Lietuviai vis dar neabejingi blynams, o avižiniai čirviniai blyneliai - puikus pasirinkimas ieškantiems sveikesnės alternatyvos tradiciniams receptams. Avižiniai blyneliai - tai puikus būdas mėgautis blynais be kaltės jausmo. Jie yra ne tik skanūs, bet ir sotūs, o juose esančios avižos suteikia naudingų maistinių medžiagų. Šiuos blynelius ypač vertina tie, kurie ieško alternatyvų tradiciniams miltiniams blynams, nori sumažinti cukraus kiekį arba tiesiog mėgsta avižų skonį.
Šiame straipsnyje rasite ne tik kelis skirtingus avižinių blynelių receptus, bet ir patarimus, kaip iškepti tobulus čirvinius blynus. Nuo paprastų ingredientų iki gamybos subtilybių - viskas, ko reikia gardžiam ir sočiam patiekalui.
Avižinių blynelių kepimo ypatumai
Blynų tešlą paruoškite bent 15 minučių iki kepimo, o jei turite laiko, leiskite pabūti ir ilgiau. Daugeliui tešlų yra naudinga kurį laiką ramiai pabūti ir subręsti. O prieš dedant naują blynų partiją į keptuvę, tešlą išmaišykite, kad būtų vientisa. Keptuvę svarbu labai gerai įkaitinti, tačiau kepdami sumažinkite karštį ir leiskite jiems pamažu skrusti. Pastebėjau, kad skirtingoms keptuvėms gali būti reikalinga skirtinga kaitra, todėl kepdama stebiu, ar ne per greitai blynas paruduoja ir pagal tai reguliuoju kaitrumą. Taip kepu beveik visus blynus ir tikrai pavyksta, svarbu atrasti tinkamą temperatūrą, nes jeigu kaitra per didelė, blynai pradeda degti, prilimpa prie keptuvės. Nemėgstu, kai blynuose jaučiamas aliejus, todėl jo dedu į tešlą, o į keptuvę kokosų aliejaus įdedu tik pirmam kepimui.
Sveikuoliški Avižiniai Blyneliai: Receptai be pridėtinio cukraus ir miltų
Ryte atsikėlus visgi norisi dieną pasitikti valgant kažką saldaus ir skanaus. Šie receptai - itin paprasti ir nereikalauja daug ingredientų. Šie blyneliai yra lengvai salstelėję, todėl puikiai tiks pusryčiams ar desertui.
1. Avižiniai blyneliai su bananais ir kiaušiniu
Šiems puikiems blyneliams reikės tik bananų, avižinių dribsnių ir kiaušinio. Sveikuoliški blyneliai tikrai skanūs, sotūs ir lengvai salstelėję, tačiau juose nėra nei baltų miltų, nei pridėtinio cukraus. Šie blyneliai yra puikus būdas sunaudoti pernokusius, ruduoti pradėjusius bananus. Blynelių tešlą labai tinka pagardinti žiupsneliu cinamono ar šaukštu riešutų kremo.
Ingredientai:
- Bananai (geriau pernokusieji)
- Avižiniai dribsniai
- Kiaušinis
- (Nebūtina) Cinamonas arba riešutų kremas
- (Nebūtina) Pienas arba vanduo (jei tešla per tiršta)
Gaminimas:
- Avižinius dribsnius sumalkite iki miltų konsistencijos maisto smulkintuvu (jei neturite tam skirto prietaiso, naudokite greito paruošimo smulkius avižinius dribsnius).
- Į smulkintuvą suberkite maltus avižinius dribsnius, įdėkite sulaužytą bananą, įmuškite kiaušinį ir viską sutrinkite iki vientisos masės. Galite juos sutrinti ir šakute.
- Jei norite, įdėkite cinamono arba šaukštą riešutų kremo ir vėl pertrinkite.
- Jei tešla per tiršta, įpilkite šlakelį pieno ar vandens.
- Kepkite blynelius ant įkaitintos keptuvės (geriausia nesvylančios) be riebalų.
2. Avižiniai blyneliai su varške ir bananais
Ingredientai:
- Bananai
- Avižiniai dribsniai
- Kiaušiniai
- Varškė
- Miltai (kvietiniai arba viso grūdo)
Gaminimas:
- Sublenderiuojame bananus, galite juos sutrinti ir šakute.
- Į bananų masę įmušame kiaušinius, sudedame varškę ir maišome/plakame, kol masė taps vientisa.
- Susmalame avižinius dribsnius iki miltinės masės (jei neturite tam skirto prietaiso, naudokite greito paruošimo smulkius avižinius dribsnius).
- Po truputi dedame miltus ir įmaišome avižinius dribsnius į tešlą, viską gerai išmaišome.
- Jei naudojate nesmulkintas avižas, palikite tešlą pastovėti 15-20 minučių. Blynų tešla turi gautis grietinės tirštumo.
- Kepame keptuvėje arba čirvinių blynų keptuvėje, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
3. Viso grūdo avižinių dribsnių blyneliai su obuoliais (be cukraus)
„Šiandien pas mus pusryčiams viso grūdo avižinių dribsnių blyneliai, su obuoliais, be cukraus! Blyneliai kepami labai greitai, viens, du ir padaryta. O kokio gardumo!“, - rašo tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė.
Ingredientai:
- 100 gr viso grūdo avižinių dribsnių
- 2 v.š. avižinių miltų
- 150 ml pieno
- 1 kiaušinio
- 1 banano
- 1 obuolio
- Žiupsnelio druskos
- Lydyto sviesto kepimui
Gaminimas:
- Dubenyje sumaišykite viso grūdo avižinius dribsnius, avižinius miltus ir druską.
- Kitame inde sutrinkite bananą, įmuškite kiaušinį, supilkite pieną. Gerai išplakite.
- Abi mases sumaišykite iki vientisos konsistencijos.
- Įmaišykite smulkiai tarkuotą obuolį.
- Kepkite keptuvėje su trupučiu lydyto sviesto, kol gražiai apskrus.
Kaip iškepti tobulai plonus lietinius blynus?
Avižiniai Čirviniai Blyneliai su Kefyru
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau ingredientų, tačiau rezultatas - purūs ir skanūs blyneliai. Man blynai skanesni, kai į tešlą dedu kefyro, pasukų ar jogurto, o ne pieno.
Ingredientai:
- 1 kiaušinis
- 1,5 stiklinės kefyro arba pasukų (stiklinė ~ 240 ml)
- 60 ml aliejaus (naudokite rapsų arba kokosų)
- 2 valgomieji šaukštai cukraus
- 150 g kvietinių miltų
- 65 g smulkesnių avižinių dribsnių
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
Gaminimas:
- Sumaišykite sausus ingredientus: miltus, avižinius dribsnius, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
- Kitame inde lengvai išplakite kiaušinį, supilkite kefyrą, aliejų ir viską gerai išmaišykite.
- Sumaišykite abi mases iki vientisos masės ir leiskite pastovėti bent 15 minučių - avižiniai dribsniai išbrinks, o tešla subręsta.
- Čirvinių blynų keptuvę gerai įkaitinkite, tačiau kepimo metu kaitra neturi būti didelė. Kadangi tešloje aliejaus yra, keptuvę aliejumi tepkite tik pirmam kepimui.
- Mažesnius blynus formuokite šaukštu, jei norite didesnių - naudokite samtį. Kada blyną reikia apversti rodo tešloje atsiradę burbuliukai.
Avižiniai Čirviniai Blyneliai su bananais, kefyru ir sviestu
Puikus receptas vaikų mylimiausiems avižiniams čirviniams blynams.
Ingredientai:
- Bananai
- Kefyras
- Kiaušiniai
- Kambario temperatūros sviestas
- Avižų dribsniai
- Vanilinis cukrus
- Žiupsnelis druskos
- Spelta miltai
Gaminimas:
- Į elektrinį trintuvą dedame bananą, įpilame kefyro, įmušame kiaušinius, dedame kambario temperatūros sviestą, beriame avižų dribsnius, vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos ir viską sutriname iki vientisos masės.
- Beriame spelta miltų ir išmaišome.
- Kepame įkaitintoje „Širdelės“ formos blynų keptuvėje apie 2-3 minutes, kol gražiai apskrus. Avižiniai čirviniai blynai paruošti, skanaus!
Čirvinių Blynų Paslaptys
Nors čirviniams blynams kepti reikia specialios keptuvės, šiais laikais jų galima rasti ir elektrinių, tad mėgstamus blynus galima pasiruošti be vargo. Skaniausi čirviniai blynai būna gražiai apskrudę iš išorės, bet purūs bei minkšti viduje. Štai keletas gudrybių, kurios padės iškepti būtent tokius blynus:
- Gazuotas vanduo: Dalį pieno pakeiskite mėgstamu gazuotu vandeniu. Tai suteiks blynams purumo.
- Atskirti kiaušiniai: Atskirai plakite kiaušinių trynius ir baltymus. Tiek juos, tiek gazuotą vandenį į tešlą reikia supilti prieš pat kepimą.
Priedai ir Patiekimas
Avižiniai blyneliai puikiai dera su įvairiais priedais: uogomis, vaisiais, jogurtu, medumi, klevų sirupu, agavų ar datulių sirupu bei natūraliu jogurtu, riešutų sviestu ar tiesiog cukraus pudra. Aš labai mėgstu blynus pusryčiams, todėl juos valgome beveik kiekvieną savaitgalį, o kai šiokią dieną neturiu laiko, tai kartais iškepu ir iš vakaro, kad ryte reikėtų tik pašildyti. Aišku, skaniausi tik nuimti nuo keptuvės, tačiau taip gera suvalgyti ką nors šilto, kad ir pirmadienio ryte.
Jei tik turite ir mėgstate, tai įpjaustykite džiovintų vaisių, arba priberkite uogų. Nebijokite eksperimentuoti su ingredientais ir prieskoniais. Į tešlą galite įdėti cinamono, muskato riešuto, vanilės ar kitų mėgstamų prieskonių.
Blynai ir Užgavėnių tradicijos
Blynai Lietuvoje turi gilias tradicijas, ypač per Užgavėnes. Šią dieną reikia sočiai pavalgyti blynų, nes sakoma, kad sugrįžtančio pavasario šventės kontekste blynai dar nuo pagoniškų laikų simbolizavo saulę. Nors Užgavėnių tradicijos šiais laikais šiek tiek pasikeitė, blynų kepimas vis dar išlieka svarbia šventės dalimi. Anksčiau per Užgavėnes lietuviai valgydavo riebią mėsą, tačiau dabar populiariausi yra įvairūs blynai, dažniausiai miltiniai, patiekiami su riebesniais padažais - mėsos, lašinukų ar grietinės. O populiariausių blynų sąrašo viršuje yra ne tik paprasti miltiniai ar bulviniai blynai - čia atsiduria ir čirviniai.
tags: #cirviniai #blynai #su #aviziniais #dribsniais