Ar jaučiatės įstrigę tarp tų pačių receptų ir norite kažko naujo? Blynai su lapiniu kopūstu - puikus būdas paįvairinti savo valgiaraštį ir atrasti naujus skonius. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir naudingas sveikatai, o jo paruošimas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių. Net tie, kurie tik pradeda savo kulinarinę kelionę, galės lengvai pasigaminti šiuos nuostabius blynelius.
Lapiniai kopūstai: nauda ir universalumas
Jei domitės sveika mityba, tikriausiai jau žinote apie lapinių kopūstų (kale) naudą. Tai tikras vitaminų ir mineralų lobynas. Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, kryžmažiedžių augalų šeimai priklausantys kopūstai turi itin daug organizmui naudingų medžiagų: mažai kalorijų, daug skaidulų, vitaminų C, K, B ir E, mikroelementų kalio, magnio ir kalcio. Svarbu ir tai, kad kopūstai turi daug antiuždegiminių medžiagų, nes tiek daržovėje, tiek jos sultyse yra daug fitochemikalų.
Nors vasarą dažniau mėgaujamės brokoliais ir žiediniais kopūstais, lapiniai kopūstai puikiai tinka įvairiems patiekalams ištisus metus. Jie puikūs glotnučiuose, traškučiuose ir, žinoma, blynuose. Tačiau svarbu prisiminti, kad kopūstus atsargiau turėtų valgyti žmonės, kuriems pasireiškia virškinimo sutrikimai arba skydliaukės ligos, nes juose yra sieros junginių, kurie gali sukelti pilvo pūtimą.
Blynų receptas su lapiniu kopūstu: žingsnis po žingsnio
Šis receptas yra paprastas ir greitas, todėl puikiai tinka tiek savaitgalio pusryčiams, tiek vakarienei.
Ingredientai:
- Lapiniai kopūstai (kale)
- Kiaušiniai
- Miltai (galima rinktis įvairius: grikių, speltos, avižinius ar kukurūzų)
- Vanduo
- Sojų padažas (nebūtina)
- Sezamų aliejus
- Druska
- Pipirai
- Aliejus kepimui
Paruošimas:
- Paruoškite kopūstus: atidžiai nuplaukite kopūstų lapus ir smulkiai supjaustykite.
- Paruoškite tešlą: dubenyje suplakite kiaušinius, įmaišykite miltus, supilkite vandenį, sojų padažą (jei naudojate), 2 šaukštelius sezamų aliejaus, įberkite šaukštelį druskos ir pipirus.
- Įmaišykite kopūstus: į tešlą įmaišykite smulkintus kopūstų lapus.
- Kepkite blynelius: didelėje keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų. Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę ir kepkite blynelius, kol jie taps auksinės spalvos iš abiejų pusių.
Patarimai tobulam skoniui
Norėdami, kad blyneliai būtų dar pikantiškesni, galite į tešlą įdėti smulkiai pjaustyto česnako arba svogūno. Jei norite, kad blyneliai būtų minkštesni, į tešlą įpilkite šiek tiek pieno arba jogurto. Traškūs kopūstų blyneliai maloniai nustebins pikantišku skoniu - jie bus skanūs tiek šilti, tiek atvėsę. Blynelius galite kepti ir orkaitėje: įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite blynelius ant kepimo popieriumi išklotos skardos apie 10-15 minučių.
Patiekite su:
- Grietine
- Jogurtu
- Padažais (pvz., česnakiniu, pomidorų)
- Šviežiomis daržovėmis
- Salotomis
Šis receptas yra puikus pagrindas eksperimentams. Galite į tešlą įdėti kitų daržovių, sūrio, prieskonių ir sukurti savo unikalų blynų receptą. Kulinarijos technologai pataria kaskart rinktis vis kitokius miltus: grikių, speltos, avižinius ar kukurūzų - atraskite savo šeimai labiausiai patinkantį skonį.