Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti gardžius brokolių ir cukinijų kotletus. Kotletai - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą, ypač jei turite išrankių valgytojų šeimoje. Šie kotletai ne tik skanūs, bet ir labai maistingi, juose gausu vitaminų, mineralų ir skaidulų. Kotletai su cukinija, kepti orkaitėje - puikus pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei. Šis patiekalas patiks visai šeimai, o jo gaminimas nereikalauja daug pastangų. Be to, kepant orkaitėje, kotletams reikia mažai riebalų, todėl jie yra sveikesni nei kepti keptuvėje.
Cukinijų Kotletai: Lengvi ir Greitai Paruošiami
Cukinijų kotletai - tai puikus pasirinkimas, jei ieškote greitos, lengvos ir labai skanios vakarienės. Tai švelnūs, traškūs, sotūs, tačiau lengvai virškinami patiekalai, kuriuos lengvai paruošite vos per kelias minutes.
Kas yra cukinijų kotletai?
Cukinijų kotletai - tai patiekalas, pagamintas iš tarkuotų cukinijų, miltų, kiaušinių ir kitų ingredientų, kurie suteikia patiekalui ne tik skonio, bet ir struktūros. Šiuos kotletus galite kepti keptuvėje arba orkaitėje - abu variantai puikiai tinka ir leidžia jums pasirinkti sveikesnį ar greitesnį paruošimo būdą. Kotletai puikiai dera su įvairiais padažais, tokiais kaip grietinė, majonezas ar net natūralus jogurtas, suteikdami jiems papildomo gaivumo.
Kodėl verta gaminti cukinijų kotletus?
Šis patiekalas yra idealus tiems, kurie nori paįvairinti savo kasdienę mitybą ir sumažinti suvartojamos mėsos kiekį. Cukinijų kotletai ne tik sotūs, bet ir sveiki, juose mažai kalorijų, o cukinijos suteikia lengvumo ir gaivumo jausmą. Be to, cukinijų kotletai gali būti puikus būdas „panaudoti“ cukinijas sezono metu, kai jų gausu.
Klasikinis cukinijų kotletų receptas
Ingredientai:
- Cukinijos
- Kiaušiniai
- Miltai
- Druska
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Augalinis aliejus (kepimui)
Gaminimo eiga:
- Cukiniją sutarkuoti stambia tarka, lengvai išspausti (papildomos drėgmės čia nereikia).
- Labai smulkiai supjaustykite svogūną, arba taip pat sumalkite.
- Įdėkite smulkiai pjaustytų žalumynų, majonezo, krakmolo, druskos ir pipirų pagal skonį. Gerai išmaišykite.
- Drėgnomis rankomis formuokite kotletus ir iš karto dėkite į karštą augalinį aliejų (vidutinio karščio).
Kiti cukinijų kotletų receptai
- Cukinijų kotletai su bulvėmis ir morkomis: Į tarkuotas cukinijas įmaišykite tarkuotas bulves ir morkas, kiaušinius, manų kruopas, druską ir prieskonius. Kepkite keptuvėje, kol gražiai apskrus.
- Cukinijų kotletai su sūriu: Į tarkuotas cukinijas įmaišykite kiaušinius, miltus, tarkuotą sūrį, druską ir prieskonius. Kepkite keptuvėje, kol gražiai apskrus.
- Cukinijų kotletai su žalumynais: Į tarkuotas cukinijas įmaišykite kiaušinius, miltus, smulkiai pjaustytus žalumynus (krapus, petražoles, svogūnų laiškus), druską ir prieskonius. Kepkite keptuvėje, kol gražiai apskrus.
Patiekimas
Šie minkšti, sultingi ir traškūs cukinijų kotletai puikiai dera su grietine ar kitu mėgstamu padažu.
LENGVAS cukinijų blynelių receptas | Greiti ir traškūs cukinijų blyneliai
Mėsos ir Cukinijos Kotletai: Sveikas ir Sotus Pasirinkimas
Šis kalakutienos kotletų su cukinija receptas puikiai tinka pietums ir vakarienei. Visa šeima juos valgys su malonumu! Neseniai gaminau mėsos kotletus ir man kilo mintis į juos įdėti cukinijos. Dabar kotletus gaminu tik taip. Be to, kepant orkaitėje, kotletams reikia mažai riebalų, todėl jie yra sveikesni nei kepti keptuvėje.
Kalakutienos (arba kitos mėsos) kotletai su cukinija, kepti orkaitėje
Ingredientai:
- 120 g maltos kalakutienos (galima naudoti ir vištieną, jautieną ar kiaulieną)
- 70 g cukinijos
- 20 g svogūno
- 1 kiaušinis
- 1 skiltelė česnako
- 0,5 v. š. gysločio luobelės (nebūtina)
- Druska, pipirai, kiti mėgstami prieskoniai pagal skonį
- 5 g lydyto sviesto (arba šlakelis aliejaus skardai patepti)
- 100 g tarkuoto mocarelos sūrio (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Cukinijos paruošimas: Sutarkuokite cukiniją burokine tarka, pabarstykite druska ir palikite pastovėti, kad išsiskirtų skysčio perteklius. Po to nusunkiame susidariusį skystį.
- Mėsos paruošimas: Į dubenį sudėkite maltą mėsą (kalakutieną, vištieną, jautieną ar kiaulieną). Smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite svogūną ir česnaką. Dėkite į mėsą smulkiai sutarkuotą ir nusunktą cukiniją, išspauskite česnaką, suberkite susmulkintą svogūną, įmuškite kiaušinį, suberkite prieskonius ir gysločio luobeles (jei naudojate).
- Kotletų formavimas: Visą masę gerai išmaišykite. Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius plokščius kotletus. Iš nurodyto kiekio ingredientų turėtų išeiti apie 18-20 kotletų.
- Kotletų apkepimas (nebūtinas): Keptuvėje įkaitinkite lydytą sviestą arba šlakelį aliejaus. Apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksiškos spalvos (apie 4-6 minutes). Svarbu nepersistengti su aliejumi - kotletai neturi jame plaukioti.
- Kepimas orkaitėje: Įkaitinkite orkaitę iki 180-220°C. Jei apkepėte kotletus keptuvėje, atsargiai perkelkite juos į kepimo popieriumi išklotą skardą. Jei neapkepėte, iš karto dėkite suformuotus kotletus į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kotletus kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. Kepimo viduryje kotletus apverskite, kad tolygiai apskrustų iš abiejų pusių. Prieš pabaigiant kepti, galite apibarstyti kotletus tarkuotu mocarelos sūriu.
Alternatyvus mėsos ir cukinijos kotletų receptas
- Orkaitę reikia įkaitinti iki 220 C laipsnių.
- Kol ji kais, į indą reikia sudėti 500 g maltos jautienos ar kiaulienos faršo, apie 160 g burokine tarka tarkuotos cukinijos, įmušti 2 kiaušinius, suberti 120 g maltų džiuvėsėlių, įberti žiupsnelį druskos, pipirų ir maltos saldžiosios paprikos miltelių, viską gerai išmaišyti.
- Rankomis suformuoti kotletukus.
- Juos sudėtį į kepimo indą, tinkantį kepti orkaitėje.
Brokolių Kotletai: Maistingi ir Lengvai Paruošiami
Brokolių kotletai - tai puikus būdas įdomiai ir skaniai pamaitinti vaikus daržovėmis. Šie kotletai, pripildyti žalumynų, daržovių ir prieskonių, yra labai naudingi. Be to, sūris suteikia daug skonio kiekvienam kąsniui. Brokolių kotletai išlieka švieži ir skanūs valandas po virimo, todėl jie yra puiki pietų dėžutės medžiaga.
Brokolių "Tikki" receptas
Šiuose brokolių tikkiuose gausu skaidulų, baltymų ir gerųjų riebalų, todėl tai sveikas užkandis. Pridėkite daugiau daržovių, pakoreguokite prieskonius arba atsisakykite sūrio - šis receptas yra lengvai pritaikomas, kad atitiktų jūsų šeimos pageidavimus.
Ingredientai:
- Daržovės: brokoliai, žalieji žirneliai, bulvės (galima pridėti ir kitų pasirinktų daržovių)
- Žalieji: špinatai ir kalendros lapai
- Paneer (indiškas sūris): suteikia kreminės tekstūros ir sustiprina skonį
- Prieskoniai: baltųjų pipirų milteliai, chaat masala, amchur milteliai ir druska, tarkuotas česnakas
- Besanas (avinžirnių miltai): veikia kaip rišamoji medžiaga, be to, leidžia tikkiams tapti traškiems
- Sūris: neprivaloma, bet labai rekomenduojama
Gaminimo patarimai:
- Norėdami patiekti tai svečiams, galite netgi aptepti tikkius duonos trupiniais, kad pasigamintumėte linksmą ir traškų užkandį!
- Brokolių ir žaliųjų žirnelių blanširavimas (užuot verdantis) tikrai padeda išlaikyti daugiau maistinių medžiagų, o tikkis suteikia ryškiai žalią spalvą.
- Būtinai iš blanširuotų špinatų kruopščiai išspauskite vandens perteklių, kad tikki mišinys netaptų vandeningas.
Dažniausiai užduodami klausimai:
- Ar galima šiuos tikkius valgyti šaltus? Taip! Šie brokoliai yra įprastas dalykas vaikų pietų dėžutėse, nes net ir po kelių valandų išliksite švieži ir skanūs. Šie tikkiai linkę šiek tiek išdžiūti, kai jie atšaldomi, tačiau tai neturi įtakos skoniui ir išlieka visiškai saugūs vartoti.
- Ar galiu į savo brokolių tikkį pridėti kitų daržovių? Taip, kodėl gi ne. Saldžiosios bulvės tikrai puikiai tiks šiame recepte. Taip pat galite pridėti svogūnų ir paprikų arba paprikų, kad būtų traškūs.
- Kodėl mano kotletai skyla? Jei jūsų mišinys atrodo per vandeningas arba birus, tikkis gali subyrėti. Prieš kepdami likusius tikkius, į tikkių mišinį įpilkite šiek tiek daugiau pupelių arba bulvių.
Kiti brokolių kotletų receptai
Brokolių ir grikių kepsneliai
Šie brokolių ir grikių kepsneliai yra minkšti, drėgni ir purūs. Jie puikiai tinka vaikams, pradedantiems valgyti gabaliukais. Brokoliai ir grikiai yra puikus geležies šaltinis, kuris yra itin svarbus vaikų augimui.
Ingredientai:
- Brokoliai
- Virti grikių dribsniai
- Kiaušiniai
- Sūris
- Prieskoniai
- Migdolų miltai (arba avižiniai miltai)
Gaminimo eiga:
- Brokolius sutrinkite šakute.
- Sumaišykite su virtais grikių dribsniais, įmuškite kiaušinius, berkite sūrį, prieskonius ir viską gerai išmaišykite.
Vištienos faršo ir brokolių kotletai
Ingredientai:
- 250 gramų vištos faršo
- 100 gramų brokolių
- 2 vienetai kiaušinių
- Žiupsnelis prieskonių
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga:
- Brokolius išvirti, apipilti šaltu vandeniu, kad išliktų graži žalia spalva.
- Leisti, kad nuvarvėtų. Sutrinti trintuvu (blenderiu).
- Masę sudėti į vištienos faršą.
- Įberti druskos ir prieskonių, įmušti kiaušinius.
- Gerai išmaišyti. Suformuoti kotletukus, sudėti ant kepimo popieriaus ir kepti orkaitėje.
- Įkaitintoje orkaitėje kepti apie 20 minučių.
Žiedinio kopūsto ir brokolio kotletai
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti su daržovėmis.
Ingredientai:
- 90 g žiedinio kopūsto (kalafioro)
- 90 g brokolio
- 45 g kiaušinio
- 25 g avižų miltų viso grūdo
- 20 g špinatų
- 10 g svogūno laiškų
- 1 a. š. lydyto sviesto kepimui
- Druskos pagal skonį
- Prieskonių mėgstamų, pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Sutarkuojame kalafioro, brokolio žiedynus, pabarstome druska, paliekame pastovėti, nuspaudžiame susikaupusį skystį.
- Susmulkiname špinatus, svogūnlaiškius.
- Dedame kelis šaukštai miltų (žiūrime pagal masę kiek jų reikia, kad nebyrėtu).
- Formuojame, kepame ant lydyto sviesto.
Kiaulienos faršo ir brokolių kotletai su sūriu
Šie kotletai yra puikus pasirinkimas vakarienei, ypač jei norite kažko sotesnio ir skanaus.
Ingredientai:
- 0,5 kg kiaulienos faršo
- Džiūvėsėlių su paprika
- 100 g čederio sūrio
- 1 kiaušinis
- Truputį čili pipiro
- Skiltelės česnako
- 1 svogūno
- Juodųjų pipirų
- Druskos
- Brokolio
- Saujos rukolos
- Šaukšto sviesto
- Česnako
- Čiobrelių
Gaminimo eiga:
- Į faršą įmušame kiaušinį, dedame druską, pipirus, susmulkintą svogūną bei česnaką, truputį čili pipiro. Viską išmaišome.
- Suformuojame iš mėsos kamuoliuką, jį paplekšnojame ir į vidų įdedame gabaliuką čederio sūrio.
- Užspaudžiam ir parutuliojam. Dedam ant pjaustymo lentos, kad galetume suformuoti saulutės formą.
- Į lėkštę įpilame džiūvėsėlių ir juose apvartome kotletą.
- Kepame keptuvėje su aliejumi. Kadangi kotletai yra plokšti, jie iškepa per kelias minutes.
- Nupjaustome brokolių kietus kotelius ( jei šaldyti, tai nieko nereikia daryti).
- Užviriname pasūdytą vandenį ir metame brokolius bei saują rukolos. Juos apverdame neilgai. Nukošiame.
- Dedame į blenderį brokolius, rukolą, smulkintą česnaką. Susmulkiname. Jei masė per sausa - įpilame nuoviro.
- Masę dar pašildome puode ant silpnos ugnies, įdedame sviesto, čiobrelių, jei dar reikia padruskiname.
- Į lėkštę dedame piurė, ant viršaus kotletą, papuošiame šviežia rukola, žaliaisiais žirneliais, morkos kubeliais, ridikėliais. Apibarstome juodojo sezamo sėklomis.
Brokolių bokšteliai su sūriu
Šie kotletukai yra minkšti, purūs, ne tik skanūs, bet ir labai maistingi.
Ingredientai:
- Brokoliai
- Kiaušinis
- Malta paprika
- Česnako granulės
- Druska
- Džiūvėsėliai
- Čederio sūris
- Kietasis sūris
Gaminimo eiga:
- Brokolį supjaustykite stambiais žiedynais ir suberkite į pasūdytą vandenį. Virkite 10 minučių. Išimkite iš puodo ir palikite atvėsti.
- Brokolius susmulkinkite.
- Į gautą masę įmuškite kiaušinį, berkite maltą papriką, česnako granules, druską, džiūvėsėlius, smulkia tarka sutarkuotus čederio bei kietąjį sūrius ir viską gerai išmaišykite.
- Iš gautos masės formuokite brokolių bokštelius ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą.
LENGVAS cukinijų blynelių receptas | Greiti ir traškūs cukinijų blyneliai
Puošnus ir maistingas patiekimas
Patiekite kotletus su mėgstamu garnyru. Puikiai tinka bulvių ir brokolių košė, salotos arba tiesiog daržovės. Autorė šiuos kotletus rekomenduoja valgyti su salotomis. Jei norite, galite pagaminti padažą. Tiesiog sumaišykite mėgstamus ingredientus (grietinę, jogurtą, žoleles, prieskonius) ir padėkite į šaldytuvą, kol prireiks.
Bulvių ir brokolių košė - puikus garnyras
Ingredientai:
- Bulvės
- Brokoliai (pusė galvos)
- Druska
- Vanduo
Gaminimo eiga:
- Nuluptas ir nuplautas bulves virkite pasūdytame vandenyje.
- Po 10 minučių sudėkite pusę galvos brokolio ir dar pavirkite 10 minučių.
- Patikrinkite peiliu, ar bulvės išvirusios. Jis turi lengvai įsmigti.
- Šiek tiek nupilkite nuoviro, bet dalį palikite.
