Paprasti ir nesudėtingi receptai tampa dažnu pasirinkimu, nes reikia tik kelių ingredientų, kelių minučių gaminant ir galite mėgautis. Vienas iš tokių receptų yra cukinijų blynai, ypač tinkantys vasaros pabaigoje, kai daržuose pridera cukinijų. Blyneliai - populiarus ir mėgstamas patiekalas, tačiau tradiciniai blynai nėra pats sveikiausias pasirinkimas. Laimei, yra būdų, kaip patobulinti šį patiekalą, įtraukiant daugiau maistingų ingredientų ir sumažinant kalorijų kiekį. Vienas iš tokių būdų - gaminti blynus su cukinijomis.
Cukinijų nauda ir kodėl jie mažiau kaloringi
Cukinijos - universali ir maistinga daržovė, puikiai tinkanti įvairiems patiekalams, įskaitant ir blynus. Viena svarbiausių cukinijų savybių - mažas kaloringumas. 100 gramų cukinijos turi mažiau nei 20 kcal, todėl tai puikus pasirinkimas besirūpinantiems savo svoriu. Cukinijų blyneliai yra mažiau kaloringi nei įprasti klasikiniai blyneliai, nes jiems pagaminti naudojama mažiau miltų.
Gaminant cukinijų blynelius, galima išbandyti įvairiausius priedus - į tešlą įtarkuoti morką, svogūnų laiškų, česnakų, varškės ar sūrio. Blyneliai kas kartą gausis vis kitokie!
Keto cukinijų blynai: receptas
Paprasti ir nesudėtingi Keto receptai tampa dažnu pasirinkimu. Štai receptas 8 blynams:
- 300 g cukinijų
- 2-3 kiaušinių
- 50 g migdolų miltų
- 5 g (apie 1 a.š.) kokosų miltų (nebūtina)
- Druskos, pipirų, 0.5 a.š. kepimo miltelių, aliejaus kepimui
Eiga:
- Stambia tarka sutarkuokite cukinijas, įberkite druskos ir palikite 5 min. pastovėti, kad išsiskirtų vanduo. Tuomet cukinijas labai gerai nuspauskite, kad nuvarvėtų sultys.
- Į cukiniją dėkite 2 kiaušinius, miltus, kepimo miltelius ir išmaišykite - tešla turi būti vidutinio tirštumo, krentanti nuo šaukšto. Jei tešla atrodo per tiršta, įmuškite dar vieną kiaušinį.
- Blynų masę dėkite šaukštu. Kepkite įkaitintoje keptuvėje aliejuje, kiekvieną pusę - maždaug po dvi minutes
Cukinijų Blynai: Mažiau Kalorijų, Daugiau Skonio ir Naudos
Blyneliai - populiarus ir mėgstamas patiekalas, dažnai gaminamas iš kvietinių miltų, kiaušinių, pieno ar grietinėlės. Tačiau tradiciniai blynai nėra pats sveikiausias pasirinkimas. Laimei, yra būdų, kaip patobulinti šį patiekalą, įtraukiant daugiau maistingų ingredientų ir sumažinant kalorijų kiekį. Vienas iš tokių būdų - gaminti blynus su cukinijomis. Cukinijų blynai yra vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų būtent iš šios daržovės, nusipelno tokios meilės dėl kelių priežasčių: lengvai paruošiama ir cukinijos yra nebrangus produktas.
Cukinijų Nauda ir Tinkamumas Blynams
Cukinijos - universali ir maistinga daržovė, puikiai tinkanti įvairiems patiekalams, įskaitant ir blynus. Jos ne tik suteikia blynams švelnų skonį ir drėgmę, bet ir papildo juos vitaminais, mineralais bei skaidulomis.
Viena svarbiausių cukinijų savybių - mažas kaloringumas. 100 gramų cukinijos turi mažiau nei 20 kcal, todėl tai puikus pasirinkimas besirūpinantiems savo svoriu. Be to, cukinijose gausu skaidulinių medžiagų, kurios padeda ilgiau jaustis sotiems ir reguliuoja virškinimą.
Cukinijos taip pat yra geras vitaminų ir mineralų šaltinis. Jose yra vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą, mažina kraujavimą ir slopina sąnarių skausmus.
Kaip Sumažinti Blynų Kaloringumą?
Sveikesnių Blynų Ingredientai
Norint, kad blyneliai būtų ne tik skanūs, bet ir sveiki, svarbu atkreipti dėmesį į ingredientus. Štai keletas patarimų, kaip patobulinti blynų receptą:
- Miltai: Vietoj tradicinių baltų kvietinių miltų rinkitės mažiau apdorotus arba kitų rūšių miltus, pavyzdžiui, avižinius, grikių, speltos ar kukurūzų. Juos taip pat galima maišyti su ankštinių daržovių miltais (lęšių, avinžirnių). Aš cukinijų blyneliams naudojau avižinius miltus, kurių natūraliai salstelėjusį skonį tiesiog dievinu. Nors avižos priskiriamos produktams, turintiems gliuteno, tačiau jos priklauso kitokiai botaninei grupei, todėl jose esantis gliutenas yra kitokios struktūros ir jo kiekis yra beveik dešimt kartų mažesnis negu kviečiuose. Be to, avižos - vertingas maisto produktas, nes turi daug nesočiųjų riebalų rūgščių, mažinančių organizmo uždegiminius procesus. Nuo senovės jos buvo naudojamos liaudies medicinoje sergant skrandžio ar žarnyno ligomis, avižų kisielius gelbėdavo norint atstatyti sveikatą po ligos.
- Daržovės: Į blynų tešlą galite įtarkuoti įvairių daržovių, tokių kaip morkos, cukinijos, moliūgai, burokėliai ar saliero šaknys. Jos ne tik suteiks blynams papildomo skonio ir spalvos, bet ir papildys juos vitaminais ir mineralais.
- Kiaušiniai: Nors kiaušiniai padeda surišti tešlą, juos galima pakeisti arba sumažinti jų kiekį. Galite naudoti tik kiaušinių baltymus arba išbandyti blynų receptą be kiaušinių. Daugelis kepdami blynelius deda kiaušinius. Jie reikalingi tam, kad surištų tešlą, tačiau mano močiutė kepdavo skaniausius pasaulyje blynus be kiaušinių. Manau, miltų puikiai pakanka tam, kad blynelių tešla susirištų.
- Pienas: Vietoj riebaus pieno rinkitės liesesnį arba augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų, sojų ar avižų.
- Saldikliai: Vietoj cukraus naudokite natūralius saldiklius, tokius kaip agavų sirupas, medus arba stevija, tačiau saikingai.
Patarimai, Kaip Sumažinti Blynų Kaloringumą
Jei norite mėgautis blynais be sąžinės graužaties, štai keletas patarimų, kaip sumažinti jų kaloringumą:
- Naudokite liesesnius ingredientus: Vietoj riebaus pieno ir grietinės rinkitės liesesnius arba augalinius produktus.
- Sumažinkite cukraus kiekį: Vietoj didelio kiekio cukraus naudokite natūralius saldiklius arba vaisius.
- Kepkite be riebalų: Kepkite blynus gerai įkaitintoje keptuvėje be aliejaus arba naudokite minimalų kiekį.
- Atsisakykite kaloringų pagardų: Vietoj grietinės, uogienės ar ledų rinkitės liesą jogurtą, šviežias uogas ar vaisius.
- Kontroliuokite porcijas: Mėgaukitės blynais saikingai, nepersivalgykite.
Cukinijų Blynų Receptai
Cukinijų blyneliai yra mažiau kaloringi nei įprasti klasikiniai blyneliai, nes jiems pagaminti naudojama mažiau miltų. Tokių blynų tešla paruošiama labai paprastai ir greitai, o šaldytuve ją galima laikyti visą dieną.
Keto Cukinijų Blynai
Paprasti ir nesudėtingi Keto receptai tampa dažnu "ką valgyti" pasirinkimu, nes reikia tik kelių ingredientų, kelių minučių gaminant ir galite mėgautis. Vienas iš tokių receptų yra cukinijų blynai, ypač tinkantys vasaros pabaigoje, kai daržuose pridera cukinijų!
Gaminant cukinijų blynelius, galima išbandyti įvairiausius priedus - į tešlą įtarkuoti morką, svogūnų laiškų, česnakų, varškės ar sūrio. Blyneliai kas kartą gausis vis kitokie! Patiks visiems pasiilgusiems blynų.
Ingredientai 8 blynams:
- 300 g cukinijų
- 2-3 kiaušinių
- 50 g migdolų miltų
- 5 g (apie 1 a.š.) kokosų miltų (nebūtina)
- Druskos, pipirų
- 0.5 a.š. kepimo miltelių
- Aliejaus kepimui
Paruošimas:
- Stambia tarka sutarkuokite cukinijas, įberkite druskos ir palikite 5 min. pastovėti, kad išsiskirtų vanduo. Tuomet cukinijas labai gerai nuspauskite, kad nuvarvėtų sultys. Jeigu jos nedidelės, tarkuokite su visa žievele.
- Į cukiniją dėkite 2 kiaušinius, miltus, kepimo miltelius ir išmaišykite - tešla turi būti vidutinio tirštumo, krentanti nuo šaukšto. Jei tešla atrodo per tiršta, įmuškite dar vieną kiaušinį.
- Blynų masę dėkite šaukštu. Kepkite įkaitintoje keptuvėje aliejuje, kiekvieną pusę - maždaug po dvi minutes. Jei kepant tešla plėsis į šonus, su mentele pristumkite tešlą atgal ir formuokite apskritimą.
- Patiekite su grietine arba jogurtu.
Keto cukinijų apkepas su sūriu
Paprasti ir Sveiki Cukinijų Blyneliai
Kaip lengvai pasigaminti cukinijų blynelius - būtinai išbandykite receptą!
Ingredientai (kiekius koreguokite pagal skonį):
- Cukinija
- Kiaušinis
- Pienas (liesesnis ar augalinis)
- Miltai (avižiniai, grikių, speltos ar kukurūzų)
- Kepimo milteliai
- Druska, pipirai pagal skonį
- Aliejus kepimui (minimalus kiekis)
Paruošimas:
- Nuplaukite cukiniją ir sutarkuokite ją smulkia tarka. Įberkite druskos ir palikite 5 minutėms, kad išsiskirtų vanduo. Nuspauskite skystį.
- Dubenyje sumaišykite kiaušinį, pieną, miltus, kepimo miltelius, druską ir pipirus. Palaipsniui į mišinį suberkite miltus, kaskart maišydami. Stebėkite tešlos konsistenciją. Ji turi būti ne per skysta, bet ir ne per tiršta.
- Į tešlą įmaišykite tarkuotą cukiniją.
- Įkaitinkite keptuvę su minimaliu aliejaus kiekiu. Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę ir kepkite blynus iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir kepkite blynelius po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Šį veiksmą pakartokite su likusia mišinio dalimi.
Šie cukinijų blyneliai bus skanūs ir vieni, tačiau grietinės ar jogurto padažas jiems suteiks gaivumo. Dubenyje sumaišykite grietinę arba jogurtą su krapais ir smulkintais česnakais. Kiekvieno blyno vidų aptepkite plonu padažo sluoksniu ir suvyniokite.
Daržovių Blyneliai su Avinžirnių Miltais
Ingredientai:
- 1 kiaušinis
- 30 g poro arba svogūnų laiškų
- 2 morkos
- 1/2 saldžios bulvės (batato)
- 1/3 mažos cukinijos
- 5 g lydyto sviesto
- 5 g krapų
- 4 valgomieji šaukštai avinžirnių miltų
- 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- Vandens
- Druska, pipirai, ciberžolė, karis, kuminas, kardamonas, raudonėlis, čili milteliai pagal skonį
Paruošimas:
- Iš avinžirnių miltų, kepimo miltelių ir vandens užmaišykite tešlą. Pagardinkite druska. Tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos.
- Sutarkuokite morkas, cukiniją ir batatą. Susmulkinkite porą ir krapus.
- Sumaišykite daržoves, įmuškite kiaušinį, suberkite prieskonius ir gerai išmaišykite.
- Sumaišykite daržoves su tešla.
- Įkaitinkite keptuvę su lydytu sviestu. Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę ir kepkite blynus iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos.
Cukinijų ir Morkų Blyneliai su Detalia Maistine Verte
Ingredientai blyneliams:
- 200 g cukinijos
- 80 g morkų
- 40 g kiaušinio (1 vnt.)
- 8 g saulėgrąžų sėklų
- 6 g lydyto sviesto
- 1 g kmynų
- 1 g maltų pipirų
Garnyrui:
- 120 g baklažano
- 60 g pomidorų
- 50 g morkų
- 30 g svogūno
- 6 g lydyto sviesto
- 3 g česnako
- 2 g kapotų petražolių
- Daržovių prieskonių pagal skonį
Paruošimas:
- Cukiniją ir morkas sutarkuokite stambia tarka. Jei cukinija sultinga, ją reikia nusunkti. Suberkite daržoves į dubenį.
- Į dubenį įmuškite kiaušinį, užberkite žiupsnelį pipirų, įberkite saulėgrąžų sėklas, nuplikytus kmynus.
- Jei tešla per skysta, galima įdėti 1 valgomąjį šaukštą viso grūdo miltų arba sėlenų.
- Blynelius kepkite keptuvėje pateptoje lydytu sviestu.
Baklažanų garnyras:
Kubeliais supjaustome baklažaną, morką, svogūną, susmulkiname česnaką, sutriname pomidorus. Viską suverčiame į keptuvę, apibarstome petražolėmis. Kepame ant lydyto sviesto, pagardinę mėgstamais prieskoniais.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
Maistinė medžiaga Kiekis % Kalorijos 347kcal 17% Angliavandeniai 36g - Baltymai 13g - Riebalai 19g - Sočiosios riebalų rūgštys 8g - Cholesterolis 175mg - Natris 260mg - Kalis 1506mg 75% Skaidulos 12g 34% Cukrūs 19g 76% Vitaminas A 23302µg 2913% Vitaminas B6 1mg 71% Vitaminas B12 1µg 40% Vitaminas C 60mg 75% Vitaminas D 1µg 20% Vitaminas E 5mg 42% Vitaminas K 69µg 92% Kalcis 120mg 15% Varis 1mg 100% Folio rūgštis 151µg 76% Geležis 3mg 21% Manganas 2mg 100% Magnis 106mg 28% Fosforas 297mg 42% Selenas 17µg 31% Cinkas 2mg 20% Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.
Populiarių Blynų Pagardų Kaloringumas ir Sveikesnės Alternatyvos
Dietologai tikina, kad iš kaloringo skanėsto, kaip ir iš bet kokio saldėsio, ne tiek ir daug naudos. Vos pavalgai - ir vėl alkanas. Nors pateikiame kiekvieno su blynais dažniausiai naudojamo produkto kalorijas 100 g produkto, turėkite omenyje, kad su porcija blynų prireiks kiek mažiau pagardo. Pavyzdžiui, 100 g grietinės yra apytiksliai 4-5 šaukštai šio produkto, o su blynais suvalgome 3.
Produktas Kaloringumas (100 g) Kuo pakeisti (mažiau kaloringu) 30 proc. riebumo grietinė 288 kcal Liesu jogurtu, ypač jei į blynų tešlą dėjote cukraus ar saldaus jogurto ir dėl to tešla savaime saldoka. Uogienė 340 kcal Atšildytomis uogomis iš šaldiklio, pabarstytomis žiupsneliu cukraus. Medus 310 kcal Sveikuoliai šiam reikalui naudoja cukraus pakaitalą - cukraus kiekio kraujyje neišbalansuojantį agavų sirupą. Jis net 25 kartus saldesnis už cukrų, taigi jo daug nesuvartosi. 