Obuolių pyragų receptų yra tokia daugybė, kad kaskart galima mėgautis vis kitokiu skanėstu - trapiu ar minkštu ir puriu, su obuoliais tešloje arba obuoliais ant pyrago viršaus. Išbandykite dar vieną paprastą, tačiau tikrai neprastą receptą. Jis patiks visiems, tačiau labiausiai tiems, kurie mėgsta burnoje tirpstančius drėgnus pyragus. Jame - daug obuolių ir mažai tešlos.
Klasikinis receptas: daug obuolių ir mažai tešlos
Šis pyragas labai patiks tiems, kurie visada skundžiasi, kad obuolių pyraguose per mažai obuolių. Jis yra drėgnas, ne per saldus ir tiesiog tirpstantis burnoje.
Reikalingi ingredientai
Paruoškite šiuos produktus, kad iškeptumėte nuostabų obuolių pyragą:
| Ingredientas | Kiekis | Pastabos |
|---|---|---|
| Obuoliai | maždaug 800 g | |
| Cukrus | 250 g | ar mažiau, pagal skonį |
| Kambario temperatūros sviestas | 250 g | |
| Kiaušiniai | 3 vnt. | |
| Miltai | 300 g | |
| Kepimo milteliai | 2 a. š. | |
| Citrinos sultys | pusės citrinos | |
| Druska | žiupsnelis |
Gaminimo eiga
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
- Obuolių žievelę nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ar kubeliais, apšlakstykite citrinos sultimis.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos.
- Sviestą išsukite su cukrumi, kol bus purus ir pabals.
- Maišydami įmuškite po vieną kiaušinį.
- Suberkite miltus, išmaišykite.
- Galiausiai įmaišykite obuolius, sukrėskite į kepimo formą ir kepkite apie 45-55 minutes, nelygu kepimo formos dydis ir pyrago storis.
Patarimai tobulam pyragui
Kepimo formos paruošimas
Norėdami, kad pyragas lengvai išsiimtų, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, o dugną ir kraštus gausiai ištepkite sviestu. Gautą tešlą sukrėskite į šlapiu kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepimo popierių patepkite vandeniu, tuomet gražiau įsidės į skardą ir pyragas įgaus gražią formą.
Jei norite aukštesnio pyrago, rinkitės 20 cm skersmens kepimo formą arba naudokite dvigubą kiekį produktų. Reikėtų atsižvelgti, kad, pavyzdžiui, 24 cm skersmens tortinėje pyragas gali gautis gana plonas.
Obuolių pjaustymas ir paruošimas
Obuolius nulupkite ir supjaustykite nestoromis riekelėmis, perpjaukite jas pusiau, kad gautumėte maždaug 2 cm skersmens gabalėlius. Kai kurie mėgsta obuolius ne įmaišyti į tešlą, o sudėlioti ant viršaus. Obuolius nulupkite, supjaustykite griežinėliais, išimkite sėklytes, sudėliokite į skardelę ant tešlos ir šiek tiek spustelėkite.
Jei obuoliai dedami ant pyrago viršaus, galite juos pabarstyti cukrumi, sumaišytu su cinamonu.
Tešlos ruošimo niuansai
Sviestą galite ištirpdyti ir palikti pravėsti prieš maišydami. Norėdami, kad tešla būtų puresnė, į gilų indą įmuškite kiaušinius, suberkite visą cukrų ir plakite tol, kol masė pasidarys puri. Miltai su kepimo milteliais turėtų būti sumaišyti ir kelis sykius nusijoti prieš supilant į tešlą, kad neliktų gumulėlių.
Prieš pilant miltus, į išplaktą masę galite įmaišyti vanilinio cukraus ir šiek tiek aliejaus papildomam drėgnumui. Taip pat galite pabandyti įmaišyti tamsaus romo ir natūralios vanilės ekstrakto, kad pyragas įgautų naujų skonio natų.
tags: #burnoje #tirpstantis #obuoliu #pyragas