Mūsų siūlomeje įrangoje rasite viską, ko gali prireikti picų gamybai, įskaitant įrangą, skirtą ne tik picų gamybai, bet ir visiems susijusiems procesams - nuo tešlos maišymo iki picos kepimo.
Picos formavimo mašinos: efektyvumas ir vienoda kokybė
Picos formavimo mašinos yra skirtos automatizuoti picos pagrindo formavimo procesą, kuris tradiciškai atliekamas rankomis. Šios mašinos gali žymiai padidinti gamybos efektyvumą, užtikrinti vienodesnę kokybę ir sumažinti darbo sąnaudas. Picos formavimo mašinos yra įvairių tipų ir dydžių, pritaikytos skirtingiems poreikiams - nuo mažų picerijų iki didelių pramoninių kepyklų.
Yra keletas pagrindinių picos formavimo mašinų tipų, kurių kiekvienas turi savo privalumų ir trūkumų:
- Rankinės Picos Formavimo Mašinos: Jos yra paprastos ir nebrangios. Dažniausiai naudojamos mažose picerijose, kur gamybos apimtys nėra didelės. Šios mašinos reikalauja operatoriaus įsikišimo, tačiau padeda greičiau ir tolygiau iškočioti picos pagrindą nei tai darant rankomis.
- Pusiau Automatinės Picos Formavimo Mašinos: Jos atlieka dalį darbo automatiškai, pavyzdžiui, iškočioja tešlą iki tam tikro storio.
- Automatinės Picos Formavimo Mašinos: Jos skirtos didelėms gamybos apimtims. Gali automatiškai iškočioti tešlą, formuoti picos pagrindą ir netgi uždėti padažą bei kitus ingredientus.
Picos formavimo mašinos veikia keliais skirtingais principais, priklausomai nuo jų tipo ir gamintojo:
- Kočiojimo Principas: Šios mašinos naudoja du arba daugiau volelių, kurie sukasi ir iškočioja tešlą iki norimo storio. Jos gali būti rankinės, pusiau automatinės arba automatinės.
- Presavimo Principas: Šios mašinos naudoja presą, kuris spaudžia tešlą ir formuoja picos pagrindą.
Kam tinkamos picos formavimo mašinos?
Picos formavimo mašinos yra naudingos įvairiose maisto pramonės srityse:
- Picerijos: Padeda greitai ir efektyviai gaminti picas.
- Restoranai: Pagreitina gamybos procesą siūlant picas.
- Kepyklos: Dažnai naudoja automatines picos formavimo mašinas gaminančios picas dideliais kiekiais.
- Maisto pramonė: Įmonės, gaminančios šaldytas picas, naudoja automatines picos formavimo mašinas, kad užtikrintų didelį gamybos efektyvumą.
ANKO picos pagrindo gamybos sprendimai
ANKO siūlo išsamius picos pagrindo gamybos sprendimus, apimančius konsultavimo paslaugas ir automatizuotą gamybą. Jų sprendimai leidžia automatizuoti gamybą su mažiau pastangų ir streso. Siūlomas "vieno langelio" apsipirkimas, apimantis ne tik picos pagrindų gaminimo mašinas, bet ir sietus, pakuočių gamybą ir pakavimą. ANKO pardavimo inžinieriai gali parengti pasiūlymą pagal jūsų gamybos poreikius, gamyklos išplanavimus, esamą įrangą, žmogiškuosius išteklius ir kt.
ANKO automatizuota picos pagrindo gamybos linija gali pasiekti 3,000 vienetų per valandą (300 kg/val.), žymiai padidinant produkciją ir sumažinant darbo jėgos priklausomybę iki 70%. Ši sistema apima ne tik didelės talpos mašinas, bet ir receptų konsultavimo paslaugas iš patyrusių inžinierių, padedančių optimizuoti tešlos formules automatizuotai gamybai.
ANKO picos pagrindo sprendimo specifikacijos:
- Talpa: 3,000 vnt./val. arba 300 kg/val.
- Įtampa gali būti nustatyta.
- Picos pagrindo apvalkalo storis ir įdaro kiekis gali būti reguliuojami nustatant parametrus.
- Picos pagrindo forma gali būti skirtinga greitai keičiant formavimo formų komplektus.
- Visi aparatai atitinka maisto higienos nuostatas.
- Gali keisti, pašalinti, pridėti mašinas pagal realius poreikius.
- Gali pateikti pasiūlymus dėl erdvės reikalavimų, išdėstymo dizaino ir darbo jėgos planavimo.
- Gamybos išvestis gali skirtis priklausomai nuo klientų receptų, dydžių ir formų.
Sistemos su moduline konstrukcija leidžia integruoti ją su įdarų mašinomis, kad būtų gaminami įdaryti pyragėliai, o receptų konsultavimo paslaugos padeda optimizuoti produkto kokybę ir gamybos efektyvumą.
Kitos svarbios picerijų ir kepyklų įrangos
Be picos formavimo mašinų, profesionaliose virtuvėse svarbi ir kita įranga:
Picerijos įranga
Jei norite pradėti savo maitinimo verslą, picerija yra puikus pasirinkimas. Jums reikės investuoti į keletą pagrindinių virtuvės prietaisų, pagamintų iš aukštos kokybės medžiagų. Kai kurie iš svarbiausių įrenginių, kurių jums reikės:
- Komercinė picų krosnis: Rinkoje yra daugybė skirtingų picų krosnių tipų - nuo malkomis kūrenamų iki elektrinių. Reikėtų nepamiršti, kokio tipo kurą norite naudoti ir kokio dydžio krosnis jums reikalinga.
- Picos tešlos maišyklė: Tešlos maišymas yra ne tik labai svarbus, bet ir fiziškai sunkiausias žingsnis. Picų tešlos maišytuvai būna įvairių dydžių ir stilių, todėl galite pasirinkti geriausiai atitinkantį jūsų poreikius.
- Komercinis šaldytuvas: Nepakeičiamas prietaisas bet kuriame restorane, įskaitant piceriją. Jame naudinga laikyti visus šviežius ingredientus, skirtus puikioms picoms gaminti.
- Komercinis šaldiklis: Taip pat gali būti labai naudingas įrankis, ypač kai reikia laikyti didelį kiekį produktų ar ingredientų vėlesniam naudojimui, taip padedant sumažinti maisto išlaidas.
Kepimo įranga
Tobulėjant kepimo pramonei, tobulėja ir technologijos, naudojamos procesams supaprastinti ir išskirtiniams, nuosekliems produktams kurti. "Exapro" siūlo platų naudotų pramoninių mašinų asortimentą, kad atitiktų visus jūsų kepimo poreikius. Svarbiausi elementai yra:
- Tešlos dalikliai: Esminė bet kokios didelės kepimo operacijos dalis, suteikianti galimybę greitai ir tiksliai padalinti tešlą į tinkamą įvairių produktų svorį.
- Tešlos formavimo mašinos: Jei norite sukurti konkrečios formos duoną, tešlos formavimo mašina yra jums reikalinga įranga.
- Lakštų klojimo mašinos: Atlieka pagrindinį vaidmenį gaminant pyragaičius, sluoksniuotus pyragus ir picos pagrindus.
Naudotos technikos pirkimas yra ekonomiškai protingas sprendimas. "Exapro" siūlo daugybę naudotų pramoninių kepimo procesų mašinų, kurios visos siūlo fantastišką jūsų investicijų vertę.
Šiuolaikinės picų gamyklos viduje: nuo žalios tešlos iki tobulai tirpstančių gabalėlių
Ledo generatoriai
Be picos formavimo mašinų, profesionaliose virtuvėse taip pat svarbūs ledo generatoriai. Jie užtikrina nuolatinį ledo tiekimą, kuris reikalingas gėrimams atšaldyti, maisto produktams eksponuoti ir kitiems tikslams.
Ledo generatoriai veikia aušinimo principu. Yra įvairių tipų ledo generatorių, atsižvelgiant į naudojimo sritį, tokių kaip ledo kubelių generatoriai, smulkinto ledo generatoriai ir ledo žvynų generatoriai.
Renkantis ledo generatorių, svarbu atsižvelgti į šiuos veiksnius:
- Ledo poreikis: įvertinkite, kiek ledo jums reikia per dieną.
- Ledo tipas: pasirinkite ledo tipą, kuris geriausiai atitinka jūsų poreikius (kubeliai, smulkintas ledas, žvynai).
- Aušinimo būdas: pasirinkite aušinimo būdą, kuris yra tinkamiausias jūsų aplinkai (oru arba vandeniu).
- Energijos efektyvumas: pasirinkite energiją taupantį modelį, kad sumažintumėte eksploatacines išlaidas.
Norint užtikrinti ilgą ir efektyvų ledo generatoriaus veikimą, svarbu reguliariai atlikti priežiūros darbus, įskaitant valymą, filtrų keitimą ir techninę apžiūrą.
Investavimas į tinkamą įrangą, tokią kaip picos formavimo mašinos ir ledo generatoriai, yra raktas į sėkmingą picerijos ar kepyklos verslą. Tai ne tik padidina efektyvumą ir produkcijos kokybę, bet ir leidžia sumažinti darbo sąnaudas bei patenkinti augančią rinkos paklausą.