Šią ypatingai skanią sriubą visų pirmą noriu dedikuoti brokolių nemylėtojams, nes mylėtojai ją išbandys be didelių raginimų. Gražios žalsvos spalvos sriuba ne tik skani ir soti, bet ir pilna vitaminų. Į trintas sriubas labai lengva įtraukti pačias įvairiausias daržoves ir taip jas paslėpti net ir nelabai valgantiems žalumynų. Receptas tikrai paprastas ir iš prieinamų ingredientų.
Ingredientai
Norint paruošti šią aromatingą ir kreminę sriubą, jums reikės:
- Apie 350 g brokolių žiedynų (svoris nurodytas be koto ir lapų);
- Apie 500-550 g bulvių (svoris nurodytas nuluptų bulvių);
- Apie 250 g porų arba 1 didelio (svoris nurodytas tik baltos ir šviesiai žalios dalies);
- 1 vidutinio dydžio svogūno;
- 2 vidutinio dydžio česnako skiltelių;
- 1,4 litro gero naminio vištienos arba daržovių sultinio;
- 200 ml riebios grietinėlės 35%;
- 1 arbatinio šaukštelio sojų padažo;
- 25 g smulkiai sutarkuoto parmezano sūrio;
- 1 šaukšto sviesto, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus;
- Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Gaminimo eiga
- Brokolius nuplaukite ir peilio pagalba išskirstykite į nedidelius žiedinėlius, koto neišmeskite, jį nulupkite, nuplaukite ir atidėkite.
- Porą nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais. Į tą patį dubenėlį su porais suberkite didesniais kubeliais supjaustytą svogūną ir smulkiai supjaustytas česnako skilteles.
- Bulves nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Brokolio kotą supjaustykite didesniais kubeliais.
- Į puodą įdėkite šaukštą sviesto, įpilkite du šaukštus aliejaus ir įkaitinkite. Suberkite porus, svogūną, česnaką, kepkite apie 20-25 minutes, kol suminkštės.
- Į puodą suberkite bulves, brokolių kotą, įberkite druskos, pipirų, pakepinkite apie 1 minutę. Supilkite sultinį, sojų padažą, užvirkite ir nugraibykite putas. Virkite apie 20-25 minutes, kol bulvės bus visiškai minkštos.
- Kai bulvės jau bus minkštos, į sriubą sudėkite brokolių žiedynus ir virkite apie 7 minutes, kol koteliai bus minkšti.
- Išvirusią sriubą sutrinkite rankiniu trintuvu arba blenderiu iki vientisos konsistencijos.
- Supilkite grietinėlę, suberkite parmezaną, gerai išmaišykite ir leiskite 5-7 minutes pailsėti, kad tolygiai pasiskirstytų skoniai.
GREITA BROKOLIŲ SRIUBA | SVORIO METIMAS | BALTYMŲ GAUSU | NAMINIŲ SRIUBŲ RECEPTAI
Patarimai patiekimui
Švelnios tekstūros brokolių sriuba ypač gardi su papildomais priedais. Galite pasigaminti skrebučius: orkaitėje pakepinkite duonos riekeles apšlakstytas aliejumi, kol bus švelniai auksinės spalvos, o vėliau apibarstykite parmezanu ir kepkite, kol sūris išsilydys. Skrebučiai ir svogūnų laiškai - būtini priedai, suteikiantys patiekalui traškumo ir gaivumo.
| Ingredientas | Funkcija |
|---|---|
| Bulvės | Sotumas ir tiršta konsistencija |
| Grietinėlė/Kokosų pienas | Kremiškumas |
| Parmezanas/Čederis | Pikantiškas skonis |
| Porai | Papildomas aromatas |