Šie kepiniai iš kokoso drožlių - tai naujausias atradimas lengvai paruošiamų desertų kategorijoje. Ši tinginio variacija kiek kitokia, nei mums įprasta, nes iš kokosų kremo ir baltojo šokolado pagaminta masė yra skystesnė, labiau susigeria į sausainius, tad pati tinginio tekstūra yra minkštesnė, puresnė ir labai maloni.
Kažkam šios bandelės primena mokyklos laikus, o aš tiesiog norėjau kokosinių bandelių, kurias gal kažkada ir esu valgius, bet gamindama įdarą, dėjau tai, kas atrodė tinkama ir to ko turėjau savo virtuvėje. Jos gavosi minkštos ir drėgnos.
Tešlos paruošimas
Pasigaminkite tešlą. Ištirpinkite sviestą. Virimo puodelyje pašildykite pieną iki 37°C, suberkite šlapias mieles, šaukštą cukraus, viską išmaišykite, ištirpinkite. Tada įmuškite kiaušinį ir supilkite tirpintą sviestą, viską gerai šluotele išplakite iki vientisos masės. Į minkymo dubenį suberkite miltus, cukrų, druską ir užpilkite šlapiu mišiniu, minkykite 10 - 15 min. Kol tešla tampa vientisa ir tampri. Suformuokite iš tešlos kepaliuką ir įdėkite jį į dubenį išteptu aliejumi ir uždenkite drėgnu rankšluostuku. Tešlą kildinkite apie valandą, arba kol padvigubės.
Įdaro paruošimas
Kol tešla kyla, pasigaminkite įdarą. Ištrinkite kiaušinį su varške, įmaišykite likusius ingredientus ir palikite šaldytuve pastovėti, kad kokoso drožlės suminkštėtų.
Bandelių formavimas ir kepimas
Kai tešla pakyla, ją plonai iškočiokite į stačiakampio formą, tepkite tolygiai įdarą. Tampriai susukite pailgą volelį. Supjaustykite bandeles, man gavosi 15 bandelių po 80 gramų. Jas sudėliokite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Dėkite taip, kad spiralė žiūrėtų į viršų. Jas uždenkite rankšluostuku ir dar palikite kildintis apie 30 min. Kol bandelės kyla, įkaitinkite orkaitę iki 190 - 200°C laipsnių. Kai bandelės pakyla, jas aptepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite maždaug 20 - 30 min, kol paruduos.
Papildomi ingredientai ir variacijos
Galite pasigaminti glaistą atvėsintoms bandelėms. Taip pat, norintys išbandyti kažką naujo, gali pasigaminti šių sausainių be glitimo, kiaušinių ir pieno produktų. Jie ir skaniai kvepia, ir lepina turtingu skoniu. Kaip alternatyvą, galite išbandyti spragintos bolivinės balandos (kinvos) desertus, kurie atrado populiarumo šiais metais. Taip pat verta paminėti ir naminius „Rafaelo“ tipo saldainius, kurie gaminami be pridėtinio cukraus, su kokosu, anakardžiais ir klevų sirupu. Bananų duona, ko gero, yra kepę daugelis pyragų mėgėjų, o štai kokosų duona daugeliui gali tapti malonia staigmena.
Kiti desertų variantai, kuriuose naudojamos kokoso drožlės:
- Sezamų sėklų pasta tahini - vienas mėgstamiausių praėjusių metų desertų ingredientų.
- Sausainiai be glitimo, kiaušinių ir pieno produktų.
- Saldainiai, kuriuose labiausiai jaučiasi chalva ir kurie nėra per saldūs.
- Naminiai „Rafaelo“ tipo saldainiai su kokosu, anakardžiais ir klevų sirupu.
- Kokosų duona.
Kaip namuose pasigaminti „Raffaello“ šokoladinių triufelių | Naminis „Ferrero Rocher“ triufelių receptas
Jei norite dar daugiau kokoso skonio, galite pabandyti receptą, kurioje kokoso drožlės maišomos su „Nesquik“ dribsniais ir pūstais ryžiais. Taip pat, kokoso aliejų galima derinti su medumi ir kitais ingredientais, ruošiant sausainius be miltų, kiaušinių ir cukraus. Kiaušinių plakinį galima papildyti kokoso drožlėmis, krakmolu ir kepimo milteliais, maišant iki vientisos masės, kuri supilama į kepimo popieriumi išklotą skardą.
Galima eksperimentuoti ir su įdarais, pavyzdžiui, sumaišius migdolų sviestą, kokoso drožles, skaldytus migdolus, klevų sirupą ir juodojo šokolado pabarstukus. Baltą šokoladą galima ištirpinti garų vonelėje su šaukšteliu aliejaus, kad jis įgautų gražų spindesį. Zefyriukus galima persmeikti mediniu pagaliuku ir nardinti į šiltą šokoladą, leisti nuvarvėti, o tada pamariruoti zefyro galiuką į mėgstamus pagardus.
Kitiems desertams, kuriuose naudojamos kokoso drožlės, gali prireikti sutarkuotų morkų, sumaišytų su miltais, kepimo milteliais, soda ir cinamonu. Taip pat, galima paruošti picos padą, sutrinant jo ingredientus iki vientisos masės ir suformuojant apvalią formą, kuri palaikoma šaldytuve. Mėtinio sluoksnio ingredientus galima sumalti trintuve iki vientisos masės ir supilti į kepimo popieriumi išklotą indą.
