Lietiniai blynai - tai patiekalas, kuris neatsiejamas nuo jaukumo, šilumos ir šeimos susibūrimų. Jų paprastumas ir universalumas leidžia juos pritaikyti įvairiems skoniams ir progoms. Nuo klasikinių, plonų ir trapių, iki sotesnių, su įvairiais įdarais - lietiniai blynai visada randa savo vietą ant stalo. Blynai yra vienas populiariausių patiekalų pasaulyje, gaminamas įvairiais būdais ir patiekiamas su įvairiais įdarais bei padažais. Nuo paprastų lietinių iki įmantrių blynų tortų - šis patiekalas turi daugybę variacijų.
Šiame straipsnyje aptarsime netradicinį, bet labai populiarų lietinių blynų receptą - su Nutella ir bananais, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems. Tai puikus desertas, kurį lengva pagaminti ir kuris puikiai tinka savaitgalio pusryčiams ar netikėtai užklupus saldžių norams. Nutella ir bananai - klasikinis derinys, kuris puikiai dera su lietiniais blynais.
Klasikinis Plonų Lietinių Receptas su Nutella ir Bananais
Šis receptas yra pagrindas, kurį galite keisti ir tobulinti pagal savo skonį. Svarbiausia - nebijoti eksperimentuoti ir atrasti savo idealų derinį.
Ingredientai:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Pienas | 240 ml |
| Vanduo | 240 ml |
| Miltai | 1 stiklinė |
| Kiaušiniai | 2 vnt. |
| Druska | Didelis žiupsnis |
| Cukrus | 2 arbatiniai šaukšteliai |
| Aliejus (kepimui) | 1 valgomasis šaukštas (ir dar šiek tiek) |
| Bananai (patiekimui) | 2 vnt. |
| Šokoladinis kremas („Nutella“ ar panašus) | Pagal skonį |
Gaminimas:
- Į nemažą dubenį suberkite miltus, druską bei cukrų, muškite kiaušinius ir šaukštu maišykite, kol gausite labai tirštą, bet glotnią košelę be jokių gumuliukų (jei itin tiršta, įpilkite šiek tiek pieno, bet pradžioje nedaug).
- Kai kiaušinių-miltų masė taps glotni, po truputį supilkite vandenį ir pieną bei plakite šakute, kol gausite skystą, vientisą lietinių tešlą.
- Supilkite aliejų ir leiskite pastovėti 20-30 min.
- Įkaitinkite keptuvę blynams kepti, įlašinkite po lašą kitą aliejaus prieš pildami po samtelį tešlos ir iškepkite plonus blynelius.
- Ant iškeptų blynų užtepkite kremo „Nutella®“ ir papuoškite juos šviežiais vaisiais. Kiekvieną blynelį patepkite šokoladiniu kremu, uždėkite keletą plonų banano griežinėlių ir susukite. Štai ir viskas! Skanaus! Tai puikus desertas, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Tobulų plonų blynų PASLAPTIS yra teisingai sumaišyti visus ingredientus!
Gardūs Blynai su Nutella Įmaišyta Tešla
Jeigu norite išbandyti blynus, kuriuose Nutella jau yra įmaišyta į tešlą, šis greitas receptas jums puikiai tiks. Prie šių blynų puikiausiai tiko aviečių uogienė. Šakės, nemaniau, kad šis derinys gali būti toks skanus.
Gaminimo eiga:
- Sviestą išlydykite, o Nutellą pašildykite, kad taptų skystesnė.
- Išplakite kiaušinius ir cukrų iki balkšvos masės, įmaišykite grietinę, pieną, druską, sviestą ir Nutellą.
- Suberkite miltus ir išmaišykite.
- Palikite pailsėti kelioms minutėms, kol kais keptuvė.
- Kepkite blynus sausoje keptuvėje ant šiek tiek didesnės nei vidutinė ugnies. Kai pradės formuotis burbuliukai, apverskite ir dar šiek tiek pakepkite.
Specialus Blynų Gaminimo Būdas su Nutella Įdaru Kepimo Metu
Norėdami sukurti nustebinantį blyną su paslėptu įdaru, galite išbandyti šį metodą, kai įdaras dedamas dar kepimo metu.
Gaminimo eiga:
- Dubenyje kiaušinius išplakame su cukrumi. Kitame dubenyje miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska.
- Kefyro ir kiaušinių masę pilame į miltus ir maišome. Sviestą išlydome ir supilame į blynų tešlą. Išmaišome.
- Įkaitiname keptuvę su šlakeliu aliejaus ir liejame vieną didelį blyną.
- Dedame kupiną šaukštą šokoladinio kremo, atsargiai jį paskirstome ant blyno ir uždedame saujelę pjaustytų bananų.
- Užkrečiame dar tešlos, kad paslėptume kremą.
- Kad neatšaltų, laikome iki 140 °C įkaitintoje orkaitėje.
Maistinė Vertė ir Kalorijos: Blynai su Nutella
Blynai su Nutella yra skanus, bet kaloringas patiekalas. Šiame straipsnyje panagrinėsime blynų su Nutella maistinę vertę. 100 g lietinių blynų yra apie 200 kcal.
Patarimai, Kaip Sumažinti Kaloringumą:
Norint sumažinti kaloringumą, galima naudoti liesesnius ingredientus, pavyzdžiui:
- Liesą jogurtą vietoj grietinės.
- Atšildytas uogas vietoj uogienės.
- Taip pat galima kepti blynus be aliejaus ar sviesto, gerai įkaitinus keptuvę.
- Mažai cukraus: Naudokite natūralius saldiklius, tokius kaip stevija, eritritolis arba ksilitolis, vietoj cukraus.
Miltų Įvairovė ir Jų Panaudojimas Blynams
Norint iškepti skanius ir maistingus blynus, svarbu pasirinkti tinkamus miltus. Štai keletas populiariausių miltų rūšių ir jų panaudojimo būdų:
- Kvietiniai miltai: Tai populiariausia miltų rūšis Lietuvoje ir visame pasaulyje. Iš jų kepami įvairūs gaminiai: duona, pyragai, tortai, blynai, picos. Jais taip pat tirštinami padažai ir sriubos.
- Ruginiai miltai: Rupaus malimo miltai, išsaugantys visus vitaminus bei mineralus, esančius rugiuose. Iš jų kepama tradicinė lietuviška ruginė duona, taip pat naudojami sausainių, blynelių, tortų, meduolių gamybai.
- Miežiniai miltai: Naudojami įvairiems sveikiems ar dietiniams duonos produktams gaminti. Juos galima maišyti su kvietiniais ar speltų miltais, tinka kepti keksiukus, duoną, sausainius, blynus, virti košę.
- Avižiniai miltai: Turi didelį kiekį maistinių skaidulų ir yra be glitimo. Norint purių kepinių, avižinius miltus galima maišyti su kitos rūšies miltais. Jie tobuli keksiukams ar blynams kepti, taip pat yra natūraliai saldesni, todėl kepiniams prireikia mažiau cukraus.
- Kukurūzų miltai: Dėl savo savybių miltai kepiniams suteikia tobulo traškumo, yra idealus paplotėliams, duonai kepti, o gausus krakmolas puikiai tinka sriuboms, padažams gardinti.
- Grikių miltai: Vienas sveikiausių produktų, neturi glitimo. Jie patiekalams suteikia gardumo ir aromatingumo, puikiai tinka duonai, o panaudojus morkų ar moliūgą, pavyksta be galo gardūs blynai.
- Žirnių miltai: Ypač tinka daržovėms apvolioti, pagardina ir sutirština sriubas, padažus, įvairias košes. Iš jų galima iškepti žirnių miltų blynelius.
- Ryžių miltai: Skirti traškiai duonai kepti, blynams, pudingams, pyragams, makaronams. Tinka padažams, sriuboms sutirštinti. Iš ryžių miltų duona bei kepiniai pavyksta traškūs ir gardūs.
Patobulinimai ir Variantai: Kaip Paįvairinti Skonį
Štai keletas patarimų, kaip padaryti jūsų lietinius blynus dar skanesnius ir tobulesnius:
- Tešlos konsistencija: Tešla turi būti skysta, bet ne per daug. Ji turi lengvai pasiskirstyti keptuvėje ir suformuoti ploną sluoksnį. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno. Jei per skysta, įberkite šiek tiek miltų.
- Keptuvės temperatūra: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, bet ne per karšta. Jei keptuvė per karšta, blynai greitai sudegs. Jei per šalta, blynai prilips prie keptuvės.
- Aliejus: Naudokite aukštos kokybės aliejų kepimui.
- Grikių miltai: Suteikia blynams riešutų skonį ir tamsesnę spalvą.
- Avižų miltai: Padaro blynus minkštesnius ir puresnius.
- Kukurūzų miltai: Suteikia blynams šiek tiek saldumo ir traškumo.
- Migdolų miltai: Puikus pasirinkimas tiems, kurie vengia glitimo. Suteikia blynams subtilų migdolų skonį.
Blynai Įvairioms Dietoms: Pritaikykite Receptą Sau
Lietinius blynus galima pritaikyti įvairioms dietoms, įskaitant:
- Be glitimo: Naudokite be glitimo miltų mišinį, migdolų, grikių ar kokosų miltus.
- Vegetariški/veganiški: Pakeiskite kiaušinius obuolių tyre, bananų koše arba specialiu kiaušinių pakaitalu. Naudokite augalinį pieną vietoj karvės pieno.
Purūs Bananiniai Avižiniai Blynai su Šokolado Įdaru (be miltų!)
Jei norite išbandyti ką nors naujo, galite pasigaminti bananinius avižinius blynus su šokolado įdaru (be miltų!). Tai itin greitas būdas iškepti purius, storus ir drėgnus blynus. Jie pavyksta kiekvienąkart ir nereikia nieko plakti ar maišyti, juk pagal pavadinimą jau aišku, kad tešlą gaminu maisto trintuve. Tešlai pagaminti pakanka 5 minučių, o viskas kas lieka - iškepti blynus. Mėgstu, nors ne kaskart, į šių blynų viduriuką patupdyti šokolado gabalėlį (dar puikiai tiks nedidelis šaukštelis Nutellos).
Ingredientai:
- Avižiniai dribsniai
- Bananai
- Kiaušiniai
- Mėgstamas pienas
- Kepimo milteliai
- Cinamonas
- Vanilinis cukrus
- Medus ar cukrus
- Druska
- Nutella arba juodas šokoladas (įdarui)
Paruošimas:
- Visus tešlos ingredientus sudedu į maisto trintuvą, mūsų šeimos vadinamą “blenderiu”. Sumalu iki vientisos tirštos tešlos.
- Keptuvę įkaitinu, nustačiusi vidutinę kaitrą. Tuomet į ją dedu riebalus - čia dažniausiai renkuosi kokosų aliejų.
- Pilu po šaukštą tešlos kiekvienam blynui, palikdama po tarpelį tarp jų, mat kepdami jie šiek tiek išsipūs. Dabar kiekvieną šokolado gabalėlį užkloju nedideliu šaukšteliu tešlos.
- Iškeptus blynus valgome iškart, kol dar karšti. Patiekiu su mėgstamais priedais. Mūsų mėgstamiausi: graikiškas jogurtas, uogos ar uogienė, bananų gabalėliai, medus.
Lietiniai Blynai su Bananų Koše Tešloje
Šie saldūs ir ypač sotūs blynai puikiai tiks pusryčiams ar desertui.
Ingredientai:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Bananai | 3 vnt. |
| Kiaušiniai | 2 vnt. |
| Kvietiniai miltai | ~250 g |
| Kepimo milteliai | 1 arbatinis šaukštelis |
| Pienas | 450 ml |
| Cukrus | 1 valgomasis šaukštas |
| Druska | Žiupsnelis |
| Tirpintas sviestas | 2 valgomieji šaukštai |
Gaminame lietinius su bananais:
- Bananus nulupame ir sutarkuojame burokine tarka.
- Mušame kiaušinius, beriame cukrų, druską, kepimo miltelius.
- Dalimis dedame miltus ir pilame pieną, užmaišome lietinių blynų tešlą.
- Pabaigoje pilame tirpintą sviestą ir išmaišome.
- Keptuvę ištepame augaliniu arba kokosų aliejumi. Samteliu pilame tešlą ant keptuvės, paskirstome po visą dugną ir kepame lietinius iš abiejų pusių.
Patarimai ir Gudrybės: Tobuliems Blynams
- Bananai: Prinokę bananai su daugybe rudų dėmių geriausiai tinka blynams (ir bananų duonai), nes jie turi daugiau cukraus ir natūralaus saldumo.
- Sausi ingredientai: Naudoju universalius miltus. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą ir cinamoną. Sudėkite bananų mišinį į sausus ingredientus. Maišykite šaukštu, kol ingredientai susimaišys; tešla turi būti gumuliuota.
- Pienas / pasukos: Pasukos reaguoja su kepimo soda, todėl jos tampa purios ir suteikia skonio. Jei pasukų neturite, į 2 puodelius skysčio matavimo taurelę įpilkite 2 šaukštus citrinos sulčių. Užpilkite pienu, kad susidarytų 2 puodeliai, ir išmaišykite.
- Norėdami sunokinti bananus: Šviežius bananus greitai subrandinkite kepdami juos žievelėmis.
- Kad partijos būtų šiltos: Įkaitinkite orkaitę iki 200°F ir įdėkite į orkaitę kepimo popieriumi išklotą skardą.
- Kepimo procesas: Į keptuvę įpilkite 1 arbatinį šaukštelį aliejaus ir popieriniu rankšluosčiu paskleiskite jį ant keptuvės. Supilkite ¼ puodelio tešlos ant karštos keptuvės. Kai ant viršaus susidarys maži burbuliukai ir pradės pūsti, mentele apverskite blynus. Blynus kepkite žemoje temperatūroje 5 minutes, tada apverskite mentele. Vėl įpilkite šiek tiek vandens, uždenkite keptuvę ir kepkite dar 5 minutes.
Blynų Laikymas: Mėgaukitės Jais Visą Savaitę
Koks gi blynų vakarėlis be įvairių priedų? Likę blynai gražiai laikosi! Padvigubinkite ir iš anksto gaminkite bananinius blynus, kuriais galėsite mėgautis visą savaitę. Šie lietiniai blynai su bananais - tikras atradimas tiems, kurie ieško paprastų, greitų ir skanių pusryčių receptų. Žinoma galima mėgautis šiuo patiekalu ne tik ryte, bet ir kaip skaniu užkandžiu dienos metu ar net lengvu desertu vakarienei. Be to, šie blynai yra puikus būdas panaudoti pernokusius bananus, taip pašalinant maisto švaistymo problemą.
Saldūs, minkšti ir kvapnūs bananiniai lietiniai puikiai dera su įvairiomis uogienėmis, džemais, tirpintu šokoladu ar medumi.
Blynų Tortai: Receptai su Nutella ir Kitais Įdarais
Blynų tortas - puikus būdas nustebinti šeimą ir svečius. Štai keletas receptų su Nutella ir kitais įdarais:
Lietinių tortas su Nutella ir maskarponės sūrio kremu
Jums reikės:
- Miltinio mišinio blynams: 450 ml kondensuoto nesaldinto pieno, 500 ml gazuoto vandens.
- Kremui: 1 indelio šokoladinio kremo „Nutella“, 500 g maskarponės sūrio.
- Papuošimams: Karamelizuotų lazdyno riešutų, Šviežių uogų.
Gaminimas:
- Mišinį sumaišykite su vandeniu ir kondensuotu pienu. Iš tešlos iškepkite blynelius.
- Sumaišykite Nutellą ir maskarponės sūrį viename inde iki vientisos masės.
- Imkite blynelius ir tepkite juos kremu. Galite kremu sutepti ir torto viršų.
- Papuoškite riešutais ir šviežiomis uogomis.
Lietinių tortas su varškės ir pistacijų kremu
Jums reikės:
- Miltinio mišinio blynams: 500 ml gazuoto vandens, 450 ml nesaldinto kondensuoto pieno.
- Kremui: 1 kg pertrintos varškės, Vanilinio cukraus, 100 g cukraus, 300 g pistacijų pastos.
- Papuošimams: Šviežių uogų, Šokolado drožlių.
Gaminimas:
- Mišinį sumaišykite su vandeniu ir kondensuotu pienu, iš jų iškepkite lietinius blynelius.
- Pertrintą varškę, vanilinį cukrų, cukrų ir pistacijų pastą gerai išsukite iki vientisos masės.
- Imkite po vieną blynelį ir tepkite pagamintu kremu. Patį tortą taip pat galite padengti kremu.
- Papuoškite šviežiomis uogomis ir šokolado drožlėmis.
Lietinių tortas su vištienos ir daržovių įdaru
Jums reikės:
- Miltinio mišinio blynams: 500 ml gazuoto vandens, 450 ml kondensuoto nesaldinto pieno.
- Įdarui: 1 kg tepamo sūrio, 1 pakuotės Provanso prieskonių, 1 indelio mini špinatų, Tarkuotos vištienos šlaunelių mėsos.
- Papuošimams: 100 g vytinto itališko kumpio, 250 g mini pomidorų, 200 g tepamo sūrio, Stambiai maltų pipirų, Romeno salotų lapų.
Gaminimas:
- Miltinį mišinį, vandenį ir kondensuotą pieną išmaišykite ir iš paruoštos tešlos kepkite lietinius blynelius.
- Tepamą sūrį, provanso prieskonius, mini špinatus ir vištienos šlaunelių mėsą sumaišykite atskirame dubenyje - tai bus jūsų pertepimas.
- Dėkite į norimą lėkštę blynelį ir pertepkite paruošta mase. Taip kartokite, kol pasibaigs lietiniai.
- Tortą papuoškite mini pomidorais, kumpiu, tepamu sūriu ir prieskoniais bei salotų lapais.
Spalvotų Blynų Idėjos Vaikams
Norint nustebinti vaikus, galima pagaminti įvairiaspalvius blynus, naudojant natūralius maisto dažus (pvz., burokėlių sultis raudonai, špinatų - žaliai, ciberžolę - geltonai). Taip pusryčiai taps dar linksmesni ir patrauklesni mažiesiems valgytojams.