Bulviniai blynai - tai patiekalas, kuris daugeliui asocijuojasi su vaikyste, močiutės virtuve ir jaukiomis akimirkomis. Nors atrodo, kad bulviniams blynams iškepti reikia vos kelių ingredientų, tačiau kiekvieno šeimininko blynai yra vis kitokie, o skirtingų receptų ir gaminimo būdų - daugybė. Tobuli bulviniai blynai egzistuoja ir jie yra būtent tokie - traškūs išorėje ir minkšti viduje.
Šiame straipsnyje pristatome versiją, kurią drąsiai galima vadinti komforto maistu. Bulviniai blynai su varškės sūriu yra ne tik skanūs, bet ir maistingi. Bulvės yra puikus kalio, vitamino C ir B grupės vitaminų šaltinis, o varškė bei sūris praturtina šį patiekalą baltymais ir kalciu.
Ingredientai tobulam skoniui
Pagaminti blynus su varškės ir sūrio įdaru yra paprasta, o rezultatas taps tikru vasaros favoritu. Štai pagrindiniai ingredientai, kurių prireiks:
- 6-8 vidutinio dydžio bulvės (geriau rinktis krakmolingas);
- 1 vidutinio dydžio svogūnas;
- 1 didelis kiaušinis;
- 200 g varškės;
- 50 g kietojo ar fermentinio sūrio;
- 3 šaukštai miltų (jei reikia);
- Česnakas, šviežios žolelės (petražolės, krapai), druska ir pipirai;
- Augalinis aliejus kepimui.
Gaminimo eiga: žingsnis po žingsnio
- Paruoškite įdarą: Varškę sutrinkite šakute, sumaišykite su tarkuotu sūriu, smulkintu česnaku, druska ir mėgstamomis žolelėmis.
- Bulvių masė: Bulves nuskuskite ir sutarkuokite smulkia tarka. Būtinai nusunkite susidariusį skystį, kad blynai būtų traškūs.
- Maišymas: Į tarkius įmuškite kiaušinį, suberkite miltus (jei masė per skysta), pagardinkite druska bei pipirais ir viską gerai išmaišykite.
- Kepimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Dėkite šaukštą bulvių masės, ant viršaus uždėkite šiek tiek varškės įdaro ir uždenkite dar vienu šaukštu bulvių masės. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Traškūs bulviniai blynai kaip pas močiutę | VERDU IR KEPU | 2022
Patarimai, kaip pasiekti geriausią rezultatą
Kad bulviniai blynai būtų ne šiaip blynai, bet patys skaniausi, atkreipkite dėmesį į šiuos niuansus:
- Nupilkite sultis: Tarkių paviršiuje susidariusias sultis vis nupilkite - tai padės išvengti perteklinio vandeningumo.
- Kepimo temperatūra: Kepkite lėtai, ant nedidelės ugnies, kol gražiai apskrus.
- Riebalų perteklius: Iškeptus blynus palikite minutėlei ant rankšluostinio popieriaus, kad susigertų riebalų perteklius.
- Alternatyva orkaitėje: Jei norite, kad blynai būtų mažiau riebūs, kepkite juos orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C temperatūros, apie 30-40 minučių.
| Ingredientas | Nauda organizmui |
|---|---|
| Bulvės | Energijos šaltinis, gausu kalio |
| Varškė ir sūris | Baltymų ir kalcio gausa |
| Česnakas | Imuniteto stiprinimas |
Su kuo patiekti?
Bulviniai blynai puikiai tinka su įvairiais priedais. Populiariausi pasirinkimai:
- Grietinė arba natūralus jogurtas su krapais;
- Dzūkiškas varškės padažas „darycinis“;
- Sūdyta lašiša;
- Pakepinta šoninė su svogūnais ir grietinėle.
Šie blynai - tai ne tik patiekalas, tai - emocija ir švelnus ryšys su jaukiais namais. Skanaus!