Vienas ingredientas gali pakeisti patiekalą. Ir taip radikaliai, kad paragavus norisi ploti katučių. Toks vienas produktas, netyčiom įkritęs į burokėlių sriubą, pakeitė mano mitybą. Burokėliai - tai ne tik skani, bet ir naudinga daržovė, turinti daug vitaminų ir mineralinių medžiagų. Nors daugelis žino tik kelis patiekalus iš burokėlių, šis straipsnis padės jums atrasti naują, netikėtą ir labai skanų receptą - burokėlių sriubą su obuoliais. Ši sriuba nustebins savo spalva, turtinga tekstūra ir paprastumu.
Kodėl verta išbandyti šį derinį?
Burokėlių sriubos nevalgiau nuo darželio laikų, kažkas joje mane gasdino. Gal kraujo spalva? Toks ir buvo likęs santykis su jais, atsargus, ir ypač ne sriuboje. Bet tik iki tol, kol pradėjau gaminti kitokią burokėlių sriubą - su obuoliais. Jeigu liko keptų burokėlių ir obuolių, pusė kelio jau nueita. Tuomet tereikės ekologiško daržovių sultinio, kad viską sujungtumėte į vieną švelnią trintą sriubą. Ši sriuba tokia jauki - lyg vilnonė antklodė šaltą žiemos vakarą.
Trintos burokėlių ir obuolių sriubos receptas
Šiam patiekalui paruošti nereikia ypatingų įgūdžių. Ingredientai: burokėliai, obuoliai, svogūnai, česnakai, bulvės, salierai, morkos, alyvuogių aliejus, druska, pipirai, čiobreliai, ekologiškas sultinys.
Gaminimo eiga:
- Burokėlius nuskutame ir supjaustome stambiais gabalais. Obuolius nulupame, išimame jų sėklalizdžius ir padalijame į keturias dalis.
- Obuolius ir burokėlius dedame į skardą, pašlakstome alyvuogių aliejumi, beriame druskos, pipirų ir čiobrelių. Viską rankomis pamaišome, kad tolygiai pasidengtų, ir pašauname į 180 ℃ orkaitę.
- Puode storesniu dugnu įkaitiname aliejų ir pakepiname smulkiai supjaustytus svogūnus, pasmulkintus salierus ir tarkuotas morkas.
- Į puodą suverčiame keptus obuolius ir burokėlius. Užpilame maždaug litru vandens. Kai užverda, sutrupiname ekologiško sultinio kubelius.
- Visas daržoves sumalti rankiniu ar kitu turimu trintuvu iki vientisos masės.
Obuolių centras
Kiti variacijos būdai
Jei norite daugiau variacijų, burokėlių sriubą galima ruošti ir su kitais priedais:
- Su jautiena: Jei vakare susėsime prie stalo keturiese, į 5 l puodą pilu 3 l vandens ir dedu 1 kg jautienos kulninės. Išvirusią mėsą atskiriu nuo kaulo, smulkinu ir sudedu atgal į sriubą kartu su apkeptomis daržovėmis.
- Su grybais: Ši sriuba turi unikalų skonį, kurį suteikia grybai. Kepkite juos kartu su morkomis ir svogūnais.
- Su pupelėmis: Burokėlių sriuba su pupelėmis yra soti ir maistinga, puikiai tinkanti šaltuoju metų laiku.
| Ingredientas | Pagrindinė funkcija |
|---|---|
| Burokėliai | Suteikia spalvą ir skonį |
| Obuoliai | Balansuoja skonį rūgštele |
| Sultinys | Suvienija visus skonius |
Ruduo man siejasi su obuoliais, obuolių pyragais ir sriubomis. Kai jau baiginėjasi cukinijų sezonas, man virtuvėje turi atsirasti obuoliai. Šalin cukinijas, į eterį obuolius. Išbandykite šį receptą ir atraskite naujas skonių spalvas savo lėkštėje.