Štai koks puikus savaitgalio projektas prieš jūsų akis! Nepriklausomai nuo to, ar renkatės sočius bulvinius žemaičių blynus, ar plonus lietinius, vištienos ir pievagrybių įdaras suteiks patiekalui nuostabaus skonio. Atraskite receptus, kurie praturtins jūsų kasdienį ar šventinį stalą.
Tradiciniai Žemaičių blynai su vištiena ir pievagrybiais
Pripažinkim, tikrai nedažnai namuose gaminame naminius žemaičių blynus, o visai be reikalo. Šie blyneliai fantastinio gerumo - minkšta, bet lengvai suvaldoma tešla bei gardus, aromatingas vištienos įdaras.
Įdaro ingredientai
- Smulkiais kubeliais supjaustytas svogūnas
- Pusžiedžiais supjaustytas poras
- Smulkinti pievagrybiai
- Nedideliais gabalėliais supjaustytos vištienos šlaunelės
- Pusė nedidelio moliūgėlio (sutarkuoto)
- Druska
- Aliejus (kepti)
Įdaro paruošimas
Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir apkepame smulkiais kubeliais supjaustytą svogūną. Ten suberiame ir pusžiedžiais supjaustytą porą, smulkintus pievagrybius ir maišydami kepame, kol švelniai apskrus ir suminkštės. Nedideliais gabalėliais supjaustome vištienos šlauneles, siunčiame jas į keptuvę prie daržovių. Kol vištiena kepa, stambia burokine tarka sutarkuojame pusę nedidelio moliūgėlio. Sudedame viską į keptuvę, pagardiname druska, uždengiame dangčiu ir kaitiname, kol vištiena iškeps, o moliūgai suminkštės. Įdarą sumalame elektriniu trintuvu arba sumalame mėsmale iki rupios, bet vientisos masės.
Bulvių tešlos ingredientai ir paruošimas
Gaminame žemaičių blynų tešlą. Jums reikės virtų bulvių, kiaušinio, druskos ir miltų.
Mėsmale arba bulvių trintuve sumalame bulves. Į jas įmušame kiaušinį, beriame druskos, išmaišome. Beriame miltų ir vėl lengvai išmaišome, kol beveik visi miltai įsimaišys (keletas nedidelių gumulėlių gali likti, svarbu tešlos nepermaišyt). Dirbant su virtomis bulvėmis labai svarbu tešlos nepermaišyti, su ja ilgai nežaisti ir judinti tik tiek, kiek būtina, kad įsimaišytų miltai.
Blynelių formavimas ir kepimas
Formuojame blynelius. Delnus lengvai patepame aliejumi. Imame saujelę bulvių tešlos masės ir ją išploniname per visą delną. Į viduriuką dedame įdaro ir ant viršaus dedame antrą tešlos blynelį, kraštelius užspaudžiame, suklijuojame ir suformuojame gražų nedidelį žemaičių blyną.
Lietuviški Žemaičių Blynai su Mėsa | Detalus Receptas
Blynelius kepame gerai įkaitintoje keptuvėje ant šlakelio lydyto sviesto ar aliejaus. Nekepame pernelyg kaitriai, kad nesudegtų. Viena pusė keps apie 3-4 minutes.
Ploni lietiniai blynai su vištiena ir pievagrybiais: Lengvesni variantai
O šiandien pabūkim žmonės paprasti ir kasdieniški. Lietiniai blynai su vištienos ir pievagrybių įdaru - puikus pasirinkimas greitam ir gardžiam patiekalui, juos galima ruošti įvairiais būdais.
Lietinių tešlos ingredientai ir paruošimas
Jums reikės:
- 2 kiaušinių
- 2 valg. šaukštų aliejaus
- 4 valg. šaukštų pieno
- 200 g persijotų (pageidautina) miltų
- 400 ml šalto vandens
- Žiupsnelio druskos
- 1 nubraukto valg. šaukšto cukraus
- Aliejaus kepimui
Sumaišome kiaušinius, aliejų, pieną, druską ir cukrų. Tada beriame persijotus miltus ir sumaišome tirštą tešlą (jeigu turite laiko, leiskite tešlai pusvalandį pastovėti). Pamažu ir vis maišydami pilame šaltą vandenį (pirmiausia pilkite 320 ar 350 ml, nes skirtingi miltai skirtingai imlūs drėgmei).
Gerai įkaitiname keptuvę, ją patepame aliejumi (t. y. popieriniu rankšluosčiu, sudrėkintu aliejum) pilame tešlos ir kepame plonus lietinius iš abiejų pusių.
Vištienos ir pievagrybių įdaro variantai lietiniams
Įdarą lietiniams galima ruošti keliais būdais, priklausomai nuo norimo skonio ir patiekimo.
Paprastas įdaras su sūriu
Jums reikės:
- 300 g vištienos krūtinėlės
- 100 g fermentinio sūrio
- Svogūno
- Pievagrybių
- Sviesto kepimui
- Pipirų ir druskos
Išverdame vištienos krūtinėlę, kai išvirs - ją suplėšome. Svogūną nulupame, pievagrybius nuvalome ir viską smulkiai supjaustome. Keptuvėje ištirpiname šiek tiek sviesto kepimui. Susmulkintus svogūną, pievagrybius ir suplėšytą vištienos krūtinėlę dedame į keptuvę ir apkepame. Kepant pagardiname pipirais ir druska. Sutarkuojame sūrį ir sumaišome su vištiena, svogūnu ir pievagrybiais.
Formuojame blynus: imame po blyną, dedame stulpeliu įdarą ir gražiai suvyniojame. Prieš patiekiant apkepiname ant sviesto ir skanaujame su grietine ar kitu mėgstamu padažu!
Įdaras su špinatais ir feta
Reikia:
- 100 g špinatų
- 100 g svogūnų
- 100 g vištienos filė
- 100 g pievagrybių
- Aliejaus (kepti)
- 1 skiltelės česnako
- Druskos, juodųjų pipirų
- 100 g fetos
- Sviesto (kepti)
- Pasmulkinkite špinatus. Smulkiai supjaustykite svogūnus, vištieną ir pievagrybius. Pakepinkite įkaitintame aliejuje viską kartu, tik špinatus dėkite pačioje pabaigoje, kartu su česnaku. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Sudėliokite blynelių lakštelius po tris. Dėkite truputį fetos, įdaro ir suvyniokite. Kepkite vidutiniškai įkaitintame aliejuje su sviestu.
- Blynelius prieš patiekdami nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Patiekite su padažu.
Kepti lietiniai orkaitėje su kreminiu padažu
INGREDIENTAI:
- 12 vienetų lietinių blynų
- 1.5 stiklinės virtos, smulkintos vištos filė
- 1 stiklinė pjaustytų pievagrybių
- 1 stiklinė vištienos sultinio
- 0.5 stiklinės grietinėlės
- 1 smulkiai pjaustytas svogūnas
- 50 gramų tarkuoto sūrio
- 3 valgomieji šaukštai sviesto
- 2 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
- Šiek tiek bazilikų
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- Šiek tiek druskos
PARUOŠIMO BŪDAS: Apie 1 val.
- Svieste apkepti svogūnus su pievagrybiais.
- Pabarstyti miltais, tada dar minutę maišant pakepti ir po truputį vis maišant pilti sultinį, kad nesusidarytų gumulėlių.
- Supilti grietinėlę, gerai išmaišyti ir pavirti, kol pradės tirštėti.
- Suberti vištieną, prieskonius, išmaišyti.
- Dėti įdaro ant lietinio, sulankstyti ir dėti į sviestu pateptą kepimo indą.
- Kepti 180 C laipsnių temperatūroje apie 10 minutes uždengus, vėliau atidengti, pabarstyti sūriu ir dar 5 minutes pakepti.
Gaivus padažas prie lietinių
Padažui reikės:
- 1 KIETAVIŠKIŲ agurko
- 250 g jogurto
- Žiupsnelio tarkuotos citrinos žievelės
- Žiupsnelio cinamono
- Ryšelio mėtų
Viską sumaišykite ir patiekite su šiltais blynais.
Blynai tikrai paprasti, reikalaujantys maksimaliai mažai pastangų ir atimantys labai nedaug laiko. Ir - geriausia dalis! - jie labai skanūs. Neįmantrūs, paprasti, bet skanūs. Ar vieni, ar su daržovėmis, ar su padažu - kaip mėgstate labiausiai. Likusius blynus sudėkim į indelį, uždenkim ir - voila! - lauknešėlis rytojui į darbą paruoštas. Ir pašildyti jie tikrai skanūs.
tags: #blynai #su #vistiena #ir #pievagrybiais