Artėjant šiltajam sezonui ar tiesiog norint pasilepinti lengvu desertu, nekepti desertai yra puikus pasirinkimas. Jie ne tik greitai ir paprastai paruošiami, bet ir nereikalauja specialių įgūdžių ar įmantrių ingredientų. Nekepti desertai - ne tik ledai ar želė, bet ir vaikystės skanumynas „tinginys“, iš italų virtuvės atkeliavęs tiramisu, džiovintų vaisių bei riešutų skanėstai, saldūs sūriai ir įvairiausi kremai su šviežiais vaisiais ir uogomis. Šiame straipsnyje rasite įvairių nekeptų desertų receptų, kurie puikiai tiks tiek šventiniam stalui, tiek jaukiam vakarui su artimaisiais.
Panakota - Italijos klasika be didelių pastangų
Panakota - tai desertas, kuris puikiai pažįstamas ir mėgstamas visame pasaulyje. Tai puikus pasirinkimas, kai reikia greito ir patikimo deserto. Jis nereikalauja ypatingų ingredientų ar virtuvinės technikos, o rezultatas visada garantuotas.
Klasikinės Panakotos receptas
Ingredientai:
- Grietinėlė
- Cukrus (galima naudoti beržų cukrų, kuris turi mažiau kalorijų)
- Želatinos lapeliai arba milteliai
- Jogurtas (nebūtina)
- Sezoninės uogos (pvz., braškės)
Paruošimas:
- Dubenėlyje su šaltu vandeniu 5 minutes palaikykite visiškai pamerktus želatinos lapelius. Išbrinkus juos nusunkiame ir sudedame į šiltą grietinėlę. Išmaišome, kol ištirpsta.
- Į puodą supilame grietinėlę su cukrumi ir užverdame. Paverdame kelias minutes ir išjungiame.
- Kai grietinėlė tampa vos vos šilta, įmaišome jogurtą. Gerai išmaišome ir išpilstome į indelius (7,5 cm skersmens, 4,5 cm aukščio) ir dedame į šaldytuvą, kad per naktį visiškai atvėstų.
- Prieš patiekiant, užverdame vandenį, pilame į dubenėlį, o tada statome panna cotta indelį ir skaičiuojame iki 7. Traukiame ir verčiame į paruoštą lėkštę. Ant viršaus dedame sezoninių uogų, šįkart naudojome braškes.
Matcha Panakota
Ingredientai:
- Želatinos lapeliai: 3 vnt. (arba birūs milteliai)
- Pienas
- Grietinėlė
- Cukrus
- Matcha milteliai
Paruošimas:
- Želatinos lapelius pamerkite į šalto vandens dubenėlį ir palikite, kad jie suminkštėtų. Jei naudojate birią želatiną, miltelius užpilkite apie 1,5-2 šaukštais vandens ir palikite išbrinkti.
- Į nedidelį puodą supilkite pieną ir grietinėlę, suberkite cukrų (kad būtų lengviau vėliau įmaišyti „matcha“ arbatą, galite nupilti maždaug 1/3 puodelio pieno ir jame išmaišyti arbatos miltelius). Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps, o pienas nepradės virti. Nukelkite nuo ugnies.
- Želatinos lapelius nuspauskite, kad nuvarvėtų vanduo, sudėkite į šiltą pieną ir maišykite, kol ištirps (taip pat ir su želatinos milteliais, jei išbrinkinti milteliai sunkiai tirpsta, galite šiek tiek pakaitinti masę, tačiau jokiais būdais neužvirinkite, antraip želatina gali nestingti). Pabaigoje įmaišykite „matcha“ miltelius (arba supilkite pieną, sumaišytą su arbata).
- Mažus indelius arba puodelius, arba stiklinaites švelniai patepkite riebalais (arba išpurkškite cooking spray) ir supilkite paruoštą masę. Laikykite šaldytuve, kol visiškai sukietės.
- Galite patiekti indeliuose, kuriuose „panna cotta“ stingo, arba išversti juos į serviravimo lėkštę. Patiekiant pabarstykite „matcha“ arbata arba valgomais rožių žiedlapiais. Tiesa, labai svarbus šio deserto išvertimo momentas, tad indelį šiek tiek palaikome karštame vandenyje - tiek, kad atliptų nuo sienelių, bet ne per ilgai, kad nepradėtų tirpti. Paprastas patarimas: įdėjus indelį į karštą vandenį skaičiuoti reikia iki 7!
Šokoladiniai desertai be kepimo: saldus malonumas be vargo
Šokoladiniai desertai visada yra puikus pasirinkimas, o kai jie nereikalauja kepimo, jie tampa dar patrauklesni.
Šokoladiniai putėsiai su braškių džemu
Ingredientai:
- Baltasis šokoladas
- Sviestas
- Kiaušiniai
- Miltelinis cukrus
- Kreminis kavos likeris (arba kitas mėgstamas likeris ar saldus sutirštintas pienas)
- Riebi grietinėlė
- Braškių džemas
Paruošimas:
- Baltąjį šokoladą, sulaužytą gabalėliais, ir sviestą sudėkite į nedidelį dubenėlį. Kaitinkite mikrobangų krosnelėje, patikrindami kas pusę minutės ir pamaišydami, kol gausite vientisą masę. Neperkaitinkite. Atidėkite į šalį.
- Kiaušinių baltymus ir trynius atskirkite. Į dubenį sudėkite kiaušinių trynius, suberkite miltelinį cukrų ir supilkite kreminį kavos likerį. Plakite elektriniu plaktuvu iki vientisos tirštos masės.
- Vidutinio dydžio puode užvirkite vandenį. Ant jo dėkite kitą mažesnį puodą ar didesnį dubenėlį (padarykite „garų vonelę“) ir į jį supilkite išplaktą kiaušinių, miltelinio cukraus ir likerio masę. Nuolat maišydami šluotele, kaitinkite kelias minutes, kol masė taps tiršta.
- Perpilkite tirštą masę į didelį dubenį. Supilkite tirpinto šokolado ir sviesto masę. Išmaišykite iki vientisos konsistencijos ir atvėsinkite.
- Riebią grietinėlę elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų. Dar kitame inde elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinių baltymus iki minkštų putų. Palaipsniui berdami cukrų, plakite toliau, kol gausite standžias putas.
- Iš pradžių į šokolado masę lengvai įmaišykite plaktus kiaušinių baltymus, tuomet - plaktą grietinėlę.
- Į norimus indelius ar stiklines dėkite po 2-3 šaukštus tiršto braškių džemo. Ant viršaus paskirstykite paruoštus baltojo šokolado putėsius.
- Dėkite į šaldytuvą ir pašaldykite mažiausiai 3 valandas ar per naktį.
Šokoladinis Tiramisu su bananais
Ingredientai:
- Maskarponės sūris
- Cukrus
- Vanilės ekstraktas: 1 arbat. š.
- Bananai: 2 vnt.
- Citrinos: 1 vnt. (1 valg. š. sulčių)
- Riebi grietinėlė
- Brendis (arba romas, arba bananų likeris)
- Stipri kava
- Sausainiai (pvz., „damų piršteliai“)
Paruošimas:
- Į dubenį sudėkite maskarponę, suberkite cukrų ir supilkite vanilės ekstraktą. Išplakite elektriniu plaktuvu iki purios masės.
- Bananus sutrinkite smulkintuvu iki vientisos masės ir įmaišykite į kremą.
- Kitame dubenyje riebią šaltą grietinėlę suplakite iki standžių putų. Lengvais judesiais įmaišykite į maskarponės kremo masę.
- Pasiruoškite sirupą: dubenėlyje sumaišykite brendį (arba romą, arba bananų likerį), stiprią kavą ir cukrų. Maišykite, kol cukrus ištirps.
- Bananą supjaustykite riekelėmis. Pasiruoškite stiklines ar taures, kuriose sluoksniuosite tiramisu.
- Sausainius perlaužkite į kelias dalis, kad tilptų į stiklines. Sausainių gabalėlius merkite į paruoštą sirupą, palaikykite porą sekundžių ir dėkite į stiklines, kad uždengtų dugną.
- Ant sausainių paskleiskite po šaukštą ar porą šaukštų bananinio maskarponės kremo, o ant šio kremo išdėliokite bananų griežinėlius.
- Vėl tolygiai ant viršaus sudėkite sirupe pamirkytus sausainių gabalėlius, paskleiskite maskarponės kremą.
- Paruoštus desertus dėkite į šaldytuvą ir palaikykite jame bent porą valandų arba per naktį.
Paimkite avižas, bananą ir kakavą ir pagaminkite šį skanų avižinių dribsnių tiramisu! Jokio cukraus!
Šokoladinis Tiramisu su uogiene
Ingredientai:
- Pienas
- Želatina
- Šokoladas
- Grietinėlė
- Sausainiai („damų piršteliai“)
- Kava
- Uogienė: 3 valg. š.
- Kakava: 2 valg. š.
- Mėtos: 10 vnt.
Paruošimas:
- Užvirinkite pieną ir nukelkite nuo kaitros. Sudėkite vandenyje išbrinkintą želatiną ir gerai išmaišykite, kol želatina ištirps.
- Šokoladą sudėkite į dubenį ir užpilkite pieno mišiniu. Maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps.
- Grietinėlę išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite ją į šokolado masę.
- Desertinėje formoje ar inde išdėliokite „damų pirštelius“ ir apšlakstykite juos kava. Užpilkite pusę šokolado masės. Ant paviršiaus paskleiskite keletą uogienės juostelių ir užpilkite likusia šokolado masės dalimi.
- Palikite nakčiai šaldytuve.
- Prieš patiekiant, apibarstykite kakavos milteliais, dekoruokite šviežiomis uogomis ir šviežių mėtų lapeliais.
Nekeptas „Tinginys“
Ingredientai:
- Sausainiai: 3 pokeliai (apie 150-200 g)
- Sviestas: 1 pok. (apie 100 g)
- Kondensuotas pienas: 1 ind. (apie 370 g)
- Kakava: 2-3 valg. š. (arba Nesquik)
- Rudasis deginto cukraus pudra: 1 valg. š. (jei naudojama)
Paruošimas:
- Inde sulaužyti sausainius į 4-6 dalis (ne smulkiau). Sausainius sutrupiname į dubenį.
- Kitame inde ant mažos ugnies ištirpdyti sviestą. Kai jis ištirps, iš lėto pilkite kondensuotą pieną ir vis maišykite. Virkite apie 5 minutes nuolat maišant.
- Tada maišant masę suberkite kakavą. Jei norite, galite suberti šaukštą rudo deginto cukraus pudrą.
- Po to šio mišinio įpilame į sutrupintus sausainius ir gerai išmaišome.
- Suformuokite „tinginio“ batonėlį ar kepalą ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Gaivūs vaisių ir uogų desertai
Vaisių ir uogų desertai yra puikus pasirinkimas vasaros metu, kai norisi kažko gaivaus ir lengvo.
Arbūzo želė
Ingredientai:
- Arbūzas
- Citrinos sultys
- Cukrus
- Želatina
- Mėtos: 5 vnt.
Paruošimas:
- Pirmiausia, pasirūpinkite želatina: ištirpinkite pusėje stiklinės vandens, palikite pusvalandžiui, tačiau per tą laiką kelis kartus ją pamaišykite.
- Išėmę arbūzo sėklas, supjaustykite jį kubeliais ir sudėkite į indą. Užpilkite citrinos sultimis, suberkite cukrų ir viską sutrinkite trintuvu.
- Gautą tyrę kiek pakaitinkite, sudėkite želatiną ir kelias minutes pašildykite, tačiau neleiskite užvirti.
- Masę supilkite į formeles ir palikite kelioms valandoms šaldytuve.
- Patiekdami želę papuoškite ją mėtų lapeliais.
Braškių ir bananų desertas su baltuoju šokoladu
Ingredientai:
- Braškės
- Bananai
- Sviestas
- Cukrus
- Pienas
- Kreminis sūris
- Grietinėlė
- Baltasis šokoladas
- Želatina: 2 vnt. (pakeliai)
Paruošimas:
- Nuplaukite braškes, nupjaukite žiedkočius, gerai jas nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Pusę atskirkite ir atidėkite į šalį.
- Nulupkite bananus ir taip pat supjaustykite mažais gabalėliais.
- Gerai įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir dvi minutes pakepkite bananus ir pusę pjaustytų braškių. Įberkite vieną valgomąjį šaukštą cukraus, dar minutę pakepkite ir padėkite į šalį.
- Paruoškite sirupą iš 2 valgomųjų šaukštų cukraus ir 2 valgomųjų šaukštų vandens (pakaitinkite mažame inde, kol cukrus ištirps), užpilkite ant pjaustytų braškių, kurias buvote atidėję, ir leiskite atvėsti.
- Pusėje šalto pieno ištirpinkite du pakelius želatinos miltelių. Kitą pusę pieno pakaitinkite ant žemos ugnies su kreminiu sūriu, grietinėle, pjaustytu baltuoju šokoladu ir dviem valgomaisiais šaukštais cukraus. Viską maišykite plakimo šluotele, kad susimaišytų. Kai užvirs, nuimkite nuo ugnies, supilkite pieną su želatinos milteliais ir statykite atgal ant ugnies, iki kol vėl užvirs.
- Į skystą masę dėkite trumpai apkeptus vaisius, viską sumaišykite ir verskite į indą, kuriame stingdysite - tam tinka atskiri indeliai, vienas didelis indas, pailga kekso forma. Leiskite visiškai atvėsti ir dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.
- Patiekite išėmę iš formos su braškėmis ir sirupu ant viršaus.
Grietinėlė su šampanu ir uogomis
Ingredientai:
- Šampanas: 150 arbat. š.
- Cukraus pudra
- Citrinos sultys: 0.5 vnt.
- Citrinos žievelė
- Grietinėlė
- Susmulkintos braškės ir/ar žemuogės
Paruošimas:
- Dideliame puodelyje sumaišykite šampaną, cukraus pudrą, citrinos sultis ir žievelę.
- Į platų dubenį pilkite grietinėlę, mišinį su šampanu ir išplakite iki standumo rankiniu ar elektriniu plaktuvu.
- Perdėkite plaktą grietinėlę į plačias skaidraus stiklo stiklines ir dėkite į šaldytuvą 1-2 val., kad atšaltų.
- Patiekite su susmulkintomis braškėmis ir/ar žemuogėmis ant viršaus.
Morengų desertas su grietinėle ir arbūzu
Nekepti desertai gali būti kuriami ir iš jau paruoštų komponentų, pavyzdžiui, pirktinių morengų. Iškeptus morengus (arba pirktinius) sluoksniuokite su plakta grietinėle ir arbūzo gabaliukais, taip sukurdami greitą ir skanų desertą.
Ingredientai:
- Morenginiai pyragėliai (iškepti arba pirktiniai)
- Grietinėlė
- Paprastas ir vanilinis cukrus (grietinėlei plakti)
- Arbūzas
Paruošimas:
- Grietinėlę išplakite su paprastu ir vaniliniu cukrumi iki standžių putų.
- Arbūzą supjaustykite norimo dydžio gabaliukais.
- Sluoksniuokite morenginius pyragėlius su plakta grietinėle ir arbūzo gabaliukais.
Gaivus ananasų desertas
Šis desertas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta gaivius vaisių skonio derinius.
Ingredientai:
- Ananasas
- Įvairūs vaisiai (pagal skonį)
- Jogurtas (arba kiti kreminiai ingredientai)
- Mėtos: 5 vnt.
Paruošimas:
- Ananasą perpjaukite pusiau, išskobkite jo vidų.
- Išskobto ananaso vidų ir kitus vaisius supjaustykite kubeliais.
- Sumaišykite vaisius su jogurtu ar kitu mėgstamu kremu.
- Sudėkite paruoštą masę atgal į ananaso puselę.
- Papuoškite mėtų lapeliais ir patiekite.
Kiti nekepti desertai
Greitai paruošiamas tortas su žele
Ingredientai:
- Sausainiai: 1 vnt. (pakelis)
- Želatina: 2 valg. š.
- Želė: 1 vnt. (greitai paruošiama)
- Maskarponės sūris
- Kokosų pienas
- Cukrus
- Vanilės ekstraktas
- Braškės
Paruošimas:
- Į tortinę, (recepto autorės 26 cm skersmens), įklokite kepimo popieriaus. Dugne išdėliokite sausainius.
- Želatiną užpilkite šiltu vandeniu, kad apsemtų, ir palikite išbrinkti. Kai išbrinksta, virš karštų garų, ją ištirpinkite iki vientisos masės ir kelioms minutėms atidėkite.
- Maskarponę gerai suplakite su kokosų pienu, cukrumi ir vanilės ekstraktu. Įplakite ištirpintą želatiną.
- Gautą masę supilkite į tortinę, ant sausainių. Kremas skystokas, o sausainiukai lengvi, nenustebkite, jei keli iškils į paviršių.
- Braškes supjaustykite taip smulkiai, kaip tik norite. Suberkite ant pradėjusio stingti kremo. Pastatykite į šaldytuvą galutinai sustingti.
- Greitai paruošiamą želė užpilkite verdančiu vandeniu, maišykite, kol ištirpsta. Palikite atvėsti. Supilkite ant braškių.
Sūrio pyragas su braškėmis
Ingredientai:
- Sausainiai: 250 g
- Sviestas (lydytas): 100 g
- Vanilės ankštis: 1 vnt.
- Riebus minkštas sūris (pvz., maskarponės): 600 g
- Cukraus pudra: 100 g
- Riebi plakama grietinėlė: 1 puodelis
Užpilui:
- Braškės: 400 g
- Cukraus pudra: 25 g
Gaminame:
- Kepimo popieriumi išklokite kepimo formą. Sausainius sudėkite į plastikinį maišelį ir kočėlu sugrūskite iki trupinių, juos supilkite į dubenį ir kruopščiai sumaišykite su ištirpintu sviestu. Sudėkite masę į gaminimo formą ir tvirtai prispauskite, kad susidarytų lygus sluoksnis. Dėkite į šaldytuvą valandai, kad sustingtų.
- Vanilės ankštį perpjaukite per pusę išilgai ir išskobkite sėklas. Supilkite grietinėlę į dubenį ir elektriniu plaktuvu plakite, kol ji pradės tirštėti. Sūrį, cukraus pudrą ir vanilės sėklas suberkite į atskirą dubenį ir elektriniu plaktuvu plakite apie 2 minutes iki vientisos masės. Sumaišykite grietinėlę ir sūrio masę. Jei masė nėra pakankamai tiršta, dar paplakite.
- Ją dėkite ant sausainių pagrindo, pradėdami nuo kraštų link centro, stenkitės, kad nesusidarytų oro burbuliukų, viršų palyginkite. Palikite per naktį sustingti šaldytuve.
- Prieš patiekdami pyragui leiskite pastovėti kambario temperatūroje apie pusvalandį. Tuo tarpu braškes su cukraus pudra sutrinkite elektriniu trintuvu ir šią tyrę užpilkite ant torto, papuoškite braškių griežinėliais.
Naminiai vaniliniai ledai
Jiems pagaminti nereikia specialaus ledų gaminimo aparato, o paruošiami vos per 5 minutes. Jei norite, ledams nuspalvinti galite naudoti įvairius maistinius dažus, taip pat įdėti trintų uogų, vaisių ar jų gabaliukų.
Reikės:
- Riebi plakama grietinėlė: 2 puodeliai (apie 476 g)
- Saldintas kondensuotas pienas: 1 skardinė
- Vanilės ekstraktas: 1 arbatinis šaukštelis
- Druska: žiupsnelis
Gaminame:
- Įdėkite kepimo skardą į šaldiklį, kad atvėstų.
- Dubenėlyje plakite grietinėlę - pradėkite nuo mažiausio greičio ir palaipsniui didinkite, kol ji pradės tirštėti ir taps standi, tačiau nepersistenkite, kad negautumėte sviesto.
- Kitame dubenyje sumaišykite kondensuotą pieną, vanilę, druską ir 1 puodelį plaktos grietinėlės.
- Šią masę supilkite atgal į dubenį su likusia plakta grietinėle ir atsargiai sumaišykite.
- Mišinį supilkite į atšaldytą kepimo formą ir įdėkite į šaldiklį mažiausiai 5 valandoms.
Margaspalvė veganiška kokosinė želė
Jį galima gaminti vienos arba įvairių spalvų - tam panaudokite maistinius dažus.
Reikės:
- Kokosų pienas: 1 skardinė
- Rudasis cukrus: 3 šaukštai
- Agaro želatina: 4 arbatiniai šaukšteliai
- Maistiniai dažai (jei norisi spalvų)
- Avietės ar kitokios mėgstamos uogos: 1 sauja
- Migdolų drožlės ar gabaliukai
- Šviežios mėtos
Gaminame:
- Jei nenorite užsiimti su spalvomis, tiesiog suberkite cukrų į kokosų pieną, išmaišykite ir leiskite cukrui visiškai ištirpti. Kokosų pieną supilkite į puodą, užvirinkite, įdėkite 4 arbatinius šaukštelius agaro ir kelias minutes maišykite, kol milteliai ištirps. Išpilstykite į taures ar kitus norimus indelius ar vieną indą.
- Jei norite gaminti 4 spalvų želė, su cukrumi išmaišytą kokosų pieną galite padalinti taip: 1 x 100 ml, 1 x 100 ml, 1 x 50 ml 1 x 150 ml. Tuomet pirmąjį 100 ml kokosų pieno kiekį supilkite į puodą ir įpilkite, pavyzdžiui, raudonos spalvos dažų. Užvirinkite ir įdėkite vieną arbatinį šaukštelį agaro želatinos. Pavirkite maišydami 1-2 minutes, kol agaro milteliai visiškai ištirps. Skystį supilkite į taurę ar kitus naudojamus indus.
- Tą patį pakartokite su 50 ml kokosų pieno ir, tarkime, oranžine spalva, kuri gražiai dera su raudona. Oranžinį skystį švelniai supilkite į raudonos spalvos vidurį ir indą įdėkite į šaldytuvą 5 minutėms. Kitą 100 ml kokosų pieno kiekį su cukrumi gaminkite be spalvos ir supilkite ant sustingusios masės, vėl palaikykite šaldytuve 5 minutes. Likusius 150 ml kokosų pieno pagaminkite žalios spalvos ir taip pat supilkite ant jau sustingusios želė.
- Želė palikite šaldytuve porą valandų ar netgi per naktį. Prieš patiekdami desertą papuoškite uogomis, migdolų drožlėmis ir mėtomis. Skanaus!
Patarimai ir gudrybės gaminant nekeptus desertus
Brigita Baratinskaitė, prekybos tinklo „Maxima“ Maisto gamybos departamento vadovė, primena, kad vienas svarbiausių daugelio nekepamų desertų ingredientų yra želatina. „Kepamų desertų rišančioji medžiaga paprastai būna glitimas ir kiaušinio baltymo masė, o norint stabilizuoti kremus ir putėsius reikia naudoti želatiną - tuomet desertai įgaus gerą kreminę struktūrą ir reikiamą standumą. Veganinė želatinos alternatyva yra agartinas, kurį taip pat nesunkiai rasite parduotuvėse“, - sako ji.
Jei mėgstate dažnai ruošti desertus, B. Baratinskaitė siūlo iš anksto pasirūpinti nekepamiems saldumynams tinkamų ingredientų atsargomis, kurie visada būtų po ranka virtuvės spintelėje ir netektų kaskart keliauti į parduotuvę. „Nekeptam pyragui ar desertiniams batonėliams prireikia sausainių, krekerių ar vaflių, o kremams - plaktos grietinėlės, maskarponės sūrio, kondensuoto pieno ar šokolado. Jei norite veganiškų desertų - pasirūpinkite riešutais, datulėmis, džiovintais abrikosais, augalinio pieno produktais, augaline želatina. Visuomet pravers desertams tinkantys pagardai kaip vanilės esencija, vanilės ankštys, cinamonas, kokosų, migdolų drožlės“, - sako maisto gamybos ekspertė.
B. Baratinskaitė atkreipia dėmesį, kad ruošiant nekepamus desertus reikėtų nepersistengti su cukraus kiekiu. Jei naudosite sausainius, kondensuotą pieną, plaktą grietinėlę, datules ir kitus saldžius ingredientus, būkite atsargūs dėdami papildomų saldiklių. „Gamindami nepamirškite ragauti. Saldumui atsverti visuomet praverčia citrinos sultys ir šviežios uogos bei mažiau saldūs vaisiai“, - teigia „Maxima“ Maisto gamybos departamento vadovė.
Apibendrinant pagrindinių rišančiųjų medžiagų skirtumus nekeptuose desertuose:
| Rišančioji medžiaga | Paskirtis | Alternatyva/Pastabos |
|---|---|---|
| Želatina | Suteikia kremams ir putėsiams kreminę struktūrą ir standumą. | Veganinė alternatyva: agartinas. |
| Agartinas | Veganinė želatinos alternatyva, suteikianti reikiamą standumą. | Paprastai naudojamas veganiškuose desertuose. |
