• ½ l pieno
• 6 šaukštai miltų
• 3 šaukštai aliejaus
• Žiupsnelis cukraus
• Žiupsnelis druskos
• 4 saujos špinatų

Gaminimo eiga:

1. Prieš gaminant lietinius blynelius, pieną ir kiaušinius išimkite iš šaldytuvo ir palaikykite kambario temperatūroje, kad atšiltų.
2. Į plaktuvą įmuškite kiaušinius, dėkite špinatų lapus, berkite druską, cukrų, pilkite dalį pieno ir viską plakite, kol špinatų lapai bus susmulkinti.
3. Plaktuvo turinį supilkite į dubenį.
4. Beriame persijotus miltus, pilame likusį pieną ir išplakame plaktuvu. Paliekame tešlą 15-20 minučių pastovėti.
5. Tada į tešlą pilame tirpintą sviestą (ne karštą) arba augalinį aliejų ir užmaišome lietinių tešlą (ji bus skystoka).
6. Keptuvės dugną ištepame augaliniu aliejumi, įkaitiname ir pilame samtelį lietinių tešlos. Blynus apkepame iš abiejų pusių. Iš šio kiekio turėtų išeiti apie 8 blynai.

2. Lietiniai su špinatais - paprastas receptas

Šis receptas yra dar vienas variantas, kaip pasigaminti paprastus ir skanius lietinius su špinatais.

Ingredientai lietiniams:

• 100 g špinatų
• 2 kiaušiniai
• 500 ml pieno
• ~200 g pilno grūdo miltų (galima naudoti ir paprastus ar kukurūzų miltus)
• Žiupsnelis druskos
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus arba tirpinto sviesto
• Kokosų ar augalinis aliejus keptuvei patepti

Gaminimo eiga:

1. Prieš gaminant lietinius blynus pieną ir kiaušinius geriau palaikyti kambario temperatūroje.
2. Špinatus dedame į plaktuvą, pilame šlakelį vandens ir gerai išplakame.
3. Tada mušame kiaušinius, pilame pieną, beriame žiupsnelį druskos, miltus ir viską plakame, kol gausis vientisa žalia masė.
4. Lietinių tešlą perpilame į dubenį ir paliekame 10 minučių pastovėti.
5. Praėjus laikui pilame tirpintą sviestą ar alyvuogių aliejų ir gerai išmaišome. Lietinių tešla turi gautis gana skysta.
6. Keptuvę įkaitiname ir kepame blynus iš abiejų pusių.

3. Špinatų varškėčiai (kreminio sūrelio blyneliai)

Šie blyneliai - puikus pasirinkimas, jei norite kažko lengvo, geros sudėties, su daržovėmis, ir, žinoma, greitai pagaminamo. Tai ne visai blyneliai, bet labai artimas patiekalas, kuris puikiai tinka pusryčiams ar vakarienei.

Ingredientai:

• 50 g špinatų
• Šlakelis aliejaus
• 300 g kreminio sūrelio
• 1 kiaušinis
• Žiupsnelis druskos
• 1 šaukštas garstyčių
• 4 šaukštai speltos miltų
• 1 nubrauktas šaukštelis kepimo miltelių

Gaminimo eiga:

1. Špinatus trumpai pakepkite su trupučiu aliejaus - tiek, kad jie nuvystų, apie 2-3 min. Išimkite, ataušinkite ir lengvai pasmulkinkite.
2. Kreminį sūrelį sumaišykite su špinatais ir kiaušiniu. Pasūdykite, įmaišykite garstyčias.
3. Persijokite miltus ir kepimo miltelius, sumaišykite su špinatų mase.
4. Viską gerai išmaišykite, suformuokite nedidelius paplotėlius. Formuodami rankas patepkite aliejumi - taip tešla nelips prie jų.
5. Kepkite varškėčius keptuvėje, nustatę nedidelę kaitrą, iš abiejų pusių. Patiekite su mėgstamu padažu arba daržovėmis.

4. Lietiniai su špinatais ir varškės įdaru

Šis receptas puikiai tiks sotiems pusryčiams ar lengvai vakarienei. Vos keli ingredientai, keliolika minučių - ir ant stalo maistingi ir gardūs blyneliai.

Ingredientai:

• Lietiniai blynai - 12 vnt. (naudojami jau iškepti lietiniai)
• Špinatai - 100 g
• Varškės sūris
• Svogūnai - 1 vnt.
• Citrina - 1 vnt.
• Sviestas (kepimui)

Gaminimo eiga:

1. Iškepkite lietinius blynus pagal savo mėgstamą receptą.
2. Špinatus nuplaukite, nusausinkite, susmulkinkite ir apšlakstykite citrinų sultimis.
3. Svogūną susmulkinkite ir kartu su špinatais minutę kitą pakepinkite svieste.
4. Varškės sūrį sumalkite, sumaišykite su nuvarvintomis daržovėmis.
5. Krėskite įdaro ant lietinio, perlenkite jį pusiau arba sulankstykite vokeliu.
6. Dėkite į keptuvę su įkaitintu sviestu ir pakepinkite iš abiejų pusių, kol įdaras sušils, o lietiniai gražiai apskrus.
7. Tiekite puoštus citrinų griežinėliais ir šviežių krapų šakelėmis.

5. Lietiniai su špinatais ir kiaušiniais - sotus ir maistingas pasirinkimas

Jei norite sotesnio patiekalo, įdarą galite pagaminti su kiaušiniais ir sūriu.

Ingredientai lietiniams ir įdarui:

• 2 kiaušiniai (tešlai)
• ½ l pieno (tešlai)
• 6 šaukštai miltų (tešlai)
• 3 šaukštai aliejaus (tešlai)
• Žiupsnelis cukraus (tešlai)
• Žiupsnelis druskos (tešlai)
• 1 ropinis svogūnas
• 1 skiltelė česnako
• 70 g fermentinio sūrio
• 125 g mocarelos
• 4 vištų arba 12 putpelių kiaušinių (įdarui)
• 5 šaukštai aliejaus (įdarui)
• Druskos, pipirų pagal skonį
• Špinatai

Gaminimo eiga:

1. Gerai išplakite kiaušinius su druska, cukrumi ir trupučiu pieno. Po truputį berkite miltus ir plakite, kol neliks gumulėlių, tešla taps vientisa. Tada supilkite likusį pieną ir aliejų. Pastatykite tešlą 15 min. išbrinkti, tuomet vėl gerai išmaišykite ir įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių apkepkite lietinius blynelius.
2. Keptuvėje įkaitintame aliejuje apkepinkite smulkintą svogūną ir česnaką, sumuškite kiaušinius ir suberkite špinatus. Keptuvę uždenkite, nukelkite nuo ugnies ir palaukite, kol špinatai sukris. Pagardinkite druska ir pipirais.
3. Ant blynelio dėkite po šaukštą įdaro ir užberkite tarkuotų sūrių mišiniu (fermentinis ir mocarelos). Suvyniokite ir apkepinkite blynelius.

6. Lietiniai su špinatais ir feta sūriu

Šis receptas patiks mėgstantiems sūrius blynus su daržovėmis ir nustebins jus savo paprastumu bei puikiu skoniu.

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Pienas
• Miltai
• Špinatai
• Feta sūris

Gaminimo eiga:

1. Kiaušinius suplakite su cukrumi, vandeniu ir aliejumi iki vientisos masės.
2. Įmaišykite miltus.
3. Fetos sūrį susmulkinkite ir sukrėskite į tešlą. Kadangi špinatai yra recepte, susmulkintus špinatus taip pat įmaišykite į tešlą kartu su feta.
4. Keptuvę gerai įkaitinkite, sumažinkite temperatūrą iki vidutinės ir į vidų pilkite po kelis šaukštus tešlos.
5. Kepkite blynelius iš abiejų pusių, po kelias minutes.

7. Ryžių miltų blyneliai su špinatais ir feta sūriu - Azijos įkvėptas skonis

Šis receptas - puikus būdas išbandyti naują tekstūrą ir skonį. Ryžių miltai suteikia blyneliams traškumo, o feta sūris - sūrumo.

Ingredientai:

• Ryžių miltai
• Kiaušinis
• Pienas
• Špinatai
• Svogūnas
• Česnakas
• Kumpis (nebūtina)
• Feta sūris
• Alyvuogių aliejus
• Juodieji pipirai

Gaminimo eiga:

1. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą alyvuogių aliejaus. Suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepinkite, kol šis taps skaidrus ir suminkštės. Suberkite kapotą česnaką ir pakepinkite dar minutę. Jei naudojate, suberkite į keptuvę kubeliais supjaustytą mėgstamą kumpį ir pakepinkite, kol šis gražiai apskrus. Suberkite špinatų lapus ir pakepinkite, kol jie suminkštės. Pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir išmaišykite.
2. Į dubenį įmuškite kiaušinį, suberkite ryžių miltus ir supilkite pieną. Išplakite iki vientisos masės.
3. Ištepkite keptuvę šlakeliu alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies. Kai aliejus įkais, sumažinkite ugnį. Pilkite samtį tešlos į keptuvės centrą ir nedelsdami, paėmę keptuvę už rankenos ir ją judindami, paskirstykite tešlą tolygiai per visą keptuvės dugną.
4. Kepkite apie 1-2 minutes, kol blynas gražiai apskrus. Atsargiai apverskite apkepusį blyną jums įprastu būdu - ore, rankomis ar mentele. Kitą blyno pusę taip pat kepkite apie 1-2 minutes, kol gražiai apskrus.
5. Išimkite iškepusį blyną iš keptuvės į lėkštę ir atidėkite į šalį. Vėl keptuvę ištepkite šlakeliu aliejaus. Taip iškepkite visus lietinius blynus.
6. Ant kiekvieno lietinio blyno ketvirtadalio paskleiskite po šaukštą paruošto įdaro, ant viršaus užbarstykite po saują trupinto fetos sūrio. Perlenkite blyną per pusę ir dar kartą per pusę, kad gautumėte trikampio formą.

Blynelių receptų apžvalga

Štai patogus apibendrinimas skirtingų špinatų blynelių variantų:

Recepto pavadinimas	Miltų tipas	Pagrindinis įdaras/ypatybė	Pastabos
Klasikiniai lietiniai su špinatais	Kvietiniai miltai	Špinatai tešloje	Universalus, be įdaro, žalia spalva
Lietiniai su špinatais ir varškės įdaru	Bet kokie (naudojami paruošti lietiniai)	Varškės sūris, špinatai, svogūnai	Sotiems pusryčiams ar vakarienei
Lietiniai su špinatais ir feta sūriu	Kvietiniai miltai	Feta, špinatai tešloje	Sūrus, Viduržemio jūros skonio
Ryžių miltų blyneliai su špinatais ir feta sūriu	Ryžių miltai	Špinatai, feta, kumpis (nebūtina)	Be glitimo, traški tekstūra, Azijos įkvėptas
Špinatų varškėčiai	Speltos miltai	Kreminis sūrelis, špinatai	Greita, lengva alternatyva, varškėčių tipo

tags: #blynai #idaryti #spinatais

• Subalansuotos salotos
• Kaip kepti šaldytą marinuotą kalakuto pusę
• Atraskite kiaušinių lukštų atspalvių įvairovę
• Gyvų gėlių dekoracijos tortų puošybai
• Skanūs pietūs Vilniaus Naugarduko gatvėje