Orkaitėje Kepti Blynai: Nuo Klasikos Iki Gurmaniškų Receptų

Blynai - vienas populiariausių patiekalų pasaulyje, mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Tradiciškai jie kepami keptuvėje, tačiau orkaitėje kepti blynai - puiki alternatyva, leidžianti sutaupyti laiko ir išvengti stovėjimo prie viryklės. Be to, orkaitėje kepti blynai dažnai būna puresni, drėgnesni ir ne tokie riebūs. Labai džiaugiuosi šiuo receptu savaitgalio rytais, kai vietoj stovėjimo prie keptuvės, galiu atsisėdusi gerti kavutę ir pusryčiauti kartu su visa šeima, o ne stovėti prie viryklės, kol visi gaus savo blynų porciją. Tikimės, kad šis straipsnis, kuriame rasite įvairių orkaitėje keptų blynų receptų, nuo klasikinių iki originalių, taip pat patarimų, kaip pasigaminti tobulus blynus, patiks ir jums!

Citrininiai Blynai Orkaitėje

Nuostabūs citrininiai, itin purūs ir drėgni blynai, kurių net nereikia vartyti stovint prie viryklės, nes jie kepami orkaitėje! Šie purūs ir drėgni blynai puikiai tinka savaitgalio pusryčiams ir puikiai laikosi sandariame indelyje šaldytuve keletą dienų - juos labai lengva pasišildyti duonos skrudintuve.

Ingredientai:

• 2 kiaušiniai
• 1 šaukštas cukraus
• 2 šaukšteliai vanilinio cukraus (ar kitos vanilės)
• 60 g sviesto
• 350 g kefyro (rekomenduojama 3,2% riebumo)
• 0,5 nedidelės citrinos žievelės (tik geltonoji dalis)
• 0,5 nedidelės citrinos sulčių
• 170 g kvietinių miltų
• 15 g kukurūzų krakmolo
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• 0,5 šaukštelio druskos
• 1 šaukštas aguonų (nebūtinai)

Gaminimo Eiga:

1. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 200 laipsnių, nustatę kaitinimą iš viršaus ir apačios be vėjelio.
2. Pasiruoškite skardą, kurioje kepsite blyną, ištiesdami jos dugną kepimo popieriumi. Recepte nurodytam kiekiui tešlos naudokite skardelę, kurios vidiniai matmenys yra 22×35 cm. Jei norite blynus kepti per visą standartinę orkaitės skardą, gaminkite dvigubą kiekį tešlos.
3. Į dubenį įmuškite kiaušinius, įdėkite cukrų ir vanilinį cukrų. Plakite šluotele, kol masė šiek tiek suputos.
4. Ištirpinkite sviestą ir kiek ataušintą supilkite į kiaušinių masę, kartu su kefyru, citrinos žievelėmis (tik geltonąja jos dalimi!) ir citrinos sultimis. Išmaišykite šluotele iki vientisumo.
5. Suberkite visus likusius tešlos ingredientus ir šaukštu arba silikonine mentele (jau nebe šluotele) švelniai maišykite tešlą, kol nebematysite sausų miltų, tačiau tešloje vis dar liks daug žirnio dydžio gumuliukų. Tešlos nepermaišykite, kad blynai būtų purūs ir pakilę.
6. Tešlą supilkite į paruoštą skardą ir dėkite kepti į jau įkaitusią orkaitę viena lentynėle žemiau nei centrinė. Kepkite 15-18 minučių.
7. Iškepusius blynus supjaustykite norimo dydžio kvadratėliais ir patiekite su plaktu varškės kremu, uogiene ir šviežiomis uogomis.

Klasikinis Orkaitėje Keptas Blynas

Šis receptas - puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, pridedant įvairių priedų.

Ingredientai:

• 4 kiaušiniai
• 500 ml pieno
• 250 g miltų
• 1 kupinas šaukštas cukraus
• Žiupsnelis druskos
• 50 g sviesto

Gaminimo Eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Orkaitės kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2. Dubenyje suplakite kiaušinius, cukrų, druską ir pieną.
3. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
4. Sviestą ištirpinkite ir vos šiltą supilkite į tešlą. Permaišykite.
5. Tešlą supilkite į skardą ir šaukite į orkaitę.
6. Kepkite apie 25 minutes, arba kol blyno paviršius gražiai apskrus.
7. Iškepusį blyną patiekite su mėgstamais priedais: uogiene, milteliniu cukrumi, šviežiomis uogomis ar klevų sirupu.

Olandiškas Blynas Orkaitėje („Dutch Baby“)

Šis įspūdingai atrodantis blynas yra labai populiarus pusryčių ar priešpiečių patiekalas. Blynai (arba tiksliau - blynas) labai įdomiu pavadinimu „Dutch Baby“ gimė vokiečių šeimoje, JAV, ir tapo populiariu pusryčių pasirinkimu 20 amžiaus pradžioje. Įprastai šis skanumynas gardinamas sviestu, cukraus pudra ir citrinos sultimis. Yra girdėti ir apie labiau vokišką šio recepto versiją su keptais obuoliais, tačiau šiame straipsnyje pristatysime amerikietiškąjį variantą. Jie visai kitokie, negu įprastiniai, kepti keptuvėje - tokie purūs ir lengvai paskrudę. Vien ko vertas momentas, kuomet didžiulis blynas tiek išsipučia, kad atrodo išlips iš keptuvės! Tačiau vidurys lieka įdubęs, ir čia jau atsiranda galimybė pasireikšti fantazijai - galima dėti tiek saldų, tiek sūrų ar aštrų įdarą.

Tradicinis Olandiškas Blynas (keksiukų formelėse)

Ingredientai:

• 3 kiaušiniai (M dydžio, kambario temperatūros)
• 1,5 šaukšto cukraus
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus
• 75 g kvietinių miltų
• Žiupsnelis druskos
• 160 ml pieno
• 3 šaukštai kambario temperatūros sviesto

Gaminimo Eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C (viršaus ir apačios režimu). Įdėkite groteles ant vidurinės lentynos ir ant jos pastatykite metalinę 12 keksiukų skardą - neriebaluotą ir be popierinių kepimo puodelių. Leiskite skardai įkaisti orkaitėje.
2. Kol orkaitė įkaista, paruoškite tešlą. Dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų, miltus, druską ir pieną. Išplakite iki vientisos masės.
3. Atsargiai ištraukite įkaitusią skardą iš orkaitės ir į kiekvieną keksiukų formelę įdėkite po gabalėlį sviesto. Leiskite sviestui ištirpti.
4. Greitai supilkite tešlą į keksiukų formeles.
5. Dėkite skardą atgal į orkaitę ir kepkite 15 minučių.
6. Iškepusius blynus iškart patiekite su mėgstamais priedais.

Greitas Olandiškas Blynas (su trintuvu ir vienoje keptuvėje)

Šis variantas leidžia mėgautis olandišku blynu itin paprastai ir greitai. Patiekalo skonis mums labai patiko, o pats kepimo procesas buvo įdomus, o patiekalas atrodo labai išvaizdžiai!

Ingredientai:

• 70 g miltų
• 250 ml pieno
• 2 kiaušiniai
• 1 šaukštas rudojo cukraus
• 1 šaukštelis vanilės ekstrakto (arba mėgiamų maistinių kvapų)
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1 šaukštas sviesto
• Šiek tiek mėgstamų uogų, vaisių ir kitų pagardų (patiekimui)

Gaminimo Eiga:

1. Šie blynai labai paprastai pagaminami, tad nieko nelaukdami sudedame visus ingredientus (išskyrus sviestą ir pagardus, kuriais dekoruosime) į maisto trintuvą (blenderį) ir triname 15-20 sekundžių.
2. Išplaktą tešlą paliekame pastovėti 20 minučių, kad miltai kuo geriau išbrinktų.
3. Šį kartą mes kepėme vieną didelį blyną, tad ant viryklės statome keptuvę su storu dugnu (rekomenduojame špižinę), dedame sviestą ir, juo ištrynę keptuvės kraštus, paliekame ištirpti.
4. Kuomet sviestas ištirpsta, supilame blynų tešlą ir su visa keptuve dedame į jau įkaitintą orkaitę (220 laipsnių).
5. Kepame 20 minučių. Kol blynas kepa, stebime, kaip gražiai jis kyla.
6. Leidžiame šiek tiek apskrusti ir, išėmę iš orkaitės, patiekiame su vaisiais, klevų sirupu, uogienėmis, jogurtu ar kitais pagardais.

Orkaitėje Kepti Varškės Blyneliai - Lieknėk Skaniai ir Sočiai!

Net ir siekiant sulieknėti galite valgyti mėgstamą maistą! Saldūs pusryčiai nebūtinai turi būti nuodėmė - tinkamai subalansuoti blyneliai gali būti ne tik skanūs, bet ir naudingi figūrai. Šis receptas parodo, kaip paprastus ingredientus paversti baltymingais, sotesniais pusryčiais. Tai puikus pasirinkimas saldžiai ir sveikai dienos pradžiai!

Ingredientai:

• 200 g liesos varškės
• 1 vnt kiaušinio
• 3 v.š. avižinių miltų arba manų kruopų
• 1 a.š. medaus (nebūtina)
• 1/2 a.š. vanilės (nebūtina)
• Uogos patiekimui

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
2. Sumaišykite ingredientus dubenyje iki vientisos masės.
3. Formuokite mažus blynelius ir dėkite ant kepimo popieriaus.
4. Kepkite 20-25 minutes, kol švelniai paruduos (galite patepti blynelius kokosų aliejumi).
5. Patiekite su uogomis arba šaukšteliu jogurto.

Mikroelementai (1 porcija):

Maistinė Medžiaga	Kiekis
Baltymai	24 g
Angliavandeniai	25 g
Riebalai	12 g

Orkaitėje Kepti Blynai su Nesaldžiais Priedais

Orkaitėje kepti blynai su nesaldžiais priedais gali būti puikus pasirinkimas, kai norisi kažko kitokio nei saldūs pusryčiai ar desertas. Tokie blynai gali būti gardinami tiek sūriu, tiek aštriu įdaru.

Ingredientai (4 porcijoms):

• Blynui:
• 8 vidutinio dydžio kiaušiniai
• 1 stiklinė (apie 170 ml) riebaus pieno
• 1 stiklinė (apie 130 g) kvietinių miltų
• Žiupsnelis druskos
• Žiupsnelis pipirų
• 1 stiklinė tarkuoto parmezano sūrio
• 2 šaukštai sviesto
• Priedams:
• 8 minkštai virti putpelės kiaušiniai
• 2 gerai sunokę avokadai
• 1-2 šaukštai citrinų sulčių
• ~150 g sūdytos lašišos

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220°C (kaitinimas iš viršaus ir apačios) ir sudėkite ketaus keptuvėles ar vieną keptuvę (arba kitą/-us karščiui atsparius indą/-us), kad tolygiai įkaistų.
2. Sumaišykite miltus, druską ir pipirus. Išplakite kiaušinius su pienu, sudėkite sausus ingredientus ir gerai išmaišykite.
3. Į įkaitusias keptuvėles ar keptuvę įdėkite po pusę šaukšto sviesto, jį ištirpinkite ir padengite visą vidų. Tuomet įpilkite maždaug pusę keptuvės tūrio paruoštos blynų tešlos ir ant viršaus užbarstykite tarkuotu parmezano sūriu.
4. Kepkite, kol gražiai paskrus, maždaug 15 minučių (kepant trumpiau bus minkštesnis vidus, bet mažiau iškils; kepant ilgiau - bus sausesnis vidus, tačiau labiau iškils).
5. Kambario temperatūros putpelės kiaušinius dėkite į verdantį vandenį, virkite lygiai 2 minutes ir 30 sekundžių ir iškart sudėkite į labai šaltą vandenį. Kiaušiniams atvėsus, atsargiai nulupkite.
6. Gerai prinokusius avokadus sutrinkite šakute, įpilkite citrinos sulčių ir išmaišykite.
7. Iškepusio blyno vidų patepkite trintu avokadu, ant jo dėkite sūdytą lašišą, perpus perpjautus minkštai virtus putpelės kiaušinius, papuoškite mėgstamomis žolelėmis ir prieš patiekdami pašlakstykite ypač tyru alyvuogių aliejumi.

Grilyje Kepti Blynai su Citrinų Kremu

Šis išskirtinis receptas leis mėgautis puriais blynais, keptais ne orkaitėje, bet keramikiniame grilyje su netiesiogine kaitra, kas suteikia jiems unikalų skonį ir tekstūrą. Su saldžiu citrinų kremu ir šviežiomis uogomis - tai tikras desertas pusryčiams!

Ingredientai:

• Blynui:
• 6 vidutinio dydžio kiaušiniai
• 2-3 šaukštai cukraus
• 250 g rikotos sūrio
• Apie 120 g kvietinių miltų
• 300 ml riebaus pieno
• 2 šaukštai sviesto
• Cukraus pudros (apibarstymui)
• Šviežių uogų (patiekimui)
• Citrinų kremui:
• 6 kiaušinio tryniai
• 110 g cukraus
• 80 ml citrinų sulčių
• 1 citrinos žievelė
• 100 g sviesto

Gaminimas:

1. Kiaušinius su cukrumi maišykite, kol ištirps cukrus. Sudėkite rikotą ir išmaišykite iki vientisos masės. Suberkite miltus ir išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Galiausiai supilkite pieną, išmaišykite ir palikite 10-15 minučių tešlą pastovėti, kad išbrinktų miltai.
2. Paruoškite citrinų kremą: sumaišykite kiaušinio trynius, cukrų, citrinų sultis ir citrinos žievelę iki vientisos masės ir kaitinkite vandens vonelėje, kol masė sutirštės (reiktų pasiekti 85°C). Vėliau kremą atvėsinkite iki maždaug 50-60 °C, maišydami po truputį sudėkite sviestą. Sviestui išsimaišius kremas paruoštas.
3. Į iš anksto iki 230°C įkaitintą keraminį grilį ant netiesioginės kaitros sudėkite ketaus keptuvėles (ar keptuvę), kad įkaistų. Į įkaitintas keptuvėles įdėkite po pusę šaukšto sviesto, jam ištirpus supilkite maždaug pusę indo tūrio paruoštos blynų tešlos ir kepkite apie 20 minučių.
4. Iškeptą blyną apibarstykite cukraus pudra ir patiekite su citrininiu kremu bei šviežiomis uogomis.

Žemaičių Blynai Orkaitėje

Tradicinis lietuviškas patiekalas, pritaikytas kepimui orkaitėje, leidžia mėgautis žemaičių blynais mažiau riebiai ir paprasčiau, nei kepant keptuvėje.

Ingredientai:

• Bulvių
• Svogūno
• Kiaušinio
• Druskos
• Pipirų
• Mėsos įdaro (maltos mėsos, apkepintos su svogūnais ir prieskoniais)

Gaminimo Eiga:

1. Nulupkite bulves ir jas sutarkuokite smulkia tarka.
2. Rūpestingai išspauskite perteklinį skystį iš tarkuotų bulvių.
3. Dubenyje sumaišykite tarkuotas bulves, apkepintą svogūną, kiaušinį, druską ir pipirus.
4. Formuokite blynelius, įdėkite į vidų mėsos įdarą ir užspauskite kraštus.
5. Dėkite blynelius ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, apie 30-40 minučių, arba kol blynai gražiai apskrus.
7. Patiekite su grietine arba mėgstamu padažu.

Cukinijų Blynai Orkaitėje

Lengvi ir sveiki blynai, puikiai tinkantys vasaros sezonui. Šis receptas yra puikus būdas panaudoti cukinijas ir mėgautis lengvais patiekalais.

Ingredientai:

• 1 vidutinė cukinija
• 2 kiaušiniai
• 3 v.š. grikių miltų (arba kitų miltų)
• 1 v.š. smulkintų žalumynų
• Smulkiai kapoto svogūno (pagal skonį)
• Druskos (pagal skonį)

Gaminimo Eiga:

1. Cukiniją sutarkuokite stambia tarka ir į gautą masę suberkite druską. Leiskite pastovėti 5 minutes, kol iš cukinijos išsiskirs sultys, ir nusunkite.
2. Atskirame inde išplakite kiaušinius su smulkintais žalumynais, smulkiai kapotu svogūnu ir miltais.
3. Tarkuotas cukinijas sumaišykite su plakiniu.
4. Skardą išklokite kepimo popieriumi ir šaukštu suformuokite norimo dydžio blynelius.
5. Kepkite orkaitėje 180ºC temperatūroje, 15-20 minučių.

Patarimai, Kaip Pasigaminti Tobulus Blynus Orkaitėje

• Temperatūra:

  Svarbu teisingai nustatyti orkaitės temperatūrą. Per aukšta temperatūra gali lemti, kad blynai greitai apskrus iš išorės, bet liks neiškepę viduje. Per žema temperatūra gali lemti, kad blynai bus kieti ir sausi.

• Tešla:

  Tešla turi būti vientisa, be gumuliukų. Jei naudojate miltus su kepimo milteliais, nepermaišykite tešlos, nes blynai gali būti kieti.

• Kepimo Indas:

  Naudokite tinkamą kepimo indą. Jis turi būti pakankamai didelis, kad tešla pasiskirstytų vienodai. Taip pat svarbu, kad kepimo indas būtų atsparus karščiui.

• Priedai:

  Eksperimentuokite su įvairiais priedais, kad sukurtumėte savo unikalų blynų receptą. Galite naudoti uogas, vaisius, šokoladą, riešutus, sūrį, daržoves ir kitus ingredientus.

• Patiekimas:

  Blynus patiekite iškart, kol jie dar šilti ir purūs.

tags: #blynai #orkaiteje #15 #min

• Atsargumo priemonės su svogūnais
• Klasikinis varškės torto receptas
• vaistai nuo skausmo ir uždegimo be recepto
• Gaivus jogurtinis tortas
• Klasikiniai ir kūrybiški makaronų su padažu receptai