Varškėčiai - tradicinis ir mėgstamas patiekalas daugelyje šeimų. Šis patiekalas, pagamintas iš varškės, dažnai gardinamas įvairiais priedais ir kepamas keptuvėje. Tačiau pastaruoju metu vis labiau populiarėja varškėčių kepimas orkaitėje. Šis būdas leidžia išvengti riebalų pertekliaus, o varškėčiai tampa puresni ir minkštesni. Siūlome paragauti varškėčių su... bulvėmis! Šie varškėčiai pavyksta labai purūs, švelnūs, minkštučiai, vien iš varškės tokie tikrai nesigauna. Orkaitėje kepti varškėčiai yra puiki išeitis!
Bulviniai Varškėčiai Orkaitėje: Skanus ir Sveikas Receptas
Bulviniai varškėčiai - tai tradicinis lietuviškas patiekalas, jungiantis du esminius ingredientus: bulves ir varškę. Šis paprastas ir sotus patiekalas puikiai tinka šeimos vakarienei, o svarbiausia - jis naudingas mūsų sveikatai. Dar viena pagyrimas šiems varškėčiams - tai puikus būdas sunaudoti nuo pietų ar vakarienės likusias virtas bulves arba bulvių košę.
Reikės:
- Varškės: 250 g
- Bulvių: 250 g
- Kiaušinio: 0,5 vnt.
- Miltų: 65 g (0,5 stiklinės)
- Druskos: žiupsnelis
- Kiaušinio trynys: 1 vnt. (aptepimui)
- Sezamo sėklos arba kokoso drožlės: pabarstymui
Gaminimas:
- Bulves verdame su lupena, kol jos suminkštės. Leiskite bulvėms atvėsti ir nulupkite.
- Atvėsusias bulves sugrūskite grūstuve arba sumalkite mėsmale kartu su varške. Svarbu, kad neliktų bulvių gabalėlių, nes kitaip jie jausis varškėčių tekstūroje.
- Į bulvių ir varškės masę įberkite žiupsnelį druskos ir įmuškite pusę kiaušinio. Suberkite miltus.
- Minkykite tešlą, kol ji taps vientisa, tačiau neužlaikykite - tešla turi išlikti šiek tiek lipni. Norint, kad varškėčiai būtų lengvesni ir minkštesni, tešlą minkykite tik tiek, kiek būtina. Nepersistenkite, kad tešla neišeitų kieta.
- Miltuotomis rankomis formuokite varškėčius. Paruoštus varškėčius dedate ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Aptepate kiaušinio tryniu ir pabarstote sezamo sėklomis arba kokoso drožlėmis. Kepate orkaitėje apie 25-30 minutes, kol varškėčiai gražiai pagels ir paviršius taps auksinės spalvos.
Kodėl Verta Rinktis Varškėčius Orkaitėje?
Indrė, trijų vaikų mama, dalinasi savo išbandytu ir pamėgtu varškėčių receptu, kepamu orkaitėje. Ji teigia, kad šie varškėčiai yra purūs, minkštučiai ir neprisigėrę riebalų. Be to, nereikia stovėti prie keptuvės, o tai ypač svarbu auginant mažus vaikus. Mėgstate keptus varškėčius, tačiau net nenorite pagalvoti apie karštą, besitaškantį aliejų? Orkaitėje kepti varškėčiai yra puiki išeitis! Tinkamai iškepti varškėčiai truputį (arba daug, jeigu įdėsite šaukštelį kepimo miltelių) pasipučia, viduje išlieka baltučiai ir minkštučiai, o išorėje - auksiniai ir traškūs!
Tobuli kepti varškėčiai: minkštutėliai, purūs ir pilni visos varškės esmės
Patarimai, Kaip Pasiekti Geriausią Rezultatą
- Varškės pasirinkimas ir paruošimas: Geriausia naudoti riebią, 9 proc. varškę. Jei naudojate liesą varškę, į tešlą įdėkite šiek tiek grietinės ar maskarponės sūrio. Siekiant geriausios tekstūros, svarbu varškę pertrinti per sietelį. Tai padės išvengti gabalėlių ir suteiks švelnų, lygų rezultatą.
- Miltų kiekis: Miltų kiekis priklauso nuo varškės drėgnumo. Tešla turi būti minkšta, bet ne skysta. Jei tešla per skysta, įberkite dar šiek tiek miltų. Vietoj kvietinių miltų galima naudoti speltos ar avižinius miltus, kurie suteiks daugiau skaidulų. Ryžių miltai suteikia varškėčiams ypatingo purumo.
- Kepimo temperatūra ir laikas: Orkaitė turi būti gerai įkaitinta. Optimali kepimo temperatūra - 180 laipsnių. Kepimo laikas priklauso nuo varškėčių dydžio ir orkaitės. Kepkite, kol varškėčiai gražiai pagels.
- Priedai ir pagardai: Paruošta varškėčių masė prieš kepimą dažnai pagardinama razinomis, uogomis ar kitokiais priedais, o ar bandėte pagardus ne įmaišyti, o formuoti varškėčius su uogų įdaru? Iš išorės šie varškėčiai atrodo įprastai, o viduje laukia siurprizas! Vaisius vaikai paprastai mėgsta ir valgo noriai, taičiau rūgštesni obuoliai dažnai užsilieka. Bet šiam patiekalui jie puikiai tiks! Kuo rūgštesnis obuolys, ir kuo jaunesnis valgytojas, tuo smulkiau jį tarkuokite. Vaikas raukiasi pamatęs daržoves, ypač žalias? Paslėpkite jas patiekaluose! Retas vaikas nesiraukydamas valgys špinatus, tačiau visai kas kita yra Šreko varškėčiai!
Varškės ir Bulvių Nauda Sveikatai
Varškė yra vienas iš sveikatai naudingiausių pieno produktų, turtingas baltymais ir kalciu, kurie padeda stiprinti kaulus ir raumenis. Varškė savo ruožtu yra turtinga baltymais, kalciu ir fosforu, kurie yra svarbūs kaulų ir dantų sveikatai. Dėl mažo riebumo varškė yra idealus pasirinkimas tiems, kurie rūpinasi savo svoriu ar sveikata.
Bulvės yra puikus kalio šaltinis, kuris palaiko normalų kraujospūdį ir raumenų funkciją. Bulvės taip pat yra geras skaidulų šaltinis, padedantis virškinimui. Šiame patiekale gausu baltymų, kalcio ir kalio, kurie svarbūs raumenų ir kaulų sveikatai.
Tačiau, jei kepate varškėčius riebaluose, šis patiekalas gali būti gana kaloringas. Orkaitėje kepti varškėčiai yra lengvas ir sveikas pasirinkimas, praturtintas baltymais ir kalciu.
| Ingredientas | Nauda organizmui |
|---|---|
| Varškė | Baltymai (raumenims), kalcis (kaulams, dantims), fosforas |
| Bulvės | Kalis (kraujospūdžiui, raumenų funkcijai), skaidulos (virškinimui) |
tags: #bulviu #varskeciai #orkaiteje #receptas