Dabar pats obuolių metas. Tokį gausų obuoliais rudenį, kaip šis, tikriausiai, pas ne vieną kur nors kampe gulinėja ne vienas pusmaišis, maišas ar dėžė obuolių, vis dūsaujančių ir svarstančių, kokiam pavidale pasiseks būti suvalgytiems. Neatsispyriau ir išbandžiau draugės rekomendaciją - obuolių ir chalvos pyragą. Nuostabus pyragas su „cinkeliu“, ką čia daugiau bepasakysi. Žemės riešutų chalva priduoda to „cinkelio“ ir dėl to, nors ir minkštas, nors ir gardus, užtat dar ir nenuobodus.
Ingredientai
Šiam gardžiam desertui pagaminti jums reikės šių produktų:
- Sviestas - 225-250 gramų
- Cukrus - 0,5 stiklinės
- Kiaušiniai - 2 vienetai
- Miltai - 2 stiklinės
- Obuoliai - 700 gramų (skaniausia kuo rūgštesni)
- Riešutų chalva - 200 gramų
Pyrago viršui aptepti papildomai reikės: 1 kiaušinio, 1 šaukšto pieno ir 2 šaukštų cukraus.
Mantinga receptai _ Sluoksniuotas obuoliu pyragas
Gaminimo eiga
Kambario temperatūros sviestą išplakite su cukrumi iki purumo. Įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite. Persijokite miltus, suberkite į tešlą ir gerai išminkykite. Tešlą įvyniokite į maistinę plėvelę arba polietileninį maišelį ir bent porai valandų padėkite į šaldytuvą.
Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite skiltelėmis. Ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite 2/3 tešlos taip, kad apskritimas būtų didesnis nei kepimo forma. Perkeltkite tešlą į 26 cm kepimo formą, kraštus prispauskite prie sienelių (galite naudoti kepimo popierių).
| Sluoksnis | Ingredientas |
|---|---|
| Pagrindas | 2/3 tešlos |
| Pirmas įdaro sluoksnis | Pusė obuolių ir 2/3 chalvos |
| Antras įdaro sluoksnis | Likusieji obuoliai ir likusi chalva |
| Viršus | Likusios tešlos lakštas |
Sudėkite pusę obuolių ant tešlos, apibarstykite chalva. Tada sudėkite likusius obuolius ir apibarstykite likusia chalva. Iš likusios tešlos iškočiokite kepimo formos dydžio apskritimą ir uždėkite jį ant pyrago. Viršų aptepkite kiaušinio-pieno plakiniu ir apibarstykite cukrumi.
Kepimas ir patiekimas
Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Kepkite apie 45-50 minučių. Pats gaminimo procesas patiks tiems, kas nori išbandyti „uždaro pyrago“ techniką. Jei pernešimo metu tešla plyšo ar nepavyko tobulai iškočioti, puikiai pagelbės iš tešlos likučių išspaustos gėlės - gausis netgi puošnu. Pats pyragas išeina skanus, ne per daug saldus ir aromatingas. Patiekti rekomenduojama šiltą su ledais.